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宁波市北仑区宁波市北仑区宁波市北仑区宁波市北仑区LCR纯净水厂纯净水厂纯净水厂纯净水厂质量管理手册文件编号：QS/QM01编制：唐xh审核：卢b批准：ZZQ分发号：受控状态：□受控□非受控发布日期：2005/1/1实施日期：2005/1/5QS质量管理手册质量管理手册目录章节目录0.1前言0.2宁波市北仑区LCR纯净水厂（文件）0.3企业简介1.0质量管理职责质量管理职责质量管理职责质量管理职责1.1任命书1.2质量方针和质量目标1.3.1组织机构图1.3.2岗位职责1.3.3质量管理制度1.3.4不合格品管理制度2.0生产资源的提供生产资源的提供生产资源的提供生产资源的提供2.1纯净水厂卫生管理制度2.2生产设备管理制度2.3人员培训管理制度3.0文件管理制度文件管理制度文件管理制度文件管理制度4.0采购管理制度采购管理制度采购管理制度采购管理制度5.0过程质量管理过程质量管理过程质量管理过程质量管理5.1生产过程质量管理制度5.2生产过程质量控制点5.3.1包装、储存、运输、卫生的控制5.3.2有害物资的控制5.3.3仓库管理制度5.3.4设备工具清洗消毒管理制度6.0产品质量检验产品质量检验产品质量检验产品质量检验6.1检测设备管理制度6.2化验室管理制度6.3产品质量检验制度QS质量管理手册0.1前言根据国家质量管理技术监督检验检疫总局第52号令《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》的要求和浙江省质量技术监督局对《食品生产企业实施生产许可证制》要求而制定本标准，本标准是在《食品生产许可证工作实施指南》的基础上根据企业整合型管理体系的有关内容规定，并结合企业的实际进行制定的。本手册对企业的全过程质量管理监控生产管理等内容作出了规定，通过本手册的实施，使本厂纯净水厂符合GB17324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》、GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》标准。QS质量管理手册宁波市北仑区LCR纯净水厂(文件)2005第（0101）号为了进一步提高企业纯净水产品的质量，决定实施全面质量管理，成立质量管理领导小组，负责纯净水厂的质量管理工作，领导小组成员为：小组长：厂长ZZQ副组长：质量负责人组员：质管科科长生技科科长供销科科长办公室主任车间主任质量管理小组建立全面完整的质量管理体系，全员动员参加，从原材料采购到成品出厂进行层层把关，责任到人，分工明确，有关质量管理方面的问题，质量管理小组可以一票否决。厂的宗旨是一切为了用户健康，希望全体员工严格岗位职责，认真执行质量标准。宁波市北仑区LCR纯净水厂2005年1月1日QS质量管理手册0.3企业简介宁波市北仑区LCR纯净水厂创建于1998年，是一家中等生产规模的纯净水生产厂家。企业位于风景秀丽的九峰山风景区内，气侯宜人，环境优美、水质优良。企业引用先进自动灌装生产流水线，总投资65万人民币。厂区面积800平方米，生产车间300多平方米。工厂以向顾客提供及时提供优质的纯净水，以坚持预防为主，不断开展质量改进活动，以实现目标为努力方向，郑重向顾客承诺：我们永远以诚实、认真、进取的精神，永无止境地追求质量的完善，通过科学有效用的管理，持续改进企业的质量管理体系，真诚的为顾客提供优质的纯净水。地址：浙江省宁波市CQ镇电话：0574-86080000邮编：315823QS质量管理手册1、质量管理职责1.1任命书经本企业领导层研究决定，兹任命卢波卢波卢波卢波为企业质量负责人，并赋予如下职责和权限；负责纯净水分厂质量管理体系建立、实施和保持工作；全面负责本企业的质量管理工作；负责向最高管理者汇报质量管理体系运行的业绩，及改进的建议；负责重大不合格的评审和处置；负责改进措施的评审和监督；负责纯净水厂卫生管理工作；负责有关质量方面的外部联系。宁波市北仑区LCR纯净水厂2005年1月1日QS质量管理手册1、质量管理职责1.2质量方针和质量目标质量方针以质量安全为企业根本，以顾客满意为追求目标，质量目标目标：考核周期责任部门1.成品一次抽验合格率达98%，每季生技科2.设备检修及时率90%每季生技科3.灯检一次合格率95%每季车间4.上级部门质量检验合格率为100%每年办公室5.卫生检查平均得分率达80分每季办公室6.计量设备周期检定率100%每年质管科7.成品批次检验率100%每季质管科8.采购计划完成及时率90%每季供销科批准：ZZQ2005/1/1QS质量管理手册1、质量管理职责1.3.1组织机构图各部门主要职责如下：厂长职责：全权负责并主持企业经营工作，对公司各项经营活动具有指挥权和决策权。质量负责人：在厂长的领导下，具体负责本企业质量管理的目前工作，负责质量管理体系的监督和协调等。办公室职责：贯彻企业质量方针和质量目标，负责企业文件和档案管理、人力资源、并行使相应管理范围的职权。供销科职责：主管采购供应管理、销售管理等。生技科职责：负责企业生产技术、生产设备、设施管理工作，并行使相应管理范围内的职权。质管科职责：主管质量管理，质量检验和计量管理，为化验室的主管部门财务科职责：负责公司财务、统计、预决算等工作。车间职责：主要负责按生产计划组织生产，负责车间现场环境及卫生管理。化验室职责：负责产品检验化验工作。厂长质量负责人生技科供销科办公室质管科财务科化验室车间QS质量管理手册1、质量管理职责1.3.2岗位职责厂长岗位职责1.全权负责并主持企业经营工作，对公司各项经营活动具有指挥权和决策权2.认真学习，贯彻执行国家有质量的方针、政策、有关的法律法规，3.确保建立、实施和保持质量管理体系，对质量管理体系及产品质量负总责。4.确定企业的质量管理方针、目标，批准和发布质量管理手册。5.确保质量管理体系得以持续改进。6.组织召开重大会议，作出重大决策。质量负责人岗位职责1.在厂长的领导下，具体负责本企业质量管理的目前工作，负责质量管理体系的监督和协调等2.负责本企业的质量管理体系各部门、各过程的建立、实施、保持和完善。3.组织内部一年二次以上检查和考核，确保质量管理体系的有效运行。4.组织质量管理文件，制度的制定和审核。5.负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。6.组织评审重大的不合格证（不合格工作、不合格品）办公室主任岗位职责：1.贯彻企业质量方针和质量目标；2.负责企业文件和档案管理工作；3.负责企业人力资源管理建立企业人员档案；4.负责制定职工培训计划并组织实施，建立培训档案。生技科长岗位职责QS质量管理手册1、质量管理职责1.负责编制生产计划，负责工艺流程，操作规程等技术文件更改等工作，2.负责制定，认真做好质量管理控制点、特殊工序、关键过程工序质量控制点及特殊工序。作业文件的控制。3.负责工序管理，生产过程环境管理4.负责实施生产过程中的产品标识及管理。5.负责周转材料（原辅料，包装物料）的管理6.严格执行各项标准、规范、严格遵守工艺纪律。严格质量考核。7.参与不合格品的评审。8.负责设备维修和保养，保证生产设备处于良好的状态。9.负责生产设备的安装、调试、验收和标识。财务科长岗位职责1.负责公司财务管理工作、2.负责成本核算；3.负责统计、预决算等工作供销科长岗位职责1.负责组织对供方的选择和评定，建立合格供方档案和名录；2.负责企业所需原材料，设备的采购计划工作。3.负责原辅材料，设备的采购计划工作。4.负责处理售后服务工作，5.负责仓库管理的领导工作。质管科岗位职责1.主管产品质量检测工作，负责采购材料，生产过程及成品检验和化验。2.负责对不合格品进行评审和处置，QS质量管理手册1、质量管理职责3.负责数据分析及改进工作跟踪。4.负责实验室的管理工作，5.负责产品标识工作车间主任岗位职责1.努力学习知识，提高业务水平，掌握岗位技能；2.负责按计划要求组织生产。3.负责车间现场环境和卫生管理。4.负责对车间相关人员进行管理。检验员（化验员）岗位职责5.努力学习知识，提高业务水平，掌握岗位技能；6.熟悉本岗位技术标准和质量作业文件，严格执行操作规程和检验规范，认真做好质量记录和标识。7.督促生产工作严格按工艺文件和质量控制程序进行操作，帮助生产工人分析产品质量管理中存在的问题。8.对不合格品要负责标识、记录、评价和隔离，并按规定进行处置。9.检验工作不受生产进程，行政的影响，检验员有权反映质量问题。仓库管理员岗位职责1.仓库管理员应按贮放、标识、待检品、成品数物一致；2.严格遵守经检验合格，方可出厂制度；3.负责原辅料，包装物料，采购物资和成品贮存，搬运标识及管理，做到帐、物相符。作业员岗位职责QS质量管理手册1、质量管理职责1.严格执行工艺纪律，完成质量指标；2.严格执行质量控制的要求，保证不合格品不转入下道工序。3.对使用设备，工具，按要求进行维护，保养。4.严格执行卫生制度，搞好个人卫生及生产场所，设备设施卫生。5.出现质量问题，应及时汇报，并参与原因分析。1.3.3质量管理制度办公室质量管理制度：1)贯彻企业质量方针和质量目标，协助质量负责人对方针目标的完成情况进行检验，并对采取的相应措施完成情况进行检查；2)负责企业质量管理文件的编制、发放、归档工作，确保作业现场能得到相关文件的有效版本，并负责对外来文件进行验证和管理，3)负责记录的归档和管理工作；4)负责企业人力资源管理，如员工招聘、绩效考核、建立企业人员档案；5)负责食品生产加工人员健康体的组织实施。6)负责制定职工培训计划并组织实施，建立培训档案。7)确保关键岗位人员经培训合格并持证上岗。生技科质量管理制度1)负责编制生产计划，组织生产实施，负责工艺流程，操作规程等技术文件编制和更改工作，2)负责制定生产工艺，认真做好质量管理控制点、特殊工序、关键过程工序质量控制。3)负责工序管理，生产过程环境卫生管理，生产过程中的产品标识及管理。4)负责周转材料（原辅料，包装物料）的管理。5)严格执行各项标准、规范、严格遵守工艺纪律。严格质量考核。QS质量管理手册1、质量管理职责6)参与不合格品的评审。7)负责设备维修和保养，保证生产设备处于良好的状态。8)负责生产设备的安装、调试、验收和标识。财务科质量管理制度1)负责公司财务管理工作，管理资金收支状况，对企业的资金实行统一规划管理。2)认真、正确处理财务关系，做到账目清楚，实事求是。3)每月做好厂里的销售账目，并上报厂长；4)负责成本核算、统计、预决算等工作5)负责单位的纳税管理，做到不偷税、漏税，做好每月经营壮况的盈亏报表。供销科质量管理制度1)负责组织对供方的选择和评定，建立合格供方档案和名录；2)负责企业所需原材料、辅助材料的采购工作。3)负责外包厂、外协厂调查和管理工作。4)负责生产和检验设备的采购实施工作。5)负责合同评审、与顾客沟通工作，处理售后服务工作，6)负责仓库管理的领导工作。质管科质量管理制度1)主管产品质量检测工作，负责采购材料，生产过程及成品检验和化验。2)负责对不合格品进行评审和处置，3)负责数据分析及改进工作跟踪。4)负责实验室的管理工作，5)负责产品标识工作QS质量管理手册1、质量管理职责1.3.4不合格品管理制度1)不合格品的管理范围：饮用水产品实现过程中采购产品、中间产品、不合格成品的识别和管理；水厂在对外提供服务过程中及生产过程中的不合格品的识别和管理；水厂在管理体系运行过程中不符合项的识别和管理；2)不合格品：不合格品—水质是没有满足规定的要求；不符合项---活动、过程、组织或人员没有满足规定的要求，即管理或操作性的不符合。3)职责：质量负责人负责不合格品的处置方式的批准；化验室负责对饮用水产品实现过程中及采购产品的不合格识别和管理。4)不合格品的管理；a)不合格品的来源：采购产品：如灌装空桶、瓶盖、包装物及设备用相关材料等；生产过程的中间产品：如源水、石英砂、活性碳等；b)不合格品的识别：各部门应及时识别存在的不合格品及有关信息，对轻微、独立、偶然的不合格现象，可以口头方式提出并要求有关责任人员予以改进；对识别出的其它不合格品，由发现人或有关责任人填写不合格品评审处置，并上报责任部门或人，责任部门或人对不合格