老年人的饮食保健知识

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淋浴房十大品牌老年人的饮食保健饮食原则:营养均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少盐一、营养均衡:以确保摄取到维持健康所需的各类营养素。1.每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉鱼豆蛋奶,并且经常轮换选择,不要每餐重复吃相同的食物。2.适量摄取热量,以维持理想体重为原则。3.摄取足够良质蛋白质,如奶类、豆浆、鱼、瘦肉。4.不偏食、不暴饮暴食。少量多餐。二、多蔬果:以获得纤维质、矿物质、维生素,预防便秘,增加胆固醇排泄,增加身体抗氧化能力。1.多选用深绿色或深黄红色蔬果,维生素含量较丰富。2.可用果汁机搅碎、或剁碎、或煮烂,连同菜渣一同食用。三、多喝水:帮助体内废物之排泄,预防及改善便秘。1.每天应该摄取6至8杯水。2.不宜喝浓茶、咖啡,以免影响营养素吸收及睡眠。3.睡前减少喝水,以免频尿而影响睡眠。四、少油:由于分解脂肪酵素及胆汁分泌量减少,油腻食物不易消化;而且高脂肪饮食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病与某些癌症有密切关系;摄取过多的饱和脂肪及胆固醇更是造成心血管疾病的主要因素之一。1.少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类等脂肪量高的食物。2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。3.肉类应选用瘦肉,去皮的鸡鸭肉,去皮的蹄膀等。4.采用清蒸、红烧、卤、水煮、凉拌、熏烤等烹调方法,以减少用油量。5.蟹黄、鱼子、内脏、蛋黄等胆固醇高,不宜大量食用。五、少糖:老年人常有葡萄糖耐受不良现象,且糖除了提供热量外,几乎不含其它营养素,又易引起肥胖。1.多选用五谷根茎类食物,少吃精致糖类,如蜂蜜、炼乳、甜食及可乐、汽水等加糖饮料。2.甜食宜放在一餐之末,以免影响食欲、降低营养素之摄取。六、少盐:味觉、嗅觉灵敏度减退,口味变重,而过多的食盐与高血压的发生有密切的关系。1.多摄取新鲜食物,少吃盐渍、腊味或罐头等盐分高的食品。2.采用烤、熏、蒸的烹调方式,以保存食物的鲜味。3.利用具有酸味(如白醋、柠檬、苹果、菠萝、蕃茄),甘美味(如香菇、海苔),香辛料(如胡椒、芫荽、香椿、葱、姜、蒜、芥末)等材料调味,以减少用盐量。4.减少使用盐水浸泡食物及水果。每日饮食建议:奶类:1~2杯。宜选用低脂或脱脂奶。蛋豆鱼肉类:每人四份。每份相当于蛋1个或豆腐1块或鱼类1两或瘦肉1两。五谷根茎类:3~5碗饭。但因每个人的体形及活动量不一样,所需热量不同,应依个人需要量增减。1碗饭相当于2碗稀饭或2碗面条或1个中型馒头。油脂类:烹调用油每天2~3汤匙。宜选用植物油。蔬菜类:3碟,其中至少1碟为深绿或黄色蔬菜。1碟的份量约等于3两或一百公克,淋浴房十大品牌或煮熟半饭碗。水果:2个,最好有1个是橘子、柳丁或葡萄柚等枸橼类水果。1个水果的份量约为一百公克,如1个中型橘子或柳丁或苹果。老年人健康饮食食物要杂:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中,为平衡营养,各种食物都要吃一点。菜肴要淡:老年人因舌上味蕾萎缩,味觉差,因而大多口重,给心脏、肾脏增加负担,引起血压增高。老年人一般每天吃盐以6克为宜。少加盐、味精、酱油,善用其他调味方法.少吃辛辣食物,虽然辛辣香料能引起食欲,但是老年人吃多了这类食物,容易造成体内水分、电解质不平衡,出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状,所以少吃为宜。饭菜要烂:老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌无力,消化液和消化酶分泌减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些,以利于消化。水果要吃:各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素,对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。饮食要温:老年人对寒冷的抵抗力差,所以饭菜要温热。吃时要慢:有些老年人习惯于吃快食,久而久之对健康不利。吃得慢些也容易产生饱食感,防止进食过多。白天多补水:因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所,不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水,也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味,但是要少喝含糖饮料。晚餐之后,减少摄取水分,这样就可以避免夜间上厕所、影响睡眠了。针对五种不同的脏腑之火,也可以选择以下食疗的方法来降火。一、喝莲子汤去心火:取莲子30克(不去莲心),桅子15克(用纱布包裹),加冰糖适量,水煎,吃莲子喝汤。莲子可以补脾止泻,益肾涩精,养心安神。桅子可泻火除烦,清热利尿,凉血解毒。二、喝绿豆粥去胃火:用石膏粉30克,粳米、绿豆各适量,先用水煎煮石膏,然后过滤去渣,取其清液,再加入粳米、绿豆煮粥食之。石膏可以解肌清热,除烦止渴,用于治疗胃火头痛、牙痛,热毒壅盛,发斑发疹,口舌生疮等。绿豆清凉解毒,热性体质及易患疮毒者尤为宜。三、喝梨水去肺火:取川贝母10克捣碎成末,梨2个,削皮切块,加冰糖适量,清水适量炖服。川贝母可清热润肺,用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨也有生津、润燥、清热等功效。四、夏枯草茶去肝火:夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克,将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时,最后加入菊花煮3分钟,即可代茶饮。夏淋浴房十大品牌枯草有清肝明目、清热散结的功效,为清肝火、散郁结的要药,主治肝火上炎、目赤肿痛、头痛、晕眩等症。五、吃猪腰去肾火:取猪腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂锅内煮至猪腰子熟,吃猪腰子喝汤。动物肾脏具有补肾益精作用,是中医学“以脏养脏”理论的具体体现。枸杞子、山萸肉也有补益肾阴的功效。老年人应补充哪些维生素:维生素E,为脂溶性,广泛存在于各种蔬菜、粮食的提炼植物油中,如豆油、玉米油、麦胚油、花生油、菜籽油等。维生素E是一种天然的抗氧化剂,能大力清除人体垃圾-自由基,从而保护了体内组织与细胞的健康。近年的研究认为,维生素E有抗肿瘤作用,有调节脂质代谢、预防血管硬化、改善末梢循环、预防老年性白内障。减轻更年期综合症症状等抗衰老作用。长期服用,每日l-2丸即可。不超过此限时无明显副作用。维生素C,维生素C对老年人来说,可增进对各种感染性疾病的抵抗力。制剂为每片100毫克,长期服用时,可1日3次,每次2片。维生素A,为脂溶性,有维持上皮细胞健康、增强视力、增加对传染病抵抗力等功效,老年人可考虑间断性服用。日服1粒巳足够。维生素B1,水溶性,长期吃精白米或长期饮食单调者有可能缺乏。它对调节末梢神经功能,增强食欲等有良好作用。老人饮茶的禁忌:饮茶是中国人的传统习惯,适量地饮茶对老年人可以起到保健养生的作用,但饮茶不当则有害无益。所以,老年人在饮茶时应注意以下几点:1、不要饮浓茶。茶叶中含有咖啡碱,咖啡碱有兴奋神经的作用,浓茶的咖啡碱含量更多,容易产生心动过速、心律不齐等症状。因此,患有高血压、冠心病的老年人饮茶要注意清淡,不要饮用浓茶。2、不要睡前饮茶。茶叶中的咖啡碱具有较强的兴奋大脑的作用,而且睡前饮茶还会使心脏机能亢进、神经过度兴奋,从而造成失眠。3、不要空腹饮茶。晨起时胃中空空,饮茶会引起肠胃不适,可以选用牛奶、豆浆等饮品代替。4、不要饮隔夜茶。隔夜茶由于放置时间太久,容易被各种病原微生物污染,茶水中的复杂成分也易发生变化,饮用隔夜茶容易导致肠胃疾病。5、缺铁性贫血的病人不要饮茶。茶对铁的吸收有抑制作用,茶叶中的单宁与铁在消化道内形成不溶解的铁单宁复合物,这种复合物不能被小肠粘膜上皮细胞所吸收,从而阻碍了人体对铁的摄取。老年人吃水果的学问:老年人由于内脏器官衰老,导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等,也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果,可采用“少食多餐”的吃法。1、经常胃酸的,不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。淋浴房十大品牌2、经常大便干燥的,可多吃些桃子、香蕉、桔子等,因这些水果有缓下作用。3、柿子含大量柿胶,吃多了可加重便秘。4、经常腹泻的,不要多吃上面提到的有缓下作用的水果。可适当吃些苹果,因为苹果有收敛和固涩的作用。5、有心脏病及水肿的,不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果,以免增加心脏的负担以及加重水肿。6、患有糖尿病的,不但要少吃糖,同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。7、肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C较多的水果,有利于肝炎的治疗和恢复。8、不要在饭前吃水果,以免影响正常进食及消化。9、肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉,香蕉性寒、质滑,但含钾量高。

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