养牛生产基地与牛场建设-文档资料

第九章养牛生产基地与牛场建设第一节养牛生产基地建设一、基地建设的意义和任务建立商品牛生产基地的中心任务是完善服务配套体系，实现畜牧业区域化、专业化，社会化、商品化生产，逐步形成种、养、加一体化生产体系多产、供、销售贸一条龙经营体系，以保证养牛业生产的持续、稳定、优质、高产和高效益。拟定商品牛生产基地县的标准：一是草场、饲料资源多，有发展养牛前途；二是牛多，有一定的改良基础，存栏牛2万头以上，商品率在10％以上；三是繁殖改良、饲料加工、疫病防治、产品流通体系初具规模；四是领导重视，业务部门得力，有较雄厚的技术力量，改良工作有一定成绩。二、基地建设的原则与步骤1．经调查和科学论证，确定黄牛改良方向，以利合理利用资源优势，充分发挥优良牛品种潜力。2．分析当地的社会经济、交通运输条件，合理布局畜产品加工业。制定出最佳的农村产业结构和畜牧业内部产业结构调整方案，以利捉高活化劳动和物化劳动的经营效果。3．因地制宜，适当集中，专业化生产与全方位综合开发相结合，近期利益和长远利益兼顾。结合本地资源优势，发展“拳头”产品和支柱产业，带动整个畜牧业生产。4．把国家、集体和个人三者利益结合起来，不断用政策调动、协调和保护生产者积极性。三、基地建设的内容与项目基地建设可分为5大体系：一是以牛的品种改良和繁育体系为主体。①明确改良方向，目标、区域和任务；②选择杂交改良父本品种，确定杂交改良方法；③合理布局黄牛改良点和建立养牛专业乡、村和示范户，逐步完善冷冻精液配种网点；④组织改良牛生产性能的测定；⑤建立技术档案和良种登记；⑥抓好技术培训，不断提高母牛“三率”；⑦组织赛牛会，评比奖励。同时，组织教学、科研、生产单位联合办经济实体，研究：①不同品种牛最佳的杂交组合和改良；②理想型牛的生产指标和等级标准；③种牛的选择方法和后裔测定；④提高牛的受配率、受胎率及产犊成活率的方法和途径；⑤商品牛最佳的牛群结构和投产时期；⑥良种登记标准和方法等等。二是以饲料和饲养体系为基础。①调查当地饲料、草场资源，制定和筛选出经济、可行的饲料配方和典型日粮；②推广玉米青贮和干草调制技术，进行秸秆碱化和氨化处理；③改造天然草场，建设人工草场，封滩、封山育草，划区轮牧，以草定畜；④制定和执行农村改良牛饲养管理技术规范，推广新技术，合理使用饲料营养添加剂和配合饲料。组织技术力量研究：①改良牛饲料能量和蛋白质营养标准；②农村集约化经营规模和方式；③蛋白质、能量及添加剂饲料资源的开发与利用；④牛典型日粮调查与分析；⑤不同生理期牛的饲养管理规程；⑥肉牛经营技术研究(诸如品种选择、杂种优势利用、肥育方法、屠宰年龄、胴体等级、分割等)；⑦草山草坡利用，组织季节性养牛生产技术研究。三是以疫病防治体系为安全措施。①调查当地牛的常见病和多发病的发病规律与季节，制定出一套疫病防治制度和措施；②培训技术骨干，形成县、乡、村兽医卫生网络；③参加畜禽保险组织，解除畜主后顾之忧。畜牧兽医部门研究：①常见病和多发病病因，发病规律和防治办法；②内科及代谢病发病规律及预防措施；③不孕症、乳房炎及产科病的预防办法；④结核、布病的检疫和防治等。四是以畜产品的收购、加工和销售体系为桥梁，疏通流通渠道，解决“买难”、“卖难”问题。①合理布局牛奶、牛肉、牛皮及附产品的收购、加工和销售网点；②牛产品保鲜、贮存、包装和运输技术；③牛的胴体鉴定及肉质评定标准；④牛奶及奶制品的质量评定标准和方法；⑤牛产品的综合利用途径及市场供求平衡，等等。五是以国际国内市场信息为耳目，组织养牛生产。①调查和预测国内外牛奶、肉、皮及其加工产品的市场发展情况及价格，及时调整畜种、产品品种结构；②搜集国内外奶、肉、皮产品的有关资料及加工新工艺；③出版技术资料，交流经济信息。四、主要措施与注意事项(一)统一思想，树立商品生产观念①认识种草养牛的科学性、实践性、规律性和系统性；②破除农牧对立的观念、小农经济的观念、重数量轻质量观念、重生产轻流通观念；③树立以林草建设为基础，农牧结合挖潜力，科学技禾求效益，乡镇企业搞突破的思想；④加强生态基础建设、商品基地建设、社会服务体系建设和科技队伍建设；⑤处理好当前与长远，局部与整体，开发与保护，生产与消费的关系。(二)深入调查，科学论证①调查当地自然、经济、社会资源的历史和现状②分析当地农牧资源的优势和劣势，各种资源的内涵，建立商品基地的必要性和可行性。(三)拟订方案，提出实施计划①统筹安排，合理布局网点；②明确任务，分工协作，联合攻关；③点上试验示范，面上推广，总结经验，以点带面箩以面连片，形成“气候”和市场。(四)成立商品基地建设领导班子和专业技术组下设办公室和改良繁育小组、饲料和饲养管理小组，疫病防治小组、产品加工利用销售小组、资料经济信息小组。总之，养牛商品生产基地建设，一要靠领导重视，二要靠政策落实，三要靠科学技术进步，四要靠资金投入。在商品基地建设中，要发挥地区优势，突出产品重点，加强指导，疏通产销渠道，产销对路，以销定产，以销促产，以减少生产的盲目性和流通环节。这是保证商品生产稳步发展的重要前提。第二节牛场建设和牛舍建筑选择牛场和建筑牛舍，应根据牛的数量、种类和发展规模、资金、机械化程度和设备条件而定。并要符合卫生防疫要求、经济适用、便于管理和有利于提高利用率、降低生产成本。一、牛场场址的选择1．牛场的位置应选择在距离饲料生产基地和放牧地较近，交通发达，供水供电方便的地方。不要靠近交通要道与工厂、住宅区，以利防疫和环境卫生。2．牛舍要修建在地势高燥，背风向阳、空气流通，土质坚实(以沙质土为好)、地下水位低，具有缓坡的北高南低平坦地方。而低洼下湿和高山顶、风头高的地方，不宜于修建牛舍。3．要有充足、良好的水源，以保证生活、生产及人畜饮水。通常以井水、泉水为好。要特别注意水中微量元素成分与含量，确保人畜安全和健康。4．场址应符合兽医防疫要求，周围无家畜传染病原，距交通要道在200m以上。二、场地的规划和布局牛场内各种建筑物的配置应本着因地制宜和科学管理的原则，统一规划，合理布局。应做到整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资，经济耐用，有利于生产流程和便于防疫、安全等。(一)牛舍应建造在场内生产区中心。为了便于饲养管理，尽可能缩短运输路线。牛舍内应设牛床、牛奶处理室、工作室)值班室和饲料室。牛舍前应有运动场，内设自动饮水槽、凉棚和饲槽等。牛舍四周和道路两旁应绿化，以调节小气候。(二)饲料库与饲料调制室饲料调制室设在牛舍中央，饲料库靠近饲料调制室，以便车辆运输。(三)青贮塔、草垛青贮塔(窖)可设在牛舍附近，以便取用，但必须防止牛舍和运动场的污水渗入窖内，草垛应距离房舍50m以外的下风向处。(四)贮粪场及兽医室设在牛舍下风向的地势低洼处。兽医室和病牛舍要建筑在牛舍200m以外的偏僻地方，以避免疾病传播。(五)场部办公室和职工宿舍设在牛场大门口和场外地势高的上风向，以防疫病传染。场部应设门警值班室和消毒池。三、牛舍建筑适宜的环境温度是提高牛生产性能的重要因素，我国南北方气候变化差异很大。修建牛舍应坚持冬季防寒保温，夏季防暑降温的原则。牛舍内部气温环境的控制和改善，决定于牛舍的建筑材料和类型。国内常见的奶牛舍有拴系式和散放式2种；肉(役)牛舍建造简易，有牛栏舍、牛棚舍等。(一)奶牛舍1．拴系式牛舍拴系式牛舍，亦称常规牛舍。母牛的饲喂、挤奶、休息均在牛舍内。其优点是能做到个别饲养，分别对待，母牛如有发情或不正常现象极易发现，可避免严寒气候对入畜的侵袭。缺点是耗费劳力较多，牛舍建筑造价较高；母牛的角和乳房易受损伤等。(1)建筑形式常用的有钟楼式、半钟楼式和双坡式3种。钟楼式：通风良好，但构造比较复杂，耗料多，造价高，不便于管理。半钟楼式：通风较好，但夏天牛舍北侧较热，构造亦复杂。双坡式：加大门窗面积可增强通风换气，冬季关闭门窗有利保温，牛舍造价低，可利用面积大，易施工，适用性强。(2)排列方式牛舍内部母牛的排列方式，视牛数的多少而定，分单列式、双列式和四列式等。牛群20头以下者可采用单列式，20头以上者多采用双列式。在双列式中，由于母牛站立方向的不同，又分为对尾式和对头式2种。以对尾式应用较广，因为牛头向窗，有利于通风采光多传染疾病的机会少多挤奶及清理粪便工作比较方便，但饲喂不方便。对头式的优缺点与此相反。(3)内部设备在对尾式中，牛舍内部中央有一条通道，宽约1.5—1.65m,为清除通道两旁排尿沟内粪便、挤奶及照料母牛时行走之用。每侧墙壁与饲槽之间有给饲通路，宽约1.2—1.3m。中央通路两旁的排尿沟宽约30—40cm，微向暗沟倾斜，以利排水。自动饮水器是由水碗，弹簧活门和开关活门的压板所组成，可在每头牛的饲槽旁边离地约0.5m处装置，当牛饮水时，用鼻镜按下压板，即可饮水，饮毕活门自动关闭。据试验，采用自动饮水器，奶牛产量可提高10％—12％。2．散放式牛舍奶牛除挤奶时外，其余时间不加拴系，任其自由活动。一般包括休息区、饲喂区、待挤区和挤奶区等。母牛可随意走到休息区和饲喂区，在挤奶区(间)集中挤奶。母牛饲喂和挤奶后可到休息区休息，以防寒防暑。每头牛的床地面积一般为1.5—2.0m2。散放牛舍的优点是：便于实行机械化、自动化，可大大节约劳力；牛舍内部设备简单较为经济，但根据舍内自动化的程度和设备类型，其造价也可能相似或高于常规牛舍，母牛在散养式牛舍感到舒适，并在具有隔栏设备的情况下，可尽量减少牛体受损伤的危险，由于母牛是在挤奶间集中挤奶，与其他房舍隔．离，受饲料、粪便、尘灰等的污染较小，故较易保持牛体的清洁，并可提高牛奶的质量。其缺点是：不易做到个别饲养；并且由于、共同使用饲槽和饮水设备，故传染疾病的机会较多。在温暖的地区，还可建造棚舍式或荫棚式奶牛舍。在炎热的南方，还可建造启闭式奶牛舍。3．挤奶间(厅)挤奶间(厅)是散放牛舍的主要设备，分固定式和转动式2种挤奶台。而前者又有直线形和菱形两种类型；后者根据母牛站立的方式则有串联式、鱼骨式和放射形几种类型。分别简述如下：(1)固定式挤奶台直线形挤奶台直线形挤奶台，将牛赶进挤奶厅内的挤奶台上，两旁排列，挤奶员完成一边的挤奶工作后，接着去进行另一边的挤奶工作。此时，放出已挤完奶的牛，放进一批待挤的母牛。一般牛群不很大的牛场使用此类挤奶设备，比较经济、有效。菱形挤奶台除挤奶台为菱形(平行四边形)外，其他结构均同于直线形挤奶台。菱形挤奶台的优点是适用于牛群中等规模或较大的牛场，同时，由于挤奶台呈平行四边形，故挤奶员在一边挤奶台挤奶时能同时观察其他三边母牛的挤奶情况，比直线形挤奶台更为经济有效。(2)转动式挤奶台串联式转盘挤奶台串联式转盘挤奶台是专为一人操作而设计的小型转盘。转盘上有8个床位，牛的头尾相继串联，牛通过分离栏板进入挤奶台。根据运转的需要，转盘可通过脚踏开关开动或停止。每个工时可挤70—80头牛。鱼骨式转盘挤奶台这一类型与串联式转盘挤奶台基本相似，所不同的是牛呈斜形排列，似鱼骨形，头向外，挤奶员在转盘中央操作，这样可以充分利用挤奶台的面积。一人操作的转盘有13—15个床位，两人操作者则为20—24头牛，配有自动饲喂装置和自动保定装置。转盘挤奶台的优点是，机械化程度高，劳动效率高，省劳力，操作方便，牛奶由导管密闭输送，卫生条件好。但设备造价高，耗电量大，生产成本过高。目前，在全国难以推广使用。(二)肉(役)牛舍建造肉(役)牛舍应因陋就简，就地取材，经济实用，经久耐用。北方地区要求能保暖防寒，南方地区要求通风防暑。1．牛栏舍牛舍宽12.2m长可视养牛数量和地势而定。牛舍可盖一层，也可盖二层，上层作贮干草或垫草用。饲槽可沿中间通道装置，草架则沿墙壁装置。这种牛舍饲喂架子牛(育肥牛)最合适，若喂母牛和犊牛则必须装牛栏。此种牛舍造价稍高，但保暖、防寒性好，适于北方地区采用(见图9—14)。2牛棚舍即中央部分存放饲草，两侧棚舍用以喂牛。此种牛舍造价低，