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速冻米面制品质量手册目录目录......................................................................1管理者代表任命书..........................................错误!未定义书签。质量方针、质量目标........................................错误!未定义书签。机构设置..................................................................2岗位职责..................................................................3质量考核办法..............................................................8人员培训管理制度..........................................................8设备管理规定..............................................................9设备操作维护规程.........................................................10工艺流程图...............................................................12工艺规程，作业指导书.....................................................16原辅材料、包装材料采购管理制度...........................................16采购质量验证规程.........................................................18原辅料、成品仓库管理制度.................................................20质量控制点管理制度.......................................................21产品质量检验制度.........................................................22化验室制度...............................................................25不合格的管理制度.........................................................26技术文件管理制度.........................................................27卫生管理制度.............................................................29一、质量方针：质量在我心中效益在我手中二、质量目标成品一次交验合格率99.8%；产品出厂合格率100%；顾客满意度91%，今后三年内每年递增。机构设置管理者代表仓库化验室车间包装总经理综合科质管科生产科供销科岗位职责一、总经理职责1.对企业负有全面领导责任，统一全面指挥企业的经营生产财务管理工作。2.认真贯彻执行国家的方针、法令、制定企业管理大纲经营目标，发展方向并制定其他实施计划，执行考核。3.不断提高企业的整体素质，采取切实措施，推进企业技术进步和标准化管理，制定奋斗目标，标志适应企业和上级有关政策的年度计划大纲及长远规划，搞好人才开发，开发适宜产品，增强企业后劲。4.建立健全的各级责任制和各项规章制度，切实抓好全面质量管理，努力提高产品质量，搞好全面经济核算，降低生产成本和费用，提高企业经济利益。5.召开厂部及行政会议，不断总结研究生产，经营管理中存在的问题，通过讨论协商作出决定，并注意检查决定贯彻执行情况。6.组织指挥全厂安全生产、文明生产、劳动保护、环境保护工作、不断改善职工劳动条件、降低劳动强度、关心职工生活、搞好职工福利事业。7.支持社会福利工作。8.有权对全厂各项规章制度进行审核及订立，修订和废除。9.在生产，行政工作中处理紧急问题，并对此负责。二、综合科长职责1.根据本厂的情况，组织编制年、月生产、质量、安全、设备等计划，修订定额，全面检查生产进度、安全生产进度，安全生产，文明生产，定期主持生产调度会议，协调生产环节，及时平衡生产人力，材料供应，设备等，及时会同有关部门解决生产，技术，质量等问题。2.加强生产成品、半成品管理，充分利用生产力，节约能耗，降低生产成本。3.加强劳动管理、检查劳动纪律、改善劳动组织、合理使用劳力，提高劳动生产力。4.组织职工技术攻关，制定技术管理制度，检查各项技术制度的落实，提高企业整体技术素质，提高企业自身竞争能力。5.有权对所属人员的任免、调动、奖惩提出建议，管理工作失误造成重大技术质量事故负责。6.负责制定并实施培训计划，并对从事特殊工作人员（检验员，关键工序质量控制点操作人员）进行岗位培训和监督考核。7.负责质量管理体系的文件管理工作及质量管理体系的考核工作。8.组织对供方供货能力和质量保证能力和质量保证能力进行评价，选出合格供方，确保采购物资符合质量要求。9.按照我厂的产品特点，负责重点业务攻关，组织产品订货活动，热情接待用户来访及订货事宜，对来信来函必复，正确处理好各用户关系，努力开拓业务市场。10.组织带领业务销售人员努力学习和掌握经济合同法规，提高有效合同签订和合同执行力度，努力学习本产品的业务知识，执行企业对销售合同签订的规范要求，对用户、图纸、附表、规格型号、数量、交货、运输、验收、付款、违反合同条款等要明确详细，条款责任分明以保证我厂经济利益不受损失。11.了解掌握市场动态，及时分析我厂产品市场地位和销售情况，捕捉市场信息，提出改进经营销售建议，切实做好营销工作。12.负责对全厂各来往应收款的催收工作，对销售人员发货时货款未到帐的有权审及必要时拒绝发货，做好解释和催收工作，并跟踪考核。13.带头执行职工守则，当好厂长参谋。14.完成经理下达的各项任务，及临时交办的工作。三、质管科长职责1.组织、协调、监督质量管理体系的正常运行，及时向厂长报告产品质量情况。2.负责采购物资、半成品、成品的检验和试验，做好检验和试验记录并对其趋势进行分析。3.对不合格品进行控制、评审、杜绝不合格产品出厂。4.负责质量管理体系审核的组织，实施工作和对不合格项目纠正措施进行跟踪、验证、四、生产科科长职责1.负责车间生产，按月度计划考核主要经济指标，并采取措施加强各项管理，确保生产计划按期完成。2.协助厂长开好生产调度会，分析生产情况，及时反馈车间各种信息，保证生产顺利进行。3.负责按工艺规程作业，抓好生产工序中的质量，减少废次品及返工现象。4.节约各种原辅材料，配件，降低物耗，提高经济效益。5.实行车间文明生产，严格管理保养设备，认真执行安全制度，加强劳动纪律，遵守各项规章制度，同时对车间生产，安全，质量负责，并跟踪考察。6.协助有关部门抓好技术革新，试制新工艺，结合本车间情况，提出合理化建议。7.做好用户来访接待工作，协调安排成品出厂质量、安全、进度以及售后服务工作，保护用户至上、质量第一、信誉第一、服务第一的宗旨。8.带头执行职工守则。9.认真完成厂部下达的各类任务及临时交办的工作。五、供销人员职责1.贯彻执行本厂的《质量管理文件》，做好产品销售工作。2.严格执行《不合格管理办法》,杜绝不合格品对外销售对重大质量事故或质量问题及时向经理汇报。3.严格执行企业规定的有关供销政策，价格规定，供销纪律，认真搞好产品供销工作，完成和超额完成厂部分解的各项供销任务指标。4.认真学习经济合同法，所签订的供销合同应明确产品品、规格、型号、数量、交货时间、运输、验收、贷款结算、违反合同条款等项目。多定有效合同，提高合同执行力，确保企业经济效益不受损失。5.业务人员必须经常与合同管理员、作业统计、综合科、车间及成品库保持联系；按照本厂生产能力，妥善安排协调好产品生产，技术，质量交货，图纸变更手续等情况。以保证合同按期履行的同时协调好生产交货。6.认真学习本产品业务知识，提高自己的独立工作能力，发扬供销工作精神和艰苦朴素的业务工作作风，团结同志，相互帮助，除出差在外，每天应向厂部汇报业务工作情况。7.认真做好市场调查捕捉信息，分析预测工作，做好售后服务工作，落实产品三包，虚心听取用户意见，及时向领导汇报。8.严格执行财经纪律、供销纪律、财务制度、及时结帐、不弄虚作假、严格产品订货外流、不损公肥私、不吃里爬外、严禁厂外设小工厂，严禁挪用公款。一旦发现按职工手册执行和调离供销工作，直至送交司法机关处理。9.严格控制应收款上涨，原有应收款及时收回，正确处理并搞好与客户的关系。10.带头执行职工守则，及时完成好厂部交办的临时工作。六、综合科全体人员职责1.在分管经理及综合科长的领导下，认真执行有关技术，产品，工艺等各项顺序及管理要求，切实全面负责各项分工的技术工作。2.主持技术基础管理工作，技术标准化、技术情况、技术档案、技术工艺管理等，督促纵横向其他部门技术管理制度的执行。3.做好技术服务工作，帮助解决生产实践中的突出技术问题，及时攻关解决为生产服务，为用户技术知识咨询服务，增强企业技术信誉。4.不断完善产品工艺，严肃工艺纪律，组织检查工艺规程的执行情况，做好各项技术记录，以利于其他部门及用户单位备查。5.协同有关部门车间做好职工技术培训工作，参加厂内外技术协作，技术交流，技术审定等工作，提高企业整体技术水平。6.严格执行各项规章制度，严格技术纪律，耐心细致工作，不出差错，不准计算不符合各类手续的料单或任务，不准技术保守。7.带头执行职工守则。8.认真完成厂部下达的各类任务及临时交办的工作。七、质管科全体人员职责1.质管科在质管科长的领导下，负责参与制定及执行全厂产品质量管理要求及验收标准的规章制度，确保产品质量提高。2.全体人员必须高度树立企业以产品质量求生存，求发展，求信誉，求用户的宗旨，认真学习国家对质量的有关法规和方针，提高自身产品质量意识。3.负责产品生产途中，各工序全过程质量检查工作，做好各项原始检验记录，把产品质量问题控制在萌芽状态，做到不合格产品不出厂，对出厂产品应坚持实行“三包”。4.参加质量事故分析会，发现严重影响质量的问题及时要求有关部门配合采取措施及时解决，做好记录，杜绝今后再发生。5.特别是半成品验收的质检，要把问题控制在车间，严格把好成品检验关，以保证我厂的产品质量，企业信誉。6.做好全面质量检验管理的各项资料归档工作，并跟踪考核。7.带头执行职工守则。8.认真完成厂部下达的各类任务及临时交办的工作。八、质量检验员职责1.认真学习并掌握有关国家标准，行业标准和企业标准。2.认真学习并熟记有关产品的图样、工艺流程、工序标准、产品标准和检测方法。3.严格按“原辅材料检验规程”对购回的物资进行检验，并做好记录。做到不合格的物资不接受、不入库、不投产。4.深入车间对工艺纪律的执行情况进行检查，发现有违反工艺规程的现象有权阻止。情节严重和不听劝告的应及时向车间和质管科领导反映。5.严格按“工艺操作规程”对各项工序进行质量检验，并做好记录。不合格的制品不允许流入下道工序，严把质量关，不合格的成品不入库，不合格的成品不出厂。6.检验记录做到及时、准确、完整、对出具的检验报告准确性负责。并按月整理归档，做好月、季、年质量报表。九、车间工人职责1.牢固树立“质量第一”的思想，牢固树立“上道工序为下道工序服务”的思想，完成工厂所规定的质量指标。2.认真学习并熟悉有关标准，产品图纸和工艺规程等技术文件。在生产过程中严格按照工艺流程中的要求进