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酶与实验设计温度、pH值等酶蛋白质RNA概念化学本质？催化的实质降低化学反应所需的活化能特性高效性专一性反应条件温和性酶活性的影响因素1、酶的本质和种类B2、验证酶高效性实验原理：酶降低活化能的作用更显著实验设计思路：对照组：底物+无机催化剂实验组：底物+等量酶液底物分解速度检测3、验证酶的专一性实验水浴加热4、与酶有关的曲线At/oCv/mmol.s-1v/mmol.s-1PH00课堂练习某同学完成了以下关于酶特性的实验操作：1.取两支试管并编号1、2，各注入2mL3％H2O2溶液；2.向1号管内滴入2滴氯化铁溶液，2号管内滴入2滴肝脏研磨液；3.堵住试管口，轻轻振荡两试管，观察并用带火星的木条检验，记录结果。（1）该实验的目的是比较_______________________的高低。（2）该实验的两项观察指标是、。若两试管现象区别不明显，可能的原因是。（3）肝脏研磨液能加快反应的速度是因为其中的酶降低了。过氧化氢酶和Fe3＋催化效率气泡产生速度木条燃烧的猛烈程度H202溶液放置时间太久化学反应所需的活化能（4）该同学继续研究温度对肝脏研磨液和FeCl3，催化效率的影响，结果如下图所示。①代表肝脏研磨液催化效率的曲线是，理由是。②反应速度除了受酶活性的影响，同时还受、__________、________、等因素的影响。乙随着温度的升高，酶的活性增强，超过一定的最适温度后，随着温度的升高，酶的活性减弱底物浓度温度pH值酶浓度影响酶活性的条件和相应实验的探究单一变量为什么不用斐林试剂？注意事项高考生物实验考点从实验内容方面看:一、考试说明中明确指出的16个生物实验二、课程标准中以探究生物学原理为主线的隐性实验三、教材中的生物科学史的科学实验方法四、遗传学中的相关遗传实验内容高考生物实验考点从实验能力看:一、独立完成“生物知识内容表”所列实验二、验证简单生物学事实三、对一些生物学问题进行初步探究四、对简单的实验方案的评价和修改理解实验目的、原理、方法和操作步骤掌握相关的操作技能能综合运用这些实验涉及的方法和技能运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型、系统分析能对实验现象和结果进行解释、分析和处理课内实验题课外实验题内容识记题型原理分析题型经验运用题型实验分析题型实验设计题型实验改进改错题实验题的题型及应对策略实验题型实验中应遵循的原则实验步骤的设计遵循的主要原则是：单一变量原则对照原则①生物材料要相同②实验器具要相同③实验试剂要相同④处理方法及顺序要相同即所用生物材料的数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等要相同。即大小、型号、洁净度等要完全一样。即试剂的成分、浓度、体积要相同。特别是等量问题尽管某种处理对对照实验来说，看起来似乎是毫无意义的，但还是要作同样的处理。设计操作过程实验中要做到“单一变量”，应保证“等量”单一变量原则实验步骤的设计中应确保除实验变量（即自变量）不同之外，其他的无关变量应该“等量且适量”、“相同且适宜”。以排除其他因素的干扰，充分体现单一变量所起的作用。对照组的设置设计操作过程(1)注意操作细节合理性（科学）：设计操作过程⑤不同的情况下要合理地选用不同的水。如：清水、池水、蒸馏水、生理盐水……①溶液或培养基灭菌后是否要冷却后使用？②向淀粉糊中加了唾液后是否要振荡试管呢？③酶促反应的试管如何加热？是直接加热，还是水浴加热？④使甲状腺制剂、胰岛素、生长激素进入动物体内的方法应如何操作？是饲喂，还是注射？(2)注意操作顺序的合理性（科学）“蛋白质的鉴定实验”中：例：“还原性糖鉴定实验”中：先将斐林试剂甲液（0.1g/mL的NaOH）和乙液(0.05g/mL的CuSO4)混合以后，再加入组织样液中，先将双缩脲试剂A液（0.1g/mLNaOH）加入组织样液中，再加入B液(0.01g/mLCuSO4)。(3)设计方案具有可操作性设计操作过程简明、准确组织语言文字2、实验步骤分步描述并加以编号3、在量上难以做到准确的量化描述，应尽可能用“定性”的语言表达1、实验组别编号描述如：凡实验中涉及到两组或两组以上，所用器材需用1、2、3……或A、B、C……等加以编号便于区分。如：第一步……。第二步……。……如：1、……。2、……。……如：“一段时间”、“适宜的温度”、“适量的”、“一定量的”等。4、叙说中尽量要用规范的实验术语，不能用含糊的口语如：“盖玻片”不能说是“薄的玻璃片”；“等量的”不宜说成“一样多的”；“振荡”不宜说成“晃动”“摇动”等等。5、注意避免“词不达意”分别在甲、乙两试管中加入A、B物质在甲乙两支试管中分别加入A、B物质简明、准确组织语言文字实验操作步骤的设计程序明确实验目的分析实验原理提出实验思路设计实验步骤预测实验结果实验变量(自变量)无关变量反应变量(因变量)施加变量随机分组、编号条件适宜设置对照测量数值观察现象重复实验操纵控制获取随机性原则重复性原则对照原则单一变量原则如：PH对酶活性的影响（1）取三支洁净的试管编上号，并且分别滴入3滴新鲜的质量分数为15％的猪肝研磨液，然后将三支试管放到35℃的温水中保温6min。（2）在1号试管内注入2mL蒸馏水，在2号试管内注入2mL氢氧化钠溶液，在3号试管内注入2mL盐酸。（3）分别向三支试管中加入2mL过氧化氢溶液摇匀，观察并记录哪支试管产生的气泡多。（4）将点燃但无火焰的卫生香分别放入三支试管内液面的上方，观察并记录卫生香是否燃烧及燃烧猛烈情况。将结果填入下表：序号1（蒸馏水）2氢氧化钠溶液3（盐酸）气泡多少卫生香是否燃烧及燃烧猛烈情况3．1探究性实验1酶具有催化作用教师提出问题：酶具有什么作用呢？根据下表1的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果。表1酶具有催化性操作顺序试管3%的H2O2酵母菌液蒸馏水点燃无火焰卫生香插入试管后的现象12mL2滴—22mL—2滴实验结论：酶具有催化作用。由酶催化的化学反应称为酶促反应。探究性实验酶的化学本质问题：酶的化学本质是什么？根据下表的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果试管1试管2蛋白酶2mL—稀释蛋清溶液—2mL双缩脲试剂A2mL2mL双缩脲试剂B3～4滴3～4滴实验现象结论：酶的化学本质是蛋白质。（教师补充：有些酶的化学本质是RNA）小结：酶是活细胞产生具有催化作用的有机物，又称为生物催化剂。酶在细胞内和细胞外都能发挥催化作用。3探究性实验3酶的催化作用具有高效性提出问题：酶的催化作用与无机催化剂相比具有哪些特点呢？根据下表3的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果。操作顺序试管3%的H2O2Fecl3试剂酵母菌液蒸馏水点燃无火焰卫生香插入试管后的现象12mL2滴—22mL—2滴32mL2滴结论：酶的催化作用具有高效性。小结：酶的催化作用与一般催化剂相比，在适宜条件下催化效率很高，使得反应速率很快。酶催化作用的实质在于它能降低化学反应的活化能，酶的催化作用通常在常温和常压（温和条件）下进行。3．4探究性实验酶的催化作用具有专一性提出问题：一种酶是否对多种底物发生催化作用呢？根据下表的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果。项目试管号注意事项12可溶性淀粉溶液2mL—蔗糖溶液—2mL淀粉酶溶液2mL2mL轻轻震荡试管保温时间5分钟5分钟试管下部入水加入菲林试剂2mL2mL水浴加热时间1分钟1分钟试管下部入水结果表4酶的催化作用具有特异性结论：酶的催化作用具有特异性。教师小结：一种酶只能对一定的底物发生催化作用。酶催化特定的底物与酶的活性中心有关。