总则、原料与产品的质量控制

郑州牧业工程高等专科学校兰尊海高级实验师《饲料质量安全管理规范》-总则、原料与产品的质量控制《饲料质量安全管理规范》客户logo项目名称管理智慧信息延展第一章总则1~6共6条客户logo项目名称管理智慧信息延展第一条为规范饲料生产，保障饲料质量安全，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，制定本规范。制定的目的：规范饲料生产，保障饲料质量安全。制定的依据：国务院第609号令《饲料和饲料添加剂管理条例》第14、18条。第十四条设立饲料、饲料添加剂生产企业，应当符合饲料工业发展规划和产业政策，并具备下列条件：（一）有相应的厂房、设备和仓储设施；（二）专职技术人员；（三）质量机构和质量制度；（四）生产环境；（五）符合要求的污染防治措施；（六）国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范规定的其他条件。总则客户logo项目名称管理智慧信息延展国务院第609号令第十八条饲料、饲料添加剂生产企业，应当按照产品质量标准以及国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范和饲料添加剂安全使用规范组织生产，对生产过程实施有效控制并实行生产记录和产品留样观察制度。客户logo项目名称管理智慧信息延展第二条本规范适用于添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料和精料补充料生产企业。适用范围：添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料和精料补充料，四类饲料生产企业。不适用：单一饲料、饲料添加剂、混合型饲料添加剂。由于单一饲料和饲料添加剂（包括混合型饲料添加剂）的品种间差异及其加工工艺，与上述四类产品差异很大，暂时无法确定统一的要求，因此不在本《规范》调整范围内。总则客户logo项目名称管理智慧信息延展第三条添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料和精料补充料生产企业（以下简称企业）应当按照本规范的要求组织生产，实现从原料采购到产品销售的全程控制，保障饲料质量安全。文件制度程序确保质量安全记录溯源总则客户logo项目名称管理智慧信息延展第四条企业应当及时收集、整理、记录本规范执行情况和生产经营状况，认真履行年度备案义务，按照年度备案要求报送相关材料。委托生产饲料的，委托方和被委托方应当分别向所在地省级饲料管理部门备案。备案材料应当包括双方的许可证明文件复印件和委托合同复印件。总则客户logo项目名称管理智慧信息延展总则年度备案。饲料生产企业应该按照年度备案基本要求，收集、整理、记录本《规范》的执行情况和生产经营状况，认真履行年度备案义务，向所在地省级饲料管理部门备案。《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》第十七条饲料、饲料添加剂生产企业应当在每年2月底前填写备案表，将上一年度的生产经营情况报企业所在地省级饲料管理部门备案。省级饲料管理部门应当在每年4月底前将企业备案情况汇总上报农业部。客户logo项目名称管理智慧信息延展总则委托生产饲料企业的备案。委托方和被委托方均应该按照年度备案基本要求，分别向所在地省级饲料管理部门备案。备案材料应当包括双方的许可证明文件复印件和委托合同复印件。委托生产饲料企业的备案《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》第十条饲料、饲料添加剂生产企业委托其他饲料、饲料添加剂企业生产的，应当具备规定的条件，并向各自所在地省级饲料管理部门备案。客户logo项目名称管理智慧信息延展总则型式检验：根据企业标准或国家标准，对产品规定的所有指标，加上饲料管理部门要求的安全卫生指标的检验。型式检验报告是备案提交的材料之一。型式检验的样品要送到第三方有资质的实验室，并提供企业标准的复印件、产品标签，样品的质量不少于500克。如测混合均匀度，另送500克的样品10份。如果添加有机砷的产品，一定要在标签上说明。客户logo项目名称管理智慧信息延展第五条县级以上地方人民政府饲料管理部门应当制定年度监督检查计划，按照规范要求监督本行政区域内企业依法组织生产。监督执法主体：县级以上饲料管理部门。监督检查：县级以上饲料管理部门应当制订年度监督检查计划，在本行政区域内的企业中抽取一定比例的生产企业，按照《规范》逐项进行现场监督检查。对未严格按照本《规范》的要求进行组织生产或未达到本《规范》要求的生产企业，依据《饲料和饲料添加剂管理条例》第四十条的规定进行处罚。总则客户logo项目名称管理智慧信息延展《条例》第四十条饲料、饲料添加剂生产企业在生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范的，由县级以上饲料管理部门：责令改正，处1万元以上2万元以下罚款；拒不改正的，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产饲料的原料，并处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的，责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件。客户logo项目名称管理智慧信息延展第六条企业对其生产饲料的质量安全负责。明确了质量安全责任主体--饲料生产企业。产品的质量安全是企业的责任和义务。总则客户logo项目名称管理智慧信息延展第二章、原料采购与管理7~14共8条客户logo项目名称管理智慧信息延展第七条企业应当加强饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料的采购管理，制定供应商选择、评价和再评价制度，对供应商的资质、产品质量保障能力进行评估，建立合格供应商名录，并保存供应商评价记录和相关文件（一）供应商选择、评价和再评价制度应当包括供应商评价和再评价流程评价原则评价标准等内容。（二）评价记录。主要包括供应商名称、营业执照编号、注册地址、联系人、联系电话、所供原料的通用名称和商品名称、原料生产企业的生产地址、许可证明文件编号和质量标准编号，以及评价标准、评价结论、评价日期、评价人员签名等信息。第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展（三）合格供应商名录。主要包括供应商的名称、所供原料的通用名称和商品名称、原料生产企业生产地址、许可证明文件编号等信息。由企业集团或企业总部统一采购原料供分支机构使用的，其分支机构应当复制保存企业集团或企业总部的供应商评价准则以及规定的评价资料。评价范围如何评价留有记录，便于追踪第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展供应商评价表供应商评价产品评价部门评价人员评价内容评价结论领导批准供应商评价表编号：日期：评价信息不全客户logo项目名称管理智慧信息延展第八条企业应当与供应商签订采购合同。企业统一采购原料供分支机构使用的，其分支机构应当复制保存前款规定的采购合同。签订采购合同。应当与所有原料供应商签订原料采购合同。合同内容主要包括采购原料的通用名称、商品名称、规格、数量、价格、主成分指标、卫生指标、验收方法等。企业集团或企业总部统一采购原料供分支机构使用的生产企业，其分支机构应复制保存企业集团或企业总部的原料采购合同。第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展第九条企业应当制定原料采购与验收制度，收集并保存所采购原料的质量标准文本，建立接收标准，对采购的原料进行查验或检验。原料采购与验收制度。主要包括采购流程、验收或检验流程、不合格品的处置等。原料标准文本。收集并保存原料企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或者原料企业制定的处于有效期的备案企业标准。原料接收标准，原料接收标准应当依据原料的质量标准及企业的内控标准制定。主要包括原料的通用名称、商品名称、规格或等级、数量、价格、主成分指标的标准值和接收值、卫生指标等。第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展第二章原料采购与管理查验方法。采购需行政许可的原料（包括单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料）。认真查验供应商随货提供的生产许可证明文件和产品质量检验合格证。无生产企业许可证明文件和产品质量检验合格证的，不得使用。检验报告。采购不需行政许可的原料（除单一饲料外的饲料原料）。查验供应商提供的质量检验报告；供应商无法提供质量检验报告的，企业应当对所购原料的主成分指标自行检验或委托有资质的第三方检验。。客户logo项目名称管理智慧信息延展第二章原料采购与管理安全性检验。企业每3个月应当至少抽取5种原料，对其主要卫生指标进行自行检验或委托有资质的机构检测。需委托检测的，要委托到的取得计量认证资质的检验机构。企业应查看委托检测机构的计量认证证书及检测能力附表。原料检验记录和检验报告保存期限也不少于2年。客户logo项目名称管理智慧信息延展第十条企业应当建立进货台账。进货台账、购货票据等凭证保存期限不得少于2年。进货台账。主要包括原料的名称、产地、数量、价格、生产日期、保质期、许可证明文件编号、质量检验信息、生产企业名称或者供货者名称及其联系方式、进货日期、经办人等信息。保存期限。进货台账、购货票据等凭证，保存期限不得少于2年。第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展第十一条企业应当建立原料仓储管理制度，实施出入库记录和垛位标识卡管理。原料仓储管理制度，主要包括库位规划、堆放方式、垛位标识、出入库、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全等。原料贮存环境要求应与原料标签中的规定相一致。原料出入库记录。主要包括原料名称、规格或等级、生产日期、供应商简称或代码、入库数量和日期、出库数量和日期、保管人员等信息。垛位标识卡。垛位标识卡信息主要包括原料名称、规格或等级、产地或供应商代码、检验状态、数量及剩余量等。标识卡跟着原料走：流动牌固定夹一料一卡。第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展第二章原料采购与管理垛位间距。原料的垛位之间保持适当距离，以便于通风和避免交叉污染。适当距离：通风良好，质量巡查和装卸方便。客户logo项目名称管理智慧信息延展第十二条对温度有特殊要求的维生素、微生物添加剂、酶制剂等原料，应当有独立的贮存间，并对温度进行监控和记录。有独立的贮存间，有温控设备，如空调、温度计等。要分类存放，有标识卡。温度监控与记录。贮存过程中要对贮存环境的温度和湿度进行监控，有温度监控记录。监控记录主要包括监控时间、温度要求、实测温度、异常处理（报警或处理）、记录人员等信息。第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展第十三条亚硒酸钠等按危险化学品管理的饲料添加剂应当有独立的贮存间或贮存柜。贮存间或贮存柜应当设立清晰的警示标识，采用双人双锁管理。药物饲料添加剂应当有独立的贮存间，防止与其他饲料添加剂交叉污染。第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展第二章原料采购与管理危险品的管理是企业安全管理的重中之重，企业要严格按照规范管理。药物饲料添加剂的管理的重点是要有独立的贮存间，分类定置存放，有标识卡，目的是以防止与其他饲料添加剂交叉污染。客户logo项目名称管理智慧信息延展第十四条企业应当根据原料的库存时间和保质期限制定库存原料质量监控制度，并保存监控记录。（一）质量监控制度应当包括监控方式、监控频次、监控内容、异常情况处置方式等。(二)监控记录应当包括包括原料名称、监控时间、监控内容、监控结果、异常情况描述、处置方式等信息。第二章原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧信息延展第二章原料采购与管理监控方式：根据原料的特点，制定监控程序；监控频次：根据原料的稳定性，制定监控次数；监控内容：根据原料的来源、性质，制定监控内容，如色泽、气味、结块、霉变、虫蛀，包括质量安全指标、保质期；异常情况处置方式：如原料霉变、结块、过保质期如何处理等。原料监控要有监控记录。客户logo项目名称管理智慧信息延展第四章、产品质量控制30~38共9条客户logo项目名称管理智慧信息延展第三十条企业应当建立现场质量巡查制度，并保存现场质量巡查记录。（一）现场质量巡查制度应当包括巡查位点、巡查内容、巡查方法、巡查频次、异常情况处置方式等内容。（二)现场质量巡查记录应当包括包括巡查位点、时间、内容、问题描述、整改措施、整改结果、巡查人员等信息。第四章产品质量控制客户logo项目名称管理智慧信息延展第四章产品质量控制巡查关键点：原料的入