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进入鸡蛋的几种吃法比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料:鸡蛋10个，啤酒一罐330ml，酱油10ml(生抽老抽对半),白糖30克,盐10克鸡蛋加水煮熟，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。煮干即可.想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子原味鸡蛋羹原料：鸡蛋1个、温开水、少许盐。做法：图1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）；图2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；图3、图4、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。最巧剥皮法取出鸡蛋轻轻敲开再把另一端敲开在洞里吹气。西红柿鸡蛋汤1.西红柿洗净。2.切成滚刀块。3.葱、姜、蒜切碎。4.鸡蛋磕到碗里。5.把鸡蛋搅拌均匀。6、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒7.放入西红柿翻炒8.添加少许凉水和盐。9、开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。10、盛入碗中。葱花鸡蛋饼1.葱花适量2.1小勺地瓜粉加点水调成糊3.打入两个鸡蛋4.再放入葱花5.最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀6.锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼7.一面凝固后翻面继续煎另一面8.双面都煎好后即可蛋包饭1、先炒饭，蒜苗切粒，炒香后放入米饭，放盐和少许酱油炒香，盛出，备用2、鸡蛋打散，平底锅内倒油烧热倒入鸡蛋液，将米饭平铺在蛋饼的一面，再将另一面翻过来3、用筷子把边缘压紧，在锅内小火加热一会儿，盛出，挤点番茄酱，即可葱香鸡蛋千层饼原料鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉。具体操作步骤准备鸡蛋和香葱2.鸡蛋打入碗中。3.调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。4.香葱切细末。5.把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。6.平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。7.待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。8.接着再倒入一层薄薄的蛋液。9.同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。10.再继续倒入一层蛋液。11.等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意了，就可以了。编辑本段注意事项胡萝卜鸡蛋饼1、胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状3、下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀4、平底锅内放入适量的油，摆入心形模具；用勺子将适量面糊舀入模具中5.小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具6.盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅黄金如意肉卷具体用料：鸡蛋三只（一只入肉馅，两只煎蛋皮）肉馅200克左右胡萝卜葱姜料酒酱油盐具体操作步骤1.肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。2.鸡蛋充分搅打均匀。3.葱姜与胡萝卜剁成细末。4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。6.将蛋皮修整一下。7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。9.再从另一端对卷。10.卷口朝下，放入盘中。11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。鸡蛋面的做法1、打两个鸡蛋，搅匀，切葱花2、起油锅，葱花炝锅，倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋铲碎3、盛起鸡蛋，锅内倒入热水4、水开后下入面，待面熟后把鸡蛋倒入锅内，放入盐，香油，即可出锅16封面退出目录散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。六种鸡蛋千万不能吃臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。鸡蛋的吃法