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本讲要求彩妆类化妆品熟悉彩妆类化妆品的定义和分类掌握常用的彩妆类化妆品熟悉彩妆类化妆品的原料及活性成分芳香类化妆品掌握嗅觉形成机制及嗅觉的特性熟悉芳香类化妆品的种类及活性成分分析掌握调香中常用的术语及调香的方法熟悉芳香类化妆品的功效评价气味与人类的嗅觉系统人类可以分辨自然界中各种物质的气味。在春天的清晨可闻到丁香花的独特香味，并且多年以后还能清晰地回想起来。没有灵敏的嗅觉系统是危险且痛苦的。丧失嗅觉的灵敏性，所有的东西闻起来都是一个味，无所谓香，也感觉不到臭。(嗅觉与人的关系:如性别、环境）嗅觉丧失会带来危险。例如在失火或有毒化学品泄露时闻不到刺激的气味。有鼻子是很幸福的哦！人类的嗅觉系统关键词：嗅上皮嗅细胞（嗅觉神经元）嗅树突嗅纤毛嗅觉生理嗅觉产生的机制带气味物质的分子被嗅细胞捕获并产生系列化学反应，产生嗅觉信息；嗅觉信息经传输系统传输第一级的嗅觉中枢（嗅球）；嗅觉信息最后在嗅神经中枢形成对特定物质的嗅觉。嗅觉信息的传输和处理气味与人类的嗅觉系统瑞典卡罗林斯卡研究院2004年10月4日宣布，2004年度诺贝尔生理学或医学奖（简称医学奖）被授予两名美国科学家，现年５８岁的RichardAxel和５７岁的LindaB．Buck。他们发现了气味受体和嗅觉系统的结构组成，阐明了嗅觉系统的工作原理。人类能识别并记忆１万余种气味，但人类在之前对于嗅觉产生的基本原理一无所知。嗅觉机制研究的“里程碑”阿氏和巴氏在1991年4月5日于《细胞》上发表:《一个新的多基因家族可能编码气味受体:气味识别的分子基础》。它是1984年到2004年1月为止的嗅觉机制与分子水平和基因水平的重大事件。有气味的物质会首先与气味受体结合，这些气味受体位于鼻上皮的气味受体细胞中。气味受体被气味分子激活后，气味受体细胞就会产生电信号，这些信号随后被传输到大脑的嗅球的微小区域中，并进而传至大脑其他区域，结合成特定模式。来自不同类型气味受体的信息组合成与特定气味相对应的模式，大脑最终有意识地感知到特定的气味（生物传导、细胞、神经、大脑加工处理）。嗅觉机制研究的“里程碑”人体约有1000个基因用来编码气味受体细胞膜上的不同气味受体，约占人体基因总数的3％。人的嗅觉系统具有高度“专业化”的特征。每个气味受体细胞仅表达出一种气味受体基因，气味受体细胞会将神经信号传递至大脑嗅球中被称为“嗅小球”的微小结构。嗅小球随后又会激活被称为僧帽细胞的神经细胞，每个“嗅小球”只激活一个僧帽细胞。僧帽细胞然后将信息传输到大脑其他部分。每个气味受体细胞会对有限的几种相关分子作出反应。气味受体约有1000种，但它们可以产生大量的组合，形成大量的气味模式，这是人们辨别和记忆约1万种不同气味的基础。气味受体和“气味受体码”嗅觉感受器位于鼻腔后上部的嗅上皮内，嗅细胞的数量约为500万。嗅细胞是一种双极神经元，它的中央轴突穿过筛板进入嗅球，而周围轴突则突出于上皮表面，其顶端有数条纤毛，气味受体就存在于这些嗅毛上。所有气味受体的结构都很相似，皆为７次跨膜蛋白，且都属于Ｇ蛋白偶联受体（GPCR），某些结构上的微小差异导致了其只能识别并结合某些特定的气味分子。人类含有900余种气味受体基因，但由于人类在进化过程中越来越多地依赖于视觉和听觉，因而一半以上的气味受体基因发生了突变而不能编码蛋白质，导致人类的气味受体数量仅约350种。气味受体和“气味受体码”气味受体需要通过不同的排列组合模式来识别不同的气味。大多数气味都是由多种气味分子组成的，每一种气味分子又能激活数种气味受体，因而每一种气味的识别需依赖于唯一组合模式的受体群，相当于每一种气味都拥有各自的“气味受体码”。不同的气味受体也需组合在一起才能识别不同的气味。成百上千种气味受体经过组合可以产生数量庞大的受体码，这也就是人类能够识别和记忆１万余种不同气味的基础。物质结构几乎完全相同，可气味却千差万别，是由于气味受体码不同的缘故。气味信号的处理和传递—神经系统如何获得气味信号？如何处理和传递？如何产生不同的嗅觉？鼻上皮层的每一个嗅细胞都只表达某一种特定的气味受体，因此，气味受体有多少种，嗅细胞的种类也就有多少种。在鼻上皮层中，表达相同气味受体的嗅细胞呈分散排列（细胞局域阵列），表达不同气味受体的嗅细胞散置其中，因而气味信号呈高度分散式分布。一种气味的代码是数个分散存在的嗅细胞的总和，其中每个嗅细胞都表达其气味受体码的一个组分。当气味信号从鼻上皮传递至嗅球后，便呈现出另一种分布模式：表达相同气味受体的嗅细胞的轴突都汇聚于同一个嗅小球上，因而气味信号呈精确的空间立体分布。气味信号的处理和传递一种气味的代码是数个特定嗅小球的立体组合，而且在不同的个体中都一样。嗅小球不但与嗅细胞之间存在特异性联系，而且与上一级神经元——僧帽细胞也是特定的一对一联系。每一个僧帽细胞只能被一个嗅小球激活。这种联系方式维持了信息传递过程的特异性。在每个嗅小球中，表达相同气味受体的嗅细胞的轴突与僧帽细胞的树突形成若干突触，这种结构使哺乳动物具备了识别环境中极低浓度化学物质的能力。嗅细胞寿命很短，更新很快，但气味信号在嗅球中的传入模式却总保持不变，这就保证了某种特定气味的神经代码不会随时间改变，这也是气味可以被长久记忆的基础。气味信号的处理和传递气味信号在从嗅球传递至嗅皮质的过程中同样存在着精确的传入模式，而且在不同个体中也都一样。僧帽细胞将每一种气味信号定向传至特定区域的皮质神经元，经整合嗅觉便产生了。气味信号可以被传递至与情绪相关的边缘系统，嗅觉可引起情绪和食欲等生理变化。嗅觉机理研究的战略与方法在1991年巴克和阿克塞尔共同发现了决定气味受体编码的一大基因家族。巴克的三个假设：（1）受体在形态上和功能上的一些特性，这就能缩小研究范围。（2）气味受体是一个相互关联的蛋白质家族中的成员，从大型蛋白质族群入手研究。（3）只对嗅觉细胞中出现的基因即专为受体蛋白质编码的基因）进行研究，不直接针对受体蛋白，而是转向嗅觉细胞中决定蛋白质的基因，锁定只对嗅觉细胞中出现的基因进行研究。嗅觉机理研究的战略与方法气味受体处于鼻腔上部的嗅觉细胞中，能探测吸入气体中的气味分子。每一个气味受体细胞内只会包含一个类型的气味受体；每一种气味受体能察觉一定数量的气味物质。人体的嗅觉体系包含500万嗅觉神经，它们直接把收到的嗅觉信息发送给大脑的嗅觉区。嗅觉神经将神经纤毛深入鼻腔黏膜中，这些纤毛上一定有专门探测气味分子的蛋白质。嗅觉的潜力与应用信号传递,无声的语言(军事、医学、艺术等）;现代生活的调节剂（剧院、医院、厨房、卫生间、汽车内的香气释放剂等）;现代人的精神安慰剂（紧张、忧虑、过度兴奋、幻觉等）；食品质量的评品和鉴别（香醋、酒类等电子鼻）；安全检查和搜救（飞机、火车的安检、地震后的搜救等）。嗅觉生理嗅觉的特性敏锐性疲劳性减退性嗅盲感觉强度与刺激强度的关系嗅觉生理嗅觉的功能基本生理功能高级精神功能芳香类化妆品的美容医学和心理学实践证明：芳香的气味和产生芳香的香薰精又确实能对人们的健康和美容带来意想不到的作用。芳香学：理解芳香的生理效果研究的总称。比如：柠檬有增强注意力的效果、蔷薇有镇静的效果、茉莉和熏衣草油镇静和兴奋作用、晚香玉和橡苔有抑制免疫功能低下的效果等。芳香类化妆品的种类芳香类化妆品的种类芳香类化妆品主要指以香气为功用的产品。其品种有液态、固态和半固态等剂型。芳香类化妆品中最主要的液态芳香制品包括香水古龙水花露水芳香类化妆品的种类香水我们常说的香水其实只是“Perfume”中的一个等级，香水可以因酒精和香料的浓度不同而分成好几个等级。PARFUM（香精）（15~30%）EAUDEPAEFUM（香水或淡香氛）（10~15%）EAUDETOILETTE（淡香水）（5~10%）EAUDECOLOGNE（古龙水）（2~5%）EAUDEFRAICHEUR（清淡香水））（2%以下）不同等级的香水其香精浓度、持续时间和价格也是不一样的。芳香类化妆品的种类香水优秀香水的品质香气优雅芬芳，自然成品清澈透明，无沉淀浑浊现象香气纯正、不含有酒精或其他不愉快的气味留香时间持久，在衣襟上能留7~10d对皮肤无刺激性香水的香调芳香型香水：模拟天然植物花香，或以此为主干或主体配制而成。幻梦型香水：依调香师的艺术感，应用各种香精油、调配成非天然型香调，具有轻爽、高雅的感觉。芳香类化妆品的种类香水香水的原料香精酒精：作为香精的溶剂。有以下特点：①对各种香精油具有良好的溶解性②可帮助香精挥发，增强芳香性且不影响其香调③对皮肤刺激性较小（过敏皮肤除外）、无毒性。水其他添加剂：还可加入0.5~1.2%的肉豆蔻异丙酯、金属离子整合剂和抗氧化剂等。芳香类化妆品的种类香水香水的调阶：即香水喷洒出后，随着时间的推移，香味所呈现出的变化。分为高味阶（前调）、中味调（中调）和基础味阶（后调）。这种金字塔式的结构是由AimeGuerlain在Jicky香水上开始实施的，此后即被广泛采用。前调：包含了香水中最容易挥发的成分，只能维持很短时间，不过可以很好的吸引人的注意力。通常由柠檬、橙橘、佛手柑等柠檬醛系列，熏衣草、佛兰树、柳橙花等花草系列散发的香味构成。中调：带出的是香水的核心香味，由茉莉、玫瑰、百合、栀子花等花卉系列，松香、肉桂等香料系列构成。尾调：挥发最慢，可维持一天甚至更长。通常选择檀香、麝香、琥珀等香调。芳香类化妆品的种类古龙水又叫科隆水，为1680年在德国科隆首先由意大利人生产的一种柠檬香型的芳香制品。是世界著名香水之一。特点是香味较淡，香气保持不久，价格较便宜，其香型多为柑橘、柠檬、琥珀、龙涎等。与一般香水比较的主要区别是其香精含量较低（5~10%），香精选用的香料主要有香柠檬油、甜橙油、橙花油、熏衣草油、迷迭香油等。目前古龙水香气的共同特征是柑橘类精油香气，还会有迷迭香和熏衣草的香气，具有清爽、新鲜和提神的效果，为男士们所喜爱。芳香类化妆品的种类花露水是一种低赋香率的芳香化妆品，其香精含量一般为2~5%，酒精浓度为70~75%，在这样浓度下的酒精，最易渗入细菌的细胞膜，使原生质和细胞核中的蛋白质成为不可逆的凝固状态，因而有杀菌作用。是人们喜爱的夏季卫生用品。花露水现多采用幻想香型，常以清香的薰衣草油为主体香料，香精多采用东方香型、素心兰香型、玫瑰麝香香型等。原料也是香精、酒精和水，添加剂有螯合剂、抗氧化剂如柠檬酸、二叔丁基对甲酚；微量色素一般以淡色湖蓝、绿、黄色等。芳香类化妆品的使用和保存使用香水应考虑场合的不同，平时不宜使用香味过浓的香水，如参加晚会、舞会等社交活动，可使用香味较浓且持久的香水。但要注意几种香水不能混合使用，香味混合就失去了独有的特色。避免直接喷洒或涂抹在皮肤上，但可在手腕、肘和膝部的内侧及耳部的后侧等涂抹，也可喷洒到衣服如裙子的底摆及手帕上。注意密封保存，存放在避光、阴凉低温处。芳香类化妆品的活性成分天然香料植物性香料：从植物的花朵、果实、木材、枝叶、树皮或根茎等提取到的香料。动物性香料：从动物的分泌腺等采集到的香料。有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香等。提取方法有：水蒸气蒸馏、萃取、压榨法等。芳香类化妆品的活性成分合成香料常使用的合成香料的种类有：1．醇类如香叶醇、香茅醇、薄荷醇、白檀油烯醇等。2．醛类如新铃兰醛、铃兰醛等。3．酮类如大马酮、甲基紫罗兰酮、紫罗兰酮、乙酚基柏木烯、回香酮等。4．酯类如乙酸节酯、二氢茉莉酮酸甲酯、二氢茉莉酮酸酯等。5．内酯如茉莉内酯、十五内酯等。6．氧化物如佳乐魔香等。芳香类化妆品的活性成分调和香料将天然香料和合成香料按目的混合起来后形成的香料，称为调和香料。使化妆品带上香气称为赋香。在调配赋香产品时很少有将前面介绍的天然香料和合成香料分别单独使用，大多数情况是根据目的组合调整香料，即使用经调香后的调合香料。在进行调香时，通常将作为主体香气的香料称为基础香料，亦即所谓的主香