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普通高中课程标准实验教科书生物1必修分子与细胞第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶二酶的特性（一课时）课件制作：毛嘉靖说教材说教法说教学程序板书设计说学法说课内容说教学反思教材简析本章的教材包括章首页、4节课文、2个实验、2个资料分析、3个探究、2个思考与讨论、1个“科学·技术·社会”，以及“本章小结”和本章的“自我检测”。第1节主要介绍了酶在细胞代谢中的作用、酶的本质以及酶的3个特性。本节在学生学习过初中生物学的基础上，创设了“问题探讨”的情境──200多年前科学家斯帕兰札尼有关探究鹰消化食物原理的著名实验，引导学生分析和讨论，从而进入对酶的作用及本质的学习。教学目标1、知识目标：（1）能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用（2）进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。教学目标2、能力目标：（1）重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力；（2）在有关实验、资料分析、思考与讨论、探究等的问题讨论中，运用语言表达的能力以及分享信息的能力；（3）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力。教学目标3、情感目标：（1）通过网络探究，收集有关酶的发现历程资料，让学生体验酶发现的艰辛，关注有关酶研究的最新发展及应用，培养科学精神和科学态度。（2）通过布置家庭作业，鼓励学生多从生活中发现问题、提出问题，培养学生的科学精神。（3）通过实验探究，培养学生勇于质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。教学重点和难点教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；教学难点：1、探究实验设计的一般过程2、设计探究实验遵循原则教材处理这节内容与生活联系十分紧密，学生也比较感兴趣，要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验，再水到渠成地构建合理的知识结构及观念框架。让学生亲自动手实验，亲自获得酶的活性受到温度和酸碱度影响的实验证据，还可以通过定量化的探究实验认识酶活性的范围，因此这节课的关键就是充分发挥学生自主、探究、合作、创新的能力，让学生动起来。学生分析1、学生已有知识和经验：学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。学生分析2、学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。说教法进行启发式、讨论式和探究式教学，引导学生主动参与教学过程，激发他们的独立思考和创新意识，发展他们的兴趣、爱好和特长。运用启发、观察、对比和综合的方法，采用展开式网络知识结构教学法进行教学,小组讨论等多种手段，启迪学生思维、激发学习热情，并遵循从感性认识到理性认识的认知规律，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动眼看、动手做、动口说、动脑想。说学法我设计的学法指导主要为：通过设计问题情境和提出问题，引导学生自主合作地对问题进行探究，由学生自己通过实践获得对科学概念的认识通过观察、讨论、实验、分析去发现知识，逐渐培养自主学习的习惯和能力，通过课前的实践活动和课上的交流，体验知识获得的过程，体会同学间合作的魅力，尝到探究性学习的乐趣；同时也提高了分析问题的能力、语言表达能力和解决问题的能力。说教学程序教师多种媒体技术网络查找感性认识贴近生活激趣导入设计实验探索问题教师指导调整设计动手实验检验结果学生学生交流结果总结提高课前准备（网络查找感性认识）教师：收集资料、课件并制作多媒体课件。准备探究实验所需的材料和用具。学生：收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用，找寻生活中与酶有关的产品。贴近生活激趣导入激趣导入：课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，现在我们来交流一下？（各小组派代表将所找到的物品展示及介绍）发现问题提出假设为什么这种洗衣粉要在60℃以下的温水中使用呢？有哪些因素影响到酶的活性呢？3）设计实验探索问题（1）如何证明酶的活性受温度、PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料，学生根据实验的可操作性进行实验设计可溶性淀粉、过氧化氢、NaOH(5%)、Hcl(5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜鸡肝研磨液）、斐林试剂（检验还原性糖）、试管、烧杯、酒精灯等。（2）师生共同讨论实验设计中的几个主要原则：1、实验材料和用具得当的原则2、单因子变量原则3、对照性原则4、平行重复原则（3）老师巡视学生实验设计情况，并发现了以下几种有代表性的设计方案。A组设计的实验方案（探究PH值对酶活性的影响）序号项目试管121α－淀粉酶溶液1ml1ml2PHNaOH1mlHcl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml4温度60℃60℃5斐林试剂2ml2ml6实验现象引导学生分析：以上设计是否科学？引导学生回答，得出结论：以上设计缺少对照组。B组设计的实验方案（探究温度对酶活性的影响）序号项目试管1231可溶性淀粉溶液1ml2ml1ml2α－淀粉酶溶液1ml1ml1ml3温度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5实验现象引导学生分析：以上设计是否有错误？引导学生回答，得出结论：以上设计有两点错误，一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则，二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换，导致出现多个变量。C组设计的实验方案序号项目试管1231α－淀粉酶1ml1ml1ml2PH蒸馏水1mlNaOH1mlHcl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4温度冰水沸水60℃5斐林试剂2ml2ml2ml6温度条件煮沸1分钟煮沸1分钟煮沸1分钟7实验条件引导学生分析：以上设计是否有错误？引导学生回答，得出结论：以上设计有PH值和温度两个变量，不符合单一变量原则。4)教师指导，调整设计设计实验必须注意几个遵循的原则5）动手实验检验结果让学生参与到科学研究中，引导学生运用所学知识亲自动手实验，尝试解决问题，实现“感性思维－理性思维－具体思维”的飞跃。以下是学生在动手实验中发现的新问题：例1：有一组同学在做温度对酶活性的影响时，第一步先放了淀粉酶，在调节了温度后才放淀粉，发现实验结果和预期的不一样。例2：有一组同学在做PH值对酶活性的影响时，用碘液代替斐林试剂进行检验，发现结果不同。老师针对实验出现的新问题引导学生一起分析解决6）交流成果，总结提高学生交流成果，体验探究成功与失败；学生评价各组研究成果；回忆酶的各知识点；带着更多的问题走出教室，参与到研究性学习中。板书设计（1）酶具有高效性（3）酶的作用条件较温和（1）、实验材料和用具得当的原则（2）、单因子变量原则（3）、对照性原则（4）、平行重复原则二、酶的特性（2）酶具有专一性2、实验设计中的几个主要原则：1、酶的特性板书设计（1）酶具有高效性温度影响酶的活性（3）酶的作用条件较温和PH值影响酶的活性（1）、实验材料和用具得当的原则（2）、单因子变量原则（3）、对照性原则（4）、平行重复原则二、酶的特性（2）酶具有专一性2、实验设计中的几个主要原则：1、酶的特性说教学评价：本节课的重点是酶的催化作用受温度、PH值的影响。所以我在处理这一内容时，通过引导学生自主地调查、设计实验、动手实验、观察、探讨等探究过程获得结论，提高了学生的学习兴趣，获得了意想不到的效果，既培养了学生发现、提出、解决问题的能力，又培养了学生的创造力。说教学反思这节课是根据新课程标准“培养学生科学素养，倡导探究性学习”而设计的。在教学过程中，特别是学生动手实验时，学生提出了很多新的问题，这些问题有一些是我在课前没能预见到的，作为一名年轻教师我深知自己知识深度与知识面不足，特别是生物知识与各学科间联系的知识还不够，在今后的教学过程中还要加强学习不断充实自我。整个教学过程的逻辑顺序就是这样安排的。实践证明，在教学中，充分利用新教材的优势，创设一个民主、和谐的课堂氛围，引导学生开展探究性学习，利用多媒体的现代教育手段支撑整个教学过程，使学生在一个生动、有趣、多姿多彩的生物课堂中，愉快地“享受”学习。