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无线点菜系统（方案书）目录一、需求分析与方案设计二、系统简介三、网络示意图四、无线点菜机介绍五、各子系统功能介绍六、实施方案七、售后服务八、费用预算一、需求分析与方案设计金谷会所是一家面积2000平方米左右的餐饮消费场所。根据餐厅要求和我公司的实际工程经验，整理并分析需求如下：1、建立餐厅计算机管理局域网，实现餐饮收银、总经理、财务库房等岗位的计算机联网、数据共享。2、按照餐厅面积及餐台的数量，计算机管理局域网中应配置计算机站点数如下：收银站点2个，安装“前台管理”软件，用以服务员对帐单进行收银管理；库房配置1台计算机，安装“库房管理”软件，用来处理库存商品的出入情况、供货商的供货情况等；总经理查询站点1个，安装“后台经营分析”软件，用以监控餐台的经营情况和收银员的收银情况。3、使用触摸屏点菜功能，客人进店后，服务员通过触摸屏点菜，所点菜品均实时在厨房与吧台打印机自动分单打印。客人如有催菜、等叫、退菜等要求均可以用触摸屏点菜机来完成，客人要结帐时，服务员可随时通过触摸屏点菜机查询客人消费金额。（所有的操作均有权限限制）根据餐台的数量及点菜方式，配置触摸屏点菜机2台，根据餐厅的实际面积及无线局域网（WIFI）覆盖整个会所。4、实现厨房的分单打印功能：“厨房制作”模块能根据系统的设置将不同的菜品分单到不同的厨房打印机，厨房设置2台打印机。酒吧打印机，酒吧吧台设置打印机1台。收银台打印机，收银台设置打印机1台。5、划单打印：建议在传菜部安装划菜打印机，打印划菜单，用于上菜确认。二、系统简介1.后台数据库采用二维火餐饮系统SQL数据库的正版授权，非盗版用户享受法律保护。数据安全可靠。2.整套系统的开发环境采用面向对象的开发工具，整体为完全独立的模块式结构，适度允许用户根据需要灵活配置。在系统上添加在力所能及的范围内要求的功能。3.整套系统的运行界面均支持用户自定义，菜品、餐台、报表等部分数据可实现数据的导出，用户可根据业务的实际需求灵活地定义系统的各种参数，具备完整的数据检查、数据自动生成、自动纠错功能，具体可以参考后续的系统各模块介绍。4.服务器操作系统可选择WindowsXP。5.系统的安全性，支持操作系统级、数据库级、应用程序级和数据操作级别的密码和授权，其中操作系统和数据库使用其本身的授权和密码体系，应用程序级和数据操作的密码和授权体系采用了当前最先进的128位加密技术，可实现按操作员、按组、按业务类别的授权，任何人包括厂家的技术人员和用户的系统管理人员，均无权获得或可能破译他人的登录密码。具备操作日志和实时用户监控功能，任何数据操作系统均记录其操作的内容、时间、操作人和使用的计算机等信息。6.数据的可靠性，系统具备方便的数据备份和恢复功能，保证在万一出现灾难性故障时可以随时重装系统后恢复系统数据。三、网络示意图四、无线点菜机介绍无线点菜机是当今最热门的平板电脑IPAD（1，2，3代均可以使用），服务员可以随时随地使用点菜机为顾客服务。好管家点菜机和一般意义上的点菜机不同，除了基本的点菜功能外还包括空台查询、换台、并台；催菜、等叫、加菜、退菜、菜品制作进度查询；客人消费账单查询等功能。IPAD无线点菜机功能介绍：无线点菜传输功能：发送点菜信息的同时也发送点菜桌号、时间、服务员编号等后台管理软件所需的全部数据。全面的查询功能：查询已上菜数目及未上菜品的信息；查询菜品在厨房的制作进程，如：尚未制作，正在制作，制作完毕。等叫、催菜、加菜、退菜：服务过程中可随时使用点菜机的等叫、催菜、加菜、退菜功能为客人服务。桌台管理功能：查询餐台使用状态，进行开台、换台、并台、撤台、修改台头等操作。帐单查询：查看所点菜品并计算总价，方便顾客总体了解自己的消费信息。可支持多个餐台：单一点菜机可以同时服务任意个餐台，服务内容可自由交叉进行自动清除功能：客人离去，吧台结帐完毕，点菜机自动清除数据，准备迎接下批客人。系统设置系统管理员可根据酒店的实际情况随时设置下列参数：酒店名称、餐段及营业时间、打折方式。部门的属性及分类。员工的工号、姓名、密码、工种、授权操作的餐台和业务种类。餐台的编号、类别、名称、状态。菜品的编号、类别、名称、性质、单位、单价、服务费参数、提成参数、时价菜、沽清菜、菜品图片、制作方法及其收费参数、份数的计算方式、所属的厨房和吧台、打印时的分类，套餐的编号、名称、包括的菜品及价格，推荐菜品的分类和包括的菜品等等。原料的编号、名称、分类、单位、核算单价等。库房的编号、名称、位置等。优惠卡的类型、卡号、编号、打折参数、储值额、有效期、发卡、补卡及修改卡的密码。各计算机站点的编号、名称、IP地址、允许运行的模块及厨房打印机的参数。制作方法、客户要求、退菜原因、短信编码等。以向导方式配置厨房及吧台的打印机、一菜多价、开台自动加菜、成本卡、菜品及原料沽清、按优惠卡和菜品打折。数据的清理、导入导出、检查、整理、备份和恢复。厨房制作分单：前台点完菜后，软件会自动按照预先的设定自动进行分单，即不同的菜按照设定由不同的厨房打印机进行打印。厨房打印：支持自动切纸，支持58mm和80mm两种常见的打印纸张。自动监控打印机状态，缺纸、掉电、通信中断均能实现自动报警。可自动打印整桌催菜、按类别催菜、按菜品催菜、换台、并台、退菜、短信等通知类信息。可实时显示各厨房打印机的待打印菜品，可按餐台或按菜品分类显示已打印和待打印菜品。自动记录打印内容，实现手工补打。划菜打印打印点菜总单，用于核查厨房所出的成品菜。后台分析实时监控功能：实时监控当前餐厅的上座情况、就餐客人数量、每桌客人消费金额、消费明细、翻台状况，还包括整个餐厅当前收银结算的情况和收入明细。无论总经理在办公室或家中等任何场所，均可随时了解当前的营业情况和收入情况，还可查询菜品的历史销售记录，甚至能够追查历史帐单。营业审核：财务可以审核来交款的收银员,可逐笔帐单审核也可以批量审核，审核时自动显示该收银员经手的所有帐单、每笔帐单的消费项目和结帐科目、累计当班总帐单数和总金额，杜绝收银员舞弊。各种营业报表：包括营业日报的班结汇总、帐单明细、餐段汇总和餐厅汇总。功能强大的分析工具：包括营业时段指标分析、营业科目的日期汇总月份汇总和年度对比、经营指标区间汇总和日期变化分析、折扣分析、菜品的四象限分析、销售数据明细统计和分类分析、退送菜的汇总分析、服务员的销售分析、厨房收入成本分析、挂帐业务统计及其明细、应收帐款统计等等。通过大量经营数据的分析统计，可辅助决策人员进行销售策略的调整。统计数据提供数据导出功能，可导出到Excel中再次进行统计运算或保存打印。6.库存管理支持多个库房管理，对验收入库、退货出库、部门领料、部门退料、仓库调拨、物品盘点、假退料等库存操作都可以通过简单的凭证录入进行处理，可自动核算出经营成本。能够根据酒水、饮料的销售情况生成自动销售报表，即使有大量的库存物品，也能做到快速的录入。支持盘点统计、盘点出入登记。支持日结和月结。可实时地对库存各种物品的出入情况、历史凭证进行查询，并可实时显示各种报表统计。采用移动加权平均法计算库存物品的动态价格，通过每日或不定期的凭证录入和日结，可使得管理人员迅速了解到企业经营过程中的成本支出情况。简单有效的供货商管理，可使得财务和经理对供货商的应付情况和发生的每笔业务清楚明了。对缺损、超储物品自动报警。7．无线点菜机管理对无线点菜机的工作状态进行实时监控。发送短消息，可支持群发，极大地方便了会所日常工作，节省了人力资源。客户可定期对点菜机进行测试，发现问题及早处理。支持在线数据下载功能，可以随时更改点菜机内部菜单与系统数据。六、实施方案餐饮管理系统是涉及到餐饮企业各个部门的一套综合管理系统，所以，从系统安装之前的准备工作直到以后的运行使用，都需要餐饮企业各部门的积极配合，才能顺利进行。工程实施步骤：1.技术讨论1.1所选子系统及子系统中所含子模块。1.2各类数据的编码方式。1.3商讨验收的标准。2.场地勘察、网络布线2.1餐饮企业提供详细的现场平面图和布线图。2.2餐饮企业派代表与本公司详细讨论网络走线方式和设备布局。2.3餐饮企业进行场地准备工作。2.4开始安装布线。3.订购设备3.1依照合同条款，由硬件供应方提供所需要的各类设备，并在规定的时间内运到现场。3.2设备进场后，合同双方共同验收设备。4.人员培训4.1组织下列人员分别进行培训：财务人员、库房管理员和采购员、服务员、收银员、电脑系统管理员、经理层人员，使其能够达到独立操作并解决常见问题的水平。4.2培训后进行考核。5.系统安装调试及数据录入5.1系统安装由本公司技术人员进行，餐饮企业网络管理人员全程陪同，包括硬件安装测试、系统软件安装、应用软件安装、网络调试。5.2餐饮企业网络管理人员在本公司技术人员的指导下进行数据准备、录入、编码和整理。经双方反复检查修改，直至全部数据正确无误地录入计算机为止。6.系统试运行及系统验收6.1系统试运行:在系统安装验收合格后，系统交付餐饮企业试运行。6.2系统验收:在试运行期后和正式启用之前，本公司会派代表与餐饮企业一起进行系统验收。施工进度计划表：序号内容完成日期01方案确定9.102场地勘察、方案修改完善9.2-9.2103订购设备9.12-9.1504人员培训9.1-9.2105系统安装调试及数据录入9.5-9.806系统试运行及系统验收9.13-9.22七、售后服务1.在施工阶段，我将与餐饮企业网络管理人员一道工作，使其能全面了解整个系统的安装调试和设置的全部过程。2.在系统正式启用后一周内，保证2小时内到现场工作，解决问题。3.在系统正式启用后，对用户提供终身负责制，出现问题1小时内给于解答。4.随叫随到，解决一切遗留问题。八、费用预算1、点菜主要大件硬件部分价格：序号名称型号数量单价合计01触摸屏点菜机（套）IBM电脑23200.006400.00元0280mm带切刀热敏打印机4台佳博GP41550.006200.00元合计12600元2、无线点菜系统软件部分报价：序号管理子系统品牌单价数量合计备注01前台管理二维火011二维火餐饮管理系统02预定管理二维火011二维火餐饮管理系统03厨房制作二维火011二维火餐饮管理系统04后台经营分析二维011二维火餐饮管理系统火05库房管理二维火011二维火餐饮管理系统06划菜打印二维火011二维火餐饮管理系统合计二维火软件授权费用（目前授权5台电脑）授权费用500元，如需增加授权电脑每台收取100元。包括服务器授权费用200元，合计700元。3、其他硬件及工程调试网络安装：序号名称配置，施工说明数量单位单价合计01站点服务器计算机已有计算机1台----02Wifi无线路由器仅含无线路由器费用6台120720元03网络部署设计施工费包含3次网络布线施工，设计。3次5001500元04网络服务器已有计算机1台----05网络交换机企业级中心交换机1台750750元07网络安装费用按次（总施工2次）2次5001000元08网络耗材无线网卡网线水晶头等1若干350350元09系统调试维护（包括系统数据录入教学解决问题）若干次按次需求未定次数--次----10网络调试维护接通所有网络保持所有网络的稳定1次500500元费用合计18120.00元安装调试维护费用，视日后实际需求次数按次收取。网络维护费用视日后实际需求次数按次收取。