《中华美食名扬天下》教学设计

第一单元第四课《中华美食名扬天下》教学设计【教学目标】（一）情感、态度、价值观目标1.通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。2.通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。（二）能力目标1.使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。2.提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。（三）知识目标1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。2.让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。【教学重点】使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。【教学难点】1.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。2.饮食习惯与自然环境之间的关系养成教育训练点：1.培养学生的观察、合作交流和动手操作习惯。2.培养学生收集、整理、分析和使用资料的良好学习习惯。【教学方法】分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法【教学过程】（一）【导入新课】联系生活，导入话题。1.（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲《舌尖上的中国》，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。揭示课题（教学意图：视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）（二）新授课师：通过三个活动,让同学们了解、熟悉中华美食，体验中华美食的文化和魅力！活动一：展示调查结果，小组进行统计（1）、学生展示自己通过家庭走访和网络书籍调查后的成果，以小组为单位进行统计。美食名称哪些地方人们喜欢吃这种美食这个地方的主要农业产物a.通过统计找出饮食习惯和物产之间的关系b.出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想：饮食习惯和物产之间有何关系？【师小结】：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米，所以在饮食上出现了“南米北面”的差异。(2)、了解“南甜北咸，东辣西酸”的饮食特点a、【教师课件出示儿歌】找学生读一读《口味歌》(预案：学生不理解省份的简称可以让学生解释或教师解答)口味歌安徽甜，湖北咸，福建、浙江咸又甜；宁夏、河南、陕甘青，又辣又甜外加咸；山西醋，山东盐，东北三省咸带酸；黔赣两湘辣子蒜，又辣又麻数四川；广东鲜，江苏淡，少数民族不一般。b、以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东辣西酸”的差异。课件出示水饺：南方的饺子口味清淡，饺陷调料只加盐（有的要加点糖）。北方的饺子口味浓重，饺馅调料有油、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒粉等。c、学生拍手打节奏，齐读《口味歌》加深认识。【师小结】：人们常把口味概况为“南甜北咸，东辣西酸”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。（3）、“影响饮食习惯的形成的有哪些因素呢？”交流课前收集的资料，派代表发言（师随机做出解说：粮食来之不易，我们一定要爱惜粮食。）【师小结】：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。（评析：年夜饭是中国人一年中很重要的一顿饭，也是饮食中的精华。以它为切入点引导孩子们调查发现并把信息进行归类。通过大家交流调查资料，引导孩子们主动参与学习的过程，培养孩子们合作交流和整理资料的能力。从而引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。运用拍手说儿歌的方式总结地方饮食的口味特色。）活动二：探究饮食文化（1）师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮。最近国家主席习近平在钓鱼台国宾馆设家宴款待连战夫妇，由于习近平与国民党荣誉主席连战是陕西老乡，习近平特别为连战准备“家乡菜”羊肉泡馍、肉夹馍及“biangbiang面”。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。下面老师就给大家一起了解羊肉泡馍的故事吧。泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。据说老赵吃后龙颜大悦，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不中国又多了一个世界最早。a.交流感受:通过餐桌上的美食，证明民族的才是世界的，习主席用羊肉泡馍款待连战夫妇，说明老乡之间的情谊，也证明大陆和台湾一家亲，不可分割。【师小结】：刚才老师介绍的羊肉泡馍在我们盂县也能尝到，这也说明我们的饮食习惯随着人口的流动，经济的发展也在不断融合。活动三：了解八大菜系师：中国的八大菜系可是美食中的精髓。美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下。下面让我们一饱眼福吧！视频播放《中华美食简介》师：同学们通过视觉美食，是否考虑过美食的来源，是否想到老农辛勤耕作的画面。课件展示古诗：悯农二首及老农劳作的画面。（引出：一粥一饭，当思来之不易。培养学生爱惜、珍惜粮食，知道粮食的收获是来之不易的。落实情感态度价值观的目标。）最后，在妇女节来临之际，我们通过帮母亲做一道菜，亲身体验美食的魅力，也品尝到”粒粒皆辛苦”的滋味，让我们携起手来，从自身做起，节约粮食,弘扬中华美食文化！下面通过展示同学们亲自做的美食，结束今天的学习。音乐《舌尖上的中国》