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贵州理工学院旅游与酒店管理专业（专科）培养方案一、培养目标拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线，德智体美等全面发展。掌握经济管理基础理论和酒店、餐饮与旅游基础知识，成为具有综合职业能力的旅游、酒店、会展、休闲等企事业单位的复合型、技能型专业人才。二、培养要求培养和造就旅游景区、宾馆、酒店、饭店、旅行社等需要的具有旅游与酒店管理专业知识，并达到一定专业水平的中层、基层管理人才。毕业生应达到以下几方面的知识和能力：（1）熟悉经济、管理学科的基本知识，能够将经济、管理基础知识应用到旅游业、酒店业领域。（2）掌握旅游与酒店管理的专业知识和操作技能，具有旅游与酒店管理、沟通、交流、接待的基本素质。（3）具备旅游景区管理、旅行社导游服务、前台接待、计调与外联、票务营销以及酒店前厅服务管理、中餐服务管理、西餐服务管理等专业技能。（4）熟练运用旅游英语，达到接待国内外游客的水平。熟悉旅游领域的第二门外语，达到基本接待水平。（5）熟悉旅游与酒店管理岗位工作，达到旅游与酒店管理的动手、动口、礼仪等专业要求。三、修业年限修业年限为3年,最高修业年限不超过4年四、主要课程设置高等数学、旅游英语、旅游学概论、饭店管理基础、旅游经济学、旅游法规、旅行社管理、旅游市场营销、旅游文化、旅游景区服务与管理、公共关系学、导游实务、旅游资源规划与开发、服务礼仪、旅游企业财务管理、贵州旅游文化地理、食品营养与卫生、酒店设计与布局、酒店业投资、人力资源管理五、主要实践性教学环节和主要专业实验（1）接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练；（2）接受旅游行社导游、领队管理工作实习，可在星级酒店、度假村的前厅、客房、康乐、餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关实训工作。六、教学计划2（一）课程体系构成及最低学分、学时分配课程类别课程性质学时（周）学分学分比例(%)备注通识教育课程通识教育核心课程公共政治课程必修270158.327.2公共外语课程必修126147.8公共体育课程必修12673.9其他公共课程必修234137.2通识教育选修课程人文社会科学课程选修3621.13.3自然科学课程选修管理科学课程选修3621.1艺术体育课程选修3621.1其他类课程选修学科大类课程学科类核心课程必修324271515学科类选修课程选修324158.48.4专业课程专业核心课程必修432271515专业选修课程选修423271515集中实践性环节专业实践必修18周2916.116.1合计2367+18周180100100第二课堂必修----+4----（二）培养进程安排学年九月十月十一月十二月一月二月第１周第２周第３周第４周第５周第６周第７周第８周第９周第10周第11周第12周第13周第14周第15周第16周第17周第18周第19周第20周第21周第22周第23周第24周第25周第26周1√√★★━━━━━━━━━━━━━━○○┃┃┃┃┃┃2━━━━━━━━━━━━━━━━━━○○△┃┃┃┃┃3━━━━━━━━━━━━━━━━○○◇┃┃┃┃┃┃┃学年三月四月五月六月七月八月第27周第28周第29周第30周第31周第32周第33周第34周第35周第36周第37周第38周第39周第40周第41周第42周第43周第44周第45周第46周第47周第48周第49周第50周第51周第52周1△━━━━━━━━━━━━━━━━━○○┃┃┃┃┃┃2━━━━━━━━━━━━━━━━○○◇◇●●┃┃┃┃3**************◆◆◆■■┃┃┃┃┃┃┃各类课程标识：1、━理论教学；2、△实践教学（教学实习、认识实习、社会实践）；3、×生产实习；4、○考试；5、◇课程设计；6、*毕业实习；7、◆毕业设计及答辩；8、★军训；9、●社会实践；10、┃假期；11、√机动；12、■毕业教育。3（三）课程教学进程与学分学时分配课程类别课程性质课程名称课程号学分学时分配按学年及学期分配备注总学时课堂教学实验、上机实习与实践Ⅰ学年Ⅱ学年Ⅲ学年第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学期161818181818全校性通识教育课程通识教育核心课程公共政治课程必修课思想道德修养与法律基础35436182考试马克思主义基本原理35436182考试中国近代史纲要236362考试毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（1）354543考试毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（2）2360362考查贵州省情118181考查形势与政策118181考查小计15270198723442公共体育课程必修课体育1118182考试体育2236362考试体育3236362考试体育4236362考试小计71261262222公共课外语课程必修课旅游英语35436184考试旅游日语47254184考试小计7126903644其它公共课程必修课旅游文献计算机检索与利用060001040135436184考试高等数学31400010405590906考试线性代数14000104082.54545考试概率论与数理统计14000104092.54545考试小计1323421618小计42756630181084【续上表】课程类别课程性质课程名称课程号学分学时分配按学年及学期分配备注合计课堂教学实验、上机实习与实践Ⅰ学年Ⅱ学年Ⅲ学年第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学期161818181818全校性通识教育课程通识教育选修课程︵最低选修6学分︶选修课（人文社会科学课程）（学生任选）23636具体课程名称详见每学期教务处公布的《通识选修课程一览表》小计(最低选修2学分)23636选修课（自然科学课程）（学生任选）23636小计(最低选修2学分)23636选修课（管理科学课程）（学生任选）23636小计(最低选修2学分)23636选修课（艺术体育类）（学生任选）23636小计(最低选修2学分)23636选修课（其他类课程）（学生任选）23636小计(最低选修2学分)23636小计(最低6学分)6108108小计5599082818144学科大类课程学科类核心课︵最低必修22学分︶程必修课旅游学概论33636考试旅游经济学43636考试旅游统计学23636考试旅游会计33636考试旅游法规33636考试旅游市场营销33636考试旅游地理33636考试旅游文化33636考试旅游资源规划与开发33636考试小计27324324学科大类课程学科类选修课选修课旅游史23636考查客源国概况1.52727考查旅游生态学1.52727考查中国民俗23636考查5程︵最低选修15学分︶旅游地图学2362412考试旅游环境保护学3543618考试应用文写作33636考试中国文化概论23636考查世界文化史23636考试小计（最低选修15学分）1532428430小计（学科类）4264861830专业课程专业核心课程必修课饭店管理基础4723636考试旅行社管理4543618考试烹饪学概论3543618考试旅游景区服务与管理33636考试前台与客房管理4543618考试导游实务3543618考试服务礼仪3543618考试餐饮管理3543618考试小计27432288144专业课程专业拓展课程︵最低选修27学分︶选修课旅游企业财务管理33636考试公共关系学33636考试旅游心理学33636考查旅游景区建筑特色32727考查贵州旅游文化地理23636考查西餐及服务技能23636考查绿色食品概论23636考查饮品赏析23636考查酒店设计与布局23636考查饭店员工培训2.545369考查酒店业投资33636考查食品营养与卫生32727考查小计（最低选修27学分）274234149小计54855702153总计1512367216618183备注：各类选修课实际提供的可选课程数量，多于该类要求选修的最低课程数量20%。6（四）集中实践性教学环节计划表实践教学环节各环节名称课程编码学分学期周数所属课堂起止周第一课堂第二课堂军训（含军事理论）军事训练、军事理论212√3-4实习环节认识实习121√1生产实习262√1-4毕业实习464√5-8技能训练环节导游实训131√21餐饮实训242√19-20客房实训151√19会议实训161√1展览实训161√2毕业设计（论文）毕业论文或设计12612√5-16科研创新训练等（学生选择参加）--------+4√创新方法教育（面对全体学生开设）--------创业教育（面对全体学生开设）--------合计25+4