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三管学校灶务管理工作实施办法一、组织机构及人员分工：组长：王向阳：全面负责灶务工作，并保障灶房的食品安全、财产安全、人身安全等，并做好食品、公物的保管与使用,并做好月末库存盘点。组员：杜晓婷：灶务出纳，收好款项并及时汇款。吉自力：灶务会计，做好灶务记账，平衡表、明细表，及时公示。原宝善：灶房采购，及时采购灶房所需的一切物品。王志强：灶房保管监督小组：李海艳、解智慧、常善民、段晓霞组长负责监督小组章，组员负责监督。二、人员分工职责：1、组长王向阳：（1）每学期至少召开一次全体职员大会，做好责任分工。（2）灶工及餐厅人员工资预审做到公正、合理、有效，随机解聘不合格的员工。（3）做好灶房、餐厅安全工作，财产、食品、消毒安全，是安全工作的主要责任人。（4）据灶费收入情况，合理规划各项开支比例、做到不透支。每周期（一个月）要将收支情况与保管核对好，审批结账、不得迟延。（5）制定消毒、卫生（杨晓霞）、留样制度（李淑菊），确保师生吃的放心。（6）制定周食谱，做到花样多、质量好。周前制定，下周一执行，无特殊情况不得改动。（7）要精打细算做好开支，本着节约的原则，做好一切运营事务。（8）灶房、餐厅等设备维修与购置、上水、供电、开水供应等一切工作。（9）做好灶房操作间及餐厅工作人员的考核工作。2、组员原宝善：（1）严把食品进货关（原宝善），一定要三证“产品合格证、营业许可证、购物索证”不合标准一律不得买进。（2）所有购买的实物、蔬菜等需经两人（王向阳、原宝善、王志强）在场，否则按不规范论处。所有单据必有两人以上签字（王向阳、原宝善、王志强）方可审批。（3）监督小组及时准确做好监督工作。3、组员杜晓婷：认真核查灶费交纳情况，不徇私顾面，保证有人吃饭就必有交款。4、组员：吉自力：做好灶务记帐。5、组员：王志强：做好库管工作，保管并登记好所有进库食品，漏记或错记一次扣50元。6、监督小组：监督一切灶务工作。7、食堂、餐厅员工：（1）所有员工要，听从事务长的工作安排和任务下达。当承担具体任务后将全力以赴完成好本职工作。（2）在事务长指令灶事班长和餐厅组长任后，其余人员要服从其工作任务安排和质量要求。（3）任何人不准将食灶、餐厅的物品、食品等一切东西带出灶房、餐厅。每个人要能做到自扫疑虑工作，不夹带。发现一次扣除工资100元。（4）灶工所有人员符合下列条件之一者将一次性扣5元，王向阳事务长扣1分。①推迟开饭5分钟。②不能足量供给餐厅，或粗糙滥制造饭。饭菜质量差（通过师生问卷调查一周一次）③不穿工作服上班操作。④下班后，场地用具扫洗不干净一次。⑤随意将物（实）品给他人一次。⑥上班迟到五分钟以内者。⑦饭菜留样记载少一次。（5）餐厅所有员工符合下列条件之一者，将一次性扣1分。①正点开饭时，未完成发饭任务超五分钟一次。②不穿工作服一次进行操作业务。③本辖区范围内学生将餐具、馍带出餐厅。④打骂学生而引发事端（以家长反映为准）。⑤本责任区桌子、餐具不干净（地面保证一天清洗1次）。⑥承担餐具消毒，不得空缺次数。⑦工作人员必须提前吃饭，学生吃饭前必须到指定区域内，学生吃饭时，必须服务好学生。（6）保证足量供应学生饭菜，实行分区负责制。三、特殊规定：1、凡因工作中违章操作，造成伤残，责任及经济负担由本人承担。2、职工在学校内部，因正常工作而造成伤残（除病外），学校将按法律规定给补偿。3、工资以学期初核对为准，按月计算。4、员工在因其它原因不任本工作，在离校前15天内向组长提出申请，不符合此要求而离开扣发半个月工资。5、凡因消毒工作不好而造成的安全事故，除扣发一月工资，同时追究刑事责任。6、学校原则上每周召开一次全体灶房工作人员会议，发现问题及时处理。7、灶房大型购置实行审报制度。三管学校2015年03月8日