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第一课时羧酸第四节羧酸氨基酸和蛋白质己二酸HOOC(CH2)4COOH甲酸HCOOH山梨酸HOOC-CH=CH-CH=CH-COOH苯甲酸—COOH乙酸CH3COOH下列有机物的结构有怎样的共同特点呢？决定其主要性质的官能团是什么呢?1.羧酸概述（1）定义：分子由烃基（或氢原子）和羧基相连组成的有机化合物叫羧酸。官能团：O—C—OH（或—COOH）羧基一、羧酸通式：RCOOH（2）羧酸的分类脂肪酸如：乙酸、硬脂酸根据分子中烃基种类不同分脂环酸如：芳香酸如：苯甲酸一元羧酸如：甲酸、乙酸根据分子中羧基数目不同分二元羧酸如：乙二酸多元羧酸饱和一元羧酸CnH2n+1COOH(或CmH2mO2)HOOCCH2CCH2COOHOHCOOH低级脂肪酸如：乙酸、丙烯酸根据分子中碳原子数多少分高级脂肪酸如：硬脂酸、油酸脂肪酸饱和羧酸如：乙酸、硬脂酸根据分子中碳原子是否饱和分不饱和羧酸如：丙烯酸、油酸（3）命名下列羧酸CH3—CH2—COOH—CH2—COOHHOOC——COOH丙酸2，4-二甲基戊酸苯乙酸对苯二甲酸脂肪酸脂肪酸芳香酸芳香酸一元酸一元酸一元酸二元酸CH3—CH—CH2—CH—COOHCH3CH3—，并给其分类。2.羧酸的物理性质常温时，C1～C3是有刺激性气味的无色透明液体，C4～C9是具有腐败气味的油状液体，C10以上的直链一元酸是无臭无味的白色蜡状固体。脂肪族二元酸和芳香族羧酸都是白色晶体。相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较有机化合物相对分子质量沸点/℃HCOOHC2H5OH4646100.778.5CH3COOHCH3CH2CH2OH606011897.4羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。分析数据，你可得出什么结论？羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。OR－CO－HC－ROOＨ－······沸点:羧酸＞醇＞烷烃（相对分子质量相近）甲酸，结构简式为HCOOH，又称蚁酸，有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。苯甲酸俗称安息香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。—COOH乙二酸（HOOC—COOH），俗称草酸，无色透明晶体，能溶于水或乙醇。以钠盐或钙盐存在于植物中。草酸钙（CaC2O4）难溶于水，是膀胱结石和肾结石的主要成分。菠菜与豆腐不能同煮加成下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。取代CHHCH3HOCO取代酸性还原反应回顾乙酸、醇、醛的性质，以及发生反应的部位和发生反应的类型。知识回眸2RCOOH+Na2CO32RCOONa+CO2+H2O（制备羧酸盐）（1）酸性酸性：RCOOH＞H2CO3＞C6H5OH3、羧酸的化学性质R-C-OH+NH3R-C-ONH4=O=O（制备羧酸盐）①能跟酸碱指示剂反应。②能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。③能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。④跟碱起中和反应，生成盐和水．⑤跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐（五点）CaO+2RCOOH(RCOO)2Ca+H2ONaOH+RCOOHRCOONa+H2OMg+2RCOOH(RCOO)2Mg+H2Na2CO3+2RCOOH2RCOONa+H2O+CO2具有酸的通性如能使紫色石蕊试液变红。酯（良好的酰基化试剂）（2）羟基被取代的反应（制备酯）R-C-OH+R′OHR-C-OR′+H2OO=O△H+1818OOR-C-OH+R-C-OHR-C-O-C-R+H2OOO脱水剂酸酐=OR-C-OH+NH3R-C-NH2+H2O=O△酰胺（制备酰胺类化合物)RCOOHRCH2OHLiAlH4（3）还原反应实现羧酸转化为醇醇氧化氧化还原还原醛羧酸RCH2COOH+Cl2RCHCOOH+HCl催化剂Cl—合成卤代酸，进而制得氨基酸、羟基酸等。（4）α-H被取代分析甲酸的结构，探究甲酸的性质。H-C-O-HO=1、羧酸的性质2、醛的部分性质小结：羧酸的化学性质交流与研讨：以下是乙酸分子的结构式，请在图中标出可能发生化学反应的部位，并预测可能发生什么类型的反应。O=①②③④①羧酸的酸性②羟基被取代的反应③a-H被取代的反应④碳氧双键的还原反应仔细阅读P83页表2-4-1羧酸的化学性质试写出乙酸与NaHCO3、乙醇、氯气、氢化铝锂的反应方程式。羧酸结构决定反映性质化学性质分类命名定义物理性质酸性α-H的取代反应还原反应水溶性沸点-OH被取代的反应1、下列物质在一定条件下不能与H2发生加成反应的是____A.CH3CH2CHOB.CH2=CHCOOHC.CH3COOHD.2、下列物质中羟基上的氢原子最不活泼的是___A.CH3COOHB.C2H5OHC.H2OD.C6H5OH3、怎样用化学方法鉴别甲醛、甲酸、乙酸？—CH3⑴蓝色石蕊试纸；⑵新制Cu(OH)2，加热。课本演示实验思考:③饱和Na2CO3溶液的作用是什么？②饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?说明什么？①三种反应物如何混合？④浓H2SO4在反应中的作用是什么？药品的添加顺序往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸饱和碳酸钠溶液的作用！a.溶解乙醇b.吸收乙酸c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层析出。催化剂,脱水剂；浓硫酸的作用写出下列酸和醇的酯化反应CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4乙酸甲酯足量浓H2SO4浓H2SO4+H2OCH2CH2OOCCOOCH3CH32CCOCH2CH2OOO+2H2O二乙酸乙二酯环乙二酸乙二酯2