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神秘的信件米饭、淀粉和碘酒的变化朝阳小学任丹3米饭是我们的主食，我们天天吃，你印象中的米饭是什么味道的呢？41、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭原本有没有味道？2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？尝完后思考：米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜味是咀嚼后产生的，说明它发生了什么变化？品尝任务：5刚品尝时的味道咀嚼一分钟后的味道米饭变甜的原因记录表一（品尝米饭）：淡而无味略微的甜6米饭+唾液甜（淀粉）（淀粉酶）（麦芽糖）酶的催化化学变化7淀粉又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。白色无气味粉末状、滑观察方法淀粉特征看（颜色）：闻（气味）：摸（光滑程度）：8淀粉广泛存在于我们的生活中怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢?秘密武器——棕色液体、刺激性、杀菌消毒碘酒9温馨提醒：滴管头不能碰到实验品淀粉变蓝（紫）色实验步骤：1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？10用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。米饭变蓝（紫）色温馨提醒：滴管头不能碰到实验品11颜色：深颜色：浅淀粉含量有多少12蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？它是一种新的物质吗？它们发生的是一种什么变化？我们可以如何利用这种变化呢？13米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化，生成一种蓝（紫）色的新物质。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。1415食物名称洋葱萝卜花菜面包西红柿土豆苹果白糖预测检测结果我们的发现含有淀粉的食物有，不含淀粉的食物有。我们组认为（）类（）类（）类的食物中含有淀粉寻找食物中淀粉的踪迹第（）小组16生活中含有淀粉的食物主要有四大类：谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密，会采取很多防止造假措施，其中一项是移走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。淀粉和碘酒发生化学反应的用途：将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒会变成蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字迹。