食品卫生专项检查

序号检查项目优秀10分合格7分不合格0分1厨房、餐厅大扫除72厨房地面清洁73冰柜除霜清洁74食品新鲜在保持期内105冰箱内食品生熟分开106荤菜半成品加膜加盖77食品保洁柜清洁108炉灶清洁79油烟罩清洁710厨房用具清洁，用于原料、半成品、成品必须标志明显，分开使用711调料盒加盖712工作区无杂物013灭蝇灯工作正常1014食品仓库整洁1015仓库无霉烂变质食品1016无落地存放食品1017餐厅清洁/员工餐厅718过夜餐具须口布遮盖719冷盆间按规定操作1020下水槽排水畅通1021厨房安装纱门或纱窗722废弃物桶清洁并加盖723餐具洗涤消毒符合要求724员工个人卫生和着装1025员工持健康证1026建立食品卫生制度1027建立保洁制度10得分率合计格林豪泰扬州店四月食品卫生专项检查22181.9%