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食品卫生五四制四不制①采购员不买腐烂变质的原料②保管员验收，不收腐烂变质的原料③加工人员不用腐烂变质的原料④营业员不卖腐烂变质的食品四隔离①生与熟隔离②食品与杂物、药品隔离③成品与半成品隔离④食品与天然冰隔离用食具实行“四过关”①洗②涮③冲④消毒环境卫生采取“四定”①定人②定物③定时间④定质量、划片包干负责个人卫生做到“四勤”①勤洗手、剪指甲②勤洗衣服、被褥③勤洗澡、理发④勤换衣
