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农业部优质农产品开发服务中心1GAP认证现场检查表---果蔬模块1．申请人信息申请人名称合同编号申请人地址联系人检查时间GAP认证检查员申请类别□一级认证□二级认证检查类型□初次检查□监督检查□10%不通知检查□复评□扩项检查□其它现场检查时间申请人最近一次内部检查的时间自最近一次检查管理系统是否有变化？何处发生变化？□是□否该农业生产经营者是否归属农业生产经营者组织？□是□否GAP检查范围产品序号作物名称种类收获期种植面积（亩）是否有后续处理出口国家总面积：文件编号：PM-10／R08-2版本／修订：1／3农业部优质农产品开发服务中心2农业生产者列表在“*”栏填写：A＝新加入；C＝有改变农业生产者注册号*业主名称地址种植产品名称种植面积（亩）如有需要可加附表。水果和蔬菜后续处理场所在“*”栏填写：A＝新加入；C＝有改变序号*场所名称地址处理方式处理产品农业部优质农产品开发服务中心3农场基础、作物基础、果蔬检查表总控制点257个（1级：107个；2级：125个；3级25个）一、农场基础（531级：25个；2级：21个；3级7个）符合性：是：完全满足控制点的要求，在备注栏填写客观证据；否：没有满足控制点的要求；不适用：此条款不适用该农业生产者联合组织，需在不适用及判断依据栏填写不适用的理由。序号控制点符合性要求级别符合性不适用及判断依据备注农场基础4.1记录的保存、内部检查/审核4.1.1外部检查期间，农业生产经营者应能够提供所有要求的且至少保存2年的记录。特殊控制点规定应保存更长时间的记录除外。农业生产经营者在第一次检查后的文件记录至少保存2年，法律法规和某些特殊控制点要求保存更长时间的记录除外。全部适用(对于畜禽养殖，记录保存3年）。1级4.1.2农业生产经营者或农业生产经营者组织应每年对照良好农业规范标准进行至少一次内部检查义审核。有书面记录证明，农业生产经营者每年对照良好农业规范标准，至少进行一次内部检査；农业生产经营者组织对每一个成员每年对照良好农业规范标准,至少进行一次内部检査，农业生产经营者组织应对组织的质量管理体系进行一次内部审核。应对执行情况进行记录。1级4.1.3内部检查或农业生产经营者组织的内部审核中发现的不符合项应采取有效的整改措施。有记录证明农场针对发现的不符合项已制定并实施了有效的整改措施。全部适用。1级4.2场所历史和管理4.2.1场所历史4.2.1.1应在每个生产环节或其他区域/场所建立记录系统，有畜禽饲养和（或）水产养殖和（或）其他农事活动永久性的记录。这些记录应按照顺序和日期进行保存并更新。现有记录应记载所有良好农业规范产品生产区域的历史。对于作物：申请方被初次检查前有至少3个月的完整记录，记录包括与良好农业规范文件要求相关的被检查作物覆盖的所有区域的农事活动；对于畜禽饲养和水产养殖的记录包括了至少一个生长周期。全部适用。1级农业部优质农产品开发服务中心44.2.1.2应在每块田地、果园、温室、院子、小块场地、畜舍或生产中使用的其他区域建立了一套参照系统并在农场规划图或地图上注明。在每块土地、温室、小块场地、畜舍和围栏或其他农场等设有可见的实物标识，并根据参照系统在农场的规划图或地图上进行标识。2级4.2.2场所管理4.2.2.1初次检查时，所有注册场所都应进行风险评估；后续检查时，当场所更换新址（包括租用土地）或现有场所的风险发生了变化时，应再次进行风险评估。评估时应考虑新场所的食品安全、员工健康、环境和动物健康，确保适合农业生产。初次检查时，所有注册场所都应进行风险评估；在选用新址引进的农作物、畜禽或水产养殖项目时以及原评估风险发生变化时，均应进行书面的风险评估。风险评估应重新考虑任何新的食品安全的风险。风险评估应重新考虑场所的历史（作物种植史/储存史）并考虑邻近原料、农作物和环境的影响（参见附录A、附录B）。1级4.2.2.2应制定农场管理计划以最大限度地降低已知风险。针对上述4.2.2.1所确定的风险制定相应对策，形成农场管理计划并实施。应记录分析结果并用于拟选地点的适宜性判定。该计划应包括以下方面内容：动植物生活环境质量、土壤板结、土壤侵蚀、适用时包括温室气体的排放、腐殖质平衡、氮磷平衡、化学植保产品的浓度。2级4.3员工健康、安全和福利4.3.1员工健康和安全4.3.1.1农场应有工作环境健康安全以及卫生状况的书面风险评估。书面的风险评估可以是通用的，但应适合农场的具体情况。风险评估每年应复审，且在组织发生变化时（如购入了新机械设备、建造了新的建筑、采用了新的植保产品、改变了种植方式等)进行更新。存在的风险如活动的机械部件、断电、电力设备、过度的噪声、灰尘、振动、极端气候、梯子、燃料存储等。全部适用。2级4.3.1.2农场应有一套书面的健康、安全和卫生方针及操作规程，包括了4.3.1.1中健康、安全和卫生方针至少包括了4.3.1.1中风险评估确定的关键点，可以包括事故和紧急情况规2级农业部优质农产品开发服务中心5风险评估的内容。程、卫生规程等，用于处理工作环境中已确定的风险。规程每年需要评估，当风险评估发生变化时此方针应进行重新评估和更新。4.3.2员工培训4.3.2.1应保存培训活动和参加人员的记录。保存了培训活动的记录，包括内容、授课人、日期和参加人员的记录，应有参加人员签到表。2级4.3.2.2所有操作和（或）管理兽药、化学品、消毒剂、植保产品、生物杀灭剂和其他危险品的员工，以及操作4.3.1.1风险评估中定义的危险或复杂设备的员工都应持有资格证书和（或）其他详细的资质材料。仔细审查从事上述任务的员工相关的培训证书和培训记录，以及胜任此类工作的证明。全部适用。1级4.3.2.3农场的所有员工应接受过与4.3.1.1风险评估相关的健康与安全的培训和指导。明确了员工的职责和任务，并且在检查和面谈过程中证实其相应能力。当检查时，需提供接受过知道和培训的证明。如农业生产经营者自己进行培训，需提供培训记录和培训材料证明其有能力进行培训。2级4.3.2.4农场生产时,应有一定数量的（至少有一个）接受过急救方面培训的人员在场。当农场进行生产时，至少有一个在过去5年内接受过急救培训的人员在场，每50位员工至少配备1位接受过培训的人员。遵守适用的急救培训规程。农场生产包括在所有适用模块进行的一切活动。2级4.3.2.5农场应有书面的卫生规程.卫生规程张贴在明显处，使用淸晰的标识（图片）或员工通俗易懂的语言，规程内容包括：——手的卫生要求；——皮肤伤口的包扎；——设有吸烟、饮食和喝水的特定限制区域；——传染疾病的报告制度，出现疾病的症状（如2级农业部优质农产品开发服务中心6呕吐、腹泻和黄疸增多）的人员应保证其不直接接触产品生产接触面；——防护服使用。4.3.2.6农场的所有员工应接受过4.3.2.5卫生规程相关的基础的卫生培训。卫生培训课程包括书面答题和口头回答，授课人要有资质，所有新员工应参加培训并通过培训签到表证明，培训内容应包括4.3.2.5中的规程。包括农业生产经营者和管理者在内的所有员工每年都应参加卫生规程培训并有签到表证明。2级4.3.2.7农场应执行卫生规程。感官评估，从事卫生规程中确定任务的员工应证明其具备了相应能力。全部适用。1级4.3.2.8所有的来访者和分包商都应知道个人安全和卫生方面的要求。有证据表明，与来访者和分包商就公司要求来访者的个人健康、安全和卫生规程作了正式的交流。（在明显的地方张贴相关规程，以便所有的来访者和分包商都能看见）。2级4.3.3危害和急救4.3.3.1应有事故和紧急情况的处理规程，张贴于明显位置,与农场活动相关的所有人员都应知道。应有永久性的事钕处理规程，清晰地张贴在附近可见的地点，规程使用通俗的语言和（或）图表，适用时规程应明确以下情况，如：——与农场相关的地图或地址；——联系人；——及时更新的相关部门的电话号码(警察、急救、医院、消防、附近的健康急救点或可靠的交通、供水、供电)。其他需明确的信息如下：——最近的通讯地点（电话、无线电）；——如何联系当地医疗机构、医院和其他急救服务（并应能表述以下信息：事故发生地、事故发生描述、受伤人数、受伤情况、求救人）；——灭火器的位置；——存在的紧急情况；2级农业部优质农产品开发服务中心7——断水、断电、断气紧急情况的处理；——事故和危险情况如何报告。4.3.3.2危险处应有明显的警示牌。有固定、清楚的危险警示牌以显示潜在的危害，如：废弃的深沟、燃料桶、车间、植保产品和肥料存放设施的门上或附近以及其他化学储存设施和化学品处理过的作物，有警示标记。全部适用。2级4.3.3.3必要时，应能对员工健康的突发性危险提供安全建议。必要时，确保采取适当的行动，确保可以获得有关信息（如：网站、电话号码、数据表等）2级4.3.3.4应在所有固定场所和工作区附近配有急救箱。根据国家法规和建议，在所有适当的地点设有急救箱，且箱内物品确保完整可以随时正常使用，并适于邻近工作区使用。2级4.3.4防护服和（或）设备4.3.4.1所有的员工、来访者和分包商应备有合身的防护服，并按法规要求和（或）说明书或授权的有资质人员的指导使用。有整套性能良好的防护脤(胶靴、防水服、防护连身裤、橡胶手套、面具、带有可更换过滤器的合适的呼吸辅助设备），并按法规和（或）说明书要求或在经授权的有资质人员的指导下使用，并处于良好的维护状态。必要时，提供适当的保护呼吸、眼睛和耳朵的设施和救生衣等。1级4.3.4.2防护服使用后应清洗和适当储存，避免污染服装和设备。按使用种类和污染等级的规定，定期清洗防护服。清洗防护服及设备时应戴手套，并与个人服装分开洗涤；脏的、破损的防护服、设备及过滤器要按规定处理；一次性用品（如：手套等）不得重复使用，所有防护服及设备包括可更换的过滤器应与植保产品、其他可能污染防护服及设备的化学品分开存放，并存放在通风区域。全部适用。1级4.3.5员工福利农业部优质农产品开发服务中心84.3.5.1农场应指定1名管理人员对员工的健康、安全和福利问题负责。有文件明确指定了1名管理人员负责对员工的健康、安全和福利，使之符合相关的国家和地方法规要求。1级4.3.5.2农场管理者与员工应定期举行双向交流会。应有相关的会议记录。每年至少计划和举行两次农场管理者与员工之间的会议，就经营、员工健康、安全和福利等有关问题进行公开讨论（不能恐吓、威胁或报复）。记录员工所关心的健康和福利问题，并保存会议记录。记录人员不必对记录内容的正确性或结果做出判断。3级4.3.5.3应能够提供所有农场工人准确的总体信息。农场所有员工包括季节工和分包方的总体信息，有书面准确的记录，信息应包括：姓名、报到日期、雇用期限、正常工作时间、加班规定、记录所有员工（及分包方）的相关信息在第一次外部检查之后至少保存2年，对分包方的要求见4.3.6.1。2级4.3.5.4员工应有干净的食品储存区、指定的休息区域、洗手和饮水设施。提供了食品储存盒饮食区、洗手设施和饮用水，并保持食品储存和饮食区的洁净卫生。2级4.3.5.5生活区应适于居住，并有相应的配套设施。农场内的生活区应适于员工居住，生活区有完好的屋顶、门窗，并且配有流动水、卫生间、下水道等基本设施。无下水道时允许使用密封的化粪池。2级4.3.6分包方4.3.6.1当农场采用分包方式，农场应提供分包方的相关信息。分包方应根据良好农业规范相关控制点的要求，对其为农场提供的服务（包括4.3.5.3）进行评估（或农业生产经营者代表分包方评估），良好农业规范外部检查时分包方应提供评估报告，并接受良好农业规范检查员对评估产生怀疑时的现场检查。农业生产经营者负责监督检查分包方对控制点要求的执行，并签署分包方每项任务和季节合同执行的评估报告。当分包方由经过许可的2级农业部优质农产品开发服务中心9良好农业规范认证机构进行评估时，农业生产者/组织应得到包含以下信息的报告：1)进行评估的时间；2)认证机构名称；3)检查员姓名；4)分包方的具体信息；5)由分包方进行操作所对应的控制点和符合性要求。4.4废弃物和污染物的管理、回收与再利用