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商品检验小组成员许阳齐皓黄远东钟兆民商品检验是指商品的供货方、购货方或第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过检验与否的判定。商品检验的概念.按检验方所处的位置和地位分，可分为第一检验方、第二检验方和第三检验方.按检验目的分，可分为监督性检验、公正性检验、仲裁性检验、评价性检验、委托性检验、评价性检验、企业生产管理检验和验收检验.按检验对象分，可分为国内商品检验和进口商品检验.按检验方法分，可分为感官检验法、理化检验法和微生物检验法.按检验时对样品的处理情况分，可分为破坏性检验和非破坏性检验.按受检商品的几率分，可分为全数检验和抽样检验商品质量检验的分类•商品质量检验是保证商品质量，维护企业信誉，持续发展的重要手段•商品质量检验是保证在储运过程中质量不发生变化的依据•商品质量检验是判定质量责任的依据•商品质量检验是保障人民群众安全消费的重要手段商品质量检验的作用商品抽样•在检验整批商品质量时，用科学的方法从中抽取具有代表性的一定数量的样品，作为评定该批商品的质量依据。这种抽取样品的工作，被称为抽样。3DEffect分层随机抽样法单纯随机抽样法规律性抽样法随机抽样方法商品检验的方法感官检验法1理化检验法2微生物检验法3商品检验的方法感官检验法•感官检验法，又称感官分析法、感官检查法和感官评价法，它是用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出判定或评价的检验方法。质检人员的目测检验1感官检验法的优缺点•优点:不需要专门的仪器和复杂的设备，方法简便易行；不容易破坏商品体；不受抽样数量的限制。•缺点:受鉴定人的生理条件、工作经验及鉴定时的外界环境影响等限制；同时其结果难以用准确数字来表示，会大大增大误差。理化检验法•理化检验法是在实验室的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理和化学的方法来检验商品的质量。它主要用于检验商品的成分、结构、物理性质、化学性质和安全性等。物理量检验几何量检验理化检验法化学分析法机械性检验仪器分析法物理检验法化学检验法微生物检验法•微生物检验法是对部分商品(主要是直接入口的商品）被细菌污染的定性或定量检验，通常也称卫生检验，检查卫生性以及对环境的污染和破坏性等。商品的品级与分级商品的的品级•商品的品级是依商品质量高低所确定的商品等级。商品的分级•商品分级是根据商品质量标准和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作。商品分级的方法百分法•百分法是将商品各项质量指标规定为一定的分数，其中重要的质量指标所占分数高，次要的质量指标所占分数低。限定法•限定法是将商品的各种质量缺陷规定为一定的限量。限定法有限定记分法、限定数量与程度法。假冒伪劣商品的含义•根据国务院办公厅转发原国家技术监督局《关于严厉惩处经销伪劣商品责任者意见》的通知精神，伪劣商品时指生产、经销的商品，违反国家有关法律、法规的规定，其质量、性能达不到强制性标准的要求，或冒用、伪造商标、优质商标、优质产品标志、认证标志、生产许可证，或失去了使用价值的物品。就是说假冒伪劣商品的商品体和它的有形或无形附加物存在着与事实不符的情况。1.2.3.4.内质与名称不符，以假乱真假商品假冒他人产品的产地、厂号或者代号冒牌商品主要质量指标不符合标准，影响正常使用劣质商品在同一种或者类似的商品上，有意使用他人与注册商标或近似的商标冒牌商品假冒伪劣商品范围商品失效和变质不安全和对人身健康有危害的商品商品所标明的指标与实际不符惨杂使假、以假充真或以旧充新的商品国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的商品冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的商品三鹿奶粉事件的危害计量法1985年标准化法1988年食品卫生法1994年商标法2001年如何识别假冒伪劣商品1.看商品外包装标志和标记2.看装潢3.看特有标记4.看商品包装封口6.注意售货企业的可信度5.看厂名THANKYOU