浅议幼儿良好饮食习惯的培养

1浅议幼儿良好饮食习惯的培养摘要：幼儿的发展最主要的是要有健康的心灵和体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食习惯。幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成将影响着幼儿今后一生的发展。本文阐述了在幼儿教育中如何培养幼儿良好的饮食习惯，进而提高幼儿的智力和体力，为幼儿的全面发展打下坚实的基础。关键词：幼儿饮食习惯培养一、前言《幼儿园教育指导纲要》中明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规”。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健和谐发展。幼儿期是良好习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的形成,将影响着孩子今后一生的发展，良好的饮食习惯能促进幼儿身心的健康成长，而健康的前提是孩子从小养成良好的饮食习惯。目前，幼儿挑食偏食、进餐时看电视、吃零食等不良饮食习惯较普遍存在，这些现象主要是幼儿受父母的溺爱、家庭经济条件、生活方式等家庭因素和社会因’素的影响形成的，发展下去会造成幼儿营养不良、肥胖甚至引发疾病，严重影响幼儿的身心健康和一生的发展。改变幼儿不良的饮食习惯是当今急需解决的问题。作为幼儿园教师要学会观察每个幼儿，采取不同的方法来纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐习惯，保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则。笔者在如何培养幼儿良好的饮食习惯，进而提高幼儿的智力和体力方面作了一些探索与实践。二、培养幼儿良好的饮食习惯的重要性（一）良好的饮食习惯是幼儿健康成长的重要保证保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食行为习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务。幼儿期是孩子生长发育的关键期，其维持生命和保证生长发育的基本物质必须通过进食各类食物并从中摄取丰富的营养来取得。长时间的挑食、偏食、边吃边玩等不良行为习惯将会造成幼儿身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，严重影响幼儿的生长发育。平衡膳食，合理的营养是保证幼儿健康成长的基本物质条件。（二）良好的饮食习惯为对幼儿语言的发展有一定的促进作用研究表明，幼儿进餐时肌肉的运动、舌头的运动、口腔的动作及吞咽等进餐技能，对口头言语清晰度的发展有直接的影响。不良的饮食习惯会阻碍幼儿口头言语的发展，影响其口语表达的清晰度，并进一步影响其社会交往能力的发展。（三）良好的饮食习惯对幼儿终生习惯的发展奠定良好地基础2俗话说“三岁看大，七岁看老”，好的行为习惯必须从小养成。幼儿期不仅是智力开发的重要阶段，更是塑造良好道德品质的关键时期。幼儿的思维具有直觉行动和具体形象性，易受外界的影响和支配。这时对幼儿进行良好进餐行为的培养，通过让幼儿亲身感知、实践，有助于促进幼儿社会化的进程，对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响，尤其对幼儿的个性、社会性及道德品质的发展具有重要意义。三、培养幼儿良好的饮食习惯的方法《幼儿园指导纲要》中对幼儿的饮食习惯的要求是：安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食、偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。作为幼教工作者，首先就要学会善于观察每个幼儿的个体差异，采取不同的方法来进行教育，做到因人而异，从而来纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，让幼儿从小养成自觉良好的饮食习惯。（一）创设轻松愉快的进餐气氛幼儿是否喜欢吃各类食物不仅与其饮食的习惯有关，与食物的色、香、味、形有关，与进食的环境有关，与成人的暗示有关，同时良好的餐前情绪，对增加幼儿食欲尤为重要。因此，调节餐前情绪是非常必要的，教师要尽可能营造宽松、愉快、有趣的进餐气氛，使幼儿处于积极、放松的情绪中。比如每天进餐时，教师用积极的态度，神秘的表情，挑逗的语气，激情的语言介绍菜谱，使孩子在老师的感染下，有强烈的用餐欲望，从而促进食物的消化吸收和利用。如：开饭啦！小朋友，你们想不想知道今天吃什么菜呀？让我先来看一看。哇，真漂亮，五颜六色，闻一闻，真香！一定很好吃，小朋友，你们想吃吗？孩子们在老师的感染下，一定非常想吃。同时，在幼儿进餐时，播放一点轻音乐，使孩子在轻松、愉快的气氛中用餐。（二）掌握饮食的科学知识幼儿教师要对食物的新鲜、所含营养的多少要高度重视，还要向幼儿介绍每种蔬菜对人体有什么好的作用，介绍菜肴的时候还可以让幼儿从中认识不同的蔬菜，对食物的造型也有所重视。教师要仔细观察每一位幼儿进食量，每位幼儿食量大小和其生理特质、成长速度、情绪状态、健康情形等因素有关。并且还要保持愉快的进餐气氛，一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是个同乐的时光。幼儿教师在一日的生活中教导幼儿在餐桌上不可以骂人，不可以讨论不愉快的事，不可以一边看电视一边吃饭，或把食物当成是赏罚的工具。进餐应是一种美好的经验，绝大部份的食物都有其营养价值，因此应鼓励幼儿去尝试，或和幼儿一起吃(一起试试看)，但不要以强迫的方式进行，以免适得其反，使得更加害怕或拒食之外，当成人不喜欢某些食物时，尤其不要以负面的词语或表情去批评，这会造成幼儿对这些食物有先入为主的感观，更加不愿意去尝试。幼儿教师要经常鼓励幼儿，询问幼儿“今天吃的食物的颜色、形状、口感”等。这样不仅增进幼儿的食欲还可以让幼儿学到了知识还可以明白做菜人用意，知道老师和家3长是爱她们的。（三）采用游戏教学纠正幼儿不良饮食习惯“小孩子是生来好动的，以游戏为生命的”。为此抓住这一特征，教师组织幼儿在餐前进行一系列简单有趣的游戏，如：《给小动物送粮食》《踩影子》《找蚂蚁》《走彩虹桥》《滚小猪》《放小船》等，来刺激幼儿改正自己的不良饮食行为习惯。幼儿进入中班时，要求使用筷子吃饭，这是一个难点，仅仅通过枯燥的示范讲解，效果不明显，但如将其融入《夹小球》《夹豆豆》等趣味游戏中，效果就非常明显，因为这时孩子有学习的兴趣和欲望。通过角色游戏娃娃家、水果拼盘等，引起幼儿对食物的兴趣，从而了解各种食物对人体的作用，克服挑食偏食的坏习惯。（四）家园联手，共同教育家园联系栏的作用：由于良好的饮食行为习惯的建立与不良行为习惯的改变具有长期性和复杂性，不仅需要教师的长期培养和训练，还需要具有一定健康知识的家长的密切合作。通过家园联系栏的《知识共享》栏目，一方面向家长宣传一些营养方面和饮食行为习惯方面的知识。如：《儿童不宜多吃的二十种食物》《家长如何解决孩子“吃饭”问题》《幼儿饮食健康指导》《防止孩子感冒的食物种种》《注意纠正挑食偏食》等；另一方面，调动家长收集有关饮食健康知识，充实“知识共享”栏目，如《维生素A的生理功能》《水是幼儿的一个重要营养素》等等。让家长了解膳食中各种营养素对幼儿生长发育的作用和影响，了解平衡膳食的重要意义，了解不良饮食行为习惯对幼儿一生的影响，使他们主动与教师配合，督促、训练幼儿养成良好的饮食行为习惯。通过家园栏的“回音壁”、“请您来帮助”等栏目，吸引家长参与幼儿园的干预活动，反馈干预效果，取得家园联手，共同教育的目的。四、结语总之，良好饮食习惯的培养，是发展幼儿智力，促进幼儿生长发育的前提。培养幼儿的良好的行为习惯需要社会、家庭、幼儿园坚持不懈的共同努力，使幼儿在良好的环境中进行行为练习、从而更好的巩固、养成良好的行为习惯。因此，要积极向家长宣传健康知识、科学育儿方法和经验，密切家园联系，注重家园合作以及教育的一致性，共同努力培养出身心健康的孩子。参考文献[1]国家教育部颁布《幼儿园教育指导纲要（试行）》1999年10月出版[2]唐骏波《习惯主导人生》，四川科学技术出版社，2003年第一版[3]刘珍艳.幼儿健康行为培养初探[J].学前教育研究,2006（7——8）[4]高淑春.家园共育培养幼儿正确的饮食习惯[J].山东教育,2002,（Z3）[5]李林霞.幼儿良好习惯培养的尝试[J].山东教育,2003,（30）4[6]张海婷.幼儿良好饮食习惯的培养[J].好家长,2007，（2）