93毕业论文答辩

布局之美1图形运用具体设计都匀毛尖成分及其抗肿瘤作用研究汇报人：杨家干导师：黄亚辉教授2016届硕士研究生毕业论文答辩布局之美2图形运用具体设计立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足第一章第二章第三章2Contents目录布局之美3图形运用具体设计章节介绍3•立题背景•研究目的及意义第一章立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足立题依据及意义1.1立题背景都匀毛尖是中国十大名茶，“三绿一红”代表，具有“三绿三黄”特点。营养成分食品安全生理功能长期以来多为感官描述，都说好，但是怎么好，好在什么地方，缺乏差异性、理论支撑。阻碍了都匀毛尖茶的发展摊放杀青揉捻搓团提毫烘干研究内容及结果论文创新点及不足立题依据及意义1.2研究目的及意义研究目的及意义掌握都匀毛尖茶成分特点。喀斯特地貌下探究茶叶中微量元素，确定特征元素，为食品安全和茶叶产地鉴别提供参考。探究茶叶本身的生理功能，促进都匀毛尖的进一步开发。采摘一芽二叶茶叶提供理论依据。研究内容及结果论文创新点及不足立题依据及意义1.2研究目的及意义黔南州部分本地茶现状布局之美7图形运用具体设计章节介绍7•研究内容•试验设计及方法第二章研究内容与结果•试验结果与分析•小结立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.2试验设计及方法试验材料一芽二叶按都匀毛尖工艺所制都匀毛尖茶试验样品生化成分及品质研究选取贵定鸟王种、惠水种、平塘种、团山种等本地种，都匀市、贵定县、瓮安县、平塘县、惠水县等地福鼎大白茶，共计9个茶样。对照样为名优绿茶一芽二叶春茶，其中对照样CK1产地为江苏省，对照样CK2产地为安徽省。微量元素研究选取都匀市、贵定县、瓮安县、平塘县、惠水县等地福鼎大白茶，共计5个茶样。抗肿瘤研究选取贵定鸟王种为研究材料。立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.2试验设计及方法生化成分及品质研究微量元素测定与主成分分析抗肿瘤研究都匀毛尖茶生理功能等方面去评价从营养成分、食品安全、立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.2试验设计及方法都匀毛尖生化成分及品质研究测定水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、黄酮类、生物碱、可溶性糖、叶绿素等生化成分。都匀毛尖微量元素的测定与主成分分析对不同地区福鼎大白茶所制都匀毛尖茶样进行微量元素测定，具体包括Cu、Co、Ni、Zn、Cr、Mo、Pb及其稀土元素等。同时通过主成分分析确定都匀毛尖茶特征元素。都匀毛尖抗肿瘤研究对都匀毛尖茶样进行感官审评，并结合生化成分含量进行相关性分析和通径分析。用贵定鸟王种所制都匀毛尖为材料，研究其水浸提液体内外的抗肿瘤能力评价，具体包括对不同细胞体系体外抗肿瘤作用的筛选、对特定细胞的抑制作用、细胞数量和形态变化、对肿瘤球形成、细胞周期的影响等。立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.2试验设计及方法都匀毛尖茶研究主要测定方法微量元素：生化成分：体外抗肿瘤：对细胞周期影响：抗肿瘤活性评价：紫外分光光度法、HPLCICP-MSMTT法Hoechst-PI双染色法裸鼠动物实验立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析第一节都匀毛尖生化成分及品质研究立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析9个都匀毛尖茶样中生化成分含量生化成分及品质立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析9个都匀毛尖茶样中生化成分含量生化成分及品质样品叶绿素a（mg/g）叶绿素b（mg/g）叶绿素总量（mg/g）贵定鸟王种1.85±0.041.48±0.093.44±0.12惠水种1.96±0.031.59±0.043.66±0.04平塘种1.67±0.021.07±0.112.84±0.12团山种1.85±0.051.75±0.053.71±0.03平均值1.83±0.111.47±0.273.41±0.37贵定福鼎大白1.61±0.291.37±0.033.08±0.01惠水福鼎大白1.80±0.331.43±0.043.33±0.07平塘福鼎大白1.90±0.311.63±0.103.64±0.09瓮安福鼎大白1.68±0.071.44±0.083.21±0.10都匀福鼎大白1.84±0.051.47±0.103.41±0.15平均值1.76±0.121.47±0.113.34±0.21CK1（春茶）1.66±0.051.43±0.113.19±0.16CK2（春茶）1.68±0.031.42±0.063.20±0.08立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析9个都匀毛尖茶样中生化成分含量生化成分及品质样品咖啡碱(%)可可碱(%)茶叶碱(%)生物碱总量(%)贵定鸟王种3.800.220.064.08惠水种4.560.240.124.92平塘种3.690.300.164.16团山种4.100.160.154.41平均值4.040.230.124.39贵定福鼎大白3.660.160.073.88惠水福鼎大白3.960.220.044.22平塘福鼎大白3.510.250.173.93瓮安福鼎大白4.200.050.074.31都匀福鼎大白4.740.480.115.34平均值4.010.230.094.34CK1（春茶）3.890.070.084.04CK2（春茶）3.960.220.044.22立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析9个都匀毛尖茶样中生化成分含量EGCG(%)GCG(%)ECG(%)CG(%)C(%)EC(%)GC(%)EGC(%)非酯型儿茶素(%)酯型儿茶素(%)儿茶素总量(%)EGCG比例(%)酯型儿茶素比例(%)苦涩味指数儿茶素品质指数贵定鸟王种5.381.030.700.330.690.750.452.784.667.4512.1144.4061.496.47218.73惠水种5.691.290.740.390.871.020.935.448.268.1016.3634.7749.526.78118.22平塘种5.701.460.850.510.961.240.803.336.338.5314.8638.3757.394.86196.67团山种5.081.010.690.501.041.160.892.645.737.2713.0039.0455.934.22218.32贵定福鼎大白4.970.990.650.300.680.710.532.524.446.9011.3543.7660.856.21222.96惠水福鼎大白4.221.040.850.360.240.600.435.476.746.4713.2131.9348.9913.0392.73平塘福鼎大白6.041.560.850.541.091.320.913.767.089.0016.0737.6055.984.80183.20瓮安福鼎大白3.930.670.650.210.760.910.483.075.215.4610.6736.7751.154.86149.14都匀福鼎大白5.541.230.800.570.680.900.854.937.368.1515.5135.7552.567.68128.85平均值5.171.140.750.410.780.960.703.776.207.4813.6838.0454.876.55169.87CK1（春茶）4.070.520.620.361.140.890.821.514.355.569.9141.0756.113.47310.52CK2（春茶）4.000.891.100.200.380.640.626.878.516.1914.6927.2242.1412.3874.18生化成分及品质立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析9个都匀毛尖茶样中生化成分含量都匀毛尖茶样生化成分丰富，不同茶样之间有一定的差异性平均值X最小值Min最大值Max标准差S变异系数CV(%)水浸出物(%)41.9237.5844.302.084.96茶多酚(%)28.5727.7029.530.592.07氨基酸总量(%)3.342.504.170.4814.37黄酮类(%)0.620.380.730.1117.74叶绿素(mg/g)3.3702.8423.7090.298.605可溶性糖(%)2.5382.2113.0720.2911.43儿茶素总量(%)13.6810.6716.362.1015.35EGCG(%)5.173.936.040.7113.73EGC(%)3.772.525.471.2031.83生物碱(%)4.363.885.340.4811.01生化成分及品质立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析都匀毛尖茶审评结果（评语）生化成分及品质茶样外形香气汤色滋味叶底总分（100）贵定鸟王种紧细较卷、显毫不明显、匀整、墨绿色有光泽清香黄绿较暗醇厚匀、黄绿较亮92.2贵定福鼎大白紧细、显毫、匀整、墨绿色有光泽清香黄绿较明亮醇厚匀、绿黄较亮92.7惠水福鼎大白较细紧、弯曲显毫、较匀整、墨绿色清香黄较明亮鲜爽回甘匀、黄绿较亮92.4惠水种细紧、弯曲显毫不明显、较匀整、绿色有光泽清香嫩黄绿明亮鲜爽回甘嫩匀、鲜活黄绿明亮94.0平塘种紧细较卷、尚弯曲、匀整、深绿色有光泽清香黄绿较明亮醇厚黄绿较亮90.6平塘福鼎大白较紧细、弯曲露毫、匀整、尚绿润、净纯正黄绿较亮醇和黄绿较亮88.9瓮安福鼎大白圆结、不显毫、匀整、墨绿色清香黄绿尚亮醇和较黄较绿89.4都匀福鼎大白紧细卷曲、白毫显露、较匀整、尚绿润清香黄绿尚亮鲜爽回甘匀、黄绿较亮91.9团山种紧细卷曲、显露不明显、较匀整、绿润清香较黄绿尚亮醇厚黄绿较亮91.1立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析影响都匀毛尖品质差异的生化因子分析1.录入数据及对因变量进行正态性检验2.逐步回归分析Y=24.050X5+1.196X3该回归方程R2=0.666，P＜0.01。（其中X3是氨基酸含量，是X5叶绿素总量）3.偏相关分析4.通径分析生化成分及品质项目水浸出物（X1）茶多酚（X2）氨基酸（X3）黄酮（X4）叶绿素（X5）可溶性糖（X6）儿茶素（X7）生物碱（X8）偏相关系数0.328-0.1020.4910.0410.678-0.2370.0460.256P值0.1020.6210.8420.8420.010.2430.8250.207立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析生化成分及品质小结1.都匀毛尖茶样生化成分丰富，不同茶样之间有一定的差异性。9个都匀毛尖茶样水浸出物含量平均值为41.94%，茶多酚含量平均值为28.57%，氨基酸含量平均值为3.34%，黄酮含量平均值为0.62%，可溶性糖含量平均值为2.54%，生物碱总量平均值为4.36%，叶绿素a含量平均值为1.80mg/g，叶绿素b含量平均值为1.47mg/g，叶绿素总量平均值为3.37mg/g，儿茶素总量平均值为13.68%。2.都匀毛尖茶感官审评优异，相关性分析和通径分析表明影响都匀毛尖感官品质的主要生化成分为叶绿素总量和氨基酸含量。3.不同品种所制都匀毛尖，本地种在水浸出物、茶多酚、叶绿素、生物碱、儿茶素含量高于福鼎大白种，氨基酸、可溶性糖略低于福鼎大白种，黄酮含量一样。立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析第二节都匀毛尖微量元素的测定与主成分分析立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析微量元素的测定结果微量元素立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析微量元素的测定结果微量元素立题依据及意义研究内容及结果论文创新点及不足2.3试验结果及分析微量元素的测定结果微量元素样品元素含量（μg/g）CuCoNiZnCrMoPb稀土总量贵定样3.73633.8758.7251.4610.2440.2190.2770.177惠水样13.345