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中西方文化差异---饮食文化与养生PPT制作：张龙主讲人：章虎培资料收集：刘博伟王辛辛潘典凤张茜目录01中西方饮食文化差异02中西方医学保健差异中西方饮食文化差异美味vs营养蔬菜vs肉类共食vs分食炒炸焖爆煎……vs烧煎烤炸等原料很少集合烹调中国八大菜系：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜中餐与西餐菜系西餐主要菜系：意大利菜，法国菜，英国菜，美国菜，俄罗斯菜，德国菜在全球经济一体化的形式下，中西餐融合是一个发展趋势。这种融合得益于当前飞速发展的信息流与物流的发展，过去我们如果想用西餐的原材料，没有发达的物流体系作保证，那简直就是奢谈。而完全开放的市场使融合成为一种必然的趋势，作为我们厨师就要认识到这种趋势，更要认识到它的必然性，这样我们才能提早去进行学习，去丰富自己的知识面。与别人进行融合交流，首先我们得了解人家，这样才能有意识地取长补短。中国的筷子。筷子是中餐中最主要的进食用具，使用筷子需要很多肌肉和关节，这叫做“健身活动”。西餐餐具数量众多，西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸中西餐餐具中西方医学保健差异中医的整体观念，西医的局部观念Part1中医通过望闻问切对患者给予辩证施治，西医通过各种常规的医疗器械来诊断。Part2中西养生的差异1、中式养生：中医理论、调养、保养、补养2、西方养生：运动，营养中医养生还注重身心两方面，不但注意有形身体的锻炼保养，更注意心灵的修炼调养，身体会影响心理，心理也会影响身体，两者是一体的两面，缺一不可。现代养生学主要集中在分析食物的营养成分，各种维生素等等物质给人体带来的好处。内容中式养生西方健身目的保持体内稳定平衡、增智益寿提高运动能力、增强体质原理阴阳、五行学说经络学说运动生物力学、运动生理学、运动生化学、运动心理学特点加强精、气、神的锻炼根据不同情况选择不同锻炼方法注重调身、调息、调心掌握某项运动技能、技术功能祛病强身、娱乐、技击自卫健身、健心、娱乐、教育等多维评价标准定性、经络疏通、气血、动作熟练、准确定量、运动负荷大小、身体素质增长中西方的理念