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-1-早芹菜——晚大白菜育苗移栽一年二收栽培技术徐生荣根据志丹的气候特点和周边地区的市场需求，我设计了两种志丹县一年两收露地菜栽培模式。第一种是冬闷大蒜——育苗移栽大白菜，实现一年两收更容易，这里不做介绍；第二种是露地春芹菜——育苗移栽大白菜栽培技术。该技术核心是利用温室大棚提早播种育芹菜苗，露地生产芹菜，芹菜收获后再移栽大白菜营养钵大苗，可提高复种指数，提高土地利用率，增加农民收入。3月初在大棚内育芹菜苗，6月上旬定植到大田，7月下旬到8月初销售。该茬芹菜收获后立移栽地膜大白菜苗，还可收获一茬大白菜，作为冬储之用。第一茬口：无公害芹菜栽培技术一、生物学特性芹菜属于伞形花科、芹属二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼泽地带，在我国栽培历史悠久，分布很广。种植第一年，从播种到收获，生长包括根、茎、叶组成的一个60—l00cm高的直立叶丛。第二年，栽植于露地后，又经抽薹开花，结出果实和种子。芹菜分本芹（中国芹菜）和西芹（欧洲类型）两种类型。本芹株形较小，叶柄细长，多空心，纤维多，香味浓，生育期短，单株产量低；西芹株形大，叶柄宽，多实心，味甜，纤维少，香味淡，生育期较长，单株产量可达1-2kg。（一）植物学特征芹菜的根为浅根系。多数根系密集在7-l0cm深的表土层内，在土壤中分布面积小，所以其根系的吸收能力差，抗旱能力较弱，喜欢充足的水分和养分条件。茎在营养生长期为短缩茎，叶子着生在短缩茎上。当茎端生长点分化花芽后，开始抽生花薹。花薹不是食用部分，在栽培上要控制花薹的抽生，才能得到品质优良的产品。芹菜叶为奇数二回羽状复叶，叶由叶柄和小叶组成，每片小叶又由2-3对小叶及一个顶端小叶组成。芹菜叶柄发达，挺立，多有棱线，其横切面多为肾形，叶柄基都变为鞘状。全株叶柄重占总株重的70％-80％。叶柄中有许多维管束，包围在维管束外面的是厚壁细胞，在叶柄内表皮下分布着许多厚角细胞组织。这些厚角、厚壁组织，具有比维管束更强的支持力和拉力，是叶柄中的主要纤维组织。优良品种的芹菜，叶柄维管束、厚壁及厚角组织不发达，纤维少，品质好。芹菜为复伞形花序。花小，白色。虫媒花，靠昆虫传粉，异花授粉，但自交也能结实。果实为双悬果，生产上用的种子，实际上是果实，椭圆形，较小，暗褐色，具浓香，千粒重为0.41g。由于芹菜种子表皮含有挥发油，外表有革质，透水性差，发芽慢。所以浸种时要搓洗，浸泡24h才能吸足水分。（二）对环境条件的要求1．温度芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃会延迟发芽的时间和降低发芽率。适温条件下，7～l0d就可发芽。芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4～-5℃的低温。幼苗在2-5℃的低温条件下，经过10-20d可完成春化。幼苗生长的最适温度在15-23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60d的时间。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期，此期生长的最适宜温-2-度为15-20℃。温度超过20℃则生长不良，品质下降，容易发病。芹菜成株能耐-7～-10℃的低温。秋芹菜之所以能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。2．光照芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1万一4万雷克斯较适宜。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产，夏季栽培需遮光。长日照可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过程，而促进营养生长。因此，在栽培上，春芹菜适期播种，保持适宜温度和短日照处理，是防止抽薹的重要管理措施。3．水分芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态，否则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老化，使产量及品质都降低。在栽培中，要根据土壤和天气情况，充分地供应水分。4．土壤营养芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为ph值6.0～7.6，耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾的吸收比例，本芹为3:1:4，西芹约为4.7:1.1:1。苗期和后期需肥较多。初期需磷最多，因为磷对芹菜第1叶节的伸长有显著的促进作用，芹菜的第1叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导致第l叶节变短。钾对芹菜后期生长极为重要，可使叶柄粗壮、充实、有光泽，能提高产品质量。在整个生长过程中，氮肥始终占主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件，对产量影响较大。氮肥不足，会显著地影响到叶的分化及形成，叶数分化较少，叶片生长也较差。此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。二、茬次安排志丹县适合芹菜播种的时期和上市时期见下表。表志丹县芹菜周年生产基本茬次表茬次播种期定植期产品供应期日光温室、拱棚春芹菜12月下旬2月下旬4月下旬至6月上旬小拱棚春芹菜3月上中旬5月上中旬6月下旬至7月中旬日光温室春芹菜11月上至12月上旬2月中旬3月中下旬至5月末露地春芹菜3月初在大棚内育苗5月初7月初至7月中下旬露地秋芹菜5月下旬育苗或直播8月上中旬9月中下旬至10月中旬我们介绍的是露地春芹菜,即3月初在大棚内育苗，五月中旬定植到大田，7月下旬销售。该茬芹菜收获后立移栽大白菜苗，还可收获一茬大白菜。三、品种选择反季节芹菜必须选择耐热、抗高温、抗病性强的品种。本芹不可反季节种植，西芹可选用意大利冬芹、意大利夏芹、长治芹菜、济南实芹一号、高犹它52―70、文图拉等，基本原则是能在37℃正常生长的方可选用。四、无公害反季节芹菜栽培技术（一）育苗-3-1．苗床设置日光温室大棚育苗。按苗田和定植田1:10的比例，准备苗床。2．浸种催芽在播种前5-7d，进行浸种催芽。一般选用上年的陈种子，如采用新种子，则采用5mg／kg赤霉素浸泡10-12h，以打破休眠，提高发芽率。把经过精选的种子用15―20℃的清水浸泡24h，然后轻轻地揉搓种子，并不断地换水清洗几遍，拌上种子体积5倍的细沙，放在清洁的瓦盆中，或清洗后直接用布或麻袋包好，放在15-20℃见光的地方催芽。每天翻动1-2次。用沙子拌的种子，发现沙子表面见干时应补充少量水分；用布包着的种子，每天要用清水投洗一次，洗掉种子上的粘液。有条件的可进行变温处理。方法是将种子浸泡后，取出放在15～18℃的温箱内，12h后将温度升至22-25℃。再经12h后，将温度降至15-18℃，经3d左右，即可出芽播种。3．播种把畦面踩一遍，再用耙子搂平，灌足底水，水渗下后用细土将低洼处找平。将出芽的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖lcm厚细沙或营养土（用筛过的农家肥和田土各50％混匀）。每667平方米温室需播种畦面积50m2，播种量为250克；换一种表述方式，就是每平方米苗床播种5克。为了选择长势旺的大苗移栽，每50平方米苗床播种量可增加到300克。4．苗期管理早春播种正值低温季节，气候条件不利于芹菜种子出苗和幼苗的生长发育。播种后至出苗，应采取必要措施，增温保墒，棚内温度白天应达到20度以上，夜间不能低于13度。为提高温度，可以再覆盖地膜提温。始终保持地面湿润，直到出苗。苗出齐后，在下午太阳光强时，及时拿掉畦面上的覆盖膜增光，下午日落前覆膜。随着小苗的生长，要逐步撤掉增温覆盖膜。芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时，在3-4片真叶时可随水追施硫酸铵，每667平方米施用l0kg。在幼苗l-2片真叶时，进行1-2次间苗，苗距3cm，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草。（二）定植1．大田整地和插播绿叶菜我县推荐秋季封冻前深翻地。每667平方米施优质农家肥5000kg以上，磷酸二铵l00kg，草木灰l00kg，尿素l0kg，然后深翻20-30cm，2.5米放线，做成2m宽的畦，长度根据土地平整度确定。畦梁高度要在25厘米以上。之后播种菠菜，冬闷或幼苗越冬，或者在第二年3月10前播种小白菜。不论是菠菜还是小白菜，都要在3月10前后搭建小工棚，增温促进生长，到5月中旬销售出去。这时要及时整理地面，抢时间移栽芹菜。移栽前不翻倒畦梁，只在畦面上撒施50公斤/亩磷酸二铵，然后浅刨整地。我县一般在5月下旬定植，各户可根据当年的气候特点和幼苗的长势，选择定植时间。一般要在夜间最低温度稳定通过5度并没有霜冻危险时定植。当株高到15cm，有5-6片真叶，茎粗0.5cm。苗龄50-60d，土温达18～21℃时，即可定植。行株距因品种而异，西芹要偏大一点，行株距以16～20cm见方，每667平方米以3.7万-4.2万株为宜。定植前一天要给苗床浇水。起苗时要连根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗时大小分级，把相同大小的苗子栽在一起。栽时用尖铲挖深穴，使幼苗根系舒展地插入土中。栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度为标准。裁完苗后立即浇1次大水。（三）大田管理1.缓苗期管理-4-在定植后2-3d，应再浇一次缓苗水，同时把土淤住的苗子扒出扶起，促进缓苗和新根发生。当芹菜心叶发绿时，表明缓苗已经结束。当心叶大部分展开以后，要保持土壤的见干见湿状态，一般4-6d浇1次水，灌水后要及时松土保墒。2．肥水管理芹菜缓苗结束后，进入旺盛生长阶段，应加强肥水管理，促进其生长。在内层叶开始旺盛生长时，应追施速效氮肥，每667平方米施硫酸铵10kg左右，方法是在叶片上露水散尽时撒施，并用新扫帚轻扫叶片，边撒施边浇水，以免造成肥害。当植株长到33―35CM高时，应增大浇水量，经常保持土壤湿润，每667平方米追施豆饼100-200kg，也可随水追施尿素10kg或硫酸铵15kg，硫酸钾等钾肥15kg。收获前30d禁止施用速效氮肥，以免叶柄中硝酸盐含量超标。如土壤表面中午发白，夜晚又不返潮时，说明土壤缺水；而地上部生长缓慢，叶色变深，中午出现萎蔫状，则干旱比较严重。因此，要经常注意观察土壤表面变化和地上部叶片颜色的变化。尤其是定植后的2个月内，是芹菜营养生长的盛期，出现干旱要及时浇水，使土壤始终保持湿润，以保证根系正常吸水，促进地上部分的生长。（五）及时收获种植夏季芹菜的目的不是为了单纯夺取高产量，而更主要的是为了卖个好价钱、夺取高效益，所以芹菜一定要及时收获。即使芹菜生长没有全部完成、产量没有达到最高，只要市场价格好，就应该及时采收上市。过晚收获叶柄的养分会向根部转移，使叶柄质地变粗，纤维增多，甚至出现空心，从而降低品质，影响产量。一般在植株高度达70cm左右时一次性收获。五、病虫草害的无公害防治技术（一）病害1．芹菜斑枯病（1）症状和流行规律又称晚疫病，主要危害叶片，其次危害叶柄、茎及种子。该病不仅在芹菜生长期间危害芹菜，在芹菜采收以后及贮藏过程中，继续危害芹菜，造成很大的损失。叶片染病，开始为油浸状小斑点，病斑扩大以后，边缘为黄褐色，中间为黄白色至灰白色，边缘特别明显，其上聚生许多黑色小粒点。发病重时叶片干枯，植株生长缓慢，较矮，食用价值降低。病原真菌在种子和病体上越冬，主要借助于风、农具及人的农事活动等传播，带菌种子可远距离传播。斑枯病的发生和流行需要冷凉多湿的气候条件。在冷凉天气下，病菌发育迅速，而潮湿多雨，又是病菌侵入和萌发的必要条件。在20-25℃的温度和高湿条件下发病严重。在温室内，这种温度条件容易满足，如果灌水过多、遇雨或通风排湿不及时，加上棚内昼夜温差大，露水过多，均能诱发斑枯病。另外，温度过高或过低，排水不良，缺肥时芹菜生长不良，抗病力下降，病害也会加剧。（2）防治方法①农业防治从无病种株上采种，使用两年以上的陈种子，都有一定的防治效果；如果使用新种子，必须先行消毒，方法是用48％的水浸种30min，然后用冷水冷却，晾干