05版旅游管理专业课程教学大纲

乐山师范学院旅游管理专业教学大纲乐山师范学院旅游学院教务处编二00五年四月目录一、旅游学院旅游管理专业必修课教学大纲1、旅游学概论2、旅游心理学3、旅游资源与开发4、旅游英语5、旅游经济学6、饭店管理原理7、旅行社经营管理8、旅游法规9、旅游规划二、旅游学院旅游管理专业任意选修课教学大纲10、餐饮服务管理11、客房服务管理12、总台服务管理13、酒吧经营管理14、饭店英语15、导游业务16、旅行社管理实务17、中国旅游地理18、旅游产品开发设计19、世界旅游20、导游英语21、世界著名旅游企业管理分析22、国际旅游业务23、英语听力24、英语口语25、领队业务26、会展旅游概论27、场馆管理与服务28、会展策划与组织29、商务英语30、旅游景区管理31、旅游环境保护32、旅游项目投资与评估33、旅游目的地网络营销34、中国历史与文化35、巴蜀文化与四川旅游36、体验旅游37、中国西部旅游38、生态旅游39、休闲旅游旅游学概论教学大纲课程编码：LY-ZB101适用专业：旅游管理学时数：64学时学分数：4学分编写执笔人：于华友审定人：汪明林编写日期：2005年4月说明一、课程的性质、目的和任务《旅游学概论》是旅游管理本科专业的一门必修专业基础课。《旅游学概论》作为国家规定的旅游管理专业（基础理论课）主要课程，旨在对旅游学研究的框架和原理进行概要介绍，并结合国内外旅游学研究的发展，对有关旅游理论和实践两方面的基本问题作一全面的概述和分析，从而揭示旅游和旅游业的发展和活动规律。通过本课程的学习，使学生理解社会经济与旅游发展的内在关系；旅游需求的决定因素和旅游活动的基本规律；旅游业的构成及其运营特点；旅游的发展对旅游目的地的经济、社会和环境的影响等方面的基本知识和基本理论，以便为以后深入学习和研究有关旅游专题奠定全面性基础。二、与其他相关课程的关系《旅游学概论》是旅游管理专业的一门基础理论课，是其他专业课程的基础。其研究范围较广，涉及多种学科，如经济学、管理学、心理学、法学、历史学、美学、人类学等。三、课程教学的基本要求1、根据所选教材和学生的实际，结合本科的课时安排和我系现有的教学设备，在教材处理上，既照顾到教材的系统性与完整性，同时又将突出重点；对适宜学生自学的教材，将作好对学生的自学指导，以培养学生的自学能力。2、本课程以讲授为主。上课使用普通话，注意语言的生动、形象和准确精炼；并结合多媒体教学，运用丰富的网络资源、案例和行业调查实践，通过讲授——查阅文献——案例分析——讨论等多种教学方法，保证完成教学大纲规定的教学内容。3、积极开展教学改革，探讨开放式考核。在教学中适当安排实践实验课，并鼓励学生利用节假日或周休时间到当地进行理论联系实际的研究学习。4、作业方式以书面为主，全期作业量不低于4次，全批全改。半期安排一次测验，平时成绩记载不少于5次，对作业或测验中存在的问题，将在课堂上或辅导时进行点评，期未进行考试。5、课程考核与成绩评定：（1）考核方式：考试；（2）课程成绩构成：平时成绩30%（含作业和半期考核及考勤），期末考试70%。四、课程教学内容绪论（2学时）一、旅游业已是世界上最大的产业二、旅游业的光明前景三、各国政府对旅游和旅游业的关注和重视四、旅游和旅游业发展过程中的问题和矛盾及功过之争的基本原因和解决办法五、旅游从业人员接受旅游教育和训练的必要性六、旅游学及其研究内容与方法第一章旅游发展的历史沿革（旅游的产生与发展）（6学时）通过本章的学习，学会从历史唯物主义角度观察人类旅行和旅游活动的发展，认识人类旅行和旅游活动是社会经济发展的产物并随着社会经济的发展而发展这一最基本的旅游活动发展规律。第一节19世纪以前的旅行活动发展一、原始社会的早期人类的迁徙活动及其性质二、人类旅行需要产生的背景三、奴隶社会的旅行发展四、封建社会的旅行发展：中外比较、发展特点五、19世纪以前旅行发展的特点第二节近代旅游和旅游业的开端一、产业革命对近代旅游发展的影响二、交通运输条件的发展和意义三、托马斯·库克的活动与旅游业的诞生四、科学技术的发展及其对旅游活动的影响：生产力—社会经济—旅游发展第三节现代旅游迅速发展的原因一、现代旅游的概念二、战后旅游迅速发展的原因第二章关于旅游活动的基本认识（8学时）通过本章的学习，掌握作为旅游学研究对象的旅游概念，学会分析并掌握旅游活动的性质，熟悉旅游活动的特点及意义，了解旅游活动类型的划分第一节旅游的概念一、旅游的概念：定义的类型、分析与结论二、旅游活动的界定第二节旅游活动的类型（通常简称旅游的类型或种类）一、划分标准二、国际旅游三、国内旅游四、国内旅游与国际旅游的比较第三节（现代消遣）旅游活动的性质一、消遣旅游活动现象分析二、歧见原因三、性质第四节（现代）旅游活动的特点一、现代旅游活动的普及性二、增长趋势（规模发展）的持续性三、空间上的地理（地域）集中性四、时间分配上的季节性第三章旅游活动的主体——旅游者（8学时）通过本章的学习，掌握我国旅游统计中对游客范围的划定与解释，熟悉国内外旅游统计口径的异同，掌握影响个人旅游需求的客观因素和主观因素及其意义，了解旅游者类型的划分目的和方法并熟悉不同类型旅游者的需求特点。第一节旅游者的概念与界定一、旅游者的概念性定义二、旅游者的技术性定义：国际旅游者的界定—国际联盟的规定，罗马会议的规范，世界旅游组织的解释，我国对来华入境旅游者的统计口径；国内旅游者的界定—世界旅游组织，中外比较。第二节实现（非事务型）旅游活动所需具备的客观条件一、支付能力——足够的可随意支配的收入二、闲暇时间——足够的闲暇时间三、其他影响因素第三节实现旅游活动所需具备的主观条件——旅游动机一、旅游动机二、旅游动机的基本类型三、影响旅游动机的因素四、认识意义第四节旅游者的类型一、类型划分的标准和意义：WTO对国际旅行者的分类二、按基本旅游目的的划分的旅游者类型三、不同类型旅游者的基本特点第四章旅游活动的客体——旅游资源（6学时）通过本章的学习，掌握旅游资源的概念以及旅游资源对发展旅游业的重要性，熟悉旅游资源的分类方法，了解旅游资源的特点及其认识意义；认识旅游资源开发的必要性，熟悉其开发工作的主要内容和应遵循的原则，认清开发与保护之间的辨证关系并熟悉旅游资源保护工作的实施原则和基本措施。第一节旅游资源一、旅游资源的定义二、旅游资源的分类三、旅游资源的特点四、旅游资源的价值决定第二节旅游资源的开发一、开发工作的必要性二、旅游资源的调查三、旅游资源的评价四、开发项目可行性研究五、旅游资源开发工作的基本内容六、开发工作的原则第三节旅游资源的保护一、保护工作的重要性二、致使旅游资源遭受破坏的原因三、保护工作的途径第五章旅游业（12学时）通过本章的学习，了解旅游业和传统产业在划定标准上的差异，熟悉旅游业的构成；了解旅游业在推动旅游活动发展中的作用。熟悉旅游业的一般特点，熟悉旅游业主要经营部门的基本常识并掌握旅游产品的概念及其特点。第一节旅游业的概念一、何谓旅游业：产生的概念二、旅游业的构成三、旅游业的性质四、旅游业的基本特点第二节旅行社一、何谓旅行社二、旅行社的分类：中外比较三、旅行社在旅游中的作用四、旅行社的业务开展五、我国旅行社的发展现状第三节住宿业与饭店一、饭店在住宿业中的发展二、饭店的类型划分三、饭店的等级划分与我国的星级评定四、饭店在社会经济中的作用五、饭店业中的集团化经营六、我国饭店业的发展现状第四节旅游交通一、何谓旅游交通二、旅游交通在旅游业中的任务和作用三、主要的旅行方式——旅行方式的发展与现状四、影响旅行者选择旅行方式的因素五、我国旅游交通的发展现状第五节旅游景点一、何谓旅游景点二、旅游景点的类别三、我国旅游景点的质量等级划分与评定四、旅游景点在旅游业中的地位五、景点在经营中的影响因素六、我国旅游景点的发展现状第六节旅游业的产品一、何谓旅游产品二、旅游产品的特点三、旅游产品的质量标准四、我国旅游产品的质量管理五、质量管理的基本途径第六章旅游组织（6学时）通过本章的学习，了解政府支持发展旅游和旅游业的动机以及旅游发展行使干预的必要性；熟悉政府干预旅游发展的主要手段；掌握国家旅游组织的概念及其主要功能；熟悉我国旅游组织的基本状况并了解同我国有关系的主要诡计旅游组织。第一节国家旅游组织一、政府对旅游发展的干预：政府支持旅游发展的动机、政府干预的必要性、主要的干预手段。二、国家旅游组织：概念及其设立形式、各国差异原因、国家旅游组织的职能第二节我国的旅游组织一、旅游行政组织二、旅游行业组织第三节国际旅游组织一、概念与类型划分二、同我国有关的国际旅游组织第七章旅游市场（8学时）通过本章的学习，掌握旅游市场的概念以及对旅游市场进行划分的原因、意义和常用的划分标准，熟悉全球国际旅游客源和客流的地区分布格局，并能据以分析国际旅游客流的主要流动规律。在了解我国旅游业海外客源状况的基础上，熟悉选择海外客源市场时应重点考虑的因素，并能够分析和认识我国旅游业在国际客源市场竞争中存在的问题。第一节旅游市场的基本概念一、市场的概念与旅游市场二、客源市场的重要性三、旅游市场细分第二节全球国际旅游客流状况一、国际旅游客流量二、国际旅游客流分布格局三、国际旅游客源的分布格局四、国际旅游客流规律第三节我国旅游业的客源市场一、入境旅游市场二、国内旅游市场三、出境旅游市场第八章旅游的影响（8学时）旅游和旅游业的发展将对旅游目的地的经济、社会文化以及环境产生一系列影响，其中既有积极的影响，也有消极的影响。通过本章的学习，除了应当熟悉这些影响的基本表现外，还应了解其产生的根本原因以及决定其程度大小的条件。从而为探讨和认识实现可持续旅游发展的途径打下基础。第一节旅游的经济影响一、积极方面的影响二、消极方面的影响第二节旅游促进接待地区经济发展的理论根据一、旅游乘数理论二、旅游乘数的类型三、影响旅游乘数效应的的因素第三节旅游的社会文化影响一、积极方面的影响二、消极方面的影响三、正确认识旅游的社会文化影响第四节旅游的环境影响一、积极方面的影响二、消极方面的影响第五节可持续旅游发展一、可持续旅游发展的含义二、可持续旅游发展的内容三、实现可持续旅游发展的关键补充说明68学时的教学时数可能偏紧。另外，第五章中有关旅行方式的内容以及第六章中关于我国旅游业主要海外客源市场的介绍性内容可让学生自行阅读。若时间和条件允许，可根据课程内容安排学生到有关部门和企业作实地教学或邀请旅游界人士作专题讲座。五、课时分配及教学方式与手段序号教学内容理论课时课内实践教学课时小计备注课时数教学方式手段课时数教学方式手段1绪论第一章旅游发展的历史沿革第一节19世纪以前的旅行活动发展4讲授CAI41、利用周休或节假日开展专业调查2、除课堂安排外，鼓励同学利用课外时间到当地进行理论联系实际的研究学习。2第二节近代旅游和旅游业的开端第三节现代旅游迅速发展的原因4讲授3CAI讨论143第二章关于旅游活动的基本认识第一节旅游的概念第二节旅游活动的类型（通常简称旅游的类型或种类）3讲授CAI1作业44第三节（现代消遣）旅游活动的性质第四节（现代）旅游活动的特点4讲授CAI45第三章旅游活动的主体——旅游者第一节旅游者的概念与界定第二节实现（非事务型）旅游活动所需具备的客观条件4讲授CAI46第三节实现旅游活动所需具备的主观条件——旅游动机第四节旅游者的类型3讲授CAI1讨论47第四章旅游活动的客体——旅游资源第一节旅游资源第二节旅游资源的开发3讲授1作业48第三节旅游资源的保护半期考试2讲授29第五章旅游业第一节旅游业的概念第二节旅行社4讲授410第三节住宿业与饭店第四节旅游交通3讲授1自学411第五节旅游景点第六节旅游业的产品3讲授1作业412第六章旅游组织第一节国家旅游组织第二节我国的旅游组织4讲授413第三节国际旅游组织第七章旅游市场第一节旅游市场的基本概念4讲授CAI（2）414第二节全球国际旅游客流状况一、国际旅游客流量二、国际旅游客流分布格局三、国际旅游客源的分布格局四、国际旅游客流规律3讲授1作业415第三节我国旅游业的客源市场一、入境旅游市场二、国内旅游市场三