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西北区营运部工作草案一、组织架构图大区总经理大区营运部经理文员（兼）生鲜专员（兼）食百品货专员（兼）客收服货专员（兼）防损专员（兼）市场专员（兼）储运中心（6人）大区营运部副经理各门店店长电脑系统员（兼）（兼）0二、大区营运部部门职能：1、负责总公司下发的营运制度、管理规范和作业流程，组织实施及稽核检查。2、负责制定大区公司营运工作计划及组织实施。3、负责组织大区全年快讯促销计划，并进行分析、评估、提出改善建议。4、负责新开店的卖场规划、商品陈列规划、陈列道具、商用设备计划及协助完成新开店员工的培训工作。5、负责大区内各门店配货准确、及时运达及单据的准确传递。6、负责跟踪指导门店营运状况，对其营运工作及店长进行绩效考核且书面报告大区主管领导。（1）每月销售业绩分析，对未达成目标提出改善措施。（2）各门店合理库存天数分析与管理。（3）市场动态及竞争对手间相关情报资料收集。（4）各门店收银现金差异审核。（5）督导各门店滞销商品库存处理。（6）督导各门店负库存处理。（7）督导各门店畅销品缺货处理。（8）盘点进度的跟进及盘点差异审核，督导各门店做好损耗分析及管理。（9）对各门店报废流程执行情况的检查。（10）检查促销计划、订货、到货、端架地堆陈列执行情况。1（11）对各门店管理工作督导、检查。（12）检查各门店阅读相关报表情况。（13）对大区防损工作检查及督导，依据总部下发门店安全保卫手册及安委会下发安全规范手册。（14）依据报表检查门店工作。商品必须全部出样陈列，库存天数符合手册要求，商品陈列必须符合米效陈列要求，单据必须及时录入。（15）稽核检查各门店各项流程的执行及单据的管理。按公司规定及营运手册要求执行，单据必须归档、完整。（16）商品质量监督检查。负责大区内各门店商品质量售前、售中、售后的服务检查；对各门店商品质量监督员工作的督导。（17）对生鲜、食品供应商供货粱道的监督检查。负责供应商加工场地的检查及供应商资信资料的核查。（18）监督检查采购创收收取情况。（19）大区营运部负责检查地堆、端架是否一一对应及商品费用收取情况。（20）检查状态为“1”商品是否全部陈列、状态为“1”商品报表与楼面商品卡的核对。（21）动态的管理，楼面静态运作。三、大区公司营运总监（经理）工作职责：1、归属营运本部总监直接领导，同时对地区总经理负责。2、全面负责本部门的各项工作，地区营运目标的具体实施。3、负责制定本部门的月工作计划和周工作报告，定期编写工2作总结，书面报告营运本部。内容涉及：营运本部下达工作的完成情况、本地区的营运状况、培训需求、营运规范的修改意见。4、与公司各部门（店）沟通协调，定期向大区公司总经理汇报营运工作。5、负责各门店经营管理能力的指导，对订货、销售、促销和客服等工作进行监督和稽核。6、根据采购部的促销活动方案，对促销活动的执行落实情况进行监督。7、负责指导本地区营运管理部门各部专员、管理人员和员工工作。同时对管理人员提出业务培训计划并实施，以确保提升相关人员的业务能力和素质，增强公司对外竞争力。8、在营运本部的直接领导下或授权下负责本地区新店开业的筹备工作及相关专业技术的支持。9、督导各地区公司按营运规范运作，确保全国各分店统一作业模式。四、大区公司营运专员工作职责：（一）生鲜营运专员：1、修正生鲜楼面陈列及设备需求的增减。2、督导楼面建立收货流程及收货标准。3、督导楼面采用新式的售卖方式以确保楼面运转流畅。4、协助楼面进行快讯商品销售、店内促销活动及追踪销售情况。35、督导楼面控管、追踪损耗。6、培训各种有关生鲜营运的课程。7、协调采购与楼面的业务关系。8、督导检查生鲜资产设备及规范生鲜作业。（二）食品、百货营运专员：1、督导门店的“进、销、存”管理工作，使门店正常运作。2、督导各门店的商品缺货管理。3、督导各门店的商品库存天数管理。4、监督检查各门店商品促销的计划与执行，商品的库存与订货管理。5、监督公司系统内的定期盘点工作，确保盘点正确，并针对门店的日常盘整、损耗、库存更正的情况加以监督，对不合理的现象加以改善。6、督导门店营运工作，帮助其改善不合理的状况，主要包括：卖场陈列区域的规划、布局；商品陈列的方式；货架调整；销售技巧；排面补货作业；陈列的米效管理；协助本地区公司各项营运专业培训；正确使用报表管理；营运状况分析指导；担任培训讲师；培训成果考核；监督本地区公司各门店，依照营运规范程序运作以确保全国各门店统一作业模式；在实践中作修改食品百货部营运规范建议；负责新入市地区公司、门店的规划，人员培训，门店辅导；本部营运总经理、总监交办的其他工作。（三）客服、收银专员的职责：41、做好本地区员工培训和稽核工作。2.督导客服经理，监督检查客服人员的工作程序，并使用规范用语。3.加强客服人员的管理及考核。4.指导客服人员的排班技巧，并合理调配人力、控制人事成本。5.加强服务意识，提高服务质量。6.督导门店做好顾客咨询，提供顾客方便。7.督促本地区公司门店客服组礼貌待客的优质服务，并完善服务设施加强服务管理。8.监督门店广播服务的标准用语。9.监督门店客服人员仪容仪表、礼貌礼仪。10.指导及监督本地区公司客服组依照营运规范程序操作，确保全国统一管理模式。11.支援新入市公司的开店工作。12.负责开店前的客服培训指导工作。13.对各种流程的演习及培训。14.对员工灌输工作经验及案例。15.指导客服人员对解决客诉的措施。16.在实践中修改客服组营运规范。17.做好本地区公司门店的收银培训和稽核工作。18.规范操作流程，并严格要求唱收唱付。19.加强服务意识提高服务质量。520.加强现金的安全管理。21.提供收银人员管理及收银人员考核的办法或建议。22.指导排班的技巧，应付高峰购物人潮。23.指导及监督本地区公司收银组依照营运规范程序操作，确保全国统一管理模式。24.支援新入市公司的开店工作。25.负责开店前的收银培训、指导工作。26.对收银机的实际操作培训。27.负责开店前其他准备工作。28.在实践工作修改收银组营运规范建议。29.督导本地区公司门店收银员礼貌待客的优质服务及加强收银速度。30.对收银员进行仪容仪表、礼貌礼仪的培训。31.指导点钞、验钞的方法及提升收银速度。32.健全总收银室的安全管理。33.加强发票管理。34.负责监督备用金和货款管理。35.负责监督帐单及其他管理。36.监督现金安全情况，排除各种隐患，做好防火、防盗工作。37.负责督促本地区公司门店收银组与其他部门的协调、沟通工作。38.健全各种提示顾客的收银标识，为顾客提供更好的服务。639.指导及监督本地区公司门店收银组做好顾客咨询及促销宣传工作，提高工作技巧。40.反映异常现象，及时传达给营运部经理，以便协助调整加以改善。（四）收货专员职责：1、做好本地区公司门店的培训稽核工作。2、培训门店收货部，规范收货流程，减少误差。3、抽查门店收货部收货标准，确实把好质量关。4、监督门店收货部准确、快速地执行退、换货流程，按规范操作。5、监督本地区公司门店商品录入资料的准确性，以确保库存数据的正确。6、健全收货部的安全管理及各部的协调工作。7、督导各门店做好收货记录。8、督导各门店收货单据的归档。9、督导各门店与财务的衔接工作。10、支援新入市公司的开店工作。11、开店前的培训、指导工作。12、各种设备的落实及指导初级保养。13、开店前其他准备工作。（大进货的流程安排）14、协助加强本地区公司门店的库房管理。15、指导及监督本地区公司收货部依照营运规范程序操作，确7保全国统一管理模式。16、在实践中修改收货部营运管理。（五）市场专员职责：开新店前的选址、市调及其他准备工作。1、地产部负责选址、谈判、合同的签订。2、开店统筹工作。（1）市调A竞争店的市调B客层的市调（2）衔接和配合本部市场部卖场布局图、商品陈列图及设备需求表的审核与跟进。（3）专业技术支持。3、开店计划。（1）跟踪项目部的选址计划，列出营运需求的条件和是否符合开店的要求。（2）确定开店项目之后的开业倒计时计划。（六）防损专员职责：1、针对各部门的业务特点及管理职能，制订相应的防损考核标准，报部门经理或公司主管领导确定后，负责肯体的实施工作。2、所辖地区公司及门店的防损管理、保卫安全、消防工作的全面监督、指导和检查，同进搭建新开店保卫部班子，组织人员招聘，培训及考核。3、认真考核各部门防损工作的落实情况，深入一线进行调查研8究，督导有关负责人做好防损工作，要及时发现问题、查明原因，堵绝漏洞，不断完善公司的管理制度。4、从公司整体利益出发，公正严明地处理好每一件防损事件，不分亲疏，不谋私立。抓住防损重点，对于性质严重、影响面大的事件一定要彻底解决。5、对公司员工及中高层领导干部的职业操守和职业道德进行考核纪检，对于违反公司管理规定的个人或集体，经过认真取证确认后，进行严肃处理。6、积极开展防损工作的宣传教育，树立全员防损意识，将可能发生的防损事件消灭在萌芽状态，尽量减少公司的损失。7、协同各门店组织盘点工作，掌握了解商品损耗情况，并撰写商品、资产、人力、形象损耗稽查报告。8、负责重要部门、重要岗位人事异动的审计、监交及纪检。9、具体检查、指导公司有关防损工作的安排执行情况，查处重大损耗事件的原由，提出防损的具体意见，发布防损通报。10、具体稽查防损制度的贯彻落实情况，负责重要岗位的年度纪检，向总经理提写稽查报告。11、负责各地区公司、门店举报电话、检举信的真实性的全面调查工作。12、负责检查、督促门店消防部门落实防火安全规定，对违规情况进行通报、整改。13、负责对单位灭火设施、器材维护进行检验，确保设施及器材9正常运行并建立消防档案等。11五、新开店及已开店卖场改造流程步骤序号工作内容工作要求责任岗位/人依据文件形成文件执行时间卖场布局1.1地产开发部确定项目的建筑工程图交付营运部（1）营运部确定卖场动线及面积。（2）确定联营面积。（3）卖场布局、食品、百货、客服、办公、停车场等面积的划分。营运部经理项目建筑工程图卖场布局图依开店时间计划表或改造时间计划表1.2营运部根据卖场不同用途提出具需求，以供投资开发工程部作为施工准备参考。营运部经理卖场布局图、卖场组织陈列图。（小分类）依开店时间计划表或改造时间计划表1.3营运部根据自营面积首先设置动线营运部经理卖场布局图一天划分卖场整体布局图营运部提出要求卖场动线设计12步骤序号工作内容工作要求责任岗位/人依据文件形成文件执行时间1.4营运部根据动线进行分割营运部经理卖场动线布局图动线及部门分割图一天1.5营运部将动线及部门分割图与采购部共同协商部门细化布局的设计，并据此绘制各组分类布局图营运部经理动线及部门分割图各组分类布局图两天1.6营运部将分类布局图交门店进行陈列设计及库房分配营运部经理各组分类布局图陈列设计及库房分配图两天部门分割与采购部协商陈列设计及库房分配13步骤序号工作内容工作要求责任岗位/人依据文件形成文件执行时间端架、地堆及货架编号2.1店长依据营运部经理提供的布局图与部门经理制定各部门具体经营位置营运部经理、门店店长卖场布局图部门经营位置图两天2.2各部门经理根据店长制定的各部门经营位置，合理的分配到所属各大组部门经理部门经营位置图大组经营位置图半天2.3各组主管依据部门经理所绘大组分布图合理安排大组位置及品类位置各组主管各大组品类经营位置图大组经营位置图两天确定各部门具体经营位置确定部门各大组经营位置确定大组内品类经营位置14步骤序号工作内容工作要求责任岗位/人依据文件形成文件执行时间端架、地堆及货架编号2.4各组主管依据大组、品类布置每一个端架、地堆、货架的编号各组主管各大组品类经营位置图各大组端架、地堆、货架编号图半天2.5部门主管将编制的端架、地堆、货架编号送交部门经理审核，部门经理审核后再上交门店店长批准之后报备大区营运部门店店长各大组端架、地堆、货架编号图卖场端架、地堆、货架编号图一天商品陈列3.1确定后的卖场端架、地堆、货架编号图采购总监卖场端架、地堆、货架编号图端架、地堆、货架编号上报编号图确定卖场布局