27胡波化学竞赛题库-蛋白质

中学综合学科网第1页共21页中学化学竞赛试题资源库——蛋白质A组1．在人体中，所含质量最大的是A水B氯化钠C脂肪D蛋白质2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水3．生物学家预言，21世纪是木材化工产品的世纪，利用木材得到纤维素，用纤维素不能得到的物质是A蛋白质B玻璃纸C苯酚D葡萄糖4．“克隆”技术备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是A酶是具有催化作用的蛋白质B酶的催化作用且有选择性和专一性C高温或重金属盐能降低酶的活性D酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用5．下列不会使蛋白质变性的物质是A升汞B食盐C苯酚D福尔马林6．通常情况下，等摩尔的C2H5NO2与H2NCH2COOH具有相同的A质子数B官能团C溶解度D密度7．下列物质水解时，最难断裂的化学键是8．淀粉溶液与鸡蛋白溶液共同具有的性质是A丁达尔现象B不能透过半透膜C使碘水变蓝D跟浓硝酸起显色反应9．将1mL甲醛蒸气溶于12mL冰醋酸中，再加入1g果糖和12g葡萄糖，所得混和物中碳元素的质量百分含量是A40%B44%C55%D无法确定10．下列物质中不属于混合物的是A纤维素B蔗糖完全水解的产物C蛋白质完全水解的最终产物D淀粉完全水解的产物11．下列物质中不能发生水解反应的是A纤维素B溴乙烷C淀粉D氨基酸12．区别棉花织物和羊毛织物最简便的方法是中学综合学科网第2页共21页在火中灼烧，再闻气味13．误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是A服用蛋清B服酵母片C服葡萄糖水D服大量食盐水14．有一实验式为C3H6NO2的二肽，将其水解得到了丝氨酸HO－CH2－CH(NH2)COOH和－氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是AC3H7NO2BC3H5NOCC2H5NO2DC4H7NO15．有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，发生水解反应后得到α—氨基丙酸和另一种氨基酸X，X的化学式为AC4H7NO4BC5H7NO3CC5H9NO4DC5H11NO516．下列有机物命名正确的是A2－乙基已烷B－氨基－－苯基丙酸C2－甲基－3－丁醇D3－甲基－1,3－丁二烯17．下列物质水解后只能得到一种产物的是A纤维素B油脂C蔗糖D蛋白质18．下列官能团存在于蛋白质分子内最多的是A－CHOB－NH2C－NH－－D－COOH19．下列名称表示的有机物，不止一种的是A－氨基丁酸B氯乙烯C异丁醛D硝基甲苯20．误服氯化钡溶液后会引起中毒，采用下列解毒方法中，正确的是A服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2＋变成BaSO4不溶物B服用小苏打溶液，使Ba2＋变成BaCO3不溶物C服用大量豆浆，Ba2＋能使蛋白质变性D饮用大量的水，使血液中凝聚的蛋白质重新溶解21．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其分子量约为151000。已知该分子中铜的质量百分含量为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜原子数为A8B6C4D222．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是A蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解B重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒C浓硝酸溅在皮肤上呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应D蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜23．将盛有适量淀粉浆和淀粉酶的半透膜袋浸入蒸馏水水流中，经较长时间后取出袋内液体，分别用碘水、新制氢氧化铜（加热）、浓硝酸（微热）检验，观察到的现象分别是A显蓝色黑色沉淀显黄色B不显蓝色黑色沉淀显黄色C显蓝色红色沉淀不显黄色D不显蓝色红色沉淀显黄色24．下列关于蛋白质的叙述，错误的是A在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质B蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质中学综合学科网第3页共21页高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡25．当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是A－氨基丙酸B－氨基丁酸C甘氨酸D－氨基丁酸26．把（1）蔗糖（2）淀粉（3）纤维素（4）蛋白质在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是A（1）和（2）B只有（3）C只有（4）D（2）和（3）27．下列说法中，正确的是ACH3COOC3H7水解后产物中，含有丙醇B淀粉水解的最后产物是乙醇C天然蛋白质水解的最后产物是多种－氨基酸D蛋白质溶液中加入硫酸钾溶液后，蛋白质从溶液析出，这种变化叫做变性28．下列物质在氧气中燃烧，只生成二氧化碳和水的是A脱脂药棉B火棉C毛发D蚕丝29．下列有机物水解时，键断裂（用虚线表示）错误的是A只有①③B只有①④C只有③D只有①②③30．下列物质可以使蛋白质变性的是①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸A除④⑦外B除③⑥外C①②⑤D除④外31．下列变化肯定不可逆的是①晶体的溶解②盐溶液的电解③盐的水解④电解质的电离⑤乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯⑥Fe(OH)3溶胶与硅酸溶胶混和⑦蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液⑧蛋白质溶液中加入福尔马林A①②③④⑦B②⑤⑥⑧C⑤⑥⑦⑧D②⑥⑧32．下列叙述不正确的是A能发生酯化反应的酸，不一定是羧酸B淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物C天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸D油脂水解后得到的醇是丙三醇33．1mol某有机物在稀酸作用下，水解生成2mol相同的物质。下列物质符合题意的中学综合学科网第4页共21页是①蔗糖②麦芽糖③淀粉④⑤⑥⑦A①②⑤B④⑤⑦C②⑤⑥⑦D①④⑤⑥34．已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲从该食物中摄取蛋白质。经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素[CONH22]为25%。则甲每天需从该食物中摄取的蛋白质至少有A106gB907gC778gD669g35．要求用两种不同方法来鉴别淀粉溶液和鸡蛋白溶液。36．A的分子式是C3HnO2N，B的分子式是C3HmO2。A、B均既能在强酸溶液中又能在强碱溶液中发生反应；A、B分子中均含有甲基，但无亚甲基（－CH2－）。A、B的结构简式分别是、。37．下面是一个四肽，它可以看做是4个氨基酸缩合掉3个水分子而得到。式中，R、R’、R’’、R’’’可能是相同的或不同的烃基或有取代基的烃基。－NH－一称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）丙氨酸（C3H7NO2）苯氨酸（C9H11NO2）谷氨酸（C5H9NO4）填空：（1）该多肽是（填汉字）肽。（2）该多肽水解后有（填数字）个谷氨酸生成。（3）该多肽水解后有（填数字）个苯丙氨酸生成。38．n个氨基酸分子之间通过缩聚（一个氨基酸分子中氨基上的氢原子与相邻氨基酸分子羧基中的羟基结合成水分子）后可得n肽，过程中形成了（n－1）个肽键。今有一种“多肽”，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。问：中学综合学科网第5页共21页（1）这个多肽是几肽？（2）该多肽水解后有个谷氨酸分子。（3）该多肽水解后有个苯丙氨酸39．含有氨基（—NH2）的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：R－NH2＋HCl→R－NH2·HCl（R代表烷基、苯基等）现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知：①它们都是对位二取代苯；②它们的相对分子质量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；④它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种。请按要求填空：（1）A和B的分子式是。（2）A的结构简式是；B的结构简式是。40．某小孩甲偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，而不喜欢吃动物性食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质，在蛋白酶的作用下，水解成A、B两种有机物。其中A的分子式是C4H7O4N；B的分子式是C6H14O2N2。已知A、B分子结构中均不含甲基，链端都有官能团。（1）试判断A、B水溶液各显何性，并写出A、B的结构简式。（2）小孩甲长期偏食，将会出现什么后果？41．有A、B、C、D、E五种有机物：（1）A和D可以和酸直接反应（2）在常温下，B、C、D、E可以和碱直接反应（3）B溶液能使石蕊试液显红色，它的分子量与A相同（4）1molA能和1molB完全反应，生成1mol具有果香味的中性物质，该物质的mol质量是74g/mol，它与E互为同分异构体（5）D是由四种元素组成，D分子中碳原子个数与A分子相同（6）C溶液和浓溴水作用，生成白色沉淀写出五种有机物的结构简式。42．已知有机物A分子中有3个碳原子，有关它的某些信息注明在下面的示意图中：（1）A的结构简式为；（2）F和G的名称分别为；（3）生成H的化学方程式为。43．某α－氨基酸，相对分子质量不超过200，经分析可知，该氨基酸含C、H、O、N四种元素，其中氮元素的质量分数为8.5%，氧元素的质量分数为19.4%。中学综合学科网第6页共21页（1）该氨基酸的分子中有个－NH2，个－COOH.（2）该氨基酸相对分子质量（取整数值）为___________。（3）若氨基酸分子结构中无甲基（－CH3），有和苯环，写出其结构简式。（4）另有一种有机物A是上述氨基酸的同分异构体，A分子中也含有苯环，但不含－NH2和－COOH，且苯环上的一卤代物只有一种，则A的结构简式可能为：、_________。44．天门冬氨酸是α－氨基酸的一种，其分子中有一个氨基（－NH2），两个羧基，测得其含氮的质量分数为10.53％。请填写下列空白：（1）天门冬氨酸的水溶液呈什么性（填“酸性”、“碱性”或“中性”）。（2）天门冬氨酸的相对分子质量是。（3）天门冬氨酸的结构简式是。45．有甲、乙两种有机化合物，甲的分子式为C3H7O2N，乙的分子式为C3H6O2。甲物质可以与NaOH溶液或盐酸反应，乙物质在NaOH溶液或浓硫酸中起化学反应；甲物质有缩聚反应，乙物质有银镜反应；甲、乙两物质分子中都有甲基。则甲物质的结构简式为，名称为，乙物质在盐酸中发生反应的化学方程式是，该反应属于反应。46．0.20mg纯酶试样水解，产生00033mg亮氨酸和0.005mg异亮氨酸，已知亮氨酸与异亮氨酸的mol质量相同，均为131g/mol，则通过计算可知该酶的摩尔质量不低于_________。47．某α一氨基酸，相对分子质量不超过100，经分析可知，该氨基酸含C、H、O、N四种元素，其中N元素的质量分数为15.7％，O元素的质量分数为36.0％。（1）该氨基酸的分子中有个氨基，个羧基；（2）该氨基酸相对分子质量（取整数值）为；（3）该氨基酸的结构简式为；（4）两分子该氨基酸在适当条件下加热去水生成一个具有六元环结构的化合物A，写出A的结构式。48．赖氨酸中含氮19.17%，已知它的分子中有两个氨基，则赖氨酸的分子量是多少?49．某蛋白质的含氮量16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，作了如下实验：①取该蛋白质溶液0.50mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转化为NH4＋；②然后用强碱溶液处理，并用10.00mL0.020mol/L的盐酸吸收逸出的全部氨气；③再用0.010mol/LNaOH溶液中和未反应的盐酸，消耗NaOH溶液5.00mL。求每毫升该蛋白质溶液中含有多少克蛋白质?50．由人尿分离出来的结晶化合物A的熔点为187～188℃。对A做下列实验：①测得A的蒸气密度为8.0g/L（已折合成标准状况），取17.92gA