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公司食堂安全卫生专项检查表检查负责人检查时间201年月日参加检查人员检查项目检查内容检查结果备注工作制度是否建立食堂卫生管理制度是否建立人员食物中毒应急处置方案是否有完善的食品采购制度是否设有专（兼）职工作人员负责食堂管理是否有《餐饮服务许可证》，并上墙。是否建立食品留样制度，留样时间是否符合要求，是否有记录。工作环境安全卫生厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。餐厅、厨房地面无污水、灰尘、垃圾，门窗、墙壁洁净。室内无苍蝇、蟑螂、老鼠现场是否配备了灭火器，是否有效，工作人员是否会使用。下班时，是否对水、电、气进行关闭，餐后收尾工作是否有记录可查。工作人员安全卫生是否穿干净的工作服、戴帽子、戴口罩，头发在帽子里面。是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指。工作人员是否持证上岗，是否有健康证，健康证是否有效。食品安全卫生生熟食品加工用具是否分开成品和半成品是否分开放置剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。加工完成的成品至食用前，时间是否超过两小时。采购的食品、原料是否符合国家安全标准，肉品是否经有关部门检验合格。厨具、餐具、加工设备安全卫生刀、板每次用完后是否彻底清洗干净后竖放餐饮用具是否按一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁程序进行。加工设备、设施是否定期清洁。现场加工设备是否有现场操作规程。储藏室安全卫生是否对储存的食品进行分类、分架、隔墙离地地存放。库房整洁、明亮，物资堆放有序食品贮存是否生熟混放。检查综合结果