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sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn第3章现代商务业务经营sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn第3章现代商务业务经营3.1商业业态和经营范围3.2商品购进业务3.3商品销售业务3.4商品包装业务3.5商品运输与储存业务sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn第3章现代商务业务经营3.1商业业态和经营范围现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn学习目标1.理解各种常见的商业业态及其特点2.知道目前商业业态的发展趋势3.了解企业选择经营范围时应考虑的因素4.掌握企业的商品策略和商品结构策略现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn3.1.1商业业态3.1.2商品经营范围3.1.3商品结构3.1商业业态和经营范围现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn案例导入：你去哪里购物？经营范围：活鲜、食品与传统百货业态，倡导“一站式”购物价格策略：天天低价，始终如一经营时间：9：00～22：00经营范围：食品、日常生活用品为主价格策略：高出超市价格10％左右经营时间：24小时营业沃尔玛购物广场7－ELEYEN便利店现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn专业商店百货商店超级市场便利店专卖店仓储式商店连锁商店购物中心商业业态商业业态是商业企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。3.1.1商业业态网上商店现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn小资料：零售业态的分类自百货商店诞生以来的150年间，零售业总共约产生20种业态形式。经济全球化浪潮使得当今不同国家零售业态的种类与分类标准大同小异，并且呈现大致相同的零售业态格局。在分类标准上，很多国家都是依据零售店的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、营业时间、服务功能、价格策略等。美国是绝大多数现代零售业态的发源地，大体上把零售业态区分为九大类，但细目高达四十种左右。日本对零售业态的分类与美国基本相同，但没有美国的细目多。韩国零售业态分类简单，分为店铺和无店铺，店铺分为百货店、大型超市、大型折扣店、便利店、其他大型店、其他零售店等。我国自20世纪80年代引入业态概念，30多年间国际上20种左右的业态都出现了，属于井喷式的产生和发展，最新国家标准《零售业态分类》（GB/T18106-2004）将零售业态分为有店铺和无店铺，计17种。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn特点：（1）规模化、大面积、多品种经营；（2）地理位置优越，客流量大，交易频繁，能营造良好的购物气氛；（3）资金雄厚，货源充足，设备先进，采取定价销售，服务功能齐全。优点：（1）经营范围广泛、品种齐全，便于顾客选购；（2）重视商誉，保证商品质量；（3）经营设施完善，能提供良好的服务。缺点：投资规模过大，分布过于集中，员工人数多，管理复杂，经营费用高。百货商店3.1.1商业业态现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn专业商店和专卖店3.1.1商业业态专业商店与专卖店有什么区别专业商店专卖店卖品牌卖品种现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn专业商店和专卖店专业商店专卖店特点：（1）商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%；（2）经营的商品、品牌具有自己的特色；（3）从业人员需具备丰富的专业知识。专业商店是经营某一大类商品为主，并且具备有丰富专业知识的销售人员和提供适当售后服务的商业业态。专卖店指专门经营或经授权经营制造商品牌和中间商品牌，以满足消费者对品牌的选择需求的商业业态。特点：（1）选址在繁华商业区、商业街或百货商店、购物中心内；（2）商品结构以著名品牌为主；（3）销售表现为量小、质优、高毛利；（4）商店的陈列、照明、包装、广告讲究；（5）注重品牌名声，从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供专业知识性服务。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn超级市场3.1.1商业业态超级市场是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，满足消费者日常生活必需品需求的商业业态。特点：（1）以经营包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主；（2）采取开架自选、自助服务、一次结算的销售方式；（3）廉价销售，商品周转速度快；（4）店址主要设在居民住宅区或郊区，具有现代化设备及管理。优点：能适应现代社会快节奏的需要，减少营业人员，提高劳动效率，降低经营费用，加速资金周转.缺点：不容易保护商品安全，所以不适合经营高档、贵重商品如珠宝等。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn普通超市或称标准超市大型综合超市或称大卖场超级市场的类型超级市场3.1.1商业业态现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn连锁商店正规连锁自由连锁特许连锁3.1.1商业业态是由同一个投资主体投资办分店，各成员店之间是以资本为主要联结纽带，且资本必须属于同一家企业或个人。由许多原已存在的独立的店铺自愿联合起来，在总部的统一管理下，统一进货，统一使用信息和广告宣传，统一制定销售战略。又称加盟连锁，是本部与加盟店之间签订合同，授予其使用自己商标、服务标记、商号和经营技术的权利，在同一形象下进行商品销售，加盟店必须相应地支付经营权使用费并承担其他义务。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn知识窗：巨型蜘蛛——连锁商店统一领导统一店名统一标识统一进货统一配送统一价格统一结算统一服饰统一促销现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn案例：国美电器的零售业态国美电器有限公司成立于1987年，是一家以经营各类家用电器为主的零售企业。截至2003年，国美在全国24个城市已拥有130多家大型连锁商城，10000多名员工，年销售额200多亿元，跨入中国商业三甲。国美的秘密武器有三：一是“连锁经营”，国美实行“统购分销”，既可以实现规模优势，又允许各地区、各门店在经营管理上保留自己的特色；二是“专业特色”，国美经营家电已有10多年的历史，可谓深谙此道；三是“超市运作”，国美一方面让样机、货品堆满店内，方便顾客挑选，另一方面以自己的资金实力做大销量，再以低价让利于顾客。有专家称，国美所以胜，就胜在它的观念新，业态新。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn便利店3.1.1商业业态便利店是一种以满足顾客便利性需求为主要目的的商业业态。特点：（1）选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办公区等消费者集中的地方；（2）规模小，商品品种少，一般以食品、副食品、日用品为主；（3）营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn仓储式商店3.1.1商业业态仓储式商店是一种仓库与商场合二为一的商业业态。特点：（1）仓库与商店相结合，营业场所与商品储存场所均在一处；（2）规模较大，设备简陋，人员较少，经营管理费用较低；（3）批量作价，多是成件或大包装出售；（4）开架售货，附设大型停车场；（5）多实行会员制。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn案例：德国麦德龙德国麦德龙集团（Metro）是世界上最大的仓储式商店，成立于1964年，经过40多年的发展，目前在德国、丹麦、法国、美国、意大利、匈牙利、中国等地建立了3000多家分店，1997年在欧洲收购了荷兰万客隆（Makro）。2001年集团销售额为443.47亿美元，名列世界500强中第72位，在世界零售业中排名第6位。其主要目标顾客是机构用户，并全部实行会员制，采取“现购与自运”的经营方式。2001年年底，麦德龙在中国共开设15家商店，营业额高达近50亿元人民币，在中国连锁企业排行榜上名列第九。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn购物中心3.1.1商业业态购物中心是指在一个大型建筑体（群）内，由企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类商业业态、服务设施的集合体。特点：（1）由房地产商或房地产商与大零售商合资开发的一整套商业设施，然后租赁给其他零售商经营，中心内设商店管理委员会，共同开展广告宣传活动，实行统一管理；（2）由百货商店或超级市场作为核心店，以及各类专业店、专卖店等业态和餐饮、娱乐设施构成；（3）服务功能齐全，集购物、餐饮、美容、休闲、娱乐为一体，设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮；（4）一般设在商业中心区或城乡结合部的交通枢纽交汇点。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn案例：蓝水购物中心蓝水（BlueWater）购物中心是欧洲最大和最有声誉的购物中心，于1999年3月16日正式开业。该购物中心占地96万平方米，其中商场面积15.6万平方米，有330多家商店和餐馆入驻，设有12个电影院，休闲场所1.25万平方米，停车面积20万平方米，可停车1.3万辆，人工湖泊9.2万平方米，有18条公交线路。该购物中心设计成近乎空心的等边三角型，在3个角上，是3家主力商店支撑整个购物中心，联结这3个主力商店的则是3种不同风格装饰的购物长廊，即“会馆厅”、“漫步泰晤士河”和“玫瑰艺廊”。我们身边有这样的购物中心吗？现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn网上商店3.1.1商业业态网上商店又称“虚拟书店”、“网上商场”,是通过互联网进行商品经营活动的一种商店形式。特点：（1）打破时空限制，可每天24小时为全球客户服务；（2）通过互联网，客户可以足不出户的购物，购买方便（3）无需租赁场地，成本低廉。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn访问销售自动售货邮购销售电话销售电视购物无店铺销售3.1.1商业业态无店铺销售是不通过商店而向消费者销售商品和提供服务的一种形式。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn知识窗：移动商务移动商务（M-business或MobileBusiness）是指通过移动通信网络进行数据传输并且利用移动终端开展各种商业经营活动的一种新电子商务模式。它是移动通信、个人计算机与互联网三者融合的最新信息化成果，商务活动参与主体可以在任何时间，任何地点实时获取和采集商业信息，使用户可以摆脱固定的设备和网络环境的束缚，最大限度地驰骋于自由的商务空间。目前，第三代移动商务系统同时融合了3G移动技术、智能移动终端、VPN、数据库同步、身份认证及WebService等多种移动通信、信息处理和计算机网络的最新的前沿技术，以专网和无线通信技术为依托，为电子商务提供了一种安全、快速的现代化移动商务办公机制。现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn3.1.2商品经营范围选择经营范围时应考虑的因素自身的商业业态特定的目标市场商品的寿命周期竞争对手的制约商品的连动效应现代商务/第3章/3.1sv.hep.edu.cnsve.hep.edu.cn3.1.2商品经营范围商品策略类型方法主要适用范围优点缺点单一化策略集中经营为数不多、变化不大、能够普遍满足大众需要的商品，注意商品个性，保持优越品质专卖店、快餐店、自动售货机等能够集中管理，突出经营特色不易取得竞争优势专业化策略对目标市场顾客进行细分后，分别提供差异化的专门服务专业商店、网上商店等有利于专门化管理，可以提高销售总量品种管理难度增大丰满化策略在保证主营商品品种和档次的基础上，兼营其他关联商品，商品做到数量齐全、品种多样普通超级市场