蔬菜标准化栽培技术

蔬菜标准化栽培技术标准化是指在一定范围内获得最佳秩序，对实际的潜在的问题制订共同的和重复的规则的活动。农业标准化是以农业为对象的标准化活动，即运用“统一、简化、协调、选优”原则，通过制订和实施标准，把农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。农业标准化生产就是在农业生产过程中实施产前、产中、产后全过程的标准化、规范化管理。也就是说要制定详细的生产标准和操作规程，按标准组织生产。蔬菜标准化栽培是指在设施蔬菜作物栽培中，对生产环境、生产过程、产品质量采用相关标准进行监督和认证，从而生产出安全的蔬菜产品。蔬菜栽培标准化是一项系统工程，这项工程的基础是相关的蔬菜标准体系、蔬菜质量监测、追溯体系和蔬菜产品评价认证体系建设。种植业标准化是运用标准化的原理和方法，对种植业的生产全过程进行标准化管理。主要内容种子标准化－－－－－基础生产技术标准化－－－－－保证产品的标准化－－－－－核心种子标准化是对优良品种的种子，包括果实、种苗、种薯、菌种砧木、接穗等所有的繁殖材料，实行标准化管理。品种标准；原良种生产技术规程；种子质量分级标准；种子检验方法标准；种子包装、贮藏、运输标准。种子标准生产技术规程作用利于实现农业高产、优质、高效发展。内容经济技术指标、种子、选地、整地、播种、育苗、移栽（定植）防预低温冻害、诊断（形态与营养）田间管理收获贮藏。产品质量标准化种植业产品质量标准作用是对种植业产品质量性能所作的技术规定。是生产、经营、使用等方面共同遵守的技术准则。是产品质量分级和产品质量检验的主要依据。指标品质、外观形态、加工技术和安全卫生。一、蔬菜标准化栽培首先要做好标准园创建蔬菜标准园创建，就是集成技术、集约项目、集中力量，在优势产区建设一批规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的生产基地，示范带动蔬菜质量提升和效益提高。二、蔬菜标准园创建的内涵是什么？目的：通过建立高标准、高水平的样板，树立标杆，引领产业发展,推动产业提档升级。目标：“两提高”—提高质量和效益。基本原则：“四得”—农民看得见、学得会、用得上、得实惠。主要内容：“五化”—规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售和产业化经营。一是稳定提高园艺产品质量安全水平的需要二是转变产业发展方式的需要三是创新经营方式的需要四是增加农民收入的需要三、为什么要进行蔬菜标准化栽培小生产与大市场矛盾突出。产区不确定的品种、数量和质量，很难与销区建立相对固定的供货渠道、占有相对稳定的市场份额，小生产很难与大市场、大流通对接，矛盾越来越突出；单产和质量水平低。面对千家万户，生产管理、技术推广、质量监管难度大，严重制约了蔬菜技术水平、产品质量以及竞争力的提高；规模效益差。蔬菜生产单元小，规模效益差，抗御风险的能力弱，难以自我积累自我发展。四、标准化栽培要达到“五化”在重点区域，选择集中连片的生产基地，开展标准园创建，推进蔬菜规模化种植，发展适度规模经营，露地蔬菜标准园集中连片1000亩以上，设施蔬菜集中连片200亩(设施内面积)以上。一是规模化种植。1、推广防虫网、粘虫板、杀虫灯等生态栽培技术，减少农药用量；2、推进标准化生产，规范农民生产行为，实现科学安全用药；3、建立投入品管理、生产档案、产品检测、基地准出、质量追溯等5项质量管理制度，构建产品质量安全管理长效机制。二是标准化生产大力发展园艺产品清洗、分等分级、包装等采后商品化处理和贮运保鲜，长途运输要进行预冷处理。有条件的地区建立冷链系统，实行商品化处理、运输、销售全程冷藏保鲜。三是商品化处理搞好无公害、绿色、有机产品及GAP认证，加大园艺产品品牌建设。通过品牌扩大影响，开拓市场，产品做到100%品牌销售。四是品牌化销售标准化生产，以农民专业合作组织或龙头企业为载体，把一家一户的农民组织起来，实行“六统一管理”(统一品种、统一购药、统一标准、统一检测、统一标识、统一销售)，重点抓好病虫害统防统治。五是产业化经营四、标准化栽培园地要求（一）环境条件标准园的土壤、空气、灌溉水质量符合相关蔬菜产地环境条件行业标准；废旧农膜须全部回收。—功能区划分与布局农资供应与仓储体系生产体系技术服务体系营销服务体系信息网络系统—菜田基础设施布局包括水电路—生产设施布局（二）功能区布局(统一规划、科学设计、合理布局)园内水、电、路设施配套，确保涝能排、旱能灌、主干道硬化（三）菜田基础设施（一）蔬菜对土壤的要求土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层1m以上和耕层25cm以上（设施栽培30cm以上）土壤质地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强土壤pH值：中性或微酸性土壤非盐碱地且无严重的次生盐渍化土壤不含过多的重金属及其它有毒物质土壤中病菌虫卵和药残残留较轻五、蔬菜标准化栽培技术（二）菜田土壤的特点(1)老菜田土壤的特点厚//熟化土层和耕层深厚---耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上；因长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。肥//腐植质和速效养分含量高---老菜园土腐殖质含量高达4-6%，颜色深。疏//土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈---手捏时碎成团粒，搓时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多（肥沃的菜园土几十平方厘米1穴//粮田则几百平方厘米1穴）温//土性温暖，稳温性好---冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好保温好。润//保水性好，抗旱性强活//土壤微生物活动旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌、氨化细菌数量多，比一般大田高1.5-2.0倍。(2)温室、大棚菜田土壤的五大特点(2)温室、大棚菜田土壤的五大特点(2)温室、大棚菜田土壤的五大特点(2)温室、大棚菜田土壤的五大特点(2)温室、大棚菜田土壤的五大特点（三）提高菜园土壤肥力和土壤改良增加土壤肥力措施大量施用有机肥（有机质含量≥3%），避免长期单施化肥。合理耕作，逐步加深耕层，冬耕晒垡或夏秋晒垡。轮作养地，用养结合。轮作种植豆科蔬菜，配合短期种植绿肥。首先种植对肥力条件要求低的蔬菜，逐渐改种对肥力要求高的蔬菜种类。沙质土壤的改良大量施入有机肥、河泥、塘泥如果沙层较薄，可深翻与地层粘土掺混与豆科植物多次轮作并作为绿肥瘠薄粘重土壤的改良增施有机肥，配合适量的河沙利用根系较深或耐瘠薄土壤作物（玉米等）进行间混套作低洼盐碱土壤的改良深耕，切断耕层与地土之间的毛细管，并把有害盐类经过雨水或灌溉淋溶洗入底层。必须结合大量施入有机肥。实行密植//铺沙盖草减少蒸发，防止盐分上升。地膜覆盖深水井灌溉雨后或灌水后及时中耕，切断毛细管，防止盐分上升。无土栽培种植耐盐作物---甘蓝、球茎甘蓝、莴苣、菠菜、南瓜、芥菜、大葱等（四）合理土壤耕作耕作的内容耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改变耕层的物理特性，调节三相比，增进土壤肥力。促进有益微生物活动抑制杂草生长土壤耕作的作用与任务（五）设施环境特点与调控两大、两不足、一低、一困难温差大、湿度大；光照不足、二氧化碳不足；地温太低；倒茬困难。光照度光照时数光质（1）光照度低于外界（2）光照度随时间的变化与自然光照同步，但变化较外界平缓。（3）光照度在空间上分布不均匀垂直方向由上向下递减水平方向塑料大棚日光温室1.光照环境特点与调控气温气温日变化走势日变化空间分布气温1．室内气温高于外温2．气温的日变化3．气温在空间上变化30℃12℃06121824（时）温度日光温室气温在空间上的分布白天水平温度变化高低白天垂直温度变化夜间水平温度变化低高夜间垂直温度变化2.温度环境特点与调控微风温度低于外界逆温现象地温变化水平温度分布晴天的白天，在温室内南北方向上，中部地温最高，向南向北均递减；夜间后屋面下地温最高，向南递减。东西方向上差异不大。塑料大棚的地温，中部均高于四周。垂直分布晴天白天上层土壤温度高，下层土壤温度低；夜间以10cm深处最高，向上向下均递减；阴天，下层土温比上层高。图11热贯流传热模式图保护地热支出的各种途径之一——贯流放热对流辐射内表面外表面辐射对流热传导材料导热率、内外温差风速、表面积保护地热支出的各种途径之二——通风换气放热温室内自然通风或强制通风，建筑材料的裂缝，覆盖物的破损，门、窗缝隙等，都会导致室内的热量流失。保护地热支出的各种途径之三——土壤传导失热土壤传导失热包括土壤上下层之间的传热和土壤横向传热。但无论是垂直方向还是在水平方向上传热，都比较复杂。332211.室内土温12℃以上2.冻土层3.热交换地温变化地温表几种果菜类蔬菜生育的适宜气温、地温及界限温度（℃）（高桥等，1977）昼气温夜气温地温蔬菜种类最高界限最适温最适温最低界限最高界限最适温最低界限番茄3525~2013~852518~1513茄子3528~2318~13102520~1813青椒3530~2520~15122520~1813黄瓜3528~2315~1082520~1813西瓜3528~2318~13102520~1813温室甜瓜3530~2523~18152520~1813普通甜瓜3525~2015~1082518~1513南瓜3525~2015~1082518~1513草莓3023~1815~1032518~1513③设施温度环境的调节控制保温措施防寒土地膜小拱棚二层幕夹心墙纸被草苫苯板木板炉渣预制板棚膜防寒沟降温措施放风筒筒状通风带状通风底脚通风逐渐加大通风量反复多次进行早晨揭苫后不宜立即放风排湿低温季节不放底风3.湿度特点与调控（1）设施湿度环境特点（2）设施湿度环境的调节控制设施湿度环境特点水分蒸腾蒸发1.空气相对湿度较高，且随着湿度的升高而降低。2.土壤湿度较高且存在着局部湿差。除湿通风加温减少通风、扣小拱棚加湿灌水加湿设施土壤环境特点设施土壤环境的调节控制4.土壤环境特点与调节设施土壤环境调节控制改善土壤的气体环境施入大量的有机肥，合理灌水防板结。土壤消毒，改善生物环境改进栽培措施，防止土壤次生盐渍化合理施肥洗盐地面覆盖生物除盐土壤耕作设施气体环境特点有害气体CO25.气体环境特点与调节设施气体环境的调节控制反应桶过滤桶漏斗阀门盛酸桶塑料管碳酸氢铵水散气孔散气管增施CO2气肥预防有害气体的产生（六）耕作制度。合理安排茬口，科学轮作，有效防治连作障碍。适宜蔬菜全面推行垄或高畦覆盖地膜栽培。（七）品种选择。选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的品种，良种覆盖率达到100%。（八）集约化育苗利用专门的育苗设施，采用穴盘或泥炭营养块等集约化育苗方式，集中培育、统一供应优质适龄壮苗，标准园内需要育苗的蔬菜100%采用集约化育苗。（九）定植及定植以后的植株管理1.适期定植、合理密植2.定植后的植株管理3.花果管理（1）保花保果（2）疏花疏果菜农在进行植株调整（山东淄博）（十一）水肥管理。全面应用滴（喷）灌、测土配方施肥技术。基肥施用适量充分腐熟的优质有机肥，禁止使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。膜下滴灌膜下沟灌（十二）病虫防控。采用综合措施防控病虫害，露地蔬菜全面应用杀虫灯和性诱剂，设施蔬菜全面应用防虫网、粘虫色板及夏季高温闷棚消毒等生态栽培技术。科学安全用药，农药以高效低毒生物药剂为主，严格控制农药用量和采收安全间隔期，禁止使用高毒高残留及来源不明、成分含量标注不清的农药。实行病虫害专业化统防统治。“两板一网”性诱剂防虫网全覆盖（十三）采收上市。按照兼顾产量、品质、效益和保鲜期的原则，适时采收；严格执行农药、氮肥施用后采收安全间隔期，不合格的产品不得采收上市。净菜整理。分等分级。包装与标识。（十四）田园清理。将残枝落叶等废弃物和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。谢谢！