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1.第一章第一节1、商品学已有两百余年，属于历史范畴。2、陆羽公元780年《茶经》最早的商品学专著。3、9－10世纪阿里。阿德。迪米斯基《商业之美》现存最早的商业著作。4、18世纪德国人约翰.贝克曼首先开设课程，出版《商品学导论》，被西方称为创始人。5、西欧,“经济学体系”的商品学。“经济商品学”，前苏联、东欧“自然技术科学”，美国、日本、意大利“经营商品学”6、1976年10月8日奥地利的萨尔斯堡成立“国际商品学会”德文缩写“IGWT”，会刊《商品论坛－科学与实践》，活动中心——维也纳经济大学。意义：商品学在世界范围内建成了巩固的地位。第二节1、商品是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。2、一切商品都具有使用价值和价值二个因素。3、使用价值是自然属性，价值是社会属性，使用价值是前提、物质承担者。价值从属于自然属性并从中派生。4、生产者占用价值，不占用使用价值；消费者占用使用价值，不占用价值。5、一切商品都是使用价值和价值的矛盾统一体。6、商品应包括一切能满足消费者某种需求和利益的有形实体和无形服务。7、（问答题）商品整体概念是指由商品的实质性、实体性和服务性三方面构成的统一体或系统。性质层次利益表现十要素2实质性核心产品基本利益实际用途效用实体性形式产品特殊利益外部特征品质、式样、特点、包装、商标服务性附加产品附加利益售后服务保证、维修、运送、安装8、核心是效用，关心是品质，竞争是特点，增值是包装，吸引是式样。9、商品保证、运送、安装、维修属于商品整体概念中的无形产品。第三节1、商品学是研究商品使用价值以及实现商品使用价值规律的科学。商品学是一门研究商品使用价值的决定及实现商品使用价值规律的应用技术科学。2、研究对象：商品的使用价值，出发点：满足消费者对商品的需求，中心：商品质量，线索：商品整体概念，目的：为了认识和掌握商品能够满足各种消费效用以及实现这些效用的规律。3、人们追求商品的效用从商品的自然有用性（成分、结构、性质等）和社会适应性（时代、流行、民族、地域性）二个方面展开。4、商品学研究商品的使用价值必须从商品的效用入手。5、作为商品学研究的使用价值，必须具备以下三点：第一，必须是劳动产品的使用价值；第二，必须对他人有用，是社会的使用价值；第三，必须通过等价交换让渡给他人，从而成为交换价值的物质承担着。第四节1.商品的使用价值是商品的自然有用性和社会适用性的统一。3商品学的研究方法有社会调查法、现场实验法、分析实验法、技术指标法、对比分析法五种2.社会调查法具有双向沟通的作用，有现场调查、问卷调查、直接面谈和定点统计调查等形式。3.现场实验法，人体感官，易受影响，简便易行，试用、试穿。4.分析实验法，试验场所、正确可靠、常用方法。5.技术指标法是在分析实验的基础。6.对比分析法是将不同的分析比较，新途径、升级换代。第二章第一节理解商品质量（狭义）的概念1.商品质量的狭义概念（名解）狭义的商品质量是指产品质量，通常称为商品品质。它是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。2、广义概念商品的市场质量。包括制造质量和服务质量。实际上是消费者最满意的的质量。3.商品质量的高低是衡量一个国家生产力发展水平的重要标志。2.提高商品质量的意义：是发展生产、扩大经营的重要前提；是创造社会财富、满足消费的重要标志；是促进企业质量管理制度完善的中心环节；是提高市场竞争能力的重要措施。3.企业内部的商品质量管理主要有质量保证和质量控制二个系列工作组成。质量保证是核心，质量控制是质量保证的基础。4.商品市场的竞争包括价格竞争和非价格竞争，竞争重点由价格竞争转到以商品质量为主的非价格竞争上。4第二节理解商品质量的基本要求1、对商品质量的基本要求是根据其用途和使用方法或食用目的来确定的。2、食品商品质量的基本要求：具有相应的营养，以满足人体维护正常生理功能的需要；具有较好的色香味形等感官性状；无毒无害，符合卫生要求。3、能给人体提供营养物质，是一切食品的基本特征。营养价值的功能：供给人体维持生命活动、劳动能源、调节代谢和促进健康的重要因素。营养价值是决定食品质量高低，关键指标。营养价值包括营养成分、可消化率和发热量三个。主食（碳水化合物），人体热能的主要来源；副食品（蛋白质、矿物质）对人体生长发育、调节代谢起主要作用。4、可消化率:指食品在食用后，可能被消化吸收的百分率，反映了食品中营养成分被人体消化吸收的程度。纤维素是碳水化合物，但不能被人体吸收利用，所以不计含量。动物食品营养价值高于植物食品过期奶粉易引起婴儿腹泻，从可消化率角度来说。5、发热量：指食品的营养成分经人体吸收后在人体内产生的热量，反映食品营养价值最基本的综合性指标。人体对食品的需要通常是采用能产生热量的碳水化合物、蛋白质、脂肪三种主要营养成分的发热来计算。1克碳水化合物＝1克蛋白质＝4.1千卡,1克脂肪＝9.3千卡。人体每天所需的能量主要包括基础代谢和从事劳动所需要的能量二个方面。6、食用前（望梅止渴）：反射相，食用后：化学相7、食品的卫生质量，即食品的安全性，这是作为食品商品的起码条件。无毒无害不是绝对的，允许合理添加。8、中毒的五大来源：食品本身（毒蘑菇、河豚）或一定条件下产生（发芽的土豆、死螃蟹黄鳝）；生物的污染；加工中混入；保管不善（发霉的玉米、花生）；环境化学药5品的污染。9、纺织品商品包括纺织品和针织品二个大类。对纺织商品一般从原材料、组织结构、机械性能和服用性等方面来评定。纺织品商品的基本性能及其外观特征，主要由其所用的纤维材料决定。反映纱线质量优劣的指标主要有拈度、细度、匀度、强度等物理指标和外观疵点二个方面。组织结构主要包括长、宽、厚、松、紧、幅宽、匹长等。在外力作用下，织物产生的应力与形变之间的关系，统称织物的机械性能。强度越高，则织物的耐用性越好。摩擦是织物衣着过程中被破坏的主要原因。适宜的服用性：缩水率、少起球、色牢度、吸湿透气、外观疵点等10、对日用工业品商品的质量应从适应性、耐用性、安全卫生性、结构和外观等去评价。适应性是指某种商品满足其主要用途所必须具备的性能，它是构成这种商品使用价值的基本条件。商品的适应性和有用性在概念上是有区别。安全卫生性是指商品在使用时，有关保护人身安全和人体健康所需要的各种性质。除此外，还要求不污染环境、不造成公害。耐用性是指商品在使用时抵抗各种外界对其破坏的性能，反映某一商品的使用寿命和次数，说明商品的耐用程度。一次性商品和时兴商品着重从“适应性”加以考虑，物尽其用第三节了解1、决定和影响商品质量因素主要取决于原材料、生产工艺及包装、保管、运输、销售条件和使用方法等。2、对直接来自农、林、牧、副、渔业生产的产品，其品种及饲养、栽培、收获方法和生长条件、收获季节等是对该类商品的质量起决定作用的因素。3、决定和影响商品质量的因素（1）生产过程：6原材料是构成商品的物质基础，在其他条件相同的情况下，它的好坏直接决定商品质量的优劣；生产工艺同样起着决定性作用。科学地组织生产就是正确处理人、机器、和原材料的关系。人是决定性的因素。（2）流通过程：离开生产到消费前。商品周转快慢是主要因素，此外商品的包装、运输、保管和销售条件及方法也是十分重要的因素。（3）使用过程：除合理应用、保养外，安装、使用方法和使用环境对质量也有重要影响。4、严格遵循商品质量标准来评价商品质量是质量管理工作的宗旨。5、凡是符合规定质量标准的产品就是合格品。达不到标准的就是不合格品。6、不合格品分不可修复的不合格品（废品）和可修复的不合格品（潜在废品，包括返修品、回用品、不良品，也是有损失的）第三章第一节了解商品分类（填空、选择、判断）1、为了一定的目的，满足某种需要，选择适当的分类标志（特征），将商品集合总体逐级划分为不同的门类、大类、中类、小类、组别、品目，及至品种、花色、规格等，这种科学地、系统地将商品逐次划分的过程称为商品分类。2、商品分类基本原则是都要在国家分类标准的基础上进行。3、商品分类的原则有客观性原则、系统性原则和实用性原则，其中客观性原则是基础、系统性原则是关键，实用性原则检验商品分类的实践标准。第三章第二节了解常用商品分类标志1、按国家政策分（一类、二类、三类商品），有利于国家宏观调控和制订有关政策的决策。72、按用途分：（根据商品的基本用途分生产资料和生活资料，钢材按用途分结构、工具和特殊钢；家电按用途分制冷、厨房、取暖、熨烫电器具。）有利于生产、销售和消费的有机衔接，多用途的商品不宜采用。3、按原材料分：（纺织品分棉、麻、丝毛等，皮鞋分牛皮、猪皮、羊皮等）适用原材料来源较多、对商品起决定作用的商品，重要分类方法之一，能反映商品的本质性能，有利于保证商品流通中的质量，多原材料构成的商品不宜采用。4、按生产方法分：（乙烯分高压聚乙烯和低压聚乙烯，茶叶分红茶、绿茶和乌龙茶），适用原料相同，可选用多种工艺生产的商品，有利于销售和工艺的革新。5、按主要成分分：（塑料分乙塑、丙塑、苯塑和氯塑）按特殊成分（牙膏、洗衣粉主要成分相同，加某种特殊成分），按成分分类是商品最常见的方法之一，组成复杂、成分较多的商品不宜采用。6、其他分类标志：形状、结构、特性、花样、重量、产地、收获季节等第三章第四节了解商品代码中条形码1、商品条码是由一组规则排列的条、空扩其字符组成的表示一定信息的商品标识，是计算机输入数据的一种特殊代码，条为深色，空为浅色，条空用于扫描识别，字符供人识别。2、商品条码代表的信息：生产国别、制造厂商、产地、名称、特性、价格、数量、生产日期等。3、世界上应用的商品条码主要有UPC条码（1973在北美、加拿大地区使用）和EAN条码（六大洲50多个国家和地区）4、1991年4月，中国物品编码中心加入国际物品编码协会EAN。制定《通用商品条码》5、通用商品条码的结构与EAN条码结构相同分标准版商品条码结构（13位）和缩短版商8品条码结构（8位）。缩短版比标准版少了制造厂商代码。标准版：（第一位6前置码）692XXXXXXXXXX（当692时，前5后4）（前三位前缀码）（制造厂商代码）（商品代码）（校验码）690XXXXXXXXXX691XXXXXXXXXX（当690.691时，前4后5）6、标准版中制造厂商由中国物品编码中心统一分配，在国内唯一，商品代码由厂商分配，在厂内唯一；缩短版中商品代码由中国物品编码中心统一分配。7、缩短版不能随便申请，只有印刷面积超过（含）1/4表面面积或可印刷面积方可申请。9第四章第一节理解商品标准与商品标准化的概念（名词、填空、选择、判断）1、商品标准以科学技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面充分协商一致，由主管机构批准，以特定的形式发布。一经发布就具有法律效力，任何单位不得擅自更改或降低标准。2、商品标准的本质特征是统一。对于正式生产的产品必须制定商品标准。3、商品标准化三个不是。。而是。。：不是孤立的，而是一个活动的过程。不是静止的，而是一个循环、螺旋式上升，不是绝对的，而是相对的（商品标准的制定、发布、贯彻、实施以及修订是商品标准化的主要内容）6、商品标准化的基本要求是：商品质量标准化、品种规格系列化、零件部件通用化、名词术语规范化。7、商品标准按其形式可分为文件标准（主要形式，3－5年复审）和实物标准（2年制发一次）。第四节了解我国商品质量监督与认证1、产品质量监督是由国家及省、市、自治区产品质量监督机构，依据产品标准，对产品质量所进行的测试、检查与评定。目的是防止不合格产品流入市场，维护国家和消费者利益。2、实施产品质量监督，全国由国家技术监督局主管。各省、市、自治区由本地区人民政府标准化管理部门负责管理。3、产品质量监督的重点是有关人身安全和健康的产品，关系到国计民生的重要产品，获得优秀荣誉的产品和群众关系密切的市场商品。4、产品质量认证依据产品质量标准和相应技术要求，认证机构确认并通过颁发认证10证书和认证标志来证明某一商品符合相应标准和相应技术要求的活动。了解国内外产品认证标志（英、法、日、德、美）1、产品质量标志：是证明产品符合某一标准或达到某一水平的一种符号或标记，是对经过