第三讲--商品质量

第三讲商品质量课题一商品质量的概念和基本要求课题二影响商品质量的因素课题三商品质量管理学习内容一、商品质量的概念二、商品质量的基本要求三、影响商品质量的因素五、商品质量管理四、伪劣商品（补充）供过于求•商品质量概念的发展阶段供不应求一.商品质量的概念一.商品质量的概念1.商品质量的概念指商品的一组固有特性满足规定和隐含（潜在）要求（或需求）的特征和特性的总和。商品质量既能表示商品的优劣程度，又是衡量商品有用性的尺度一.商品质量的概念“规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。“隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。“固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。一.商品质量的概念狭义的商品质量：即商品的自然质量，是评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性的综合，即商品性能、可靠性、寿命、安全性、外观、气味等。广义的商品质量：是指商品能适合一定用途，满足社会一定需要的各种属性的综合，包括内在质量、外观质量和社会性质量等。它表明不仅要自然有用性，还要具有社会适用性。一.商品质量的概念2、商品质量的特点商品质量具有针对性商品质量具有相对性商品质量具有可变性商品质量的“针对性”：商品质量是针对一定使用条件和一定用途而言的。各种商品均需要在一定的使用条件和设计范围内合理使用的。若超出了它的使用条件，即使是优质商品也很难反映出世界功能，甚至是完全丧失使用价值。商品质量的“相对性”：不同国家、地区因自然环境条件不同、技术发达程度不同，消费水平和风俗习惯不同，会对产品提出不同的要求，产品应具有环境的适应性。对不同地区提供具有不同性能的产品以满足该地区用户“明示或隐含的需求”。如节能灯、电视机商品质量的可变性随着科技和社会的发展，消费者的需要或规定也会相应变化和发展，因此会对商品的质量提出更高的要求，而技术会为这种期望的实现提供了可能。（一）商品质量的一般要求适用性安全卫生性可靠性可维修性经济性审美性二.商品质量的基本要求也即有用性。它是商品为满足一定的用途(或使用目的)所必须具备的各种性能或功能对商品在生产、流通，尤其是在使用过程中保证人身安全与健康以及环境不受污染、不造成公害的要求。提倡：环境保护寿命，说明商品的耐用程度。可靠性是商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。可维修性指产品在发生故障以后，能迅速维修恢复其功能的能力。优质与低成本(价格)和低使用维护费的统一。商品能够满足人们审美需要的属性。根据所示图片，说说不同商品的审美要求。(1)营养价值营养成分：指食品中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分等可消化率：指食品在食用后，可能消化吸收的百分率发热量：指食品的营养成分经人体消化吸收后在人体内产生的热量(2)色、香、味、形.指食品的色泽、香气、滋味和外观形状(3)安全卫生性(无毒害性).指食品中不应含有或超过允许限量的有害的物质或微生物二.商品质量的基本要求1.食品质量的基本要求（二）几种常见商品的基本质量要求食品中有害物质的来源食品自身产生的毒素生物对食品的污染食品加工中混入的毒素食品保管不善产生的毒素环境或化学药品造成的污染知识拓展(1)适用性.指日用工业品满足主要用途所必须具备的性能或质量要求(2)耐用性.指日用工业品抵抗各种外界因素对其破坏的能力，它反映了日用工业品坚固耐用的程度和一定的使用期限、次数(3)卫生性、安全性.指日用工业品在使用时不能影响人体健康和人身安全的质量特性(4)经济性：价格要合理。(5)外观美观性.包括外观疵点和表面装饰(6)结构合理性.（指其形状、大小和部件的装配要合理玻璃制品、搪瓷器皿、铝制品、日用塑料制品、皮革制品，胶鞋、纸张、洗涤剂、化妆品、钟表、家俱、电器、服装…二.商品质量的基本要求2.日用工业品质量的基本要求（1)材料选择适宜性.不同种类的纤维其织品的性能各有不相同，即使同种纤维不同品质，织品也各有特色.(2)组织结构合理性.主要包括织物组织、重量和厚度、紧度和密度、幅宽和匹长等.(3)良好的机械性.主要指各种强度指标.(4)良好的服用性.要求织品在穿用过程中舒适、美观、大方。要求其缩水率、刚挺性、悬垂性符合规定标准.二.商品质量的基本要求3.纺织品质量的基本要求1、影响商品质量的内部因素①原材料•三.影响商品质量的主要因素原材料产地对商品质量的影响原材料生产季节对商品质量的影响原材料部位对商品质量的影响1、影响商品质量的内部因素②生产工艺•生产过程就是商品质量的形成过程。产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。如电冰箱、录音机、电视机、手表等；三.影响商品质量的主要因素2、影响商品质量的外部因素①①流通过程•指商品离开生产过程进入消费过程前的整个区间•运输—运程远近、运输时间长短、运输路线、运输方式、运输工具的条件等•贮存—贮存场所和方位、时间长短、贮存措施与技术、商品存放数量•销售—商品陈列、包装、搬运、装配、维修等②三.影响商品质量的主要因素2、影响商品质量的外部因素①②②使用过程三.影响商品质量的主要因素商品的安装商品的使用商品的保养（1）概念指生产、经销的商品，违反国家有关法律、法规的规定，其质量、性能达不到强制性标准的要求；或冒用、伪造商标、优质产品标志、认证标志、生产许可证，或失去了使用价值的商品。四.伪劣商品（补充）假冒商品是指含有某种足以导致用户、消费者误认的不真实因素的商品。外部因素内部因素四.伪劣商品（补充）（2）伪劣商品的范围1、失效、变质的商品2、危及安全和人民健康的商品3、所标明的指标与实际不符的商品4、冒充优质或使用伪造许可证的商品5、掺杂使假、以假充真或以旧充新的商品6、国家有关法律、法规确定禁止生产销售的商品7、无检验合格证或无有关单位销售证明的商品四.伪劣商品（补充）（2）伪劣商品的范围8、未用中文标注商品名称、生产者和产地的商品9、限时使用而未标明失效时间的商品10、实施生产（制造）许可管理而未标明许可证编号有效日期的商品11、按有关规定应用中文标注规格、等级、主要技术成分、含量而未标明的商品12、属处理品（含次品、等外品）而未在商品显著位置标明“处理品”等字样的商品13、剧毒、易燃危险品等而未标明的商品14、未注明商品有关使用说明的商品四.伪劣商品（补充）（3）伪劣商品的主要特征1.假冒商标：即商品假冒国外或者国内名牌商标2.伪劣商标：即商品仿冒国外或者国内名牌商标3.假冒包装装潢：即假冒国外或国内商品包装和装潢以及使用虚假说明4.假冒产地：在商品包装上不印厂家名称工厂址，或在商品包装极不明显的地方印上含糊不清的厂名和厂址，冒充国外或者国内受欢迎地区的商品5.伪造认证标志：在没有取得认证合格的商品包装上印有该种标志TobeContinued四.伪劣商品（补充）(3)伪劣商品的主要特征6.伪造生产许可证标志：指对没有取得生产许可证标志的商品，伪造一个生产许可证印在商品包装上7.商品本身质量低劣：即商品在设计上没有科学依据，或使用不合格原材料，或生产过程粗枝滥造，最终技术指标不合格或安全性能达不到标准要求的商品8.掺杂使假：即违法生产者采用变更或减少商品的成分、材质等方法，使其不具备该商品所应达到的各项指标9.以假充真：即违法生产经营的商品的全部成分或材质与该商品所标名称不符，使用或食用的后果危害极大10.失效变质：一般指原本合格商品经过一定时间储存后，超过规定的保质期，商品内部发生物理、化学或者其他变化，完全失去商品原有特性，已经丧失使用价值而不能使用或食用四.伪劣商品（补充）思考：以下产品是假冒伪劣商品吗？1、正规厂家生产的农药包装上没有标志的产品2、特步服装公司的进行降价销售处理的等外品服装3、没有标明过期时间的伊利牛奶4、没有注明企业地址的格力空调(4)伪劣商品的危害1.导致市场商品质量合格率下降2.严重干扰市场经济秩序、危及国家改革和对外开放的顺利进行3.产生不良的社会影响4.给国家、企业和个人造成巨大的经济损失，消费者的合法权益受到严重损害5.严重影响我国的对外贸易，既造成重大经济损失又败坏国家信誉，政治影响恶劣(5)伪劣商品的识别鉴定1.从产品包装上鉴别•产品质量检验合格证；中文标明的产品名称、生产厂名和厂址；产品规格、等级、主要成份的名称和含量；生产日期、安全使用期或失效日期；使用不当易造成产品损坏或者可能危及人身、财产安全的产品；有警示标志等2.从商标上鉴别•完全假冒•图案相似，名称近似•变换商标图案色彩或是图案略有差异，名称不同3.从标志上鉴别•从质量认证标志、生产许可证标志、防伪标志等上识别4.利用感官鉴别•利用人的感觉器官，如视觉、听觉、嗅觉、味觉或触觉等对商品的包装、结构、外观、色泽、气味等识别1、商品质量管理概念商品质量管理是指为了保证和提高企业的作业质量、工作的质量和产品的质量所采取的各种技术、组织措施及一系列的管理活动。五.商品质量管理（一）商品质量管理2、商品质量管理的发展五.商品质量管理（一）商品质量管理质量检验阶段（20世纪20-40年代）统计质量管理阶段（40-60年代）全面质量管理阶段（60年代至今）（二）全面质量管理（TQM）1.全面质量管理的定义IS08402对TQM的定义：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。四.商品质量管理（二）全面质量管理（TQM）2.全面质量管理的特点全面质量管理可以概括为“三全”管理：全体人员参加的管理、全面质量管理、全部过程管理。四.商品质量管理（二）全面质量管理（TQM）3.全面质量管理的内容四.商品质量管理（1）设计过程的质量管理（2）制造过程的质量管理（3）辅助过程的质量管理（4）使用过程的质量管理4、全面质量管理的方法：PDCA循环PDCA循环是全面质量管理的一种最基本方法，最早由美国质量管理专家戴明提出，也称“戴明环”。五.商品质量管理P（plan）—计划D（do）——执行C（check）—检查A（action）—处理五.商品质量管理PDCA循环图的特点示意图大环套小环1、大环套小环2、阶梯式上升3、科学管理方法的综合应用1.如何准确理解商品质量的概念？2.以你熟悉的商品为例，谈谈你对“商品特性”的理解。3.对家用电器类商品有哪些具体的质量要求？4.分析影响商品质量的外部因素主要有哪些？5.试结合实例，谈谈你对目前市场上假冒伪劣商品的认识？以及怎样有效识别伪劣商品，保护自身合法权益？6.全面质量管理的定义是什么？课后思考题