酒文化旅游发展的对策研究

龙源期刊网酒文化旅游发展的对策研究作者：王雪李玲梅来源：《财讯》2017年第04期酒文化旅游是文化旅游聚焦的热点板块，酒已然成为一种富有文化内涵、具备市场前景的旅游资源。本文以宜宾五粮液为例，明晰酒文化旅游的内涵与意义，概述宜宾白酒文化旅游发展的优势，进而阐述酒文化旅游发展的对策与建议。酒文化旅游发展对策研究酒文化旅游的内涵及意义（1）酒文化旅游的内涵酒文化旅游是指将酒文化旅游资源整合并围绕文化主题而开展的专项旅游，并以体验酒文化为旅游目的。酒文化旅游具有体验功能、娱乐功能、审美功能和经济功能，可将资源优势转变为经济优势，推动区域经济发展。（2）酒文化旅游的意义1.传承与宣扬酒文化旅游资源酒文化旅游的开发是以深挖地方特色、文化历史、资源优势为前提，在这个过程中，“隐于世”的地方酒文化资源被挖掘，并以构建酒文化博物馆、制作宣传手册或纪录片、举办酒文化节庆等方式对地方资源优势进行传承和宣扬。2.实现旅游地三大效益同步发展经济效益方面，酒文化旅游是将资源优势转化为经济优势，进而带动地方居民就业、经济创收；社会效益方面，开展酒文化旅游，必须加快旅游地基础设施的建设，营造旅游氛围，打造地方文化旅游形象；酒文化旅游的开发是以良好的社会和生态环境为前提，旅游地为推动酒文化旅游的发展，势必保护社会、生态、居住环境，又为地方带来环境效益。3.创新旅游发展模式在酒文化和旅游交融发展的当下，酒文化旅游可分为以游览体验酿酒原料种植园为主的生态旅游、以参观酿酒厂为主的工业旅游、以酒类节事为主的节庆旅游、以走访酿酒遗迹为主的遗产旅游、以追求药酒医疗为主的养生旅游这5种形态。宜宾白酒文化旅游发展优势概述龙源期刊网（1）政府重视程度高为迎合四川省委、省政府提出的中国白酒金三角精品旅游线路打造战略，宜宾市确立了“将宜宾打造成最具特色的酒文化主题形象城市、世界白酒文化体验和酒旅游的最佳目的地”的旅游规划目标，并开展与酒有关的旅游项目，如五粮液博物馆、酒圣山、中国白酒文化节等，均为宜宾酒文化旅游的发展带来了新契机。（2）区位条件好宜宾以水、陆、空的综合立体交通网著称，是未来成渝城市群的重要组成城市。现境内有河道10余条，通航里程约963公里，河源交通便利；陆路方面，有内昆铁路、宜珙铁路、内宜高速、宜水高速等组成的交通网络，可谓纵横交错、四通八达，实现3小时内直达成、渝、贵、昆等城市；境内现有菜坝机场，在建的宗场国际机场预计于2019年正式投入使用。作为川、滇、黔三省结合城市，得天独厚的区位优势为宜宾提供富有潜力的客源市场。（3）资源整合优势明显宜宾丰富的白酒文化资源为区域旅游发展奠定了夯实基础，包括白酒文化历史、酿造工艺、酒俗酒风、节事庆典、酒器酒具、不胜枚举的白酒企业以及酒文化城市形象等。单就某个方面来论，宜宾白酒文化的富集优势并不明显，但从整体组合而言，宜宾白酒文化资源优势是其他地区难以望其项背的。酒文化旅游发展的对策研究（1）酒文化与旅游产业不同要素的融合发展深挖宜宾酒文化资源的优势进行旅游体验项目的研究开发，将酒文化与旅游产业不同要素融合，使资源优势转化为旅游优势。借助宜宾境内现有的蜀南竹海、天宝寨、翡翠长廊、青龙湖景区等山水风光旅游资源，将酒文化与自然生态相结合，寻求酒文化旅游多维发展新契机。注重酒文化与宜宾地域文化的优势互补，将五粮液蕴含的中庸文化与区域竹文化、僰人文化等传统文化融汇，实现区域旅游品牌打造与文化推广双向发展。（2）营造酒文化氛围浓郁的旅游环境国外葡萄酒庄喜好与城市、乡村景观有机结合，营造氛围浓郁的旅游环境。鉴于此，可从项目选址、建筑布局、基础设施、绿化、色彩、服饰、饮食、节庆活动、酒礼酒俗、市民谈吐、与酒有关的文学作品等外在方面塑造旅游环境氛围，也可从思维方式、心理特征、道德观念、审美趣味等方面对游客潜移默化的形成内在影响，进而将酒文化旅游打造成区域旅游文化名片。（3）打造健康酒文化旅游体验龙源期刊网适量饮用白酒有利于人体健康，构建健康的酒文化需从以下三方面着手：其一，倡导一种酒文化主导下积极、乐观、明朗的文化氛围，改写游客眼中白酒所承载的负面影响，围绕人们对健康生活、人文关怀、绿色低碳等诉求来打造健康酒文化旅游体验；其二，汲取传统酒道中的优良文化基因，即从传统中挖掘健康酒文化，并将白酒与宗教文化、诗词歌赋、小说散文、酒令、武术、酿造工艺、品鉴收藏等结合，着力健康酒文化旅游的开发；其三，注重对佐酒菜肴的研究，把酒品与食疗联系起来，发挥白酒对身心健康的综合功能。（4）注重酒文化品牌营销旅游行政主管部门应联合酒企、民众、旅游服务商共同打造宜宾“中国白酒之都”文化品牌形象，采取绿色营销、网络营销、文化营销等方式强化品牌意识，设计旅游线路或产品，或定期举办以宜宾五粮液为主题的会展节庆，将白酒品鉴、商贸活动、民俗文化相结合，让游客沉浸在酒文化的洗礼与熏陶中，进而提升宜宾白酒文化的市场认知度和美誉度。[1]李林，洪雅文，罗仕伟.酒文化旅游资源的分类研究[J].酿酒科技，2015（05）：115-120.[2]郭旭，周山荣，黄永光.基于酒文化的中国酒都仁怀旅游发展策略[J].酿酒科技，2016（04）：106-110.[3]孟宝，郭五林，谢美英，陈永平.白酒文化主题特色旅游深度开发研究——宜宾个例分析[J].酿酒科技，2015（04）：119-123.[4]孟宝，郭五林，周陶，周倩.基于IPA方法的宜宾白酒文化旅游游客满意度研究[J].宜宾学院学报，2014（10）：84-89.