搜索
体型外貌评分指南卷首语奶牛是人类的养母。从古代印度时起至今，奶牛被人们认为是温和的，有益的，人类生命的主要支持力量。PDCA奶牛统一评分卡刚开始学习奶牛体型外貌评分，我们可能瞬间被大量的有关奶牛体型外貌的知识所淹没：奶牛身体各组成部分，各组成部分与奶牛生产寿命，功能和最终体型评分的关系等。那么我们应该怎样真正开展奶牛评分工作呢？现在，让我们首先来学习奶牛身体各部分及其在奶牛体型评分中优先顺序。下图为奶牛纯种协会（PurebredDairyCattleAssn，PDCA）制作的评分卡，其中详细规定了奶牛不同部位在体型外貌评分中的优先顺序和权重。了解这些知识，对于开始体型外貌评分工作非常重要。如评分卡所示，我们将会详细介绍体型外貌评分中奶牛各部位的优先顺序：乳房第一重要，乳用特征排第二，其次是肢蹄，体型和体躯容积。首先，对照图示做个小测试，检查自己对奶牛身体各组成部分是否有真正的认识？这是个非常好的开始。Udder乳房乳房是判断奶牛好坏的最重要的表准，所以，乳房结构理应成为体型外貌评分最先开始的地方。如果一头奶牛的体型外貌评分是100分，乳房结构占40分，这一比例至少是其他性状所占比例的2倍。乳房是牛场赚钱的根本，所以乳房应得到更多的关注。如果奶牛没有发育良好，功能健康的乳房，那么这头牛在群时间不会很长，同时终生产奶量也不会很高。那么，是什么决定了一头奶牛的乳房结构优于另一头奶牛？我们可以通过分析以下7个关键要素进行判断：lUdderdepth乳房深度lTeatplacement乳头位置lRearudder后房结构lUddercleft乳沟（悬韧带）lForeudder前房结构lTeatsizeandshape乳头大小和形状lUdderbalanceandtexture乳区平衡和乳房质地接下来，我们会对这些重要的性状进行深入的探索。在此之后，请试着根据这些主要的乳房性状对乳房结构进行评级。对所有性状进行学习研究后，选出理想的乳房结构。对乳房评级，并选出理想乳房对于初学者来说有一定的难度，但随着练习次数的增加，一切就会变得简单起来。乳房结构的第一个性状是乳房深度（udderdepth），是指奶牛乳房与飞节的距离。由于母牛每次产犊，开始一个新的泌乳期后，乳房会随着胎次的增加而逐渐下垂，所以乳房深度这一性状对于青年奶牛来说尤为重要。乳房深度高的奶牛在牛舍中移动和站卧更灵活。并且，深度高，或者说青年奶牛的乳房，更易保持清洁，减少乳房的污染，有效控制乳房炎。如图所示，A牛的乳房高于B牛，所以A牛在乳房深度评分方面优于B牛。接着，我们来了解乳沟或者中央支撑（中央悬韧带）。乳沟可以被看做是一条线，将乳房分为两半。这条线越深，界线越清晰，越好。特别是从乳房底部的左右乳区观察悬韧带，和从后乳房观察悬韧带尤为重要。我们希望乳沟深，因为深乳沟意味着奶牛乳房持续性好。观察上图，A牛的悬韧带强度明显优于B牛。乳头位置与悬韧带关系密切。通常，如果一头奶牛的中央悬韧带强壮，那么该牛的乳头位置通常较好。乳头位置好意味着什么？它意味着乳头位于每个乳区的正中，垂直于地面或略指向内侧。乳头位置好，可以防止奶牛踩住自己的乳头，使乳房受损，诱发乳房炎。如果乳头方向朝外，那么奶牛很有可能踩住自己的乳头。如图所示，A牛的前乳头位置非常好，而B牛的前乳头朝外，很容易被踩住。2006年8月，一个新性状，后乳头位置，加入到线性评定中。后乳头不应该朝外撇，分布不应太分散，例如C牛，也不宜过近：D牛的后乳头就靠的过近，甚至交叉在一起。乳头距离过近，使机械挤奶设备不易吸附。评分标准，1分相当于两后乳头距离4.5英寸（11.43厘米），25分相当于两后乳头距离为2.0英寸（5.08厘米），是后乳头理想距离。50分的后乳头距离过窄，如D牛。分析乳头位置的同时，也应对乳头长度和乳头形状进行分析。乳头长度适宜非常重要，理想的乳头长度应为2-1/4英寸（约5.72厘米）长。过长或过短的乳头会给挤奶带来麻烦。乳头的形状应为圆柱状，且四个乳头长宽应相似。乳头距离过近或过远，也会为挤奶带来问题。如图所示，A牛的乳头过长，B牛的乳头过短，C牛的乳头形状和大小最佳。在详细评估过乳头后，我们换一个更有挑战性的角度来评估后乳房。首先，我们评估的是后乳房宽度。后乳房宽度是指后乳房最高处的宽度。后乳房越宽越好，越宽意味着奶牛的乳房容积越大。注意，有些奶牛的后乳房中部比顶部宽，但该性状是指后乳房的最顶部的宽度。比较图中的两头牛，A牛的后乳房顶部的宽度是远宽于B牛。接下来，我们要对后乳房高度进行评估。后乳房高度越高越好，因为后乳房越高，乳房可容纳的牛奶越多。该性状是指乳房与体躯的连接处。该连接处决定着乳房的高度。连接处的长短即为后乳房高度。A牛的后乳房高度要高于B牛。现在，我们要从另一个角度，侧面，对前房附着进行评估。前房附着是指乳房与体壁的连接处。理想的前房附着应该是长的，平滑的，紧密的，如A牛。A牛的前方附着是逐步向前的，而B牛的前方附着曲线明显，且不紧密。前房附着和后房附着对于奶牛乳房的持续性来说，都非常重要，所以必须能够对乳房的这些部位进行正确的评估。乳房最后的一个性状是乳区平衡和乳房质地。乳房底部，从侧面看应该是平坦的，最好没有明显分区。乳房的四个乳区应平衡分布。如果乳房的四个乳区不明显，那么这头牛的该性状应评为最低级。乳房质地应柔韧，挤奶后回缩好。乳房质地很难评估，大部分只能用于评估泌乳牛。如图，A牛的乳房分布平衡，而B牛的乳房质量和乳区平衡都不好。DairyCharacter乳用特征乳房评估学习完成后，我们来学习乳用特征。乳用特征是预测泌乳期奶牛产奶量的重要线索，在奶牛最终评分中占20%的比重。与乳房评估相比，乳用特征的评定稍有难度。我们对乳房进行比较时，很容易看出那头牛的后乳房比较高，比较宽，那头牛的乳房高于飞节。乳用特征并不是非常清晰的。它是衡量奶牛生理泌乳能力的一个标准，在一定程度上比较主观。一个新手评估员分析乳用特征时，应注意奶牛的肋骨，大腿，耆甲部，颈部和皮肤，整体上，乳用特征明显的奶牛应开阔，棱角性好。同时，奶牛的体躯强壮，宽，开阔，具有雌性清秀的外表。奶牛的骨骼质量也很重要，骨骼应平展，线条优美，非柱状。奶牛膘情不过胖，体躯结构不粗糙。最后，判断乳用特征时应考虑奶牛所处的泌乳阶段。泌乳牛接近产奶后期时，体重自然会有所增加。如果该泌乳牛泌乳特征良好，那么它将在下一个泌乳期的早期将这部分增重转化为牛奶。但是，无论泌乳牛处在什么泌乳阶段，都应有好的骨质量，尤其是腿部和关节。随着对体型外貌评分的不断深入学习，我们将会有能力对泌乳牛的增重做出判断，并最终决定泌乳牛的产奶性能。评估泌乳特征时，首先要查看肋骨的开阔度。肋骨的开阔度是指每条肋骨之间的距离和肋骨的延伸度。“延伸度”是指肋骨所能允许的延生的最大的深度和开阔度。肋骨应向奶牛后部延生，而不是垂直于地面。其次，查看肋骨的形状，肋骨应该是扁平而不是圆柱状的。A牛非常开阔，其肋骨非常明显（容易看见），并全部向牛只后部延展，为A牛整体提供更多的深度和开阔度。B牛的肋骨非常紧凑，妨碍其扩展开阔度和深度。接着，我们开始评估泌乳牛的大腿。如果泌乳牛的泌乳特征明显，则其大腿非常清秀，弧度优美，这意味着该牛大腿处无赘肉。如果泌乳牛或青年牛大腿上赘肉明显，则该牛不具备良好的泌乳特征。所以，奶牛的大腿是反映泌乳牛是否具有泌乳特征的一个重要特征。从奶牛后部看，奶牛的两腿之间应有一定距离。与肋骨的扩张原理一样，两腿间距离大，说明奶牛的开放性好，能够大量采食饲料，最终生产更多的牛奶。与B牛相比，A牛的大腿清秀，有弧度，而B牛在该位置有较多赘肉。奶牛的耆甲部棱角分明，颈部长且轮廓鲜明非常重要。耆甲部应突出，脊椎轮廓明显。长而清秀的颈部至肩部和体躯前端的过渡必须平缓。奶牛的喉部，垂皮和胸部也应清秀，无赘肉。想象一下拉青年牛的喉部”：其喉部和颈部轮廓应该显现的更加明显。A牛从脊椎到颈部的轮廓较B牛鲜明。B牛的线条较粗，且有赘肉。总之，奶牛的皮肤应该松弛，薄且有韧性，不过厚多肉。A牛的皮肤光滑，且整个体躯棱角分明。Feet&Legs肢蹄结构尽管乳房结构和乳用特征在奶牛评分中共占60%，但是健康良好的肢蹄结构对于奶牛来说也非常重要。奶牛一旦发生肢体方面的问题，将会大大减少其去饲槽的次数，从而导致产奶量下降。良好的肢蹄结构意味着健康有活力的奶牛，健康有活力的奶牛意味着长寿，高产和利润。首先，我们来研究一下奶牛的蹄部。奶牛的蹄角度应该较陡，踵部较深。奶牛的蹄角度通常对于初学者来说很难判断，所以，我们可以用所示图片作为判断时的参考。观察奶牛蹄趾部与地面接触的角度。如图所示，A牛的蹄角度是最为理想的。B牛的蹄角度适中。C牛是蹄角度较差的例子，同时其脚趾也非常平，妨碍该牛的行走。另一个判断肢蹄结构的性状是脚趾的长度和饱满程度。有很多奶牛的两个脚趾之间的距离很大，这对于奶牛来说并不是理想状态，因为脚趾距离过大会是奶牛不舒服，从而导致奶牛活动量减少。检查前脚趾，确认前脚趾并不外翻（外八字）。虽然脚趾外翻并不是个严重的问题，但是当奶牛处于拥挤环境时就会诱发肢蹄问题。检查过蹄部，我们开始观察奶牛的整个腿部。对奶牛的后肢侧视进行分析将有助于与判断奶牛在群时间。如果奶牛的飞节过直，那么通常这头牛的在群时间将会很短，这是因为过直的关节无法吸收（缓冲）每日行走所产生的撞击。另一方面，如果奶牛关节特别弯也不好。这种情况会使奶牛将其自身重量集中于腿部，引起奶牛肢蹄问题，诱发痉挛，影响其活动力。除了腿的形状外，腿部应位于奶牛髋关节正下方。有些奶牛的腿部位于髋关节的靠后位置，导致其在站立时，腿部相对于体躯过于向后。这也是经常导致奶牛在群时间短的另一个因素。奶牛站立时，后腿过于向后的情况是非常不好的。图中，A牛的腿呈明显的镰刀状，且飞节过于弯曲。B牛关节角度适宜，没有过于镰刀状，也没有过于平直。C牛的后肢侧视就是奶牛后肢过于平直的典型例子。现在，我们可以站到奶牛后面，开始评估后肢后视。后肢后视较后肢侧视的标准清晰。对该性状进行评估时，我们只需要站在奶牛后部，观察期后腿是否平直。我们应注意到有些奶牛的飞节有些许的弯曲，但是总体上来说，后肢后视越直越好。观察奶牛脚趾所指的方向将帮助我们判断奶牛后肢是否平直。如果奶牛脚趾所指方向朝外，而不是向前，那么该奶牛很可能肘关节向里弯曲。奶牛后肢应该分开一定距离，以便为乳房提供更大的空间，为产奶量提供可能。观察图片，A牛的后肢非常直。B牛的关节略朝里弯曲，C牛的关节严重向内侧弯曲，且脚趾朝外。观察后肢时，我们还应对奶牛的飞节进行评估。后肢飞节应该清秀，线条优美，有一定的灵活性以保证奶牛的活动需要。飞节不应该粗糙，虚胖。如图所示，A牛的关节清秀，线条优美，而B牛的关节粗糙，虚胖。最后，让我们一起来观察一下系部，或者说是后肢的悬蹄部与蹄部之间的区域。系部应该短，且强壮，同时还应该有一定的灵活性。无力的系部通常会导致腿部过于弯曲。强壮的的系部可以保证蹄部和腿部的健康，保护奶牛的活动能力。如图所示，A牛的系部强健，而B牛的系部又长又弱。Frame体躯结构奶牛的体躯结构不仅限于奶牛的体高和体型大小。尽管奶牛的体高，或身高是一个判断奶牛体躯的重要指标，但是对于奶牛体躯结构来讲，我们还应分析其他很多重要性状。这些性状对于奶牛的长寿性和长期盈利性非常重要。体躯结构评分在奶牛总体评分中占15%。所以，千万不要被一头高大的奶牛所蒙混。在给奶牛评级时，体躯结构好的奶牛通常会引起评估者的注意。这样的奶牛应该高大，体长，拥有平直且宽的脊背和适宜的臀部结构。在进行体躯结构评分时，我们实际上是对除了肢蹄外的全部骨骼进行分析。体躯结构可以分解为：臀部，背部，体高，体躯前端和品种特征。当我们站在奶牛身旁评估其体高时，由于距离过近容易被误导，所以对体高进行评估时，我们应该站离一定距离。另外，奶牛的实际体高，包括了奶牛腿骨的长度。奶牛整个骨骼结构越长，奶牛体躯结构越理想。体躯结构评分的最后一项是品种特征，品种特征包括整个体型和体躯平衡性。奶牛的头部，应该有雌性特征，轮廓鲜明，略呈碟形。奶牛口鼻处，鼻孔深且宽