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一、文章题名、作者姓名和单位以及摘要和关键词作者之间不加标点，不同单位需在右上角标注数字加以区别，单位后标注城市和邮编。中英文摘要务必包含研究的目的（如：针对什么问题或者旨在研究什么问题等）、方法（如：采用或建立什么方法，通过什么试验等）、结果（包括关键数据）和结论这4方面内容，但是不要写出“目的、方法、结果、结论”这些词。摘要字数不能低于200字，不足200字的需要补充，英文和中文摘要必需对应一致。关键词为3～8个，中文关键词之间空2格，英文关键词之间用逗号隔开。例：影响煎炸油中极性化合物生成因素的研究周雅琳1,2周令国1李智1周莉2阚建全2肖琳1（重庆食品工业研究所1，重庆400020）（重庆市农产品加工技术重点实验室西南大学食品科学学院2，重庆400715）摘要研究了食用油长时煎炸过程中各因素对极性化合物生成的影响……关键词食用油煎炸极性化合物因素中图分类号：TQ646文献标识码：A文章编号：1003-0174（）--InfluencingFactorsforPolarCompoundsCreatedinOilDuringDeep-FryingZhouYalin1,2ZhouLingguo1LiZhi1ZhouLi2KanJianquan2XiaoLin1（ChongqingFoodTechnologyInstitute1,Chongqing400020)(ChongqingAgro-productProcessingandTechnologyImportantLaboratoryCollegeofFoodScience,SouthwestUniversity2,Chongqing400715)AbstractThepolarcompoundscreatedinoilduringdeep-fryingwereanalyzedandtheeffectsofinfluencingfactorsasfryingtime……Keywordsedibleoil,deep-frying,polarcompounds,factors二、在中文关键词下面写明：中图分类号：（要作者填写）文献标识码：A文章编号：1003-0174（）--中图分类号可在网上查阅。三、首页左下方标注下列信息基金项目：（国家级基金要提供邮寄或上传相关证明材料（如项目书的首页复印件等），没有基金项目编号的不能列出，请删除）收稿日期：写投稿日期即可作者简介：姓名，性别，？年出生，职称，专业或研究方向通讯作者：（没有通讯作者的不用写）姓名，性别，？年出生，职称，专业或研究方向如：基金项目：863计划（项目编号），973计划（项目编号），国家自然科学基金（项目编号），国家科技支撑计划（项目编号），某某省自然科学基金（项目编号）收稿日期：2013-08-08作者简介：姓名，性别，1985年出生，博士，粮食、油脂与植物蛋白工程通讯作者：姓名，性别，1969年出生，教授，粮食、油脂与植物蛋白工程四、试验材料与仪器试验材料与仪器要标注厂家，仪器要标注型号，材料和仪器与厂家之间用“：”隔开，不同的材料或仪器之间用“；”隔开。五、表格和图表格采用“三线表”，表头中量和单位之间用“/”隔开；图和表的标题和“注”，表的表头都用中文表示，英文都删除；图中横纵坐标的量和单位名称要用中文标注清楚；图的边框和背景都删除。六、数字文中书写4位或4位以上的数字，采用三位分节法。如：1817.56789012。七、量值范围号用“～”表示；一组数据单位相同时，只保留最后一个单位即可（%除外），各数据之间用“、”隔开。如：（1）1L～10L改为1～10L。而50％～70％不能写成50～70％。（2）“1.0mol/L、1.5mol/L、2.0mol/L、2.5mol/L、3.0mol/L”请写成“1.0、1.5、2.0、2.5、3.0mol/L”。（3）10×10×10cm改为10cm×10cm×10cm。八、参量与其公差的单位相同时，单位可以只写1次如：10.0mol/L±0.1mol/L请写成（10.0±0.1）mol/L，10.0%±0.1%请写成（10.0±0.1）%。九、文中有些表示方法请改正有些表示方法已被废除，请不要在使用，如：rpm（应改为r/min）、meq/kg（应换算成mmol/kg）、M（应改为mol/L）、atm（应换算成kPa，1atm＝101.325kPa）、mmHg（应换算成Pa，1mmHg=133.322Pa）、ppm（改为mg/kg）等。l（升）以及ml、µl等中的l都改为“L”，比例号为“︰”（不要写成冒号）。数值和单位之间空一格（但%和数值之间不空格），如1mol/L，50%。粘度都改为“黏度”。分子量改为相对分子质量，单位为1；或改为分子质量，单位为u而不是Da。十、参考文献参考文献的序号放在“[]”内；中英文期刊名称要用全称表示，不要用缩写或简称。文献作者姓名（包括欧美作者）都采用姓在前名在后的著录形式。欧美著者的姓用全写，名用缩写，缩写名后省略缩写点。文献作者最多写3位，多于3位的后面加“，等”或“，etal”；文献题目后要标注文献类型代码，如图书[M]，期刊[J]，专利[P]，学位论文[D]，标准[S]，会议录[C]，汇编[G]，报纸[N]；页码之间用“-”连接；英文参考文献题目除第一个单词的首字母大写后其余单词的首字母都不用大写。除最后一篇参考文献外，其他的参考文献末尾不加任何标点。文献序号标注在作者或“等”、引用处的右上角。①专著[顺序号]主要责任者.题名[文献类型标志].其他责任者（选择项）.版本项（第1版不著录，选择项）.出版地：出版者，出版年:引文页码（选择项）注：选择项可以不写，下同例如：[1]FennemaOR著.食品化学[M].王璋，许时婴，江波，等译.第三版.北京：中国轻工业出版社，2003[2]刘志皋.食品营养学[M].北京：中国轻工业出版社，1991：123-136②专著中析出的文献[顺序号]析出文献主要责任者.析出文献题名[文献类型标志]//专著主要责任者.专著题名：其他题名信息.版本项.出版地：出版者，出版年：在原文献中的位置例如：[1]陈晋，张惠民，朱士兴，等．蓟县震旦亚界研究[Ｍ].//中国地质科学研究院天津地质矿产研究所．中国震旦亚界．天津：天津科学技术出版社，1980：56－114[2]WeinsteinL，SwertzMN．Pathogenicpropertiesofinvadingmicroorganism[M]//SodemanWA．Pathologicphysiology：mechanismsofdisease．Philadelphia：Saunders，1974：745-772[3]赵秀珍.关于计算机学科中几个量和单位用法的建议[C]//中国高等学校自然科学学报研究会编.科技编辑学论文集.北京：北京师范大学出版社，1997：125-129③期刊中析出的文献[顺序号]主要责任者.题名[文献类型标志].刊名，年，卷（期）：在原文献中的位置例如：[1]刘敬科，郑理，赵思明，等.蒸煮方法对米饭挥发性成分的影响[J].中国粮油学报，2007，22（5）：12-15[2]李晓东，张庆红，叶瑾琳．气候学研究的若干理论问题[J]．北京大学学报：自然科学版，1999，35（1）：101-106[3]KanamoriH.Shakingwithoutquaking[J].Science,1998,279(5359):2063-2064④学位论文[顺序号]作者.题名[文献类型标志].保存地：保存者，年份注：“保存地”写城市名称，“保存者”写学校名称例如：[1]李庆中.高速犁体曲面的优化设计[D].北京：北京农业工程大学，1988⑤专利文献[顺序号]专利申请者或所有者.专利题名：专利国别，专利号[文献类型标志].公告日期或公开日期例如：[1]姜锡洲．一种温热外敷药制备方案：中国，88105607.3[P]．1989-07-26⑥技术标准[顺序号]起草责任者.标准代号标准顺序号—发布年标准名称[S].出版地：出版者，出版年注：可略去起草责任者、出版地、出版者、出版年例如：[1]GB3100～3102—1993，量和单位[S]⑦电子文献[顺序号]主要责任者.题名：其他题名信息[文献类型标志/文献载体标志].出版地：出版者，出版年[引用日期].获取和访问路径[1]PACS-L：thepublic-accesscomputersystemsforum[EB/OL].Houston，Tex：UniversityofHoustonLibraries，1989[1995-05-17].[2]OnlineComputerLibraryCenter,Inc.HistoryofOCLC[EB/OL].[2000-01-08].[3]HopkinsonA.UNIMARCandmetadata:DublinCore[EB/OL].[1999-12-08].