第二章_绿色食品质量标准体系

第二章绿色食品质量标准体系第一节标准和标准化概念一.标准的含义和作用我国国家标准GB/T2001-2002《标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通过词汇》中对“标准”给出了的定义：标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件。二.标准化的含义和目的我国国家标准GB/T2001-2002《标准化工作指南第1部分：标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复的条款的活动。标准化目的：是获得最佳秩序和社会效益。最佳秩序：是指在一定范围、一定条件下，秩序井然有序，获得最合理的结果。秩序：生产秩序、技术秩序、经济秩序、管理秩序等。社会效益：指给社会带来效果和利益。三.标准的分级我国于1988年12月29日由的七届全国人民代表大会常务委员会第五次会议通过并于1989年4月1日实施《中华人民共和国标准化法》。该法将我国的标准分为四级：国家标准（GB）行业标准（NY）地方标准企业标准。1.中华人民共和国国家标准代号：GB—强制性国家标准代号GB/T—推荐性国家标准代号2.中华人民共和国行业标准代号：序号行业标准名称行业标准代号主管部门1农业NY农业部2水产SC农业部3水利SL水利部4林业LY国家林业局5轻工QB国家轻工业局6纺织FZ国家纺织工业局7医药YY国家药品监督管理局8民政MZ民政部9教育JY教育部10烟草YC国家烟草专卖局11黑色冶金YB国家冶金工业局12有色冶金YS国家有色金属工业局13石油天然气SY国家石油和化学工业局14化工HG国家石油和化学工业局15石油化工SH国家石油和化学工业局16建材JC国家建筑材料工业局17地质矿产DZ国土资源部18土地管理TD国土资源部19测绘CH国家测绘局20机械JB国家机械工业局21汽车QC国家机械工业局22民用航空MH中国民航管理总局23兵工民品WJ国防科工委24船舶CB国防科工委25航空HB国防科工委26航天QJ国防科工委27核工业EJ国防科工委28铁路运输TB铁道部29交通JT交通部30劳动和劳动安全LD劳动和社会保障部31电子SJ信息产业部32通信YD信息产业部33广播电影电视GY国家广播电影电视总局34电力DL国家经贸委35金融JR中国人民银行36海洋HY国家海洋局37档案DA国家档案局38商检SN国家出入境检验检疫局39文化WH文化部40体育TY国家体育总局41商业SB国家国内贸易局42物资管理WB国家国内贸易局43环境保护HJ国家环境保护总局44稀土XB国家计发委稀土办公室45城镇建设CJ建设部46建筑工业JG建设部47新闻出版CY国家新闻出版署48煤炭MT国家煤炭工业局49卫生WS卫生部50公共安全GA公安部51包装BB中国包装工业总公司52地震DB国家地震局53旅游LB国家旅游局54气象QX中国气象局55外经贸WM对外经济贸易合作部56海关HS海关总署57邮政YZ国家邮政局.注：行业标准分为强制性和推荐性标准。表中给出的是强制性行业标准代号，推荐性行业标准的代号是在强制性行业标准代号后面加“/T”，例如农业行业的推荐性行业标准代号是NY/T。.汉语拼音字母“DB”加上省、自治区、直辖市行政区划代码前两位数再加斜线，组成强制性地方标准代号。再加“T”，组成推荐性地方标准代号。省、自治区、直辖市代码见附表。示例：山西省强制性地方标准代号：DB14/山西省推荐性地方标准代号：DB14/T.采用国际标准的我国标准的编号表示方法如下：等同采用国际标准的我国标准采用双编号的表示方法，示例：GB×××××—××××/ISO×××××：××××。四.标准的分类从法律效力看标准的分类:强制性标准和推荐性标准。强制性标准如：药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准环境保护和环境质量方面的标准等推荐性标准：指生产、交换、使用等方面，通过经济手段和市场调节而自愿采用的。如：农业行业标准NY/T39-2000《绿色食品产地环境技术条件》GB/T18047.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》等第二节绿色食品标准的概念和构成一.绿色食品标准的概念绿色食品标准：是应用科学技术原理，结构绿色食品生产实践，借鉴国内相关标准制定的，在绿色食品生产中必须遵循，绿色食品认证时必须依据的技术性文件。1.制定绿色食品标准的依据AA绿色食品标准参照：GB/T2400-ISO14000环境管理系列标准，有机农业运动联盟（IFOAM）标准、联合国食品法典委员会(CAC)标准，结合绿色食品生产技术科技攻关成果，达到国际标准和国外先进标准水平。A绿色食品标准参照：我国国家标准为基础，部分参照国际标准和国外先进标准，能被绿色食品生产企业普遍接受，综合技术水平优于国内执行标准。2.制定绿色食品标准的基本原则三.制定绿色食品标准的作用四.绿色食品质量标准体系的构成1.绿色食品产地环境质量标准目的：强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。绿色食品产地环境质量标准有：大气质量标准（GB3095-1996）农田灌溉水质标准(GB5084-92)渔业水质标准(GB11607-89)畜禽养殖用水标准(GB5749-85)土壤环境质量标准(GB15618-1995)的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。2.绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准包括：绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。绿色食品生产资料使用准则包括：绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确的规定。.(1)《绿色食品农药使用准则》（NY/T393-2000）(2)《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000）(3)《绿色食品食品添加剂使用准则》（NY/T392-2000）(4)《绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则》(NY/T471-2001)(5)《绿色食品兽药使用准则》（NY/T472-2001）(6)《绿色食品包装通用准则》（NY/T658-2002）(7)《动物卫生准则》（NY/T473-2001）.绿色食品生产技术操作规程：是以上准则为依据，按作物种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动。规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。3.绿色食品标准（P38页表）该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容，但其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严、而且使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。绿色食品产品标准4.绿色食品包装标签标准该标准规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则.标签标准5.绿色食品贮藏、运输标准该项标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间作出规定。以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。.绿色食品产品标签除要求符合《食品标签通用标准》（GB7718－94）外，还要求符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》规定，该手册对绿色食品的标准图形、标准字形、图形和字体的规范组合、标准色、广告用语以及在产品包装标签上的规范应用均做了具体规定。绿色食品贮藏运输标准