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一、标准的含义1、标准的含义为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件。——国家标准GB/T2001-2002二、标准化的含义为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，它包括制定、发布及实施标准的过程。三、标准的分级按《中华人民共和国标准化法》的规定，我国的标准分为四级：国家标准行业标准地方标准企业标准四、标准的分类从标准的法律效应看强制性标准——保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准。推荐性标准——其他标准例如《中华人民共和国农业部关于国家命令禁止使用的农药和在蔬菜、果树、茶叶、中草药中不得使用和禁止使用的农药》《农业转基因生物安全管理条例》GB18406.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜要求》推荐性标准但——1、作为认证的产品标准，对实行认证的企业有强制执行的性质2、推荐性标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。推荐性标准代号为GB/T一、绿色食品标准的概念应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准的性质推荐性农业行业标准（NY/T）是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准二、绿色食品标准制定的依据和原则1、绿色食品标准制定的依据欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）；IFOAM有机农业和食品加工基本标准；联合国食品法典委员会(CAC)标准；我国相关法律法规；我国国家环境标准；我国食品质量标准；我国绿色食品生产技术研究成果。级绿色食品标准的依据是——参照GB/T24000-ISO14000环境管理系列标准有机农业运动国际联盟（IFOAH）标准联合国食品法典委员会（CAC）标准绿色食品生产技术科技攻关成果达到国际标准和国外先进标准水平。级绿色食品标准的依据是——国家标准为基础部分参照国际标准和国外先进标准，能被绿色食品生产企业普遍接受综合技术水平优于国内执行标准。、绿色食品标准制定的原则1.保证生产者和消费者双方的利益；2.保证生产地域内环境质量不断提高；3.保证水、水资源和相关生物不遭受损害；4.有利于节省资源；、有利于先进科技的应用；6、有关标准和技术要求能够被验证；7、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平；8、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。三、制定绿色食品标准的作用1、认证依据2、技术、行为规范3、指导文件4、法律依据5、增强竞争力6、可持续农产品技术保障中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关技术力量，有计划、有步骤地制（修）定了一批绿色食品产品标准——目前共颁布标准164项有效使用标准：117项一、绿色食品产地环境质量标准的概念绿色食品植物生长地和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量规定。二、制定的依据和原则1、依据根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。、原则借鉴和参考国外的环境标准，但不能脱离中国的经济、技术发展水平。不能“一刀切”标准的高低和宽严的掌握要适度，综合评价，以求最优结果。保持相关环境之间的一致性三、绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准空气质量标准农田灌溉水质量标准畜禽养殖用水质量标准渔业养殖用水质量标准土壤环境质量标准绿色食品产地环境调查、监测与评价导则NY/T1054-2006一级标准——为保护区域自然生态、维持自然背景的土壤质量的限制值。二级标准——为保障农业生产，维护人体健康的土壤限制值。三级标准——为保障农林生产和植物正常生长的土壤临界值。标准分级：四、绿色食品产地环境质量标准的实施及管理各省（自治区、直辖市）绿色食品定点环境监测机构，按照《绿色食品产地环境现状评价技术导则》及有关规定——对申报产品或产品原料产地进行环境监测与评价。对仲裁申请的企业进行复查对环境监测与评价中的问题进行专题研究一、绿色食品生产技术标准的内容（一）生产资料使用准则1、绿色食品生产资料概念是指获得国家法定部门许可、登记，符合绿色食品生产要求以及《绿色生产资料标志管理办法》规定，经中国绿色食品发展中心审核，许可使用特定绿色生资标志的生产投入品。、绿色生产资料标志绿色食品生产资料商标于2007年2月21日在国家商标局正式注册，用以标识和证明生产资料安全、有效、环保，适用于绿色食品生产。组合B：、绿色生产资资料许可范围生产资料使用准则它包括农药、肥料、兽药、渔业用药、食品添加剂、饲料和饲料添加剂等各项生产资料的使用准则。在这些准则中，对允许、限制和禁止使用的物质及其使用方法、剂量、次数、休药期等作出了明确地规定。已经制定并颁布的准则有：（1）、《绿色食品农药使用准则》NY/T393-2000（2）、《绿色食品肥料使用准则》NY/T394-2000（3）、《绿色食品食品添加剂使用准则》NY/T392-2000（4）、《绿色食品饲料添加剂使用准则》NY/T471-2001（5）、《绿色食品兽药使用准则》NY/T472-2001（6）、《绿色食品动物卫生准则》NY/T473-2001（7）、《绿色食品渔药使用准则》NY/T755-2003（二）绿色食品生产操作规程是绿色食品生产资料使用准则的要求在每一个物种上的落实。农产品种植畜禽饲养水产养殖每个物种和食品加工的每种产品都需要按照绿色食品要求制定生产操作规程。）有明确的制定原则2）有明确的实施措施3）符合我国国情与客观条件，又符合国际有机农业的规定。二、绿色食品肥料使用准则种类——有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂，以及农业部登记管理的、适用于绿色食品生产的其它肥料。复混肥料、复合肥料不能申报。微生物肥料须提交具备法定资质的检测机构出具的有效菌种的安全鉴定报告。《绿色食品肥料使用准则》NY/T394-2000制定原则：保护和促进作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康；有足够数量的有机物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。实施措施：A级绿色食品生产过程中允许限量使用部分化肥;以有机肥为基础，走有机肥与无机肥相结合（有机氮与无机氮之比至少1：1）。如1吨优质厩肥加尿素10公斤（46%）或碳酸氢铵（17%）20公斤。禁止使用硝态氮肥三、生产绿色食品的农药使用准则1、准则中规定了禁止使用的农药。2、规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许使用一次。3、严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。4、《绿色生产资料标志使用许可农药目录》共106种。一、绿色食品产品标准的特点安全指标一般多于和严于现行国家标准和行业标准；品质指标采用优等品要求二、绿色食品产品标准项目绿色食品产品标准初级农产品标准加工产品标准种植业产品渔业产品畜禽业产品种植业产品粮食作物油料作物蔬菜果品茶叶特种作物糖料作物稻米、麦子、玉米、食用豆、黍、薯、杂粮花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽类蔬菜、野生蔬菜、食用菌热带亚热带水果、温带水果、坚果、西甜瓜、瓜子绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶等香辛料、参类、枸杞甘蔗、甜菜苹果、梨、葡萄、桃、猕猴桃、樱桃、枣、杏、李、柿、草莓、山楂、石榴加工产品粮食制品食用油蔬菜制品水果制品食用糖畜肉制品禽肉制品蛋制品乳制品蜂产品饮料冷冻饮品非发酵调味品水产加工品方便食品冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰淀粉及其制品、发酵调味品、豆制品、焙烤食品、麦类制品、生面食、米粉制品肉及肉制品标准鲜、冻和冷却猪肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品