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中学校园连锁超市项目计划书一、集团概况（一）集团简介道合集团是以现代企业制度方式建立的大型专业团膳运营服务商，致力于校园餐厅、企业餐厅托管，校园超市经营，是国内著名的专业团膳餐饮管理公司。集团全面推行ISO9001质量体系和HACCP食品卫生安全控制体系，规范化运营，每天有近15万人享受着我们的优质服务。集团下属独资公司有：山东济南新道合投资管理有限公司、山东青岛新道合企业管理有限公司、山东日照新道合餐饮管理有限公司、河南郑州新道合餐饮管理有限公司、江苏南京新道合企业管理有限公司、辽宁省沈阳同合企业管理有限公司、河北石家庄新道合餐饮管理有限公司七家大型专业管理公司。（二）企业文化介绍：企业核心价值观：为团膳事业服务，为全体员工负责，事业高于利益，责任重于泰山。1、服务宗旨：对顾客——提供优质价廉商品，传播营养健康理念对单位——合作双赢，共同成长对员工——学习培训，成就自我对社会——提供就业机会，提倡节约，回馈大众2、企业精神学习沟通，团结互助，爱岗敬业，追求卓越3、管理理念科学化、民主化、系统化、规范化4、质量观念做工精细，产品人性，营养科学，安全卫生5、用人原则公平、公正、公开。为每位员工提供充满发展空间的工作平台，充分发挥个人能力，尽显卓越才华，实现人生价值；提供广阔的工作晋升空间，共享成功喜悦。6、公司目标采用现代化管理手段，使集团成为行业领先、服务规范的全国知名团膳运营服务商。二、创建校园连锁超市分析（一）校园超市现状分析现今，学校教育观念的转变和改革，未来社会对人才的需要提出了更高的要求。家长对子女的期望，对学校的办学也提出了更高的要求。随着各中小学后勤社会化改革的不断深入，中学后勤工作所构建的新的后勤保障服务体系，提出了如何实现师生员工的第三大需求，即如何建立和引进学校商业服务网点的新课题。近年来，超市在大中学校校园里悄然出现，他们多以销售生活、学习用品和食品为主。对于课业繁忙的学生来说，不出校门就可以买到需要的东西，校园超市确实为他们的生活带来了便捷，但是这些校园超市也存在着一些问题：1、小规模上难以发挥大效应。除个别院校，将商店或门店出租或托管或承包给单位及个人经营外，大部分学校的后勤都有自己经营的商店和超市，或是自己经营的门店与承租出去的门店并存，门店大小不同，一般后勤都有至少1个店或更多至5、6个店，基本都是单店经营，尚未形成连锁规模，且每店互相竞争导致商品品质、价格混乱。2、品种不均衡参差不齐。经营者都根据市场走向来采购货物，因此导致商品品种繁多，却搭配不均衡，商品质量参差不齐。3、价格混乱，不规范。经营都进货渠道不同，导致价格差异较大，甚至同一商品同一货源价格也有差异，这样会引起消费的师生群体的不满。因为规模小也导致了进货价格受供货商的控制，因此使得销售价格混乱，且普遍高于社会大规模超市价格。4、管理水平低下。小超市经营者专业管理水平不高。后勤经营的商贸门店的管理人员，从经营理念或是管理方法都停留在传统的经营管理模式上，专业知识和管理经验匮乏，信息化程度低，缺乏统一的标准化管理，从店面布置、商品结构、营业员、理货员素质，服务标准等等，与现代管理和发展需求相比相差太远，与学校实现跨越式发展不匹配。管理水平低下，导致门店在环境卫生、商品质量、服务质量上、价格上，使学校师生的利益和健康根本得不到保障。5、食品类卫生安全不达标，经营者法制观念淡薄。经营者因利益驱使，会选择进货价格低，利润空间较高的产品，因为供货渠道受限，使得部分经营者选择商品品质得不到保证的三无产品进入学校销售。媒体也有报导，学生吃下小食品集体食物中毒住院的消息，因此，更需要重视学校师生的安全与卫生，保证师生的健康。现在，让我们设想一下，如果各中学校园里只有一个标准的连锁店，为学校师生提供服务。有着统一的标识、统一的店面布置，形成一个优雅的购物环境，良好的经营秩序，这样的环境与我们目前学校后勤改革的要求是否更加统一和谐，更适应各校师生的要求呢。而且，由同一企业进行统一管理，既提高了商品的质量与安全，又能有充分的优势与供货商谈判合作，降低校内商品价格，从根本上保证了学校师生的利益。（二）学校师生需求分析某市一所普通中学作息时间表：早上，7：20早自习，上午四节课，直至中午12：15下课，中午学校大部分师生都不回家，在学校吃饭午休，下午从2：30开始上课，至5：30下课，休息半小时吃晚餐，6：00开始上晚自习至9：30放学回家。从上面的作息时间表就可以看出，学校的师生们几乎有12小时的时间呆在学校里，因此，除了就餐以外，休息时间里师生们需要补充的食物、临时需求的学生用品、日用品等等这些需求都是很大的市场，都要求学校建立良好的后勤保障体系，以保证师生们的最大利益。我公司在省已拥有了家连锁超市，拥有精通现代超市经营理的管理团队，科学、系统的超市管理制度，和现代化的经营设施与管理设备；我们可以根据本地区的学校的具体情况，构建良好的适合学校需求的超市形态；实施连锁经营模式，做到统一标识、统一核算、统一配送货、统一陈列、统一管理、统一服务规范，以国际化超市经营的标准，为学校后勤保障提供服务。（三）社会超市与学校超市比较比较项目学校超市社会超市品种与经营品种符合学校特点，经营重点集中、专业，所以价格也较社会超市要低5-10个百分点；品种杂，且专业性不强，重点为居民日常消费，如：米、面、油、调味料、烟酒糖茶、生鲜、蔬菜、百货、日常用品等；质量因学校是一个特殊的群体，影响面大，社会责任重，食品安全是经营学校超市的重中之重，食品安全大于天；超市所有商品都必须是符合国家质量标准的商品，让学生购买满意，也让家长放心；针对性不强，对学生需求的商品，如：休闲类、方便食品类，特别是文具类，因不是主流商品，所以关注度较低，商品品项少，学生挑选余地少，价格相对较高，特别是文具类，质量较难保证；排列方式学校超市实行商品横向排列，有利于学生的购买，以便节约学生的时间，目前所有超市只有本公司横向排列模式陈列；学校超市售卖集中，时间紧，员工都经过专业培训。社会超市实行纵向排列，学生购买时间紧，时间集中，实行纵向排列不利于学生购买，浪费学生的学习和休息时间因此，学校超市比社会超市更方便师生购买适应的商品，更能保证师生利益，是更适合师生消费需求的后勤配置。三、目标及经营构想（一）经营目标：1、充分满足学校师生的生活需求，保证师生利益最大化，解决学校后顾之忧。2、成为学校经济新的增长点，为校园经济提供有力支持。3、配合学校，保障校园后勤工作改革与发展。4、净化校园风气，引导师生绿色、环保、健康消费。5、企业将在年建立分店遍布全省（市）的规模性国际化连锁校园超市，拥有40家连锁门店，并进一步跨省运作。中期目标是，年内，在全国个省（市）中学校园内设店，成为一个全国性的校园连锁超市集团，将拥有家门店。长远目标未来十年。（二）经营构想我公司将针对该地区学校情况，组建专业的管理团队；建立大型配送中心与培训中心。公司在本地区各中学校园内设置门店，统一门店标识、装修风格，统一商品价格，按统一的商品比例为各门店配送商品，并按统一样式陈列商品；各门店均实行统一手册式规范管理，统一服装、语言与服务规范，为校园师生精心营造一个轻松舒适的购物环境以及提供更加优质多样的服务。在打响我们企业良好资信度的同时，更提高学校社会形象。我们将店分为两种形式：A类：店面积约100平米以上，主要针对具有一定规模的中学校园、大型职业高中，占地面积较大，师生人数较多，住校学生人数比重大的学校，我们将首先打造一个大型的连锁超市作为旗舰店，竖立起企业在本地区的良好形象，同时也对社会竖立起学校规范健康管理的良好形象。B类：店面积约50平米左右，主要针对一般普通中学校园，人数适中的学校。C类：店面积约30平米左中，主要针对普通职业高中，或规模较小、中有初中部的中学，人数相对较少一些。我们将按学习学用占40%，生活用吕占15%，小食品占40%，其它占5%的比例来配备相应的商品，以充分满足不同规模校园的需求。同时，会根据实际情况，考虑开展电讯、互联网以及教学书籍类的多种类服务业务。四、超市经营模式（一）、组织架构（二）门店经营（以最小面积单店设置为例）1、作息时间：上午8：00至晚上10：00，每天营业14小时。2、进货渠道公司与多家优质品牌厂家签订合同，建立长期的友好合作关系，确定良好的信誉，以优惠的进货价格解决供货问题。所有的商品、质量及安全性能均能得到保障，所有产品都可追踪到直接责任人，实现安全最大化。3、经营项目我公司最大的优势，就在于提供的商品充分考虑了学生的需求与购买能力，除了品质优良外，品种配备齐全、合理，价廉也符合学生消费水平。具体内容（暂定）A、小食品和饮料：各类面包、各类蛋糕、各品牌饼干、米果、枣类、海产小食品、健康膨化食品、各种糖果、坚果类；矿泉水、果汁、牛奶、酸奶等乳酸制品，以及少量的可乐类碳酸饮料。B、学习用品：笔类、纸类、作业本类、绘图本类、文具系列、以及办公用品系列。C、生活用品：卫生用品、清洁用品、学生用微型生活小用具。D、书籍：教学参考书籍、学生练习册、学生练习试卷、学生健康课外书籍等E、通讯：手机充费、公用电话、售卖手机卡、校园一卡通、网上资料下载复印等。4、活动：A、公司以调查问卷的形式，定期向学校师生收集商品、服务等方面的情况，并会根据调查情况随时调整商品结构与服务方式，及时满足师生们的需求。B、公司会让门店做一些公益性的活动（列如世界熄灯日之类的），在校园内倡导健康、环保、节约等良好理念，从侧面对学生产生良好的社会影响。（三）门店管理1、店内人员架构门店设店长一名，负责店内全部日常经营管理。下设理货员一至两名，负责与配送人员进行商品交接，清点统计商品数量，并根据商品了陈列规定将商品上架。店内设保洁人员一名，负责店内清洁卫生，保持购买环境整洁、舒适。另外，财务部为店内配备收银员一名，负责日常销售款向收取，服从店长管理，并将每日销售情况向店长和财务部汇报。2、门店业务流程库管——发货给——配送人员配送人员——送货——门店理货员理货员——清点整理商品上架销售——每日盘存——与收银员、库管核对数量——填写报表——向店长、财务汇报数量收银员——收款——每日扎帐——填写报表——向店长、财务汇报金额——与出纳交接款项。3、店内商品管理要求A、发现商品质量出现问题，第一时间从货架上将所有商品下架，并与供应商和厂商联系商品的退货处理和召回，以及谈判相关的治疗和赔偿问题。B、统计所有的库存数字和已经销售的情况，尽可能联系到顾客。并会在门店显著位置做出公示道歉。C、商品出现滞销时，会及时下架，重新为师生提供新商品。D、食品到期前，会提前一天至一个月下架，以保证食品质量。E、及时反馈销售信息与顾客要求回公司，提升商品的升级换代速度。F、商品包装破损出现破损，及时返回公司，食品及时下架不对外销售。G、商品按类别陈列清楚，并明确标识销售区域，方便指引师生购买商品。H、每月进行商品销售测评，选择学生喜欢的，常用的，更有价值的商品。4、店内装修标准门店会有统一规范化装修。A、材料：最大限度采用无毒涂料，减少污染。政府发布的4批50种落后材料，绝对禁止使用。材料选择质量好、结实耐用的材料，具有足够的抗自然灾害的能力。B、照明：设有足够亮度的照明设备，让光线与墙面装饰结合，会呈现橙、黄、绿等明亮温暖的颜色，让师生在购物时能感到温情、积极、光明、安全、和平、理想、希望等感觉。保持窗户明静，白天保证日照要在3小时以上。C、音乐：门店会设有消音设备，并会播放一些民族乐曲、钢琴曲以及轻音乐等，和一些有益健康的流行音乐，潜移默化提高学生的审美能力与艺术感觉，音量保待小于50dB。D、气味：门店会采用先进的空气净化装置，加强通风频率，随时有保洁人员进行环境保洁，保持店内二氧化碳浓度低于1000PPM；粉尘浓度低于0.15mg/m3。同时会有一些鲜花盆栽等保持店内空气清新淡雅，芳香宜人。E、绿化：门店内会摆放长青藤、万年青、吊兰等绿色植物美化环境，体现和谐与生机，同时也能静化空气，吸收有害物质，保证师生们的健康。F、装修完工后，公司会请相