70齐国力教授谈养生保健

齐国力教授谈养生保健齐国力——北京医科大学附属医院内科主任外国医学杂志主编美国医学会会员保健专家从美国回来，在斯坦福六年。就北京普查结果：得了两个冠军（高血压冠军；高血脂冠军），受托来京讲座。现在，死亡率最高的是30至50岁的人。国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。这样，人的寿命应该是100至175岁。为什么没有达到？最主要原因:不重视保健，而且不听保健。国内非常严重，特别是领导干部。现在绝大多数是病死，很少是老死的。应该绝大多数是老死而少数是病死。这是极端反常的现象。联合国表扬日本。为什么?因为他的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是87.6岁我国50年代是35岁，60年代是57岁，现在是67.88岁，距离日本差20岁。日本的经验：以社区为单位，每月讲一次保健课，没听必须补课。我国是谁爱听就听，不听拉倒。人应该活多久呢？有人告诉：五六十岁就差不多了，这说明标准太低。大部分人根本不知道保健，凑合活着。绝大部分人病死是很痛苦的。联合国提出一个口号：“千万不要死于无知”。目前知识分子平均年龄58.5岁，按这个数字，不算学前教育，小学6年，中学6年，医科大学8年，硕士3年，博士3年，博士后3年，学完后快到点了。张学良100岁寿辰时，很让人吃惊，眼不花，耳不聋，很多人问他：“少帅您怎么活这么久”？他回答：“不是我活得久呀，而是他们活得太短了”。这句话的意思是，你活得短，还嫌我活得长。很多人对保健一无所知，天天处在不健康、亚健康状态。怎样保健？维多利亚国际会议有个宣言（三个里程碑）：第一、平衡饮食；第二、有氧运动；第三、心理平衡。三个里程碑国际上都知道,我们很多人不清楚。地球人的平均寿命70多岁，我们是67.88岁，没有达到平均寿命。很多人已经创造纪录，英国有个叫霍曼卡门已经209岁，经历了12个王朝，罗马尼亚有个老太太今年104岁，更奇怪的是她92岁时生了个胖娃娃。一、平衡饮食平衡饮食，有饮有食。“饮”的问题。在北大时问学生，什么饮料最好？学生异口同声回答：“可口可乐”；可口可乐美国都不承认，国际上也不承认，它只能解渴，没有任何保健作用。什么叫保健品，它得是能治疗疾病的。到现在绝大部分都不知道什么叫保健品。国际会议上定出了6种保健品：第一、绿茶；第二、红葡萄酒；第三、豆浆；第四、酸奶；第五、骨头汤；第六、蘑菇汤。蘑菇汤？能提高免疫功能。有人老感冒，有人老不得病，就是免疫功能不一样。骨头汤？汤里含琬胶，是延年益寿的。现在世界各国都有骨头汤街。中国很少。酸奶？维持细菌平衡。是让有益的细菌生长，有害的细菌消灭，吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸奶，但不了解为什么。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶跟酸奶比起，差得很远。喝绿茶？绿茶里面含有茶坨酚，是抗癌的。日本普查搞得好，普查完了说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得，跟喝绿茶有关。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶。在所有饮料里，绿茶是第一的。第二，绿茶里含有氟。曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口，苏东坡每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就会出现。现在有人30岁就掉牙，50岁牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。你看欧洲，人人牙齿都很好。如果牙齿好，当然长寿。第三，绿茶含茶甘宁，提高血管韧性，不容易破裂。北京医院每死4个人就有1个是脑出血。脑血管毛病就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，喝绿茶已经是国际潮流。还有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了。饮料中第二个是红葡萄酒。欧洲的男女老少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？红葡萄的皮上有种东西叫“逆转醇”，抗衰老的。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。红葡萄酒还可以防止心脏突然停搏（猝停）。什么情况下心脏可以停搏，第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关。什么食物？过大、过硬、过粘、过热的食物易使心脏停搏，血脂高易使心脏停搏。北京普查结果：在职干部每两人就有一个血脂高。血脂高的危险在哪？心脏会突然停搏。有一个20岁的小伙子，他抽出来的血是泥状的，非常危险。有个病例：一个人在街上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，说别凉了，老太太刚吃几口就咽气了。在医院问他怎么回事，他说刚给老太太年糕吃的。这不属于无知是什么！强调：过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停搏红葡萄酒还能降血压、降血脂。世界卫生组织说“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒有限量：葡萄酒每天不超过50～100毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升。不会喝酒？可以吃葡萄不吐葡萄皮。白葡萄没有逆转醇，是白吃了。现在欧洲已经出现红葡萄糕点了。所以有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。国际会议调查显示：全世界的长寿地区都在无钱地区。第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是苏联的阿塞拜疆，还有厄瓜多尔的卡拉汗，都是无钱地区。有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，上下一般粗，将军肚。有调查发现，这样的人极少活过65岁。早锻炼。很多老人早上5、6点出来锻炼，到了晚上都在家看电视。国外正相反,为什么？老人早上锻炼很危险，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍，如果激烈运动，很容易出事，容易出现心脏停搏。98年开展长跑运动，北京有据可查的已经跑死4个老头。有的单位组织老人爬香山，而且一早就去，上鬼见愁，说：“谁爬得快谁长寿”。从领导开始就不了解保健。这叫死于无知。早上可以适度散步、做体操、打太极拳、练气功。人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。凡是发达国家，凡是健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。你不会保健，就会点菜，没用。有人开玩笑，这些贪污犯不用枪毙，吃就把他吃死了，这一点也不夸大。大家都知道钱和权重要，最有权的是中国皇帝。清朝有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31，光绪38，但乾隆活了89岁，他特别会保健，皇帝里他是冠军。他的档案记载，第一他特别好运动，第二他吃蒸发糕，粗细粮搭配，第三这人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89岁。调查818个和尚，30%以上的和尚有90岁以上，最小的一个65岁。和尚有什么权？所以，钱、权都不是主要的，主要是保健。所以联合国才说，千万不要死于无知。饮食的第二个问题，“食”的问题。亚洲有个金字塔：谷类、豆类、菜类。外国医生说，中国已经不吃谷、豆、菜了，吃起我们的汉堡包来了。回国后去麦当劳，硬是被挤出来了，这在国外是很少见的。许多年轻人过生日，举行宴会都是麦当劳。麦当劳很会做生意，一年拿走我们20多个亿。人家叫它垃圾食品，因为它是一种偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一样。吃了还要去减肥。“谷”，在国际会议上从来不提大米、白面。谷类里第一提的是老玉米，说是“黄金作物”。美国医学会作了个普查，发现原始的美国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。此后，美国就改了，美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂？希望不得动脉硬化。他不知道老玉米里含得最多，不用多花钱。美国一个老玉米2.5美元，中国是1块钱，相差16倍。我们很多人不知道，也不吃。在美国坚持6年，每天喝玉米粥。今年70多岁，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的。“谷”的第二是荞麦。现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。坐办公室的人，得病有20%是直肠癌、结肠癌。“谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么？原来它“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。“谷”里面还有燕麦。燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。“谷”最后一个是小米！很多人认为，小米是坐月子吃的。实际上本草纲目已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定片。两个有名的医学教授吃了安定以后，头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了。我说你吃点小米粥吧。结果他喝了一碗小米粥就找来，说怎么还睡不着！我说：谁让你只喝一碗了。农村老人不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。仔细观察，许多人是喝小米粥喝的。早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡。食疗重于药疗，这是李时珍说的，李时珍写的本草纲目全部都是食物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药！十药九毒.关于吃药，主张“短、平、快”。短时间吃药，吃平安药，快速停药。“谷、豆、菜”中的“豆”。普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白。所以小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟头，优质蛋白不够。卫生部提出“大豆行动计划”，内容是：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，认为大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，能预防、治疗乳腺癌。北京的乳腺癌特别多，而天津很少。为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100%吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。为了防癌一定要喝豆浆。牛奶可以喝，但要适当喝豆浆。“谷、豆、菜”中的“菜”。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么？本草纲目写的是养眼蔬菜。特别是夜盲症，吃了就好。它保护粘膜，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。是内外和谐，好多女孩子抹化妆品，一卸装比原来还难看。美国人老吃胡萝卜。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。“菜”中第二提的是南瓜。为什么？它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，一定要常吃。国际会议上还提到蕃茄，就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿不是随便吃的，怎么吃？有人洗洗就生吃。还有人切片放白糖，再喝点啤酒。这是白吃了！不抗癌。西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。所以，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃，山东人、东北人最爱一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌。现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道.必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。我见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后把大蒜剥出来，一瓣一瓣吃，不到5秒钟就吃进去了。连5秒钟都没有，这样吃有什么用？一点也没有。黑