肉牛养殖技术要点一、育肥肉牛的选择品种:在同等条件下,改良杂种牛增重速度、肉的品质和饲料报酬都明显高于本地牛。因此,多选择用西门塔尔牛冻精与本地黄牛杂交的杂种牛等,育肥时日增重平均都在1100~1300克左右。年龄和体重:牛的年龄越大,饲料利用率越低,增重速度越慢,牛肉品质就越差。采用架子牛育肥,应选择12-18月龄入栏为最佳,体重250-350公斤左右。性别:性别对增重速度、饲料报酬影响较大,一般公牛最佳,阉牛次之,母牛较差,但从肉的综合品质来看,以阉牛为最好,是生产高档牛肉的首选。体型外貌:不论侧望、上望、还是前望、后望,肉牛体躯部分呈明显的矩形或长方形,也称为砖块形,四肢及胴体较长,十字部略高于体高,后肢飞节部位高的牛发育能力强;另外,牛背、腰肌肉要充盈、肩胛与四肢必须强健有力。健康状况:应选择精神饱满,体质健壮,无疾病的公牛或阉牛最佳。二、肉牛育肥方式1、犊牛持续育肥就是指犊牛断奶后,直接进行育肥(育肥期为10--12个月)。根据肉牛肌肉生长和脂肪沉积的特点,持续育肥牛应分成两个阶段饲养。第一阶段为生长肥育阶段(6--16月龄);重点是促进牛的骨骼、内脏、肌肉的生长。此时应饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质粗料、青贮饲料和糟渣类饲料,日粮中的蛋白质含量应占干物质的13%--14%,尽量多喂粗料,少用精料。第二阶段为成熟育肥阶段,重点是促进肌肉的生长和脂肪的沉积。日粮中粗饲料的比例一般不超过饲料总量的45%,日采食精料量为肉牛体重的2%左右。2、架子牛(18月龄以上的牛)短期育肥(育肥期为3--6个月)。根据饲养过程,可分为育肥前期,育肥中期和育肥后期三个阶段,育肥前期(大约15d),主要是让刚购进的架子牛适应新的环境条件,让牛自由采食粗饲料,每头牛日补饲精料500g,与粗饲料拌匀后饲喂。精料应由少到多,逐渐增加到1.5kg,并在此阶段对牛只驱虫,健胃。育肥中期(45--75d);牛的干物质采食量应达到体重的2.2%--2.5%,日粮蛋白质水平为12%,精粗料比例为45--50∶55--50。若是采用酒糟作粗饲料,可适当减少精饲料的用量。育肥后期(30--80d),牛的干物质采食量为体重的2.2%--2.4%,日粮蛋白质水平为11%。建议精料配方:玉米60%,饼粕类25%,麸皮10%,食盐1%,复合预混料4%。三、育肥牛舍选址和建设牛舍选在开阔、平坦、干燥、无污染源、水源方便、水质良好、避风向阳、空气流通、交通方便的地方进行建设。牛舍坐北朝南,东西走向,建筑采用砖木结构,双坡浅蓝灰水泥瓦(石棉瓦)屋顶,单幢牛舍平均长25—50m、宽10m,面积平均为325m2。檐高不得低于3.8m。牛舍门高2.2m,宽2.5m。牛舍平面布置为双列单走道形式,两侧为清粪通道,通道宽2m。牛床尺寸长2.5m、宽1m,饲槽宽0.5m。粪沟材料选用砼,尺寸为宽300mm、深300mm、2%纵坡。牛舍墙上1.5m以上全都留花孔,有利于牛舍通风换气。冬季用农膜护孔,保证牛舍温度,创造利于牛肉育肥的环境。舍内地面向后倾2—3度,利于排水尿。做到冬暖夏凉。达到结构简单,坚固耐用,既能保持卫生,又便于管理的要求。