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第二节化学元素与人体健康人体元素有50多种。含量在0.01%以上有11种，称为常量元素。是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，占人体质量的99.95%。人体中前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。【思考】人体的元素有哪些？如何分类？以什么形式存在？一、人体中的化学元素含量在0.01%以下，称为微量元素，如铁、锌、硒、碘等。主要以无机盐的形式存在。猜谜语丢钱加班费洒完清水铺石头——铁——锌——硒端着金碗讨饭的人——打一金属名称——钙•化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：铁锌氟钠健康单击元素名称作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。一、人体中的化学元素---钙•如何补钙：①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。知识积累②补钙不是越多越好。③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。铁缺乏可引起缺铁性贫血.摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。一、人体中的化学元素---铁锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。一、人体中的化学元素---锌硒有防癌、抗癌作用。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。一、人体中的化学元素---硒碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。俗称粗脖子病一、人体中的化学元素---碘钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退。过多的钠将导致高血压。一、人体中的化学元素---钠钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。一、人体中的化学元素---钾氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。一、人体中的化学元素---氟氟元素过量氟骨病龋齿、氟斑牙只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，人的生命活动就能正常进行。二、元素在人体内的平衡1、正常情况下，人体中的元素来自，这既有利于人体的，也有利于维持各元素之间的。2、为了维持元素的平衡结合自己的生活谈谈应如何膳食？各种食物代谢活动相对平衡平衡膳食、合理营养、不偏食、不挑食，以食补为主。几种元素的食物来源元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐中国居民膳食指南平衡膳食、合理营养、促进健康三、均衡膳食在线测试1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A、铁元素B、钙元素C、锌元素D、硒元素B2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。A3、下列对人体健康有害的一组元素是（）A、铅、汞、砷、镉B、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳D、锌、碘、磷、氟A4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）A、铁B、钙C、硒D、碘C5、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是：，FeSO4(Fe2+在空气中易被氧化成Fe3+)可作治疗的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？用铁锅会使少量铁进入人体缺铁性贫血在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化醋与少量铁反应生成可吸收的铁6、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（）①制铝合金②制电线③制餐饮具④制银白漆的原料⑤制装饮料的易拉罐⑥包装糖果的小食品A、①③④B、③⑤⑥C、②⑤⑥D、全部B缺乏会患皮肤角质化VaVc铁碘硒钙缺乏会患贫血症缺乏会患坏血症缺乏会患夜盲症缺乏会患佝偻病和骨质疏松症缺乏会患甲状腺肿大氟缺乏会患龋齿连连看“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？讨论