旅游专业核心课程建设方案

黑龙江省鸡西市职业教育中心国家示范校建设材料1旅游服务与管理专业核心课建设方案一、课程建设背景根据鸡西旅游发展规划，“十二五”期间鸡西大力推进生态旅游名市建设，发展生态风光旅游、民族风情旅游、红色旅游等特色生态旅游产业。带动了我市的旅游经济，旅游业得到了迅速壮大，涌现大量的游客，这些客人支撑着旅游业的发展，并对旅游服务标准提出更高的要求。而现在职业院校的人才并不能完全满足旅游行业的需求，我校旅游专业教师通过对旅游行业专家进行面对面的访谈，详细了解了现今旅游业导游服务的具体工作实务和旅游业对导游员的职业能力要求，分析了导游员的职业工作任务，并以该分析设置导游服务项目课程标准，使课堂教学更联系实际。同时对本专业的学生进行了学业问卷调查，了解学生的学习需求，利用学校的模拟导游教学设备结合《模拟导游》《导游业务》《旅行社业务》课程标准进行教学，使学生对课程的学习更有积极性与创造性。二、课程建设依据（一）课程建设的理念依据课程建设要做到用先进的教育理念、科学系统的教学内容、先进的教学方法和完善的教学管理体制来培养合格的人才，使学生的综合素质得到进一步的提高。课程团队通过对旅游业所涵盖的职业岗位群的典型工作任务分析，以旅游发展需要和旅行社、旅游景区实际工作为主线，以旅行社真实产品（或服务）为载体分别确定课程模块的知识目标和能力目标，本课程在有效地培养学生专业能力的同时，还为学生的可持续发展奠定了基础。在内容的选取中培养学生的学会认知、学会做事、学会生存和学会相处等基本素质，特别加强学生综合素质的培养，着眼于职业适应能力的提高以及职业情商的养成，着眼于个人可持续发展，促进学生综合素质的提高以及岗位适应能力和转换能力的增强，从而实现就业岗位广、不容易失业且有良好的可持续发展能力的专业特色。（二）课程建设依据1、《模拟导游》《导游业务》《旅行社业务》课程的发展中，具备黑龙江省鸡西市职业教育中心国家示范校建设材料2了一批教学水平较高师资队伍。该团队现有主讲教师9人，其中中学高级教师4人，“双师素质”教师9人。9人分别获得黑龙江省“高级餐饮服务员”资格、黑龙江省“旅行社经理”资格、高级营养师资格证。2、学校建有多媒体教室，餐厅、客房实训室，可供专业教师和学生使用，具有良好的教学实践的环境和条件。本院图书馆在有大量的旅游方面资料可供教师和学生查阅。师生可以获取丰富的信息资源。三、课程建设目标（一）总体目标《模拟导游》《旅行社业务》课程目标是：从培养职业能力入手，以职业岗位群的工作分析为依据，运用丰富的方法，先进而科学的教学手段，培养学生既有扎实的导游服务与管理理论知识，又具有过硬的专业技能，实际工作能力和适应能力强的技能型人才。《模拟导游》《旅行社业务》课程教学培养学生具备的核心能力：导游讲解能力旅游接待能力、处理突发事件能力、基层管理能力、工作适应能力。（二）具体目标1、更新教学手段,在2-3年内使用多媒体等进行课堂教学。通过加强校企合作，加强校内外实训基地建设，形成实景、实境、实际运行一体化专业实训氛围，满足学生生产性实训和顶岗实习的要求。扩建模拟导游校内实训室，使旅游管理专业校内实训中心初具规模；在原有的校外实训基地的基础上，进行考察调研筛选，新建2个校企合作基地、2个校外实训基地；加强实验实训条件内涵建设。2、构建模块化课程结构围绕适应社会需要和职业岗位群的要求，坚持以提高学生整体素质为基础，以培养学生的应用能力特别是创新能力和实践能力为主线，结合国家职业技能鉴定考核要求，构建以职业岗位就业流程为导向的教学模块，形成模块化课程结构。3、以课程建设为平台，加强校企深度合作以就业为导向，精心设计和运用“校内专业技能实训+企业顶岗黑龙江省鸡西市职业教育中心国家示范校建设材料3实习+社会实践”的教学形式，进一步建设和完善校内外实训基地，加强学校与企业零距离对接。4、争取上网的资源有：课程标准：《模拟导游》《旅行社业务》教学内容与学时分配；多媒体课件：《模拟导游》《旅行社业务》多媒体课件；习题库：各章节复习题；辅助教材：《旅游礼仪》《旅行社案例集》《导游服务案例集》；教学档案：教学计划，电子教案，部分习题和参考答案，部分试卷及参考答案。四、课程建设思路鸡西职业教育中心学校三年制旅游管理专业属于中等职业教育类型，在对其人才培养目标进行定位时，人才培养目标定位于“培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的中等技术应用性人才。”据此，中职旅游管理专业人才培养目标是：为旅游行业培养应用技能服务与管理人才。这种应用型技能人才必须具备两个条件：一是要熟练掌握基本的职业技能，二是要有良好的职业素养。针对这样的人才培养目标定位，我们对于本课程，设计了以行业基本素质、岗位能力培养和职业素质拓展为主的学习结构：行业基本素质内容+岗位能力内容+素质拓展内容。其中，岗位能力主要培养学生基本的职业技能，行业基本素质主要培养学生基本的职业素养，素质拓展主要提升学生的职业适应能力。基于本课程是由企业提出目标岗位的任职要求，整个课程体系的设计按照面向工作过程的原则来构建课程框架和课程体系。1、本课程总体设计思路是以现代旅游业相关工作任务和职业能力分析为依据确定课程目标，设计课程内容，以工作任务为线索构建任务引领型课程。本课程采用模块化结构构建课程内容体系，将课程主要理论知识点和实践技能分为三个模块。2、针对旅游景区工作进行分析、教师下企业定岗实践进行岗位分析、用人单位意见反馈进行设计。3、课程体系柔性化，教学内容灵活化，及时将行业前言性知识补充到教学内容中，避免教学与行业发展相脱节，满足学生就业和发黑龙江省鸡西市职业教育中心国家示范校建设材料4展的需求。4、理论教学与实践教学相融合，着重培养学生的实践能力以能力为主线设计教学模块和任务。以有利于学生循序渐进地从整体上认识和掌握现代导游业务。5、根据学生的认知特点，本课程采用递进与并列相结合的结构来展现教学内容，通过教师示范、情景模拟、案例分析、观看视频等活动项目来组织教学，以工作任务为中心整合相关理论与实践，实现做学一体化，使学生在项目活动中学会客房服务与管理的技巧，初步具备导游服务技能的基本职业能力。6、在培养学生专业能力的同时还要注重培养学生的方法能力和社会能力，通过在教师指导下的学生自主学习与实践，培养学生的学习能力、工作能力等方法能力，使学生学会发现问题、分析问题和最终解决问题。本课程参考学时为《模拟导游》128学时《旅行社业务》128学时。五、课程开发方法课程开发方法采用“基于工作过程导向”的课程开发方法。通过实践专家研讨会，进行饭店服务岗位职业分析，形成实际工作任务；按照任务的相似性和复杂程度归纳出典型工作任务，形成职业能力标准和行动领域；根据学生认知规律及其职业成长规律递进重构行动领域转换为学习领域；按照完整思维及职业特征，根据导游服务与管理学习领域的工作过程的完整性和重点培养学生职业综合能力的要求构建学习领域，设计学习情境。六、课程建设内容（一）教学内容的选取二门课程教学计划安排256学时，共设计21大学习情境。课程内容分为基础知识与实践操作两部分。基础知识部分，主要通过课堂讲授释疑，熟练掌握基本知识点、面，形成知识结构框架；实践操作，是课程要求的主要内容，需要通过设置情境，进行各种实训操作，才能达到培养和提高导游服务技能的目的。因此本课程的教学内容组织方式更强调实践教学。配合课堂教学的内容，广泛并深入运用情景黑龙江省鸡西市职业教育中心国家示范校建设材料5教学法、任务驱动教学法和案例教学法，进一步巩固课堂知识，提高专业动手能力，达到学以致用的最终目.（二）教材建设为了适应形势的发展和教学改革的需要，必须密切注视类似教材，认真进行比较和研究，做好改用更优秀教材的准备。以理论知识和技能实训相融合为切入点，以认知和能力训练为核心，以构建知识体系和能力训练体系为主线，以体现时代性、立体性和动态性为要求、达到以学生为主体、有所创新、有所特色、适应中职教学的开发目标。力求符合高等职业教育的特点和要求，明确知识教学体系和能力教学训练体系。重构基础、反映前沿、突出重点，全教材具有可读性、趣味性、实践性、层次性。围绕教学目的和学习目标，尝试把该课程的部分内容制作成课件，为使用多媒体辅助电化教学奠定基础以满足教学的需要。针对本课程的实际情况和学生的学习情况编制网上授课和辅导课课件。将本专业职业项目分解成若干典型活动，按完成工作项目的要求和岗位操作程序，结合考核要求组织教材内容。教材内容应突出实用性，重视将本专业最新的导游服务技能及时纳入教材，使教材更贴近本专业的发展和实际需要，符合现代旅游业的发展趋势。（三）教学方法和手段改革课堂教学体现学生主体。在教学过程中，学生是学习的中心，教师是学习过程的组织者和协调者。教师引导学生在精选的真实工作项目中分组自主操作实践，加强训练导游服务与管理技能。教师结合工作过程以教学项目作为引导、通过实操指导学生完成导游服务与管理工作流程。体现教师的教学主导作用，强化学生的动手能力，采用多种教学方法：1、问题驱动法针对导游服务与管理知识点多的课程难点，全面采用“问题驱动”教学方法，以问题为中心，解决教学难点，精心设计每一堂课的教学过程，通过“资讯→计划→决策→实施→检查→评价”六个环节，激发学生学习兴趣，培养学生对理论知识的理解与应用能力。2、项目式实践教学为了使课堂教学与社会实践活动有机结合起来，还特别精心设计黑龙江省鸡西市职业教育中心国家示范校建设材料6了九个序列化综合实训项目来组织教学，使学生在做中学、学中做，边做边学，充分挖掘学生的创造潜能，提高学生职业方法能力和职业社会能力。3、案例导学方法改变纯讲授的传统做法，采用启发式教学。案例导学就是通过对现实生活中与教学内容密切相关的典型事例的描述，引导学生在案例设置的情境中独立思考，并在对案例分析、探讨并解决具体问题的过程中获得启迪，这既是针对这门课程内在实践性需求而开设的必要环节，又是让学生扩大视野、丰富经验、提升能力的有效补充。4、角色扮演和情景模拟模拟企业真实工作岗位，让学生通过角色表达自我观点和见解，体验所扮演角色的心理活动，如模拟导游服务人员，能够让学生学会换位思考，培养团队合作能力、应变能力、分析能力、处理和解决问题的能力。5、认知教学根据教学内容，选择校企合作旅行社，使学生通过对旅行社的近距离接触，了解真实的导游员的操作，感受具体的导游服务与管理工作。提高对模拟导游这门课程的认知。6、实操教学法通过教师的亲自示范，让学生掌握职业岗位的实际专业技能，提高职业素养。在实践训练环节上，教师首先给学生演示，然后由学生根据教师所示范的规范进行训练，有利于学生技能与能力的逐步提高。七、预期效果第一．优化教师队伍，从业结构为院校教师、企业从业者相结合的教学梯队。第二．根据行业变化趋势，更新教学内容，完善教学设施，适应现代旅游业的国际化趋势。第三．本课程通过“为游客提供一个轻松、快乐的旅游行程这一真实的导游接待过程学习，全面实践了课堂所学理论知识，全过程实践了企业经营管理的各个环节，真正做到了“项目导向、任务驱动、黑龙江省鸡西市职业教育中心国家示范校建设材料7工学结合、能力培养”。第四．尝试科学化考核体系，制定了导游服务、景区讲解、游览带团等内容的考核标准，并实行阶段性考核、增加实训考核成绩在课程总成绩中的比重，形成平时表现、实训成绩、实习成绩相结合的多维度考核，使教学更能体现其核心要素，使实训的考核走出模糊、概念化的初级阶段而更体现其科学性。第五．人才培养质量显著提高，学生能够胜任旅行社和旅游景区的基层管理的工作，强化了学生服务意识，培养了导游服务与管理能力；同时也培养了学生竞争意识、团队合作精神与创业和就业的能力。初步具备旅游管理与服务的能力，为以后学生零距离上岗奠定基础。八、建设进度1、课程建设内容总体安排及步骤：2013年6月组建核心课程建设小组：组长：肖明耀副组长：马忠香组员：李晶张子娟（企）张洪萍赵志岩李英杰王桂霞李惠玲赫菲王刚（企）周文君2013年开始建设校级优质核心课程，优质核心课程建设企业调研、成立优质核心课程建设团队、撰写