龙岩咸酥花生质量技术要求

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资源描述

附件1:龙岩咸酥花生质量技术要求(一)栽培技术要求。1.品种:适制加工的珍珠豆型花生品种。2.立地条件:土壤类型为沙壤土,排灌方便,pH值6至7,有机质含量≥1%。3.栽培与管理:(1)播种时间:7月下旬至8月上旬。(2)种植密度:每公顷小于18万穴,中间穴播2粒仁,边行穴播3粒仁。(3)施肥:施足底肥,适当追肥。如果使用氮肥,每公顷纯氮的施用量不超过60公斤。以农肥为主,每公顷施农家肥15000公斤以上。(4)病虫害防治:2至3年倒茬轮作。收获前一个月禁止使用农药。(5)环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。4.收获:11月下旬至12月初,田间花生90%荚果的果壳外表呈现出明显的硬网纹,果壳内壁的柔软组织完全收缩,种皮呈现粉红色,果仁已充灌果壳的内腔时,即可收获。(二)加工工艺要求。1.工艺流程:(1)湿烤:鲜秋花生果选料→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。(2)干烤:干秋花生果选料→浸泡→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。2.清洗:鲜果花生从地里采收后24小时内清洗;干果花生在盐水中浸泡12小时至24小时后清洗。3.蒸煮:水开后放入花生煮15分钟。4.烘干:用竹制花生烤笼盛装煮好的花生置于炉上进行烘干,温度80℃至90℃,时间20小时至24小时。5.焙烤:把烘干的半成品倒入竹制花生烤笼,置于炉上,用70℃至80℃温度焙烤48小时至60小时。(三)质量特色。1.感官特色:项目指标形态荚果匀称、双仁果≥97﹪、籽仁颗粒饱满、网纹清晰。色泽湿烤咸酥花生:外壳淡白,脱膜后的籽仁呈淡白色,有光泽;干烤咸酥花生:外壳淡黄,脱膜后的籽仁呈淡黄色。滋味和口感酥、香、脆,咸中略带甘甜。2.理化指标:项目指标出仁率,%65-70水分,%≤5.0蛋白质,%≥26.5脂肪,%46-50食盐(以氯化钠计)%2-3.5黄曲霉毒素B1,mg/kg≤5.0注:指标以去壳后的籽仁计。3.安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。附件2:新兴香荔质量技术要求(一)立地条件。土壤类型主要为花岗岩赤红壤、红壤、沙潮泥土。pH值为4.5至6.5之间。土层厚度1米以上,保水保肥能力强,有机质含量1%以上。(二)栽培管理。1.种苗繁育:嫁接苗的砧木选用与接穗亲和力强的母树种子,如:槐枝、酸枝种子。接穗选择优良母树上、中部向阳无病虫健壮枝条;圈枝苗在优良母树上选健壮、向阳、枝龄2至3年,枝径粗2厘米至3厘米的枝条。2.土壤管理:植后果树逐年在冬季进行扩穴或深翻改土,增施绿肥、粪肥、堆肥等有机肥料。3.肥水管理:根据园地肥力状况和不同发育阶段,按照主要物候期进行施肥,以有机肥为主,结合施用无机肥,但氮、磷、钾和其他元素肥料配合使用。全年施肥量按每100公斤需要施入N1.60至2.00公斤,P2O50.7至0.9公斤,K2O1.4至2.2公斤。当年没有开花结果的果园,在春梢期、夏梢期施肥量可酌情减少30%至40%。水分管理在花芽分化期间适当控制水分,至花芽萌动期遇旱则进行淋水。4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。(三)果实采收。采收应在果皮转为深红色后的阴天或晴天的上午进行。采收方法自下而上,轻采轻放,采下果实置于树荫下。(四)质量特色。1.感官特色:项目指标果型果小,长卵形,果顶钝圆,近果顶处缝合线明显;果皮果皮深红色,龟裂片密,突尖有刺手感;果肉肉厚,白蜡色,肉质爽脆多汁,富有弹性,味清甜而浓香,甜酸适中。2.理化指标:项目指标可溶性固形物(%)17至20100毫升果汁含有机酸(克)0.29至0.33单果重(克)9至12可食率(%)75至803.安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。附件3:西牛麻竹笋质量技术要求(一)种。麻竹(DendrocalamuslatiflorusMunro)。(二)土壤条件。红壤土和黄红壤土,土层深厚大于19cm,土壤肥沃,有机质含量大于2.77%,呈酸性反应,pH值5至6.5。(三)栽培技术。1.育苗方法:采用无性繁殖育苗。2.种植时间:每年2至4月,杆基芽萌动前的阴天或雨天后。3.种植规格:每667m2(亩)植株不超过80株。4.栽培管理:(1)施肥:施有机肥为主,每株施0.2公斤至0.4公斤。(2)培土:在竹笋未出土前注意培土。(3)留竹:第一年留2支壮笋(早期笋)养竹,其他弱笋割去,使之形成2个支系;第二年2个支系各再留2支壮笋,除去其它弱笋,按此法至第四年后把第一衰老母竹伐去。(4)防治竹蚜虫病:①保护瓢虫、草蛉、食蚜蝇、蚜蜂等蚜虫天敌,以虫治虫。②化学防治:一是用5%蚜虱净等喷雾,二是每667平方米用敌马烟剂1至2千克放烟,三是用40%乐果原液直接涂到新竹杆。(5)环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。(五)采笋。采笋时应用专用笋刀,当竹笋长到60至100厘米长,即笋头露出2至3个青节时,及时采割。(六)加工工艺。1.新鲜笋的加工:去除外壳、杂屑,然后清洗干净。2.保鲜笋的加工:以新鲜西牛麻竹笋为原材料,经清洗切片(丝)、杀青、去除杂质、加柠檬酸使pH值控制在4.2至4.3、称重、真空包装,然后杀菌、干燥、装箱。(七)质量特色。1.感官特色:(1)新鲜笋:项目指标外观表皮呈淡黄色,长筒形,身长60至100厘米(笋头露出2至3个青节)。笋头笋尾粗大、肉厚,有2至3个青节,节间表皮嫩绿色,笋肉洁白。细嫩、笋肉洁白品质爽口、笋味甘甜、香浓、渣少、粗纤维含量高。鲜嫩、笋味甘甜、香浓、渣少。(2)保鲜笋:项目要求色泽笋肉呈微黄色或白色,同一包装笋肉色泽均匀。香气和滋味笋味香浓,具有泡笋特有的香气和滋味,无异味。品质笋味甘甜、香浓、鲜嫩、爽口、无渣。形态笋肉呈丝条状或块状,同一包装的笋肉大小形态基本均匀,无杂质,允许有少量笋肉碎屑。2.理化指标:(1)新鲜笋:项目要求笋头笋尾可食率,%≥60≥80铁,mg/kg>3.0>3.5糖类,%≥1.5≥2.0蛋白质,%≥1.8≥2.2粗纤维,%1.5-2.50.5-1.0(2)保鲜笋:项目指标粗纤维,%≤3.0固形物含量,%≥50亚硝酸盐,,mg/kg1.0总糖,%≥1.5蛋白质,%≥2.0铜(以Cu计),mg/kg,≤10.0铅(以Pb计),mg/kg≤1.0砷(以As计),mg/kg≤0.53.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件4:彭州大蒜质量技术要求(一)品种。二水早。(二)立地条件。海拔500m至900m,地势平坦,土质疏松,排灌条件良好,pH值6.5至7.5,土壤肥沃,有机质含量≥2%。(三)耕作制度。水稻与大蒜轮作,稻草覆盖。(四)栽培管理。1.施肥:要求每公顷施腐熟的有机肥15000至22500kg,深沟高畦,畦面平整,边畦沟纵横相通,排灌自如。2.栽种:(1)栽种时间。9月下旬。(2)栽种密度。栽植密度为每公顷60至75万株。3.采收:蒜苔采收后约20天左右,假茎松软已不易折断时采收,采后至通风避雨处晾贮、后熟。4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。(五)质量特色。1.感官特色:蒜头外皮淡紫红色,形状扁圆,整齐,横径3cm至4cm,质地硬实,每个蒜头有8至9瓣。蒜香味浓,辛辣味重。2.理化指标:蒜头产品每100g大蒜素≥560mg,水分≤70,脂肪≥0.65克,蛋白质≥6.7克,氨基酸总量≥4.5克。3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件5:临泽小枣质量技术要求(一)主栽品种。临泽小枣。(二)立地条件。海拔1350m至2200m,土壤pH值7.5至8.5,有机质含量0.5%以上,土壤含盐量≤0.35%,地下水位1.0m以下,有灌溉条件。(三)栽培管理。1.育苗方法:根蘖归圃育苗法、枣园开沟断根育苗法、枣园起土促萌法、组织培养法和酸枣作砧木嫁接法。2.栽植时间:发芽前(4月25日至5月8日)栽植。3.栽植密度:(1)枣粮间作:株距2m至3m、行距大于5m,300株/公顷至900株/公顷。(2)密植枣园:株距1m至2m,行距3m至4m,1200株/公顷至3000株/公顷。4.肥水管理:(1)秋末落叶前一个月(9月中旬)施足基肥,优质农家肥60吨/公顷至80吨/公顷。(2)发芽前、开花前、幼果膨大期及时追肥。(3)全年灌水4次至6次。5.整形修剪:冬季修剪与夏季修剪相结合,枝组配置合理,枝条分布均匀,树体通风透光良好。6.果实采收:9月20日以后适时采收。7.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。(四)质量特色。1.感官特色:(1)鲜枣:果实椭圆形,纵径2.4cm至2.6cm,横径2.2cm至2.4cm,平均单果重6.1g,最大单果重9.5g;果面平整光亮,深红色,果肉绿白色,肉质致密细脆,味甜略酸,汁液中多。(2)干枣:果皮深红色,果味甘甜。2.理化指标:(1)鲜枣:可溶性固形物35%至38%,含酸量0.55%至0.78%,维生素C含量600mg/100g以上,制干率50%以上。(2)干枣:含水率14%至16%,含糖量72.8%至80.2%,含酸量1.1%至1.2%,可食率90%以上。3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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