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保健酒市场分析及ＸＸＸ项目投资成本统计第一章、保健酒的定义及投资特性..............................................1第一节、保健酒的定义与范畴..............................................................................................1第二节、保健酒的投资特性..................................................................................................1一、市场规模预测..........................................................................................................1二、市场成长及行业集中度..........................................................................................2三、竞争范围分析..........................................................................................................3第二章、保健酒市场现状及动态................................................4第一节、保健酒市场现状及动态..................................................................................4第二节、保健酒业规模化发展......................................................................................4第三节、保健酒群雄逐鹿，四分天下..........................................................................5第三章、保健酒业存在的问题与发展战略........................................7第一节、保健酒存在的问题及SWOT分析..................................................................7第二节、保健酒发展特点及企业发展策略................................................................11第三节、保健酒营销规划............................................................................................17第三章、消费者分析.........................................................20第一节、消费者的认知分析........................................................................................20一、消费者特征及划分................................................................................................20二、消费者的认知分析................................................................................................21三、消费者的购买渠道分析........................................................................................22第二节、影响消费者的因素........................................................................................23一、消费者的关注因素分析........................................................................................23二、消费者的喜好因素分析........................................................................................24三、消费者需求结构分析............................................................................................25第四章、ＸＸＸ保健酒项目分析...............................................26第一节、工厂技术方案................................................................................................26一、保健酒配制酒产品标准........................................................................................26二、技术工艺和工艺流程............................................................................................27三、主要原材料、燃料、动力消耗指标....................................................................28四、主要生产车间布置方案........................................................................................28第二节、新厂投产费用预算........................................................................................28一、建厂成本................................................................................................................28二、生产成本................................................................................................................30三、管理成本................................................................................................................30四、市场营销成本........................................................................................................32五、首期成本总计........................................................................................................32第一章、保健酒的定义及投资特性第一节、保健酒的定义与范畴药酒的定义是以治病为目的，而保健酒则是以保健为目的。早期的药酒与补酒在一定程度上影响着消费者对新兴保健酒的认知。应该说，酒品因功能疗效不同有所区别。药酒突出疗效，重在功效；保健酒重在维护和预防，其主要功能是抗疲劳，提高免疫力，这种功能与疗效的侧重点不同，恰是区别药酒与保健酒的根本点。保健酒与药酒相比，虽然两者都是在酿造过程中加入了药材，但它们之间的区别是十分明显的。以下是中国劲酒对保健酒与药酒的一些区别界定：1、所属范畴不同：保健酒属于“饮料酒”范畴，药酒属于“药”的范畴；2、功能作用不同：保健酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。药酒主要用于治病，有其特定的医疗作用；3、生产管理部门不同：保健酒由食品生产企业生产，由食品部门主管，产品质量不合格可以调整或回收。药酒由药厂生产，由药品管理部门主管，产品质量不合格只能报废；4、配方和质量依据不同：药酒的配方要经过严格的审批，要求有内在的以有效成份为指标的质量标准。保健酒配方一般不需要审批，很少规定检测其内在功效成份，但第三代保健酒要求有明确的功能；5、适用人群和对象不同：保健酒对年龄和性别没有特别严格的限制，主要使用对象是健康或亚健康人群。药酒有针对性较强的适用人群，使用对象是疾病患者，需要在医生的处方或在专业人士的指导下服用；6、销售场所不同：保健酒主要在酒店、商场、超市等一般商品销售场所销售。药酒主要在药店或医疗场所销售。一言以蔽之，健康的或亚健康的人喝保健酒，用于保健养生；患病的人喝药酒，用于治病。第二节、保健酒的投资特性一、市场规模预测由于我国区域消费者的消费习惯不同以及区域经济的发展不平衡，因此目1前，我国保健酒市场也有着相当强的区域性。在保健酒的饮用习惯上，南方以及华东沿海省份都有着悠久的饮用保健酒的习惯。而北方，相对而言，更习惯于饮用烈性酒以及白酒。因此，我国国内保健酒市场主要集中在南方以及华东。其中，广东，湖南，湖北，山东，浙江，上海成为了六大主要保健酒市场。广东市场是国内保健酒消费历史悠久和消费成熟的区域，老品牌在广东市场获得收益，而新锐品牌则想在广州打出名声，抢占广东市场是新老保健酒厂商的必然选择。广东省保健酒的市场非常大，在广东的白酒消费已经达到了70万吨，其中果露酒就达到了1.1万吨，而且还在不断的增长中。广东保健酒市场有着2.5亿元左右的规模。其他五大保健酒市场也有着2亿元上下的市场规模。此外，江苏以及四川云贵等地也有着近亿元的市场规模。近来福建的保健酒市场增长较快，也有着超过5000万元的市场规模。国内有近5000家企业在分食保健酒市场，但行业整体规模相比其他酒业仍有较大差距，尽管近年来保健酒市场方兴未艾，但是尚处于起步阶段。据有关数据显示，目前中国保健酒行业正以年均30%的速度高速递增。2001年中国保健酒行业只有8个亿，2005年便发展到45个亿，2007年更是达到了70亿元的规模，到2008年，行业发展规模则突破100亿元大关，中国保健酒已成为继白酒、葡萄酒、啤酒之后中国酒业市场的第四大势力。预计2012年“保健酒”行业的市场规模要超过130亿元。同时，保健酒总规模虽然突破了100亿元，但仅仅占据我国酒类市场总量的0.5%，远低于国际2%的水平，可以说保健酒在国内市场有着巨大成长空间。二、市场成长及行业集中度中国保健酒市场目前仍然处于成长阶段。虽然说我国自古就有着饮用药酒以及滋补酒强身健体以及却病的传统，但是一直停留在小作坊以及家庭泡制自饮自用的阶段，保健酒的市场一直没有发展起来。而保健酒的概念则是知道上世纪80年代才有业内的一些专