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ATP的主要来源——细胞呼吸一、实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式（Ⅲ）1、探究实验步骤：提出问题，作出假设➡控制变量，设计实验➡观察现象➡得出结论2、本实验各变量的控制A.有氧装置①自变量控制：空气通入，保证O2充足。②无关变量控制：空气通入NaOH，去除CO2 ③观测指标（原理：CO2可使澄清石灰水变浑浊，还可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝→绿→黄） 石灰水浑浊程度大、溴麝香草酚蓝变黄时间短，则说明产生的CO2多。B.无氧装置 ①自变量控制B瓶刚封口时，锥形瓶中有O2，过一段时间，B中O2耗尽后，再连通澄清石灰水。 ②无关变量控制 待O2消耗完后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，排除有氧呼吸干扰。 ③观测指标（原理：重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应呈灰绿色） 将95%重铬酸钾分别滴入A、B中酵母菌培养液滤液（2mL装入试管，标1、2），混匀后观察其颜色变化，出现灰绿色说明有酒精产生。二、有氧呼吸1、概念：有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖（等有机物）彻底氧化分解，产生CO2和水，释放能量，生成大量ATP的过程。2、场所：细胞质基质、线粒体（主要：有氧呼吸二、三阶段均发生于线粒体）3、线粒体结构（Ⅱ）（1）双层膜 外膜：使线粒体与周围的细胞质基质分开。 内膜：有许多种与有氧呼吸相关的酶。 （2）嵴：使内膜表面积增加，更有利于有氧呼吸的进行。 （3）基质：含有少量DNA和RNA，含许多与有氧呼吸有关的酶。4、有氧呼吸的三个阶段（Ⅱ）总方程式：（注意：各阶段所需酶不同，第一阶段无氧参与。）三、无氧呼吸（Ⅱ）1、概念：无氧呼吸是指细胞在无氧情况下下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖（等有机物）不彻底氧化分解，产生CO2和酒精、或仅产生乳酸，释放能量，生成少量ATP的过程。2、场所：细胞质基质酒精发酵实例：酵母菌、苹果果实。乳酸发酵实例：乳酸菌、马铃薯块茎、甜菜块根、动物骨骼肌细胞。3、过程四、有氧呼吸与无氧呼吸的比较（Ⅲ）2过程比较五、酵母菌呼吸类型的判断（Ⅲ）1、酵母菌与红色液滴甲乙现象结论甲装置中液滴乙装置中液滴左移不移动只进行有氧呼吸不移动右移只进行无氧呼吸左移右移既进行有氧，又进行无氧2、坐标图（1）A点：若只产生CO2，不消耗O2，则只进行无氧呼吸。（2）AC段：若产生CO2的物质的量比吸收O2的物质的量多，则两种呼吸同时存在。（3）C点及C点以后：产生CO2的物质的量与吸收O2的物质的量相等，则只进行有氧呼吸。（4）B点表示无氧呼吸与有氧呼吸速率相等（用CO2释放量表示），此时CO2的总释放量最低。此时有氧呼吸和无氧呼吸强度都较弱，适合蔬菜、水果的保鲜储存。（5）D点表示O2浓度超过一定值（10%）以上时，无氧呼吸消失，细胞只进行有氧呼吸。（6）CE段表示随O2浓度待增加，O2的吸收量越来越多，有氧呼吸强度越来越大。（7）AE段表示CO2释放量，包括有氧呼吸和无氧呼吸释放的CO2量。随O2浓度增加，CO2释放量先减小后增大，即呼吸强度随O2浓度增大而先减小后增大。O2浓度较低时，无氧呼吸占优势，随O2浓度的增加，无氧呼吸逐渐被抑制，有氧呼吸不断加强，但当O2浓度达到一定值后（E点后），有氧呼吸不再增强（受呼吸酶数量等因素影响）。六、细胞呼吸原理的应用（见课本P95）种子贮藏：低温、低氧、干燥蔬果保鲜：低温、低氧、适宜湿度七、影响细胞呼吸的因素（Ⅲ）1、内部因素（1）植物种类（2）生长发育时期（3）同一植物不同器官2、环境因素（1）温度最适温度时，细胞呼吸最强，超过最适温度呼吸酶活性降低，甚至变性失活，细胞呼吸受抑制；低于最适温度时，E酶活性下降，细胞呼吸受抑制。生产上常利用这一原理在低温下贮存蔬菜、水果，在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，降低细胞呼吸，减少有机物的消耗，提高产量。（2）O2浓度O2浓度低时，无氧呼吸占优势，随O2浓度增大，无氧呼吸逐渐被抑制，有氧呼吸不断加强；但当O2浓度达到一定值后，随O2浓度增大，有氧呼吸不再加强（受呼吸酶数量等因素的影响）。生产上常利用适当降低氧气浓度等能够抑制细胞呼吸、减少有机物消耗的原理来延长蔬菜、水果的保鲜时间，中耕松土增加根的有氧呼吸；在医疗上选用透气的消毒纱布或松软的“创可贴”包扎伤口，可抑制厌氧病原菌的繁殖。（3）水在一定范围内，细胞呼吸速率随含水量的增加而加快，随含水量的减少而减慢。在作物种子储藏时，将种子风干，以减弱细胞呼吸，减少有机物的消耗。