蓝莓与健康

蓝莓与健康浙江万家丰农业科技股份有限公司蓝莓及其发展前景一、蓝莓特征特性分布二、蓝莓品种与栽培三、蓝莓的价值与开发四、蓝莓产业发展前景目录蓝莓叶蓝莓花蓝莓果一、蓝莓特征特性与分布蓝莓（Blueberry）是杜鹃科（Ericaceae）越桔属(Vacciniumspp.),又称越桔，国内也有人称之为蓝浆果。它是多年生落叶或常绿灌木，果实为浆果。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。然而由于其具有较高的保健价值，因此至今风靡世界。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。具有较高的经济价值和广阔的开发前景。从其原产地和我国引入栽培的表现来看，蓝莓适应的湿度范围较广，各地区可根据当地气候特点选择适宜品种。蓝莓对土壤的要求较严，在肥沃、疏松、透气性好、排水良好、有机质含量高、pH值4．0～5．5的土壤中生长良好。所有蓝莓均喜光，枝条过密，光照不良时，树体同化产物显著减少，花芽分化少，产量低、品质差，光照充足有利于生长与结果。蓝莓对水分的要求较严，喜湿，不耐涝，雨水过多时表现枝叶徒长，花量减少，果实味淡。栽培特性蓝莓根：弱根系、浅根系、须根成纤维状、没有根毛根系一年有两次生长高峰、6月、9月影响根系生长的条件（土壤透气性、水分、有机质）蓝莓果实：果实大多为蓝色，也有红色，表皮被着白色果粉果肉细腻甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。果实中有种子，小、可食，不影响风味果实为圆形或扁园型（鉴别品种）开花后2个月成熟果蒂干湿（决定保存期）裂果和落果叶果比为5：1时（2：1）果实大、成熟早、品质好果实成熟跟光照、温度、水分、肥料等有关蓝莓叶：叶片互生。卵圆型、长卵圆型叶片也是鉴别品种的重要外在表现落叶前叶片为红色蓝莓花：花序为总状花序花为侧生，也有顶生花为白色坛状，花冠前端有缺裂雄蕊比雌蕊短。虫煤花(授粉)开花习性、顶端先、同花序基部先开蓝莓枝条：蓝莓为灌木蓝莓一年有多次生长蓝莓树体蓝莓生长条件光照土壤冷温量抗寒性、抗冻性影响：花芽分化、果实成熟期和生殖生长。休眠（北方果树）北高、半高800-1200南高、兔眼300-400土壤类型：疏松通气的沙壤土、草炭土等酸性土排水通畅有机质丰富通气、CO2积累、不利于根系生长PH值：PH值4.0-5.5最适PH值4.5-4.8蓝莓可耐低温-30度左右冬天抽条主要是生理干旱所造成的品种不同抗性也不同栽培分布区域国外全球蓝莓栽培现状蓝莓的种植栽培始于美国，目前位于北美洲的美国和加拿大栽培面积、居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培，2006年波兰产量已达1.7万t。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。国内①长白山、太小兴安岭蓝莓产区②辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区③长江流域蓝莓产区④华南蓝莓产区大兴安岭上的蓝莓树黔东麻江的蓝莓江浙沪一带的蓝莓北美州主要集中在美国东西海岸和加拿大的英属哥伦比亚省，最引人注目的是美国西部地带的加利福尼亚州和俄勒冈州。这两州其冬季气温比较温和，夏季少雨，生长条件非常适宜，果实品质非常好。欧洲是引种蓝莓国家最多的地区，栽培面积正在急剧扩大。主要波兰、德国、西班牙、葡萄牙、荷兰、法国、意大利澳大利亚和新西兰，由于处于南半球，和北半球季节相反，可向处于北半球的国家输送反季节时期所需要的鲜果。大洋州南美州智利和阿根廷的蓝莓栽培最为兴盛，而且果实大部分用于出口。非洲仅在南非有蓝莓的栽培。亚洲日本引种栽培蓝莓最早，中国次之，韩国从90年代中期也开始进行引种栽培，现在还没有形成规模的报导。蓝莓在世界各地的分布蓝莓在我国的分布在我国，东北的长白山及大、小兴安岭一带有野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔（俗称红豆）等蓝莓类植物的野生品种资源。由于这些野生品种味酸、口感性较差，不能鲜食，只能采摘后加工成速冻果、原汁、浓缩汁等出售。在我国南方，越橘属植物主要分布在西南几省，利用价值较高的品种为乌饭树。我国的蓝莓栽培起步较晚，主要以北高丛、半高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主。地域分散，种植面积截止2007年春天大概在10000亩左右，主要分布于：吉林、辽宁、浙江、江苏、贵州，山东等。其中山东省产业化种植的面积最大，总面积超过5000亩。全国适宜种植蓝莓土壤分布图改良后可种植蓝莓的酸性土壤适宜种植蓝莓的酸性土壤矮丛越橘系列（VacciniumangustifoliumAiton）高丛越橘系列（V.corymbosum）美国南部常绿越橘（V.darrowiCamp）兔眼越橘系列（V.asheiReade）矮丛蓝莓栽培品种（Lowbushblueberry）半高丛蓝莓栽培品种（Half-highHighbushblueberry）北高丛蓝莓栽培品种（NorthernHighbushblueberry）南高丛蓝莓栽培品种（SouthernHighbushblueberry）兔眼蓝莓栽培品种（Rabbiteyeblueberry）野生种的选育种间杂交野生种的选育和杂交育种种间杂交野生种的选育和杂交育种野生蓝莓品种育种方式栽培蓝莓品种二、蓝莓品种与栽培蓝莓品系蓝莓高丛蓝莓：北高丛蓝莓、南高丛蓝莓兔眼蓝莓半高丛蓝莓矮丛蓝莓红豆蓝莓、笃斯蓝莓、曼蓝莓等蓝莓优良品种矮丛蓝莓树体矮小，高30～50cm。抗寒，在－40℃低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。美登(Blomidon)：是加拿大农业部肯特准尔研究中心从野生矮丛蓝莓的品种中杂交选育出的中熟品种。在我国长白山区7月中旬成熟。果实圆形，淡蓝色，果粉厚，有清淡香味，风味佳。树体生长势强，丰产，5年生树平均株产0.83kg，最高达1.59kg。抗寒性极强，是高寒山区发展蓝莓的首推品种。芝妮(Chignecto)：加拿大选育的中熟品种。果实近圆形，蓝色，果粉厚。叶片狭长，树体生长旺盛，易繁殖，较丰产，抗寒性强。芬蒂(Fundy)：加拿大选育的中熟品种。果实略大于美登，淡蓝色，有果粉，丰产。主要优良品种：美登蓝莓优良品种高丛蓝莓包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类。南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗－30℃低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。夏普蓝(Sharpblue)：1976年美国佛罗里达大学选育的中熟品种。果实中大，果面中等蓝色，有香味，果蒂痕小而湿。果汁多，适宜制作鲜果汁，不耐运输。蓝丰（Bluecrop）：1952年美国新泽西州杂交选育的中熟品种。果实大、天蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕小而干，具有清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，贮藏性好。收获期稍有裂果和落果现象。树体生长健壮，树冠开张，幼树时枝条较软，抗寒、抗旱，对土壤适应能力强，稳产、丰产性好，是优良的鲜食品种。爱国者(Patroit)：1976年美国湎因州选育的中早熟品种。果实大，蓝色，略偏圆形，果肉硬，香味好，果蒂痕极小且干，风味极佳。树势强健、直立，耐寒性强，能抵抗-29℃低温。是寒冷地区鲜食和庭院栽培首选品种。主要优良品种：蓝丰夏普蓝半高丛蓝莓蓝莓优良品种主要优良品种：由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型.半高丛蓝莓一般树高0.5～1.0m，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小，抗寒力强，可抗-35℃低温，适宜于北方寒冷地区栽培。北陆（Northland）美国品种，中早熟。树体生长健壮，中度开张，树高可达1.2m。抗寒，极丰产。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。北蓝（Northblue）美国品种，晚熟。树体生长健壮，树高约1m，抗寒，丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。北村（Northcountry）美国品种，中早熟。树体中等健壮，树高70cm，抗寒，早产，丰产，连续丰产。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。北村蓝莓优良品种兔眼蓝莓主要优良品种：该品种群树势强，树体高大，树高在3.0m以上，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，抗旱性好，但不抗寒，-27℃低温时易受冻。一般低于7.2℃时间要达18～35d(天)。适宜在我国长江流域以南、华南等地区栽培。若在长江以北地区栽培时要考虑花期霜害和冬季冻害。杰兔(Premier)：1978年美国北卡罗来纳州选育的早熟品种。果实大、蓝色，果肉硬，果蒂痕大而湿，有芳香味，风味极佳。树势强，树冠开张，极丰产。耐高pH值，适宜于各种类型土壤栽培。自花授粉结实，但配置授粉树可大大提高坐果率。粉蓝(Powerblue)：1978年美国北卡罗来纳州选育的晚熟品种。果实中大、亮蓝色，果粉厚，肉质极硬，果蒂痕小且干。裂果少，贮藏性好。树体生长势强，直立，丰产。蓝莓优良品种芭尔德温(Baldwin)：1985年美国佐治亚州选育的晚熟品种。果实中大、暗蓝色，果粉少，肉质硬，酸味中等，风味佳，果蒂痕小且干。树势强，直立，树冠大。丰产能力强，冷温需求量为18～25d(天)，抗病性强。果实成熟期可延续6～7周，适宜于庭园和观光园栽培。乌达德(Woodard)：1960年美国佐治亚州选育的早熟品种。果实中大、亮蓝色，扁圆形，果粉厚，果蒂痕大而干。果实完熟后风味极佳，但完熟前果味偏酸，果实质软，不适于鲜果远销。幼树时期树势弱，开张型，成年期后树体生长旺盛。低温需求量低，春季高温后很快开花，易受霜害。为保证结实，以弱修剪为主。乌达德主要优良品种：芭尔德温蓝莓优良品种普遍种植的蓝莓品种品种果实冷温需要量简要概述成熟期大小果实特性树体特性奥尼尔极早熟大暗蓝色果肉硬甜度大树势中等半开张2004006008001000奥尼尔是南高丛蓝莓的代表作品之一，果实大粒，果粉较少果肉质硬，香味浓在南高丛蓝莓品种中香味评价较高。其果蒂痕小、速干，耐储运。属耐热性较强的品种，极丰产。对土壤的适应性较强，适宜在我国长江流域大部分地区种植。500小时左右夏普蓝极早熟中暗蓝色风味很好树势中强半开张2004006008001000夏普蓝和奥尼尔并称为南高丛蓝莓的代表品种。果粒中等，有香味，风味较好。果汁多，适宜种植鲜果汁。适宜在南方大部分地区栽培。土壤适应性强，丰产，但不耐储运。异花授粉产量较高，一般常用奥尼尔混植授粉200——300小时阳光蓝早中熟大亮蓝色果肉硬甜度中等风味好高度低半开张200400600800100080年代由美国农业部发表的品种，是由艾文蓝的自然杂交实生苗选拔而来。常绿灌木，高度90cm左右，细枝多。果蒂痕小、干，耐储运。产量中等。在PH较高的土壤条件下也能正常生长发育。花粉红色，可自然授粉，适宜家庭园艺栽培。300——500小时薄雾极早熟大果肉硬酸度中风味好树势强直立2004006008001000薄雾为南方高丛蓝莓品种中最丰富的品种。在南方温暖地区常带叶片越冬，近似于常绿树种。由于其产量高、风味好及生长速度快，在美国南部种植比较广泛。存在问题是花芽过多的倾向，需加强夏末冬初的修剪和疏花疏果的工作。适合在我国长江以南地区种植300——400小时海岸极早熟大酸度中等风味佳树势中等直立开张2004006008001000海岸的植株略小，栽植密度需适当偏大。该品种丰产，株产量可达4-5kg。花期早，易受晚霜危害。花期和成熟期与夏普蓝接近，两者混植可提高产量。缺点是采不来的果实一部分带有果柄。200——300小时部分南高丛蓝莓特征表品种5月6月7月成熟期时间510152025305101520253051015202530奥尼尔极早熟5月下旬布莱登极早熟5月下旬夏普蓝极早熟5月下旬薄雾极早熟5月下旬开普菲尔极早熟5月下旬海岸极早熟5月下旬佐治宝石早熟6月中旬玉兰早中熟6月中下旬阳光兰早中熟6月下旬部分南高丛蓝莓品种成熟期表品种果实适合用途简要概述成熟期大小果实特性树体特性鲜食速冻加工采摘园早蓝极早中大亮蓝色甜度大直立型紧密早蓝的冷温需要量在800小时左右，在北方地区整体表现良好。早蓝是最早成熟的蓝莓品种，容易栽培。早蓝的产量相对那些中晚熟的品种