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尽览鱼米水乡情文/谢水云当清晨的第一缕光曦姗姗来迟，这座文明中外的千年古邑早已在骤然剧增的车水马龙中醒来。瑞金因“掘地得金，金为瑞”而故名。共和国的脚步从这里走来，浓郁的红色光芒掩盖了古邑固有的风貌。东汉建安七年，大汉王朝的暮光在这里焕彩，这一年，袁绍病逝，这一年，设立象湖镇，为瑞金之始。巨人的热血染红了秀色山林，红绿交间的古老土地上，依然在乡里民间，渗透着浓浓的传统，每到年关之际，喜气的元素早已爬上街道，与返港湾的浪子恭迎大年新春。自古江南丘陵素有鱼米之乡的美誉，瑞金可谓此中明珠，山清水秀，人杰地灵。有当年太平天国抵抗鞑子的罗汉岩，风景奇秀，山水相依，惹的明代心学领袖王明阳流连忘返，诗兴大发，留下“古来绵江八大景，名扬四海传九州，最是陈石山水色，观后胸中黄山无”的佳句。碧潭似镜、悬崖峭壁、峰奇石怪，尤其是春夏两个季节，更是山花烂漫、彩蝶飞舞，雨后彩虹倒映在波光荡漾的湖面，天水合一，令人仿佛走进了一幅浑然天成的山水画卷。参天的大树不知道是何时开始，合抱的巨木随处可见，置身其中，仿佛进入了深山丛林一般。这个自小最喜欢的乐园，就是黄柏的原始深林，一片横跨于村落、国道的世外桃园。古藤秋千、清溪淡烟，怎一个惬意了的。更是闻名中外的国家级5A“共和国摇篮”景区。从叶坪的中华苏维埃革命遗址，到沙洲坝的革命旧址、红井，以及博物馆等，整个红色故都处处都是红色的巨人足迹。吃水不忘挖井人，时刻想念毛主席。这句耳熟人详语文金句，是驱动多少学子红色游的重要推力。不喝红井水，枉称红色游。这个位于沙洲坝革命遗址的明星，也是我红色游的第一站。走在沙洲坝旧址，看着前人艰苦朴素的居住环境，仿佛置身于热血歌扬的光辉岁月，在翻新的石阶上感受先烈抛头颅洒热血的革命情怀。或许，徜徉的脚步不只是这如画般的秀色，更多的是对这来之不易的和平的崇高敬意。叶坪革命旧址作为中华苏维埃共和国的开国大典诞生地，这里注定是红色的焦点。参天的古树下，朝圣的人们远离着喧嚣，享受着这难得的静谧与心平，接受着来自书本外的不屈不饶的革命精神洗礼。“当年鏖战急，弹动前村壁，装点此关山，今朝更好看”走在大柏地想起了老毛的菩萨蛮，袅袅的炊烟下，寂静的山村早已没有了当年的痕迹。而倒映水中的祠观，依稀还可以看到当初红军学校的痕迹。还有中央革命根据地历史博物馆，长征第一山之云石山等，绝对是红色游的经典。领导的后花园瑞金宾馆长久以来都是权贵们的御用之地，终年不见天日，知道近年来对外开放，才解开其神秘面纱，成为瑞金市不可多得的景点之一。绿草如茵，芳香如故，在欧式风格的建筑中如若穿越时空，来到了莱茵河下的白人世界。耸立在云端之沿的塔下市可谓是瑞金固有的标志之一，总是在清晨中将第一道曙光迎进山城。要不是当年的一把火，现在的乌仙山寺香火必然如故，终日云烟缠绕，仿如仙境。水一般的妹子绝对是瑞金的独特风景线，对于依山傍水的红色故都来说，颜值爆表不过是分分钟的事情，山水清秀出佳人，这是恒古不变的真理。从萌娃的基因就可以看出风景线的铸成只是时间问题。至于赖子就不用介绍了，山水之城的强大颜值基因。这点，深入苏区景区的人们可是深有体会。古老的山城自古以来便是美食之都，客家人的饮食文化可谓是源远流长，心灵手巧的先人们带着中原遗风融入到岭南原生态中，给红色土地留下数不胜数的诱人美食，作为吃货的我自是近水楼台先得月，每返家乡，倍感如鱼得水之妙。打米果是客家人的特有风俗，也是年糕的另称。采取特定枝叶，收集灰烬与大米一起纯手工打造而成。众人持棍轮流走动击打，用劲颇大，力道要求高，制成品弹牙爽口，嫩劲舒心，是逢年过年固有礼品之一。艾叶米果也是最为常见的美食，制作简易，并衍生出番薯叶米果，糍粑等其他系列的美食，四季常在，美味绝伦。就算是简单的仙草，勤劳的人们也能够制作出品种多样的仙米冻，走街串巷叫卖的声音伴随着仙米冻的美味一直珍存在记忆深处。入口即化的滑嫩，加入些许糖，绝对是避暑之佳品，即便是在冬季，也难阻挡吃货们寻找其美味的脚步。当然也不能缺少我们的主角，作为江西特色美食，牛肉汤绝对可以作为瑞金的一个特色饮食符号。牛肉特有的劲道加上特制的佐料，汤鲜肉嫩，嚼劲十足，牛肉汤店早已在名声鹊起之际遍布红色大地。我们瑞金的豆腐脑也是别具特色的小吃之一，走街串巷的挑客不知道自己肩负着某项文化的传承，在淳朴的呐喊中将鲜嫩可口的豆腐脑送入吃货们的手中。我尤为钟爱其调制的佐料，可谓色香味俱全，回味无穷。而豆腐脑只是豆制品的一个标志性小吃，集市中的小酒店里面，豆腐干，豆皮，甚至是豆腐乳都是食客们喜欢下酒的小菜。做法多样，煎、炸、烤、炕等多种多样，绝对是吃货们的福音。米酒的甘甜美味，是我的最爱，这是好客的客家人招待的真情佳酿。农里乡间几乎家家户户备有自制米酒，好喝而不易醉，温和而暖人心肺。美味甘甜的脐橙，是上天赐予我们最好的礼物。赣南固有的红色土壤，让这个果中精品得以在赣南大地上美丽绽放。赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。皮薄肉嫩，芳香扑鼻的蜜桔是伴随着农忙季节的回忆，金秋九月的黄金岁月，甘甜与汗味构成了最纯真的美好。甘甜美味的还有深埋在底下的马蹄，远近闻名的马蹄乡就是以此为名，每到上市季节，沿途及街道上尽是马蹄的天下。板栗的鲜嫩要在刚下树的时候才能够一尝其美，它的营养成分极为全面，每天吃上几颗可以起到很好的滋补作用，还是炖汤的首选之一。每到上市之时，我总喜欢囤积一些带来，一解馋欲。听说，孕妇吃板栗可以健身壮骨呢。过年是自始至终都非常隆重的一个节日，过年也承载了客家人太多的美好寄望，吃团圆饭大年，收压岁钱迎新岁。虽然随着时代的进步，很多风俗礼仪都渐渐隐退在历史中，但是，依然有许多的古礼在当下传承。在大年三十之日之前，家家户户擦洗门窗、家具、门庭，在三十日当天，小孩跟老人都会穿上新衣新裤新鞋子，以全新的姿态迎接新春，取得新年好兆头。大年初一，从正点开始，男丁就开始出行，持香烛与大盘爆竹，于祠堂中敬神明，放爆竹，爆竹越长越响为佳，大有新年红红火火之寓意。年初一不宜起太早，不宜洗、拖等劳动。也不宜出门拜年，多为村里机会，相互打牌等娱乐。大年初二开始走亲戚拜年，一般先走娘家系，如外婆、舅舅，再走父亲系，如姑姑、叔伯等。小时候走亲戚可带劲了，毕竟只有大年拜年的时候才有鱼肉、猪肉等荤菜上桌。如今却反过来，走到哪里下菜的，都是小时候不想再吃的青菜。大年初三开始回门，丈人家里的路不好走呀。这时候如果夫妻第一次回门，需精心准备大量的如马蹄、饼干等物品，已供娘家分派给亲朋好友。若夫妻未生孩子，自然少不了红枣桂圆莲子，催着肚皮早开花。若是第一次去的情侣，就会煮鸡蛋红枣，这个不知道普通话这么说。结婚在仪式上已经渐渐撇弃了传统的礼数，更多的人选择了西式化的浪漫与面子工程。以至于许多传统的习俗都没有很好地继承下来。记得小时候在古老的祠堂里，新郎新娘相互交拜天地，那才是充满着人文的经典，酒店饭菜怎抵得上家里的佳肴。只可惜，诸如闹洞房一类的习俗都渐渐离我们远去。密集的庙会活动是节假日的特色，来自四方的游子、学子以及虔诚的信徒们在百忙中前往寺庙，烧香拜佛，求个好前程、好姻缘，讨个新年好彩头。或同宗之间，相互从远方迎接神明，用自己虔诚的与香火，在小孩的嬉闹中，寄托着千百年来不变的新年希望。在资讯与科技还距离甚远的时候，十里八乡的唱戏成为了乡间最为热闹的聚会娱乐，犹记得成群结队自带凳椅前往戏台而急切的期盼之情，那略显笨拙的演绎以及不够精美的服饰都不足以阻挡我们肆意地敞开心怀大笑。有时候，越简单，却越快乐。从客家文化中衍变出来的红色故都特有的民俗舞蹈表演，成为了当下红色旅游景区的一大亮点。每逢盛大节假日，都可以在红都一览风采。到正月十五元宵时，家家户户都会在14、15购置灯笼，鸡公灯是瑞金本地的一种传承悠久的民间技艺，这个时候集市上大大小小、各色各彩的灯笼堆满了道路两旁，还有自古以来的各种烟花、爆竹等。吃汤圆，闹元宵，祠堂的鞭炮到处响，小孩领着鸡公灯围着村庄游绕，祈求着出行的幸运与学业的上进等美好愿望。Thanks！