第十五章-配合饲料与配方设计

2020/3/221第十五章配合饲料与配方设计2020/3/222第一节配合饲料概述一、配合饲料（formulafeed）指根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产以满足各种实际需求的饲料。2020/3/223配合饲料即科学饲料，是一种以营养物质为基础，以营养需要为尺度，由一种以上饲料原料按适宜比例和适宜细度均匀组成的饲料。配合饲料产品即商品配合饲料，是营养、生理、经济统一的一种饲料。2020/3/224二、配合饲料的种类按营养成分和用途全价配合饲料浓缩饲料精料混合料预混合饲料混合饲料2020/3/225全价配合饲料（completeformulafeed）是指理论上除水分以外能全部满足动物营养需要的配合饲料。动物采食配合饲料，能获得理想的生长发育和达到最佳生产水平，动物养殖者能获得最大的经济效益。养分种类：齐全数量：足够比例：平衡可直接饲喂动物2020/3/226混合饲料（mixedfeed）实际生产中，由于科学技术水平和生产条件的限制，难以达到营养上“全价”的配合饲料产品。特点：种类一般齐全数量一般足够比例不平衡全价程度取决于配方设计水平2020/3/227浓缩饲料（concentratefeed）又称平衡用配合料构成：蛋白质饲料常量矿物质饲料(钙、磷、食盐)添加剂预混合饲料一般占全价配合饲料的20%～40%超级浓缩料或料精10%～20%浓缩饲料+能量饲料=全价饲料2020/3/228精料补充料（concentratesupplement）组成：能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂对象：草食动物(牛、羊等)、母猪特点：补充青或粗饲草或青贮饲料不足的养分精料补充料+青或粗饲草或青贮饲料=全价饲料2020/3/229添加剂预混合饲料（premix）由一种或多种添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。特点：不能直接饲喂动物配合饲料的核心2020/3/2210预混合饲料1.单项预混合饲料（singlepremix）单一维生素单一微量元素单一的药物多种维生素多种微量元素2.复合预混合饲料（compoundpremix）微量元素、维生素及其它成分混合在一起的预混料。2020/3/2211配合饲料类型所含饲料原料备注草食动物全价饲粮粗饲料＋青饲料＋青贮饲料＋能量饲料＋蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂精粗混合饲喂，用量100％单胃动物全价饲料能量饲料＋蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂用量100％混合饲料青饲料＋能量饲料＋蛋白质饲料＋矿物质饲料用量100％草食动物精料补充料能量饲料＋蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂用量占饲粮干物质的15％～40％浓缩饲料蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂用量20％～40％超级浓缩料少量蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋氨基酸＋载体或稀释剂用量10％～20％基础预混料矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋氨基酸＋载体或稀释剂用量2％～6％添加剂预混料微量矿物元素＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂单一或复合，用量≤1％2020/3/2212三、配合饲料生产的理论基础单一饲料原料存在问题营养不平衡不能完全满足动物需要饲养效果差适口性差不能直接饲喂加工和保存不方便含抗营养因子和毒素等养分之间具有互补效应不同饲料的养分具有可加性2020/3/2213氨基酸微量元素维生素防结块及粘结剂抑菌促生长剂驱虫保健剂抗氧化剂防腐，防霉剂着色，调味及增香剂酶制剂及其他营养添加剂非营养添加剂添加剂载体添加剂预混料（1%）常量矿物质（1%-4%）饲料添加剂（2%-5%）蛋白质饲料（15%-38%）浓缩饲料（20%-40%）能量饲料（60%-80%）全价配合饲料2020/3/2214全价饲料适用于规模化养殖、幼龄动物等质量保证、但成本高浓缩饲料适合于农村和小型养殖场合理利用当地饲料资源成本较低预混料有利于微量的原料均匀分散于大量的配合饲料中适合于农村和小型养殖场合理利用当地饲料资源成本较低2020/3/2215第二节饲料配方设计2020/3/2216日粮(ration)满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量饲粮(diet)根据动物的日粮组成，将各原料组成换算成百分含量而配制的混合饲料2020/3/2217饲料配方配合饲料中各饲料原料组成的百分比。饲料配制：饲粮配合确定配合饲料种类选择适宜饲料和动物营养需要计算配合比例2020/3/2218饲料配方设计指确定配合饲料原料适宜组合的过程。是科学性、知识性、技术性的统一。配合饲料产品开发指配方设计，加工生产，质量效果验证，应用的全过程。2020/3/2219一、饲料配方设计的原则（一）科学性原则以饲养标准为依据原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡1.饲料品质：不含有毒有害物质、无霉变2.饲料体积：适应动物消化生理特点3.饲料的适口性2020/3/2220（二）经济性和市场性原则（三）可行性原则（四）安全性与合法性原则（五）逐级预混原则2020/3/22211.配方设计对象.动物质种类;生理阶段;遗传特性;营养特点。2.配方用途.生长;生产;维持;观赏。3.配合饲料产品形态.粉料;颗粒饲料(挤压,塑压,破碎,其他);膨化颗粒。二.饲料配方设计的总体构思2020/3/22224.配方设计重点动物种类不同;生理状态不同;用途不同。5.动物生产环境温、湿度；疾病；健康状况；饲养密度；环境噪音；空气质量。6.经济特性生产中的可行程度;营养水平适宜程度。7.其他考虑产品有效期;保证成分;饲料效果;生产工艺。2020/3/2223三.饲料配方设计必备的资料1.动物营养需要资料熟悉动物营养需要研究和标准制定的发展现状以动物为基础选择适宜的营养需要标准由近到远选择最适合特定动物的标准根据标准制定的条件和基础，适宜确定保险系数灵活应用营养需要标准。2020/3/22242.饲料营养价值资料认真总结曾经用过的相关饲料的营养价值。综述相关饲料的营养价值测定资料，选择最接近实际饲料营养价值的资料。充分运用理论知识与实际经验相结合的方法合理确定待用饲料的营养价值。无特定饲料营养价值资料条件下，慎重选择可借用的资料。可能条件下，实际测定待用饲料营养成分。一些营养价值变化大的饲料，必须实际测定其营养成分。2020/3/22253.动物营养和饲料科学的基本知识.不同生理状态动物利用饲料营养物质的特点.主要营养物质不足、过量或不平衡对动物生产的影响。主要不同饲料、营养物质之间的相互作用。相关饲料的营养价值特点及非营养特性。不同饲料，不同动物，用量不同。不同饲料的不同加工特性。不同饲料添加剂的不同特点和用法。饲料价值与饲料营养质量之间的关系。2020/3/2226三.饲料配方设计的基本目标—质量衡量标准1.基本或完全能预防营养缺乏症避免微量营养素不足或缺乏是配方设计考虑的重点。加强饲料制备过程的质量监控，避免实际饲料原料有效营养含量不能满足适宜营养需要的问题出现。2.营养需要标准选择适宜动物生产性能应能达到预期要求。不应出现营养过量或营养不足。2020/3/22273.配方饲料组合适宜.配方饲料原料种类和组成模型比较理想。整个配方比较有利于营养物质利用。4.饲料配方成本和动物生产成本适宜.最低配方饲料成本,应不限制动物有效营养物质摄入。动物生产的饲料成本应与饲料生产成本吻合。2020/3/22285.配方产品让用户考虑的补充成分适宜.浓缩饲料配方设计对用户要用的能量饲料的营养价值估价正确.预混合饲料配方设计向用户推荐的饲料配方应复合全价饲料的要求。配方产品让用户添加的非营养性添加剂符合规定要求。2020/3/2229饲料配方设计程序配方应用对象饲料原料营养重点动物种类设计目标其他因素营养价值环境经济特性饲料选择生理阶段非营养特性营养需要适宜用量适宜用法计算配方2020/3/2230四、饲料配方设计的方法（一）配方设计的5个基本步骤1.明确目标(1)单位面积收益最大；(2)每头上市动物收益最大；(3)使动物达到最佳生产性能；(4)使整个集团收益最大；(5)对环境的影响最小；(6)生产特定品质的畜产品。2020/3/22312.确定动物的营养需要量饲养标准可作为营养需要量的基本参考。根据当地的实际情况，进行必要的调整。确定动物采食量。2020/3/22323.选择饲料原料选择可利用的原料并确定其养分含量和对动物的利用率。原料的选择应是适合动物的习性并考虑其生物学效价（或有效率）。2020/3/22334.饲料配方将以上三步所获取的信息综合处理，形成配方配制饲粮，可以用手工计算，或计算机优化配方软件。2020/3/22345.配方质量评定实验室进行化学分析，并将分析结果和预期值对比。动物试验：实际饲养效果和畜产品品质是配方质量的最终评价手段。2020/3/2235（二）配合饲料产品设计的方法①手工计算法：交叉法、方程组法、试差法；②计算机规划法：根据有关数学模型(线性规划、多目标规划、模糊规划、概率模型等)编制专门程序软件进行饲料配方的优化设计。2020/3/22361.交叉法又称四角法、方形法、对角线法或图解法。在饲料种类不多及营养指标少的情况下，采用此法，较为简便。在采用多种饲料及复合营养指标的情况下，比较麻烦，而且不能使配合饲粮同时满足多项营养指标。2020/3/2237（1）2种饲料配合例如，用玉米、豆粕为主，体重35～60kg的生长育肥猪配制饲料。步骤如下：第一步:确定营养需要量(查饲养标准或根据实际经验)，35～60kg生长猪要求饲料的粗蛋白质一般水平为14%。经取样分析或查饲料营养成分表，设玉米含粗蛋白质为8%，豆粕含粗蛋白质为45%。2020/3/2238第二步：作十字交叉图把混合饲料所需要达到的粗白质含量14%放在交叉处，玉米和豆粕的粗蛋白质含量分别放在左上角和左下角；然后以左方上、下角为出发点，各向对角通过中心作交叉，大数减小数，所得的数分别记在右上角和右下角。玉米831（＝45－14，玉米份数）14豆饼456（＝14－8，豆饼份数）2020/3/2239第三步：上面所计算的各差数，分别除以这两差数的和，就得2种饲料混合的百分比。玉米应占比例＝(31/31+6)×100＝83.78%检验：8%×83.78%＝6.7%豆饼应占比例＝(6/31+6)×100＝16.22%检验：45%×16.22%＝7.3%6.7%＋7.3%＝14%因此，35～60kg体重生长猪的混合饲料，由83.78%玉米与16.22%豆饼组成。用此法时，应注意2种饲料养分含量必须分别高于和低于所求的数值。2020/3/2240注意：左边角外侧二数不能同时大于或小于对角线交叉点上的数，否则配合无意义。若同时相等则表示此二饲料可以任意配合！方框仅起着指示计算过程和数据摆放位置的作用。熟悉以后，方框可以不画出来。2020/3/2241例2：要求配一ME含量为13.31MJ/kg的4-8周龄的肉鸡混合饲料，其原料有碎米（4-07-0275）、豆粕（5-10-0103）。第一步：查阅表二碎米（4-07-0275）鸡代谢能为14.32MJ/kg豆粕（5-10-0103）鸡代谢能为10.58MJ/kg第二步：采用十字交叉法计算原料用量碎米14.322.73（＝2.73/（2.73+1.01）×100%=72.99%）13.31豆粕10.581.01（＝1.01/（2.73+1.01）×100%=27.01%）2020/3/2242第三步：根据计算比例算出10