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掌握中药炮制的分类方法熟悉中药炮制常用辅料的种类和作用了解中药炮制其它辅料的特性【目的要求】第一节炮制的分类1、雷公炮制十七法2、三品分类法3.按药物属性4.三类分类法5.五类分类法6.新三类分类法7.工艺与辅料相结合分类法一、炮制分类方法1、雷公炮炙十七法因历史的变迁，其内涵现已难以准确表达，但却可窥见明代以前中药炮制的大概。雷公炮炙十七法明代缪希雍在《炮炙大法》卷首把当时的炮制方法进行了归纳，载述了“按雷公炮炙法有十七：曰炮、曰爁、曰煿、曰炙、曰煨、曰炒、曰煅、曰炼、曰制、曰度、曰飞、曰伏、曰镑、曰摋、曰晒、曰曝、曰露是也，用者宜如法，各尽其宜。”这就是后世所说的“雷公炮炙十七法”。雷公炮炙十七法1．炮即将药物埋于灰火中，“炮”到焦黑。2．爁《淮南子》：“火爁焱而不灭。”《集韵》：“火焚也。”是对药物进行焚烧、烘烤之意。3．煿《玉篇》：爆，落也，灼也，热也。《说文》：灼也，暴声。《广韵》：迫于火也。徐铉曰：火裂也。是以火烧物，使之干燥爆裂。焙干。雷公炮炙十七法4．炙a.《五十二病方》之“炙蚕卵”及“炙梓叶”，是将药物置于近火处烤黄。b.张仲景用的炙阿胶同于“炒”、“羊脂炙”等系指涂辅料后再炒。c.《局方》的“炙”与“炒”区别不明显，如该书中“炒香”与“炙香”即无区别。现已基本统一，“炙”即药物加液体辅料后，用文火炒干，或边炒边加液体辅料，继续以文火炒干。雷公炮炙十七法5．煨陶弘景谓煨为“糖灰炮”，即将药物埋在尚有余烬的灰火中缓慢令熟的意思。现在已广泛采用面裹煨、湿纸裹煨等.6．炒汉代以前“炒”法少见，多为“熬”法，只是使用的工具有所不同，但均是置药于火上，使至达到所需的程度。雷斅时代已有麸皮炒、米炒、酥炒、酒炒等加辅料炒法，宋代《局方》中记述的炒法更多，现在炒法已成为炮制操作中的一项主要方法。雷公炮炙十七法7．煅将药物在火上煅烧的方法。多应用于矿物药与贝壳类药物的炮制，如云母、矾石的“烧”，张仲景的“炼”钟乳石，实际上都是煅。有些药物的煅常与淬相结合，以利于溶解和粉碎。8．炼将药物长时间的用火烧制，其含义比较广泛，如炼丹等。长时间熬煮，如炼蜜等。雷公炮炙十七法9．制为制其药物的偏性，使之就犯的泛称。通过制，能改变某些固有的性能。10．度指度量物体大、小、长、短。《五十二病方》中某些药物是以长度来计量的。如黄芩长三寸。杞本（地骨皮）长尺，大如指。随着历史的发展，后来逐步改用重量来计量。雷公炮炙十七法11．飞指“研飞”或“水飞”，部分药物为了达到极细的目的，常将其研为细末，置水中研磨，漂取其浮于水面的极细粉末备用。如水飞朱砂、水飞炉甘石等。而“飞丹炼石”的“飞”，则是指炼丹过程中的升化过程。雷公炮炙十七法12．伏一般指的是“伏火”，即药物按一定程序于火中处理，经过一定的时间，在相应温度下达到一定的要求。药物不同，伏火的要求不同，如伏龙肝，系指灶下黄土经长时间持续加热而成，其中氧化物较多，呈弱碱性，已非一般黄土。雷公炮炙十七法13．镑是利用一种多刃的刀具，将坚韧的药物刮削成极薄的片，以利调剂和制剂，如镑檀香、羚羊角等。14．摋打击之意，使药物破碎。15．晒即晒。如白居易诗中有：“其西晒药台”的记载。雷公炮炙十七法16．曝是制在强烈的阳光下曝晒。17．露制药物不加遮盖地日夜间暴露之，即所谓“日晒夜露”。如露乌贼骨。2、三类和五类分类法三类法：明代陈嘉谟《本草蒙筌》提到：火制四：煅、炮、炙、炒之不同水制三：或渍、或泡、或洗之弗等水火共制：若蒸、若煮而又而焉，余外制虽多端，总不离此二者。”即以火制、水制、水火共制三类炮制方法为纲，统领各种中药的炮制，能反映出炮制的特色。三类：《中国药典》分类方法，根据中药炮制的工艺分为净制、切制、炮炙三大类，药典一部附录收载“药材炮制通则”就是采用这种分类方法。五类：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，这种分类法不仅系统地反映药物加工炮制工艺，而且能够有效的指导生产实际。3、工艺与辅料相结合的分类法其一：突出辅料对药物所起的作用，以辅料为纲，以工艺为目的分类法。其二：突出炮制工艺的作用，以工艺为纲，以辅料为目的的分类法。这种分类方法能较好地体现中药炮制工艺的系统性，条理性，它吸收了工艺法的长处，采纳了辅料分类的优点。第二节中药炮制常用辅料辅料（1）药剂中除主药以外的一切附加物料的总称，它必须具有较高的化学稳定性，不与主药起反应，不影响主药的释放、吸收和含量测定。（2）炮制辅料是指具有辅助作用的附加物料，它和主药起到增强疗效或降低毒性，或影响主药理化性质等作用。分类：1、液体辅料：包括酒、醋、盐、姜、蜜、药汁等2、固体辅料：包括：米、土、麦麸等一、液体辅料—酒酒：酿、醇、醍、清酒、美酒、粳酒、灰酒、无灰酒等。中药炮制辅料酒，传统采用黄酒，古称清酒、米酒。酒：性味甘、辛、大热，能行药势，具有祛风散寒、活血通络、矫味矫臭的作用。如生物碱及盐类、苷类、鞣质、有机酸、挥发油、树脂、糖类及部分色素等皆溶于酒。紫河车等动物药的腥臊味为三甲胺、氨基戊醛类成分，酒制可矫味矫臭。浸渍药物采用白酒，炙药采用黄酒。常用酒制的药物有黄芩、黄连、大黄、白芍、续断、常山、当归、白花蛇、乌梢蛇等。醋：古称酢、苦酒，习称米醋。分米醋、麦醋、曲醋、化学醋等多种。炮制用醋以米醋和其他发酵醋为主，以陈醋为佳。醋性味酸、苦、温，具有引药入肝、活血祛瘀、理气止痛、解毒消肿、矫味矫臭等作用。常用醋制得药物有柴胡、延胡索、甘遂、商路、芫花、莪术、香附等。一、液体辅料—醋蜂蜜：分春蜜及秋蜜春蜜：洋槐花蜜、紫云英蜜、枣花蜜、油菜花蜜等色浅、粘度大，气香、味甜，质量为佳。秋蜜：如荞麦蜜，色深，气微臭，味稍酸，质量较次。一、液体辅料—蜂蜜《神农本草经》：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止痛；和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”一、液体辅料—蜂蜜蜜炙：能与药物起协同作用，增强药物疗效或具有解毒、缓和药物性能、矫味矫臭等作用。常用蜂蜜炮制的药物有甘草、麻黄、紫苑、百部、马兜铃、白前、枇杷叶、款冬花、百合、桂枝、桑白皮等。一、液体辅料—蜂蜜炼蜜：采用敞口容器直火加热熬炼。取清洁纯净的优质蜂蜜，放入锅内，文火加热，至徐徐沸腾后保持微沸，幷用勺子不断上下搅动，以防蜂蜜沸溢，同时除去浮沫及杂质。然后用箩筛或纱布滤去死蜂、杂质，再倾入锅内加热。一、液体辅料—蜂蜜嫩蜜：系指蜂蜜加热至105-115度，含水量在20%以上，色泽无明显变化，稍有粘稠，适于粘性较强的药物制丸。中蜜：系指蜂蜜加热至116-118度。满锅内出现均匀淡黄色细气泡的制品，含水量约10-13%，捻之无长丝出现。适用于粘性适中的药物制丸。老蜜：系指蜂蜜加热至119-122度，出现较大的红棕色气泡时的制品，含水量仅为4%以下，粘性强，捻之有白丝，多用于粘性差的矿物或纤维较重的药物制丸。食盐水：除含氯化钠外，尚含少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙等。食盐性寒、味咸。能强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，幷能矫味。常以食盐水炮制的药物有杜仲、巴戟天、小茴香、车前子、益智仁、砂仁、菟丝子、知母、黄柏、泽泻等。一、液体辅料—食盐水生姜汁：为姜科植物鲜姜的根茎，经捣碎取的汁；或用干姜加适量水共煎去渣而得到的黄白色液体。生姜：性微温、味辛。能解表散寒、温中止呕、温肺止咳，解毒。常以姜汁制得药物有厚朴、竹茹、草果、半夏、黄连、栀子等。一、液体辅料—生姜汁甘草汁：为甘草饮片水煎去渣而得的黄棕色至深棕色的液体。甘草：性味甘、平。具补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛作用。常以甘草汁制得药物有远志、半夏、吴茱萸、乌头等。一、液体辅料—甘草汁黑斗汁：为大豆的黑色种子，加水适量煎煮去渣而得的黑色浑浊液体。《中国药典》中规定其制法为“取黑豆10公斤，加水适量，约煮4小时，熬汁约15公斤，豆渣再加水煮约3小时，熬汁约10公斤，合并得黑斗汁约25公斤。”一、液体辅料—黑豆汁黑豆：性味甘、平。能活血，解毒，祛风，利水，滋补肝肾。常用黑豆汁制得药物有何首乌、川乌、草乌、附子等。一、液体辅料—黑豆汁米泔水：为淘米时第二次滤出的灰白色浊液体，其中含少量淀粉和维生素等。因易酸败发酵，应临用时收集。米泔水性味甘、凉、无毒。能益气，除烦，止渴，解毒。米泔水对油脂有吸附作用，降低药物辛辣之性，增强补脾和中的作用。常用米泔水制得药物有：苍术、白术等。——紫河车“米泔水洗净”；苦参“米泔浸，去腥气”；何首乌“干者米泔水浸透，竹片刮去皮”。一、液体辅料—米泔水胆汁：系牛、猪、羊的新鲜胆汁，为绿褐色、微透明的液体，略有粘性，有特异腥臭气，主要成分为胆酸钠、胆色素、粘蛋白、脂类及无机盐类等。胆汁性味苦、大寒。能清肝明目，解毒消肿，润燥。胆汁主要用于制备胆南星一、液体辅料—胆汁麻油：为胡麻科植物脂麻的干燥成熟种子经冷压或热压所得的油脂，主要成分为亚油酸甘油酯、芝麻素等。麻油性味甘、微寒。能清热，润燥，生肌。因沸点较高，常用以炮制质地坚硬或有毒药物，使之酥脆，降低毒性。常用麻油制得药物有马钱子、地龙等。其他的液体辅料还用吴茱萸、萝卜汁、羊脂油、鳖血、石灰水等。一、液体辅料—麻油二、固体辅料—稻米稻米：性味甘、平。能补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。常用米制的药物有党参、斑蝥等。麦麸：为禾本科植物小麦的种皮，呈黄褐色。麦麸性味甘、淡、平。能和中益脾，与药物共制能缓和药物的燥性，增强其健脾和中的作用。麦麸还能吸附油质，亦可作为煨制的辅料，此外麦麸还有矫味、矫臭、赋色的作用。常以麦麸制得药物有枳壳、枳实、僵蚕、苍术、白术、山药等。二、固体辅料—麦麸白矾：又称明矾，为硫酸盐类矿物明矾石经加工提炼制成。主要为十二水硫酸铝钾。白矾与药物共制后，可防止药物腐烂，降低毒性，增强疗效。常以白矾制得药物有半夏、天南星、白附子、郁金等。二、固体辅料—白矾豆腐：性味甘、凉。能补中益气，生津止渴，清热润燥，清洁肠胃。豆腐具有较强的沉淀与吸附作用，与药物共制后可降低药物毒性，去除污物。常与豆腐共制得药物有藤黄、珍珠、硫磺等二、固体辅料—豆腐土：中药炮制常用的是灶心土、黄土、赤石脂等。灶心土性味辛、温。能温中和胃，涩肠止泻。与药物共制后可增强药物补脾止泻的功能。常以土制得药物有山药、白术等。二、固体辅料—土二、固体辅料—蛤粉蛤粉：为帘蛤科动物文蛤、青蛤等的贝壳，经煅制粉碎后的灰白色粉末。主要成分为氧化钙、碳酸钙等。蛤粉性味咸、寒。能清热利湿，软坚化痰。与药物共制可使药物受热均匀幷可除去药物的腥味，增强疗效。主要用于烫制阿胶。二、固体辅料—滑石粉滑石粉：为单斜晶系矿物滑石经净选、洗净、干燥、粉碎而得到的细粉。主要成分为含水硅酸镁。滑石粉性味甘、淡、寒。能利尿通淋，清热解毒，祛湿敛疮。常用滑石粉烫炒的药物有刺猬皮、鱼鰾胶、水蛭等。二、固体辅料—河砂河砂：筛取粒度均匀适中的河砂，淘尽泥土，除尽杂质，晒干备用。中药炮制常用河砂作中间传热体拌炒药物，具有温度高、传热块、受热均匀的特点。常以砂烫炒的药物有穿山甲、骨碎补、狗脊、龟甲、鳖甲、马钱子、鸡内金等。二、固体辅料—朱砂朱砂：为三方晶系矿物辰砂净选而得。主要成分为硫化汞。朱砂性味甘、微寒。具有清心镇惊，安神解毒等功效。常用朱砂拌制得药材有麦冬、茯苓、茯神、远志等。二、固体辅料—羊脂羊脂：为牛科动物山羊等的脂肪经低温熬制而得。主要成分为油脂，含脂肪酸等。羊脂性味甘、温。能补虚助阳、润燥，祛风解毒等。与药物共制后能增强补虚助阳的作用。第五章炮制品的质量要求和贮藏保管第一节炮制品的质量要求外观质量主要看饮片的净度及形、色、气、味、包装等；内在质量主要看饮片的水分、灰分、浸出物、有效成分、有毒成分、卫生学检查等。第一节炮制品的质量要求一、净度二、片型及破碎度三、色泽（含光泽）：固有颜色和光泽四、气味：固有气味五、水分：7-13%六、灰分：生理灰