食物中的营养物质同步训练

食物中的营养物质同步训练课堂练习一、选择题1.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④储备能量A.①③B.②④C.②③D.①②2.小明患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水3.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D4.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）A.果糖B.牛肉干C.花生米D.牛奶5.常吃标准米、标准面能有效预防（）A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病6.小红患了贫血，体内可能缺乏()A.铁B.钙C.锌D.碘7.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是()A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素8.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了()A.蛋白质B.铁C.维生素CD.钙9.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是()A.牛奶B.猪肝C.胡萝卜D.橙10.母亲在怀孕期间，由于供给胎儿充足的营养，所以母亲本身必须补充营养，特别应补充的是（）。A．脂肪B．维生素C．糖类D．蛋白质二、非选择题1.在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_________；供给人体能量的主要物质是_________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________。（2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________。（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_________。（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_________。2.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。(2)长期以食物D作为主食易患______________。(3)表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素D等。3.已知维生素C能使高锰酸钾溶液的紫色褪去。请设计实验探究青椒和苹果汁中谁的维生素C含量较多。（1）材料用具：青椒、苹果、榨汁机、（洁净、干燥的）小烧杯（2只）和小试管（2支）、（洁净、干燥的）滴管（一支）和高锰酸钾溶液。（2）实验原理：。:学&科（3）实验步骤：①称取的新鲜青椒和苹果，将它们用榨汁机榨出汁液。②将两种新鲜的汁液分别倒入两只小烧杯里。③取两支小试管，。④取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液（青椒），逐滴滴入小试管，边滴边振荡边观察，直至为止，记录下汁液的滴数（n1）。⑤参照上面的方法，用上述滴管测试第二种汁液（苹果），记录下汁液的滴数（n2），与n1比较。（4）实验结论：测得n1＜n2，说明。[来源:学&科&网]课后作业一、选择题1.在人体内，能作为能源物质储存的是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.膳食中提倡多吃蔬菜，其目的是为生命活动主要提供（）①糖类②蛋白质③维生素④无机盐⑤脂肪⑥水⑦膳食纤维A.①②③B.③④⑦C.④⑥⑦D.②③⑤3.在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）A.蔬菜、鸡蛋、精肉B.鱼、牛肉、黄豆C.马铃薯、花生、江米D.奶油、玉米、牛奶4.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（）A.牛奶B.猪肝C.鸡蛋D.水果5.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（）A.含钙的无机盐B.含铁的无机盐C.含碘的无机盐D.含锌的无机盐6.病人在不能正常进食的情况下，往往要点滴葡萄糖，这是因为（）A．葡萄糖能为人体提供能量B．葡萄糖能为人体提供无机盐C．葡萄糖能为人体提供蛋白质D．葡萄糖能为人体提供水7.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A.夜盲症与缺乏维生素A有关B.脚气病与缺乏维生素B1有关C.牙龈出血缺乏维生素C有关D.神经炎与缺乏维生素D有关8.牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是体内缺少（）A.含铁的无机盐B.维生素DC.蛋白质D.维生素A9.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素10.营养专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、肉等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（）A.人体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物二、非选择题1.下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：养分黄豆内的含量（g/100g）牛奶内的含量（g/100g）成年人每日需求量（g）蛋白质38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00钙质0.060.120.80（1）若该成年人每日只食用1000g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是_______________。（2）若某人每日只食用1000g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是___________________。（3）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的_________成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。2.资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克／天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。（1）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患__________________，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是______________________。（2）右表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的总量为_________________据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是_______________________________________。（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充___________________________，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高。3.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。食物种类食物重量(克)含钙量(克／100克)馒头10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10猪肉1000.006上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和的摄入量较正常人偏多。（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患病,因为铁是红细胞中的重要成分。（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是____________。4.实验与探究提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？做出假设：你的假设：制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m。讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：（1）。（2）。实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论（1）。（2）。（3）。