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第4节细胞中的糖类和脂质1.我们为什么要吃饭呢？因为肚子饿，身体没有能量了。不一样2.这些食物含有的能量一样吗？3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么?含糖类比较多的食物糖类是主要的能源物质糖都是甜的吗?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。甜的物质一定是糖吗?不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）。糖的甜度：用蔗糖为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍。糖类是主要的能源物质你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖黄糖（红糖）冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。•糖类由哪些元素组成？•糖类可以分为几大类？•每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他们存在于那种生物体内？•单糖、二糖、多糖是怎么区分的？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1、元素组成：2、糖类为什么又称“碳水化合物”？3、种类：C、H、O单糖、二糖、多糖H:O=2:1种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖乳糖植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能源提供能源都能提供能源植物细胞中植物细胞中动物细胞中植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中储存能量支持保护细胞储存能量二糖多糖纤维素淀粉糖原肝糖原肌糖原糖类的功能•是生物体的能源物质•是细胞的组成成分麦芽糖蔗糖乳糖单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1、单糖：不能水解的糖。2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖：C6H12O6C12H22O11构成它们的基本单位都是________。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。淀粉糖原纤维素葡萄糖人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。1g葡萄糖释放的能量大约为17．15kJ•糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么?•在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是()A.淀粉B.糖原C.纤维素D.蔗糖2.植物体和动物体共有的糖是（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.蔗糖DA3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是()A.蔗糖、麦芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纤维素Ｄ．糖原、纤维素C4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，相关说法不正确的是（）A.此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原，都属于多糖C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C一、选择题•6.大肠杆菌、甘蔗、噬菌体、酵母菌都具有的糖类是()•A.纤维素B.淀粉C.糖原D.脱氧核糖•【解析】选D。纤维素是植物细胞壁的组成成分，淀粉是植物细胞中的多糖，糖原只存在于动物细胞中，脱氧核糖是脱氧核苷酸的组成成分，脱氧核苷酸是DNA的组成单位，而DNA则是有细胞结构的生物的遗传物质，噬菌体的遗传物质是DNA。•7.下列是一些有机物和它们水解产物的配对。其中配对不正确的是()•A.蛋白质—氨基酸B.DNA—核糖核苷酸•C.蔗糖—果糖、葡萄糖D.淀粉—葡萄糖•【解析】选B。DNA的名称为脱氧核糖核酸，其基本组成单位为脱氧核苷酸。蔗糖为二糖，水解产物为果糖和葡萄糖，淀粉为多糖，水解产物为葡萄糖。•8.某科研人员对四种生物组织样品进行化学成分分析，得到其中一种生物组织成分中含有水、DNA、RNA、纤维素和蛋白质等，你认为该组织样品属于下列哪种生物()•A.玉米B.小白鼠C.噬菌体D.乳酸菌•【解析】选A。纤维素是植物特有的多糖，所以组织样品最可能属于玉米。•【规律方法】根据生物所含的化学成分判断生物种类•(1)含有纤维素：一定是植物。植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶；•(2)含有糖原：一定是动物。糖原是动物特有的多糖；•(3)只含有蛋白质和核酸：一定是病毒。病毒具有蛋白质外壳和核酸，不具有细胞结构；二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂肪细胞中贮存的脂肪1、元素组成：2、溶解性：3、种类：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。O％比糖类少，H％比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇性激素维生素D种类分布作用脂肪（C、H、O)磷脂固醇胆固醇性激素维生素D储能物质，保温，缓冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进Ca和P的吸收动物的皮下,大网膜,肠系膜植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞三、生物大分子以碳链为骨架1、你知道的生物大分子有哪些?2、它们的基本组成单位分别什么?3、什么是单体?什么是多聚体?4、为什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子多糖－葡萄糖、蛋白质－氨基酸、核酸－核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位多聚体:有许多单体连成而成单体的基本骨架是碳链。5.下列功能不属于固醇的是（）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输C.主要作用是氧化功能D.是构成细胞膜的重要成分C6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（）A、脂肪B、氨基酸C、核糖D、葡萄糖B【例2】等量的脂肪比糖类含有的能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，下列相关叙述不正确的是()•A．脂肪的氧化速度比糖类慢B．脂肪的氧化过程要消耗大量的氧气•C．脂肪的氧化过程产生大量的水D．相同质量的糖类氧化分解释放的能量比脂肪多•提示：相同质量的糖类氧化分解释放的能量比脂肪少，但由于脂质分子中氧含量远远少于糖类，而氢含量更多，因此氧化分解时释放的能量多，消耗的氧气多，产生的水多。•过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度.•过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.平日膳食的几种主要食物汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜